奈良の地酒屋 登酒店
山廃にこだわり、本物の濁酒を醸す蔵元

大倉本家

奈良県香芝市鎌田692





 大倉本家は、明治29年(1896年) 大倉勝治商店として創業。
 以降、山廃仕込み中心の蔵元として酒造りを続けてきました。
 一時は地元でのシェアも高く、石数も3000石ほど造っていた時代もありました。

 しかし、平成12年〜14年の間、諸般の事情で3年間酒造りを休業せざるを得ない事態となり、地元での流通もほぼ無くなってしまいます。

 その後、息子である若き社長・大倉隆彦氏が2004年から熟練の但馬杜氏、井谷恒雄84歳を再度口説き落として再開にこぎつけ、義理の兄と共に酒造りに励んでいます。。
 大倉本家は、元々蔵付き酵母が強いのか、山卸廃止もと(やまおろしはいしもと)、通称・山廃もと(やまはいもと)が得意の蔵元で、現在も佳撰(旧2級酒)においてまで山廃造りで仕込んでいます。

 食中酒として味のある日本酒造りをモットーに、地元で愛されてきた味わいを引き継ぎつつ、蔵の設備投資も少しづつ行いながら、年々レベルアップしたお酒を醸しています。

 また大倉本家は、昭和3年頃より、奈良県神社庁の委託を受け、御神酒(濁酒)の造りをしていました。

 再開後、その濁酒用の免許を再交付してもらい、現在も清酒のルーツである「水もと仕込み」濁酒(どぶろく)を造ることができる、日本でも数少ない蔵元の一つです。
 もろみを搾ることをせず、瓶詰めしたこの濁酒は、正に昔ながらのお酒といった感じで、米がそのまま入った飲み心地はなんとも言えません。

 金鼓ラベルでは昔から変わらない味のある酒、大倉ラベルでは純米酒にこだわった造りを見せ、今後の成長が期待される蔵元です。

 20BYから 社長・隆彦 自ら杜氏となり造りに挑みます。
 麹室も一新し、更なる飛躍に挑んでいます!
大倉本家 山廃仕込み体験記
商品案内
金鼓 濁酒|大倉本家


大倉本家|大倉 Dolce Vita 無濾過生原酒 大倉本家|大倉 ROSA VIOLA 無濾過生原酒 大倉本家|大倉 山廃特別純米 愛山 無濾過生原酒 直汲み 大倉本家|大倉 山廃特別純米 ひとごこち 無濾過生原酒 直汲み
大倉
Dolce Vita
無濾過生原酒

2023
ひのひかり70%
大倉
ROSA VIOLA
無濾過生原酒

2022
ライスベリー95%
大倉
山廃特別純米 愛山
無濾過生原酒 直汲み

2023
愛山70%
大倉
山廃特別純米 ひとごこち
無濾過生原酒 直汲み

2023
ひとごこち70%
大倉本家|大倉 特別純米 秋あがり 大倉本家|大倉 特別純米 雄町 無濾過生原酒 あらばしり 大倉本家|大倉 山廃特別純米 雄町 無濾過生原酒 直汲み 大倉 山廃特別純米 備前朝日 無濾過生原酒 直汲み|大倉本家
大倉
特別純米 雄町
秋あがり

2023
雄町60%
大倉
特別純米 雄町
無濾過生原酒 あらばしり

2023
雄町60%
大倉
山廃特別純米 雄町
無濾過生原酒 直汲み

2022
雄町70%
大倉
山廃特別純米 備前朝日
無濾過生原酒 直汲み

2022
備前朝日60%
大倉本家|大倉 特別純米 S.sake 無濾過生原酒 大倉本家|大倉 特別純米 S.yedo 無濾過生原酒 大倉本家|大倉 特別純米 S.yedo 無濾過生原酒
大倉
大倉 特別純米 S.sake
無濾過生原酒

2023
雄山錦70%
大倉
特別純米 S.yedo
無濾過生原酒

2021
きたしずく70%
大倉
特別純米 S.yedo
無濾過生原酒

2020
きたしずく70%
大倉本家|金鼓 濁酒 生酒 大倉本家|金鼓 濁酒 生酒 大倉本家|金鼓 濁酒 生酒 大倉本家|金鼓 濁酒サワー 生原酒
究極のどぶろく
金鼓
濁酒 生酒

2023

国産米70%
究極のどぶろく
金鼓 濁酒 生酒
春バージョン

2023

国産米70%
究極のどぶろく
金鼓 濁酒 生酒
春バージョン

2022

国産米70%
究極のどぶろく
金鼓
濁酒サワー 生原酒

2023

国産米70%
金鼓 ホシアオバ 常温放置 無濾過生原酒|大倉本家
金鼓
ホシアオバ
常温放置 無濾過生原酒

2019
ホシアオバ




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