油長酒造

奈良県御所市本町1160

　奈良県の南部にこの蔵元、油長酒造はありまして、「風の森」という銘柄の日本酒を醸しています。
　
　「風の森」の仕込み水は、地下100ｍの深井戸から汲み上げる葛城山の伏流水で、一年を通して柔らかな安定した水質が得られます。

　米と水と杜氏の技を余すことなく表現する為、できあがったままの状態で、何も手を加えず瓶詰めし、そのままお飲み頂く。
　"無濾過生原酒"にとことんこだわり、生ならではのフレッシュさやライブ感を追求し、品質の向上と共に進化し続けています。

　「風の森」のこだわり

　①全て純米酒
　②全て無濾過
　③全て無加水
　④全て生酒
　⑤搾り方
　　・真中採り
　　　"あらばしり"と"責め"の部分を大幅にカットした採り方
　　・しぼり華
　　　"責め"の部分をカットし、華やかな部分を集めた採り方
　　・笊籬（いかき）採り
　　　もろみの風味そのままに搾る、蔵元独自の技法

　「風の森」は、地元の飯米であるアキツホでどれだけ旨い酒が造れるかというところから始まり、一切の妥協をしない、こだわりの多い、ハイレベルな日本酒造りで、価格・味共に十二分に御納得頂ける日本酒です。

商品案内


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風の森 ALPHA 5 燗酒の探求 2024 秋津穂80％	風の森 ALPHA 7 一期一会 2023 秋津穂


風の森秋津穂 657 2024 秋津穂65％	風の森秋津穂 507 2024 秋津穂50％	風の森山田錦 807 2024 山田錦80％	風の森雄町 807 2024 雄町80％


風の森露葉風 807 2024 露葉風80％	風の森露葉風 507 2024 露葉風50％		風の森 Petit 375ml 秋津穂50％


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鷹長純米大吟醸出品酒 2023 山田錦35％	鷹長菩提もと純米酒無濾過生原酒 2024（2023BY）ひのひかり70％


水端1355 ×菩提山正暦寺 2023 露葉風	水端 1355 2023 秋津穂	菩提泉 2024 露葉風	菩提泉 2023 露葉風


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