奈良の地酒屋登酒店

山廃にこだわり、本物の濁酒を醸す蔵元

大倉本家

奈良県香芝市鎌田692

大倉本家は、明治29年(1896年)　大倉勝治商店として創業。　以降、山廃仕込み中心の蔵元として酒造りを続けてきました。　一時は地元でのシェアも高く、石数も3000石ほど造っていた時代もありました。　しかし、平成12年～14年の間、諸般の事情で３年間酒造りを休業せざるを得ない事態となり、地元での流通もほぼ無くなってしまいます。　その後、息子である若き社長・大倉隆彦氏が2004年から熟練の但馬杜氏、井谷恒雄84歳を再度口説き落として再開にこぎつけ、義理の兄と共に酒造りに励んでいます。。
	大倉本家は、元々蔵付き酵母が強いのか、山卸廃止もと(やまおろしはいしもと)、通称・山廃もと(やまはいもと)が得意の蔵元で、現在も佳撰（旧2級酒）においてまで山廃造りで仕込んでいます。　食中酒として味のある日本酒造りをモットーに、地元で愛されてきた味わいを引き継ぎつつ、蔵の設備投資も少しづつ行いながら、年々レベルアップしたお酒を醸しています。　また大倉本家は、昭和3年頃より、奈良県神社庁の委託を受け、御神酒(濁酒)の造りをしていました。　再開後、その濁酒用の免許を再交付してもらい、現在も清酒のルーツである「水もと仕込み」で濁酒（どぶろく）を造ることができる、日本でも数少ない蔵元の一つです。
もろみを搾ることをせず、瓶詰めしたこの濁酒は、正に昔ながらのお酒といった感じで、米がそのまま入った飲み心地はなんとも言えません。　金鼓ラベルでは昔から変わらない味のある酒、大倉ラベルでは純米酒にこだわった造りを見せ、今後の成長が期待される蔵元です。　20BYから社長・隆彦自ら杜氏となり造りに挑みます。　麹室も一新し、更なる飛躍に挑んでいます！

大倉本家山廃仕込み体験記

商品案内


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