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中島醸造
小左衛門 山廃純米酒 播州山田錦 28BY
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ややワイルドな円熟感！
兵庫県は播州山田錦を使用した山廃純米酒。
しっかりと醸されたお酒を原酒のまま火入・熟成されたものになります。
香りは非常に穏やか。
ほのかにカラメル感も感じられます。
口当たりには円みがあり、しっとり。
少々穀物感を伴う飲み口に、しっかりとした酸やビター感。
梅酒や昆布出汁のような雰囲気に、ふくよかな旨みが広がります。
複雑味のある、ややワイルドな味わいながらも、心地よい円熟感やまとまりの良さもあり、飲み心地の良さも感じられます。
常温・お燗でお楽しみください。
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| 原料米 |
山田錦 |
精米歩合 |
65％ |
| 日本酒度 |
+6 |
酸度 |
2.7 |
| アルコール度 |
18.5 |
酵母 |
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中島醸造
小左衛門 生もと純米酒 備前雄町 28BY
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スマートな熟成感！
岡山県は備前雄町を使用した生もと純米酒。
しっかりと醸されたお酒を原酒のまま火入・熟成されたものになります。
香りには芳醇さ。
カラメル感や穀物感も感じられます。
口当たりには円みがあり、柔らか。
やや酸味を伴う飲み口に、じんわりと広がるふくよかな旨み。
ドライなニュアンスは少々感じられつつも、雄町らしいコクや旨みもしっかり。
熟成感や円熟感はそれなりにあるものの、飲み心地よいスマートな熟成感です。
常温・お燗でお楽しみください。
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| 原料米 |
雄町 |
精米歩合 |
65％ |
| 日本酒度 |
+8 |
酸度 |
2.3 |
| アルコール度 |
18.5 |
酵母 |
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中島醸造
小左衛門 山廃本醸造 無濾過原酒 29BY
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濃厚山廃本醸造！
中島醸造の原点とも言える、山廃仕込みの本醸造。
四段仕込で醸造したこのお酒は、20度前後のアルコール度数があり、酸ももちろんしっかりのフルボディ。
小左衛門のお酒の中でも群を抜いた変態フルスペックです（笑）
こちらは蔵内で熟成を経て出荷された火入原酒になります。
色調はやや濃いめな琥珀色。
香りには穀物感やカラメル感も少々。
口当たりには円みがあり、柔らか。
甘やかでコクのある飲み口に、密度感のある旨みやボリューム。
小左衛門の本醸造らしい甘さは感じられますが、しっかりとした酸がバランスを取り、キレの良い味わい。
心地よい円熟味に複雑性があり、飲み応えも楽しめます。
常温・お燗でお楽しみください。
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| 原料米 |
麹：ひだほまれ
掛：あさひの夢 |
精米歩合 |
70％ |
| 日本酒度 |
-9 |
酸度 |
2.4 |
| アルコール度 |
20 |
酵母 |
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中島醸造
小左衛門 山廃本醸造 無濾過原酒 29・30BY
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濃厚山廃本醸造！
中島醸造の原点とも言える、山廃仕込みの本醸造。
四段仕込で醸造したこのお酒は、20度前後のアルコール度数があり、酸ももちろんしっかりのフルボディ。
小左衛門のお酒の中でも群を抜いた変態フルスペックです（笑）
蔵内で熟成された29BYと30BYをブレンドした火入原酒になります。
色調はやや濃いめな琥珀色。
香りには熟成による穀物感やカラメル感が感じられます。
口当たりには円みがあり、柔らか。
しっとりとした飲み口に、甘やかさを伴うコクや旨み。
香り同様に穀物感やカラメル感を伴うボリューミーな味わいながら、嫌な甘重たさが少なく、意外な飲み心地良さ。
余韻の長さも特徴的です。
常温・お燗でお楽しみください。
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| 原料米 |
麹：ひだほまれ
掛：あさひの夢 |
精米歩合 |
70％ |
| 日本酒度 |
-9 |
酸度 |
3.4 |
| アルコール度 |
19.5 |
酵母 |
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中島醸造
小左衛門 純米吟醸 夏吟 2023
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すっきりフルーティー！
山形県産の出羽燦々を使用した夏の純米吟醸。
マスカット、パイン、青リンゴを連想させる香り。
出羽燦々の特性を活かしたクリアでライトな旨みと滑らかで繊細な甘み、それを包み込む穏やかな酸が調和をなして広がり、口の中を愉しませてくれます。
香味のバランスが良く、含香と味わいが溶け込んだ飲み心地よい酒質で、軽快にキレていく爽やかなアフターはまさに夏の吟醸酒。
香りには控えめな吟醸香。
爽やかさも少々感じられます。
口当たりには瑞々しさがあり、軽やか。
ややスッキリとした飲み口に、ほんのり甘やかで優しい旨み。
爽やかな酸に、白桃やパイナップルなニュアンス。
キレよく、スマートで軽快な味わい。
フルーティーながらもサラっとした飲み心地です。
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| 原料米 |
出羽燦々 |
精米歩合 |
60％ |
| 日本酒度 |
-1 |
酸度 |
1.7 |
| アルコール度 |
14.5 |
酵母 |
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中島醸造
小左衛門 純米吟醸 ひやおろし 2022
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飲み心地良い秋酒♪
美山錦を使用した純米吟醸の”ひやおろし”です。
艶があり、旨みの存在感ある引き締まった味わい。
香味のバランスが良く、アフター軽やかな”旨くて軽い”お酒です。
香りは比較的穏やか。
ほのかに甘やかな麹のニュアンスも感じられます。
口当たりには円みがあり、柔らか。
しっとりとした飲み口に、キリっとした酸を伴うふくよかな旨み。
完熟フルーツを感じさせる心地よい円熟感。
旨みたっぷりながらもスマートな飲み心地です。
滑らかで落ち着きがある味わいは、幅広い料理との相性も良く、冷やしても燗でもお好みでお楽しみ頂けます。
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| 原料米 |
美山錦 |
精米歩合 |
55％ |
| 日本酒度 |
-2 |
酸度 |
1.8 |
| アルコール度 |
15.5 |
酵母 |
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中島醸造
小左衛門 鳥ラベル
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脂ものに合う！
小左衛門が提案する「焼鳥」にバッチリ合うお酒。
その名も「鳥ラベル」！（笑）
ラベルデザインもド直球です。
小左衛門らしい酸が焼鳥の脂をスッっときれいに流してくれることで、食事と共にお酒の杯を重ねていける1本。
温度帯の幅も広く、タレ、塩、各部位に合わせてペアリングして頂けます。
香りは穏やか。
ほのかにマスカット系の爽やかさも感じられます。
口当たりには瑞々しさがあり、滑らか。
やや軽やかでスマートな飲み口に、ほのかな甘みとキリっとした酸。
マスカットやライチ系のジューシーさはあるものの、爽やかな酸が味わいを引き締めます。
コンセプトは焼鳥ですが、焼肉などにも相性は良いですし、焼き魚などにも合わせられる万能さのある味わいです。
是非、色々なお食事と合わせてみてください。
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| 原料米 |
美山錦 |
精米歩合 |
55％ |
| 日本酒度 |
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酸度 |
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| アルコール度 |
15.5度 |
酵母 |
熊本香露 |
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中島醸造
小左衛門 純米 DOUBLE貴醸酒
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上質なデザート酒♪
毎年色々な試みを行っている中島醸造。
23BYに初挑戦し、それ以降も毎年少量のみリリースされているのがこの”W貴醸酒”改め”DOUBLE貴醸酒”です！
貴醸酒とは仕込水の代わりにお酒を使用して醸造する濃醇甘口のお酒ですが、中島醸造では、その貴醸酒を使用して醸造した貴醸酒をDOUBLE貴醸酒と呼んでいます。
こちらは火入れタイプになります。
香りには甘やかさがあり、トロピカルなニュアンス。
完熟フルーツ的要素も感じられます。
口当たりは円やかで甘やか。
しっかりした甘さとコクのある、濃密なエキス感。
爽やかでしっかりとした酸が効いていることで、リッチな味わいながらもクドさがなく、上品な甘口に仕上がっています。
塩味の強いブルーチーズと一緒に「ワイン」ではなく「日本酒」を飲む。
そんなシーンを創ろうと誕生したお酒です。
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| 原料米 |
国産米 |
精米歩合 |
70％ |
| 日本酒度 |
-67 |
酸度 |
6.0 |
| アルコール度 |
15.5度 |
酵母 |
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