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松井酒造店
松の寿 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒 2022 |
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円やかで優しい味わい♪
雄町を使用した純米吟醸の無濾過生原酒です。
香りは比較的穏やか。
ほのかに爽やかさも感じられます。
口当たりは瑞々しくフレッシュ。
円みのあるスムーズな飲み口に、ほんのり甘やかでスマートなジューシー感。
メロンや洋ナシの様な果実感も感じられます。
リッチなエキス感を伴う心地よい密度感に、爽やかな酸もしっかりと効いています。
上質感はありながらも、程よくボリュームのある仕上がりです。
生原酒ながら、嫌な重たさを感じさせないバランスの良さで、心地良く飲み進められます。
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| 原料米 |
雄町 |
精米歩合 |
55％ |
| 日本酒度 |
+3.0 |
酸度 |
2.2 |
| アルコール度 |
17度 |
酵母 |
協会1401号 |
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松井酒造店
松の寿 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒 29BY |
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綺麗なジューシー感♪
山田錦を使用した純米吟醸の無濾過生原酒です。
香りには爽やかさ。
控えめながらも、甘やかさのある吟醸香も感じられます。
口当たりは瑞々しく柔らか。
飲み心地のよさの中にも、リッチな旨み、ジューシーで密度感のあるエキス感が広がります。
甘やかさを感じる上質な味わいに、程よいボリューム感もあり、飲みやすさと飲み応えを兼ね備えた純米吟醸。
心地よく飲み進められます。
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| 原料米 |
山田錦 |
精米歩合 |
55％ |
| 日本酒度 |
+3 |
酸度 |
1.4 |
| アルコール度 |
17〜18度 |
酵母 |
9号系自社ﾌﾞﾚﾝﾄﾞ |
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松井酒造店
松の寿 純米吟醸 ひとごこち 無濾過生原酒 2019 |
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上質なエキス感♪
24Bに初めてリリースされた”ひとごこち”の純米吟醸酒です。
毎年色々と試行錯誤しながら酵母の選択をされていますが、今回は協会1401号酵母を選択。
香り爽やかさ。
ラムネ的なニュアンスも少々感じられます。
口当たりは瑞々しくフレッシュ。
透明感のあるしっとりとした飲み口に、やや密度感を感じるリッチな旨みが広がります。
ボリュームはありつつも、果実感やジューシーな要素があり、サイダーのような清涼感も感じられます。
松の寿のお酒の中ではボディのある味わいで、時間の経過と共に円みや甘みが感じられるようになります。
余韻にかけて少々のほろ苦さがアクセントとなっています。
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| 原料米 |
ひとごこち |
精米歩合 |
55％ |
| 日本酒度 |
+2.0 |
酸度 |
1.6 |
| アルコール度 |
17度 |
酵母 |
協会1401号 |
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松井酒造店
松の寿 辛口純米 ひとごこち 生酒 29BY |
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ジューシーな辛口♪
24Bに初めてリリースされた、ひとごこち”で醸造した辛口の生酒になります。
香りには爽やかさ。
ほんのり麹由来の栗香も感じられます。
口当たりには瑞々しさがあり、クリアな飲み口。
軽快さはありつつも、リッチなエキス感が感じられ、じわじわとしっかりとした辛さがやってきます。
ナチュラルな米の甘やかさを感じるジューシー感の裏側に、ドライ感、シャープ感、ビター感があるという印象。
飲み心地の良く、幅広い料理に合わせられる辛口です。
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| 原料米 |
ひとごこち |
精米歩合 |
65％ |
| 日本酒度 |
+11 |
酸度 |
1.5 |
| アルコール度 |
16〜17度 |
酵母 |
協会601号
協会901号 |
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松井酒造店
松の寿 特別純米 美山錦 生酒 30BY |
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軽快な密度感♪
美山錦を使用した特別純米の加水生酒です。
香りには比較的穏やか。
ほのかに爽やかなラムネのようなニュアンスも感じられます。
口当たりは瑞々しく軽やか。
しっとりとした飲み口に、ほんのり甘やかで透明感のあるジューシーなエキス感が広がります。
柔らかな果実感のあるスマートな味わい。
加水ながら程よいボディ感があり、キレも良い。
バランス良くまとまっており、食中酒としても使いやすい仕上がり。
飽きがこずスタンダードに使える1本です。
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| 原料米 |
美山錦 |
精米歩合 |
58％ |
| 日本酒度 |
+2.5 |
酸度 |
1.35 |
| アルコール度 |
16度 |
酵母 |
協会1401号 |
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松井酒造店
松の寿 純米吟醸 夢ささら 無濾過生原酒 |
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円やかで優しい味わい♪
このお酒は、栃木県で新たに開発された「夢ささら」という酒米を使用した純米吟醸酒。
「夢ささら」は、栃木県が13年の年月を費やして開発した酒造好適米で、山田錦を母にT酒25を父も持つお米です。
酵母は14号酵母を使用し、無濾過生原酒の状態でリリースされたものになります。
香りは比較的穏やか。
ほのかにラムネ的な爽やかさも感じられます。
口当たりは瑞々しくフレッシュ。
やや円みのあるクリアな飲み口に、ほんのり甘やかでリッチなエキス感。
ライチやマスカットの様な果実感に、柔らかなジューシーさ。
清涼感を感じさせるスマートな飲み心地です。
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| 原料米 |
夢ささら |
精米歩合 |
55％ |
| 日本酒度 |
2023：+2.0 |
酸度 |
2023：2.1 |
| アルコール度 |
17度 |
酵母 |
協会1401号 |
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松井酒造店
松の寿 純米 とちぎ酒14 生酒 29BY |
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柔らかでジューシー♪
栃木県で開発された「とちぎ酒14」という酒米を使用した純米の加水生酒です。
香りは比較的穏やか。
ほのかにラムネのような爽やかさも感じられます。
口当たりは瑞々しく、軽快。
しっとりとした円みのある飲み口。
フルーティーでジューシーな旨みに甘やかなニュアンス。
ややスッキリとした飲み心地の良さの中にも、リッチなエキス感を感じる味わい。
クセが少なく、サクサク飲める美味しさです。
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| 原料米 |
とちぎ酒14 |
精米歩合 |
65％ |
| 日本酒度 |
+2.5 |
酸度 |
1.25 |
| アルコール度 |
16〜17度 |
酵母 |
9号系自社ﾌﾞﾚﾝﾄﾞ |
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松井酒造店
松の寿 山廃純米 五百万石 無濾過生原酒 30BY |
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当店別注 無濾過生原酒バージョン♪
五百万石を使用した山廃純米酒の無濾過生原酒タイプです。
本来は加水・火入して商品化するのですが、特別に生原酒の状態で瓶詰めして頂きました。
香りは比較的穏やか。
ほのかに麹由来の甘み、爽やかさも感じられます。
口当たりには密度感のあるリッチな飲み口。
円みのあるタッチから、しっかりと酸を感じられるふくよかな旨みが広がります。
山廃らしいボディはありつつも、トゲトゲしさはあまり感じられず、飲み心地のよさも同在。
少々若さやほろ苦さもあり、これからの熟成も楽しみです。
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| 原料米 |
五百万石 |
精米歩合 |
65％ |
| 日本酒度 |
+0.5 |
酸度 |
1.8 |
| アルコール度 |
17度 |
酵母 |
協会601号 |
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松井酒造店
松の寿 純米吟醸 雫ラベル 無濾過生原酒 2023 |
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爽やかでフレッシュな”雫ラベル”♪
松井酒造店の純米新酒第一弾！
五百万石を使用した純米吟醸の”雫ラベル”です。
協会1401号酵母を使用し、酢酸イソアミルの爽やかな香りで、松井酒造店自慢の超軟水の湧き水の仕込水の良さを表現しています。
香りには爽やかさ。
華やかなマスカット系の香りが感じられます。
口当たりは瑞々しく、フレッシュ。
円みのある優しい飲み口に、ほんのり甘さを伴うクリアなジューシー感。
マスカットや青リンゴ、洋ナシのような果実感。
クリーンで清涼感のあるスマートな味わいで、飲み心地も抜群です。
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| 原料米 |
五百万石 |
精米歩合 |
55％ |
| 日本酒度 |
+3.5 |
酸度 |
1.8 |
| アルコール度 |
17度 |
酵母 |
K1401 |
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松井酒造店
ナツノコトブキ 純米吟醸 無濾過生酒 2023 |
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爽やかで瑞々しい味わい♪
涼しげなラベルと「松の寿」をもじったストレートなネーミング。
29BYから女将・真知子さんプロデュースの新ラベルにリニューアルされた松井酒造店の夏酒です。
このお酒は、氷温瓶貯蔵した「純米吟醸 無濾過生原酒」に、裏山から湧き出る超軟水の天然水で割水した、無濾過生酒です。
香りには爽やかさ。
ラムネのようなニュアンスも感じられます。
口当たりは軽やかさがあり、瑞々しさ全開！
天然水の柔らかさと綺麗な酒質からくるものでしょう。
全体としてスッキリとした味わいの中に、心地良いエキス感やジューシー感があり、ほんのり感じる甘やかさと爽やかな酸が心地よい味わい。
優しい旨みに透明感やラムネのニュアンス。
白ブドウのような果実感も清涼感を高めてくれます。
軽快なタッチでグビグビ飲み過ぎそうな夏酒です。
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| 原料米 |
五百万石 |
精米歩合 |
55％ |
| 日本酒度 |
+2.0 |
酸度 |
1.7 |
| アルコール度 |
15度 |
酵母 |
協会1401号 |
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松井酒造店
まつのことぶき 純米 とちぎ酒14 八割八分 無濾過生原酒 30BY |
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当店別注 無濾過生原酒バージョン♪
地元の米・とちぎ酒14をあまり磨かずにチャレンジした純米酒です。
本来は加水・火入して商品化するのですが、特別に生原酒の状態で瓶詰めして頂きました。
香りには比較的穏やか。
ほのかに爽やかさやトロピカルなニュアンスも感じられます。
口当たりには瑞々しさがあり、比較的柔らか。
ややシャープな要素を伴うエキス感を感じる飲み口。。
じわじわと密度感のある旨み、しっかりと感じられる酸が広がり、余韻にかけて自然な米の甘やかさやふくよかさ、ビターな雰囲気も。
松の寿としてはボディのある味わいではありますが、6号酵母を使用したことでジューシーに感じられる部分もあり、嫌な重さは感じません。
これからの熟成も楽しみです。
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| 原料米 |
とちぎ酒14 |
精米歩合 |
88％ |
| 日本酒度 |
+2.5 |
酸度 |
1.9 |
| アルコール度 |
17度 |
酵母 |
協会601号 |
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松井酒造店
松の寿 にごり酒 冬和（ふゆなごみ） 生酒 2021 |
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キメ細やかなにごり酒♪
新酒の時期にリリースされる本醸造スペックの”にごり酒”です。
香りには爽やかさ。
ラムネや乳酸系のニュアンスも感じられます。
口当たりは柔らかで円やか。
クリーミーでありながらも、にごり酒らしからぬジューシーさや透明感のある味わい。
甘口という感じではないですが、ナチュラルな米の甘みがあり、ミルキー。
にごり酒にありがちな”もろみ臭さ”も全くなく、クリーンで飲み心地のよい味わいです。
非常に柔らか・シルキーで、度数程の重さは全く感じません。
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| 原料米 |
国産米 |
精米歩合 |
70％ |
| 日本酒度 |
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酸度 |
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| アルコール度 |
19〜20度 |
酵母 |
K701 |
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松井酒造店
松の寿 佳撰 しぼりたて 生酒 29BY |
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地元の定番普通酒の”しぼりたて”！
蔵元のある地元では定番の普通酒”しぼりたて”です。
香りには爽やかさがあり、甘やかな要素も。
口当たりには、ぽっちゃりとした甘みを感じる、円みのあるエキス感が広がります。
ふくよかで、やや厚みのある旨みはありますが、度数ほどの重さはなく、飲み心地よい仕上がり。
親しみやすい、飾らない味わいながら、ジューシーな要素もあり、スタイリッシュさを感じる普通酒。
現状でも美味しいですが、熟成させても面白そうです。
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| 原料米 |
国産米 |
精米歩合 |
70％ |
| 日本酒度 |
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酸度 |
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| アルコール度 |
19〜20度 |
酵母 |
K701 |
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松井酒造店
松の寿 大吟醸 源水点 無濾過生原酒 30BY |
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特別に生原酒でリリース♪
低温長期発酵で醸した醪を木綿の袋に入れ、「袋吊り」という手法で搾った鑑評会出品仕様の大吟醸原酒です。
このお酒はそんなハイスペックなお酒を、数量限定で初めて無濾過生原酒の状態でリリースしたものになります。
香りには爽やかさと華やかさ。
上品さはありますが、派手すぎず控えめな華やかさです。
口当たりは瑞々しく柔らか。
透明感のあるリッチなエキス感に、じんわりと感じるシャープ感。
上質ながらも贅沢なボディのある旨みが楽しめる味わいで、キレの良さも特徴的です。
少々若さも感じられますので、これからの時間経過と共に、よりまとまりのある艶やかな味わいとなりそうです。
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| 原料米 |
山田錦 |
精米歩合 |
40％ |
| 日本酒度 |
+4.0 |
酸度 |
1.15 |
| アルコール度 |
17度 |
酵母 |
K1801号・K1401号 |
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