辻本店

岡山県真庭市勝山116

辻本店は、文化元年（1804年）、現在地に酒造業を創業。
当時は美作勝山藩御用達の献上酒として「御膳酒」の銘（現在の銘柄の由来）を受け、一般には「萬悦」の銘柄で親しまれていました。
又、古来「うまさけの国」と言われたこの「美作（みまさか）」の地（岡山県北の旧国名）で
寒冷な気候、良質の酒米と水という、酒造りの好条件に恵まれた環境にあります。
長い歴史の中、地元の米、地元の水、そして地元の技で醸すことこそ、造り酒屋の原点と考え、綿々と酒造りに励んでいいます。

酒質の特徴としては、県南の瀬戸内の酒が甘口であるのに対して、すっきりとした辛口が持ち味。
それは、冬の寒さの厳しいこの地の人々が求めた味でもあります。

40余年の熟練者であった前杜氏「原田巧」の後を引き継ぎ
平成19年より岡山県初の女性杜氏「辻麻衣子」が酒造りを行っています。

現在の杜氏「辻麻衣子」は前杜氏の味「コクがあって、なおかつキレのよい酒」を引き継ぎながらも
さらに「なめらかさ」を求めて若い蔵人と共に日々研究に努めています。

地元の米にこだわり、岡山県産の雄町、山田錦といった酒造りに適した米を選び、磨き、酒を醸しています。
仕込み水は、蔵の横を滔々と流れる一級河川「旭川」の伏流水を地下から汲み上げ、使用しています。

28BYからは「gozenshu the silence」という限定流通銘柄をリリース。
既存のお酒のブラッシュアップと共に、新たな取り組みにも注力しています。

商品案内


御前酒乳酸菌増々菩提もと 2023 雄町65％	御前酒古式菩提もと 2023 雄町65％	御前酒酵母無添加菩提もと 2023 雄町65％	御前酒雄町無濾過生原酒 2023 雄町70％


御前酒等外雄町50 生酒 2023 雄町50％	御前酒等外雄町50 菩提もと生酒 2023 雄町50％	御前酒 CLASSICS 生 2023 雄町70％	御前酒 CLASSICS 辛口雄町70％


御前酒 1859 生原酒 2022 雄町65％	御前酒 1859 生原酒 2021 雄町65％	御前酒 1859 菩提もと純米酒雄町65％	御前酒 1859 菩提もと純米酒別誂辛口 2023 雄町65％


御前酒まめ農園雄町 2022 雄町65％	御前酒雄町三部作瀬戸雄町 2020 雄町65％	御前酒雄町三部作高島雄町 2020 雄町65％	御前酒菩提もと×貴醸酒瓶火入れ 2021 雄町65％


御前酒純米美作真庭雄町 2023 雄町65％	御前酒ながれぐも 2021 雄町65％	御前酒菩提もと純米原酒 27BY 雄町65％


御前酒菩提もとにごり酒ライト 2023 雄町65％	御前酒菩提もとにごり生原酒 2023 雄町65％	御前酒菩提もとにごり酒缶カップ雄町70％