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S風の森 第一弾！
”里山を100年先へつなぐ”をコンセプトに油長酒造が2024年に新たに立ち上げたブランド「S風の森」。
お酒の力をこの問題に活かしたいという思いで、2024年に棚田の真ん中に葛城山麓醸造所（山麓蔵）を設立。
山麓蔵周辺で収穫された秋津穂米を食用米程度の精米歩合で、奈良の伝統的な醸造方法で醸します。
この「Launch Edition」は「S風の森」として初めて世に出るお酒。
山麓蔵の麓の田圃にて減農薬で秋津穂を栽培する静間さんの秋津穂を使用しています。
洋ナシや青いバナナの香りに、吉野杉をふんだんに使用した新蔵だからこそ、杉の香りもほどよくレイヤーとして感じられます。
時間の経過でメロンのような要素も顔を出します。
口に含むと非常に瑞々しく、シャープな口当たりながら、スマートでクリアな味わい。
葛城山麓地区の大地のエネルギーによる複雑味・秋津穂らしい苦みが後口を引き締めます。
ひと口含むと葛城山麓地区の棚田を吹き抜ける風の爽やかさや、太陽が降り注ぐ大地の力強さを感じることが出来る味わいです。
全体として清涼感や透明感があり、低精白とは思えないスマートさがあり、余韻にかけては低精白らしい穀物感や力強さも感じられます。
原料米：2023年産 奈良県御所市葛城山麓産秋津穂
栽培者：静間幸一 様
無濾過無加水生酒
※商品のご購入につきましては、蔵元の意向もあり、お一人さま1商品2本までとさせて頂きます。
※2本以上ご希望の場合は、ご相談ください。
※飲食店さまにつきましては通常通りご購入くださいませ。
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| 原料米 |
秋津穂 |
精米歩合 |
非公開 |
| 日本酒度 |
非公開 |
酸度 |
非公開 |
| アルコール度 |
15度 |
酵母 |
協会7号系 |
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＜＜ご注意下さい＞＞
このお酒は【12/14】発売となります。
発売まではご予約として受付させて頂きます。
到着日時のご指定がない場合は入荷次第発送させて頂きます。
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