菊の司｜菊の司酒造｜奈良の地酒屋　登酒店

奈良の地酒屋登酒店

老舗蔵の新たな挑戦！

菊の司酒造

岩手県盛岡市紺屋町4-20

菊の司酒造の酒造創業は1772年。

出荷量の7割超が岩手県内のお客さまであり、地元で親しまれるお酒造りを磨き続けておりますが
主に首都圏の新規開発、海外への輸出等にも注力しております。
近年は専門店向けの限定流通商品にも意欲的に取り組んでいます。

「菊の司」「七福神」の仕込み水は、蔵の真裏を流れる中津川の伏流水を使用しております。
中津川は年間を通して川底が煌めく、穏やかな清流です。
夏はアユ釣り、秋にはサケが産卵のため遡上し、冬は白鳥が飛来します。
菊の司酒造では、中津川の伏流に湧く水を井戸で汲み上げ、仕込水として利用しております。
岩手の大地に磨かれた水は、適度なミネラル分を含みながらも水質は軟水。
この仕込水こそ、お米の味わいを引き出し、丁寧に低温発酵させるための命の水です。

使用するお米は、岩手県の代表する酒米「吟ぎんが」「ぎんおとめ」「結の香」を軸に
お酒造りに使用する原料米の90％以上を地元産のお米を使用しています。
また、契約栽培にも取り組んでおり、情熱溢れる農家さんと「お米づくり」から挑戦しています。
全国区の「山田錦」や「亀の尾」「愛山」「雄町」などは全て信頼できるルートから品質の良いものだけを仕入れています。

商品案内


菊の司髭（ひげ） VIVE 雄町無濾過生原酒 2020 亀の尾/雄町 80％	菊の司純米生原酒亀の尾仕込 29BY 亀の尾60％	和の酒菊の司ひとめぼれ他 70％