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美冨久酒造
三連星 番外編Ⅰ 60％ 原形精米 無濾過生原酒 2024 |
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限定出荷！番外編シリーズ♪
美冨久酒造が19BYから立ち上げた新しいブランド『三連星』。
通常の美冨久ブランドとは違ったアプローチによって、若い蔵人が中心となって造る、限定流通のお酒です。
この三連星の番外編は、通常出している定番3種類という枠組みにとらわれず、レギュラー商品では味わっていただけないお酒を造るという企画です。
2024BYは、”最新精米技術「真吟（原形精米）」の磨き違い”をテーマに醸しています。
通常の精米は、お米の周りを均等に削っていくことで、米の中心に集まっている”心白”以外の不要部分を磨き取るのですが、今までは必要な部分も不必要な部分も関係なく、一円に丸く磨くことしかできませんでした。
そこで10数年前に米の形を残したまま磨く「扁平精米」という方法が開発されました。
そして新たに「扁平精米」をさらに進化させ、腹と背中のふくらみを残したまま磨ける「原形精米（真吟）」という方法が開発されました。
必要な部分は残しながら大切なお米を磨きすぎないように開発された新しい精米技術です。
全て滋賀県産の山田錦を使用し、精米歩合が違う3種類のリリースとなります。
この第一弾は60％精米となっています。
香りには爽やかさ。
マスカットや青リンゴのようなニュアンスも感じられます。
口当たりには瑞々しさがあり、円やか。
軽やかなタッチに、柔らかさのあるクリーンなエキス感。
鼻に抜ける控えめな吟香に、マスカット系の風味、爽やかな酸。
ほのかな苦みがアクセントとなっています。
クリアで爽やか。
グレープフルーツなど柑橘系の要素が清涼感を感じさせます。
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| 原料米 |
山田錦 |
精米歩合 |
60％ |
| 日本酒度 |
+1.3 |
酸度 |
1.6 |
| アルコール度 |
17度 |
酵母 |
IRCS-SC9 |
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美冨久酒造
三連星 番外編Ⅱ 55％ 原形精米 無濾過生原酒 2024 |
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限定出荷！番外編シリーズ♪
美冨久酒造が19BYから立ち上げた新しいブランド『三連星』。
通常の美冨久ブランドとは違ったアプローチによって、若い蔵人が中心となって造る、限定流通のお酒です。
この三連星の番外編は、通常出している定番3種類という枠組みにとらわれず、レギュラー商品では味わっていただけないお酒を造るという企画です。
2024BYは、”最新精米技術「真吟（原形精米）」の磨き違い”をテーマに醸しています。
通常の精米は、お米の周りを均等に削っていくことで、米の中心に集まっている”心白”以外の不要部分を磨き取るのですが、今までは必要な部分も不必要な部分も関係なく、一円に丸く磨くことしかできませんでした。
そこで10数年前に米の形を残したまま磨く「扁平精米」という方法が開発されました。
そして新たに「扁平精米」をさらに進化させ、腹と背中のふくらみを残したまま磨ける「原形精米（真吟）」という方法が開発されました。
必要な部分は残しながら大切なお米を磨きすぎないように開発された新しい精米技術です。
全て滋賀県産の山田錦を使用し、精米歩合が違う3種類のリリースとなります。
この第二弾は55％精米となっています。
香りには爽やかさ。
控えめながらも華やかな吟香も感じられます。
口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。
軽やかさのあるタッチにクリアなエキス感。
ほんのり甘やかさのあるスマートなジューシーさに爽やかな酸。
青リンゴや洋ナシのような果実感にスムーズで滑らかな飲み心地。
余韻にかけて少々リッチな要素も感じられます。
このお酒はレギュラーの「三連星 純米吟醸」の”中取り”と全く同じスペックのお酒。
原形精米かそうでないかの違いを比べて頂けますので、番外編同士の飲み比べに加えて、純米吟醸との飲み比べも楽しめます。
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| 原料米 |
山田錦 |
精米歩合 |
55％ |
| 日本酒度 |
+2.8 |
酸度 |
1.5 |
| アルコール度 |
17度 |
酵母 |
IRCS-SC9 |
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美冨久酒造
三連星 番外編Ⅲ 50％ 原形精米 無濾過生原酒 2024 |
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限定出荷！番外編シリーズ♪
美冨久酒造が19BYから立ち上げた新しいブランド『三連星』。
通常の美冨久ブランドとは違ったアプローチによって、若い蔵人が中心となって造る、限定流通のお酒です。
この三連星の番外編は、通常出している定番3種類という枠組みにとらわれず、レギュラー商品では味わっていただけないお酒を造るという企画です。
2024BYは、”最新精米技術「真吟（原形精米）」の磨き違い”をテーマに醸しています。
通常の精米は、お米の周りを均等に削っていくことで、米の中心に集まっている”心白”以外の不要部分を磨き取るのですが、今までは必要な部分も不必要な部分も関係なく、一円に丸く磨くことしかできませんでした。
そこで10数年前に米の形を残したまま磨く「扁平精米」という方法が開発されました。
そして新たに「扁平精米」をさらに進化させ、腹と背中のふくらみを残したまま磨ける「原形精米（真吟）」という方法が開発されました。
必要な部分は残しながら大切なお米を磨きすぎないように開発された新しい精米技術です。
全て滋賀県産の山田錦を使用し、精米歩合が違う3種類のリリースとなります。
この第三弾は50％精米となっています。
香りは比較的穏やか。
控えめながらも華やかな吟香も感じられます。
口当たりには瑞々しさがあり、しっとり。
円みのある柔らかな飲み口に、透明感のあるクリアなエキス感。
マスカット系の果実感を伴うスマートな旨みで、滑らかな飲み心地ながらもリッチな要素が感じられる味わい。
上質さと味わいが楽しめる仕上がりです。
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| 原料米 |
山田錦 |
精米歩合 |
50％ |
| 日本酒度 |
+1.5 |
酸度 |
1.8 |
| アルコール度 |
17度 |
酵母 |
IRCS-SC9+ |
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