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松井酒造店
松の寿 純米 とちぎ酒14 |
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軽やかでサクサク飲める！
このお酒は、とちぎ県で開発された”とちぎ酒14”というお米を使用した純米酒。
香りには爽やかさ。
ラムネやマスカットのようなニュアンスも感じられます。
口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。
軽やかなタッチに、透明感のあるクリアなエキス感。
ほんのり甘やかでスマートな飲み口に、マスカット系のジューシーな果実感。
スッキリとした飲み心地ながら、余韻にかけてリッチな要素も感じられます。
飲み心地良く、サクサクと飲み進められる味わいです。
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| 原料米 |
とちぎ酒14 |
精米歩合 |
65％ |
| 日本酒度 |
2021：+2
2023：+1.5 |
酸度 |
2021：1.6
2023：1.8 |
| アルコール度 |
16度 |
酵母 |
協会1401号 |
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松井酒造店
松の寿 辛口純米 ひとごこち 2022 |
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スマートな辛口酒！
このお酒は、24BYに初めてリリースされた”ひとごこち”を使用した辛口純米酒。
香りは比較的穏やか。
ほのかに爽やかさや麹にニュアンスも感じられます。
口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。
しっとりとした、ややリッチな飲み口にシャープ感を伴うふくよかな旨み。
透明感のあるクリアでスマートな味わいながらも、軽すぎず、米の旨みもしっかり楽しめる味わい。
キレ良く、余韻はスッキリです。
食中酒としても使いやすい味わいです。
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| 原料米 |
ひとごこち |
精米歩合 |
65％ |
| 日本酒度 |
+10 |
酸度 |
1.7 |
| アルコール度 |
16度 |
酵母 |
協会1401号 |
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松井酒造店
松の寿 山廃純米 五百万石 2022 |
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柔らかな旨み・コク！
五百万石を使用した山廃造りの純米酒です。
火入後、ある程度の熟成期間を経て出荷されます。
香りは比較的穏やか。
ほのかに麹のニュアンスも感じられます。
口当たりは円みがあり、柔らか。
甘やかさを感じる優しい飲み口に、旨みたっぷりな味わい。
山廃らしいコクやボディは少々あるものの、重たさはなく、ジューシーな要素を感じる、非常に飲み心地良い味わい。
食事と共に飲み進めやすく、冷酒〜燗酒まで幅広い温度帯で楽しめます。
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| 原料米 |
五百万石 |
精米歩合 |
65％ |
| 日本酒度 |
+2 |
酸度 |
2.2 |
| アルコール度 |
16度 |
酵母 |
協会1401号 |
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松井酒造店
松の寿 特別純米 秋という名のもとに 2022 |
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トレンディな秋酒♪
女将プロデュースの、なんともトレンディな秋のお酒。
コロナ禍のなか、再放送されていた懐かしいトレンディ・ドラマに感化され、商品化されたお酒です。
世代によっては懐かしいネーミング、若い世代の方には全く意味がわからないネーミングかもしれません（笑）
ネーミングのキャッチーさと共に、秋の味覚にマッチする味わいとなっています。
香りは比較的穏やか。
甘やかな麹のニュアンスも感じられます。
口当たりには円みがあり、柔らか。
ほんのり甘やかさのある優しい飲み口に、じんわりと広がるふくよかな旨み。
優しい円熟感にコクのある旨みを伴うスマートな飲み心地。
冷酒で飲めばややすっきりジューシーに、温度を上げるとふくよかさやコクのある旨みが楽しめます。
重たさはなく、幅広い食事に合わせやすい味わいとなっています
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| 原料米 |
美山錦 |
精米歩合 |
58％ |
| 日本酒度 |
+2.0 |
酸度 |
1.6 |
| アルコール度 |
15.4度 |
酵母 |
協会1401号 |
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松井酒造店
松の寿 純米吟醸 お蝶夫人 2023 |
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爽やかな果実感♪
このお酒は、栃木県で新たに開発された「夢ささら」という酒米を使用した純米吟醸酒。
「夢ささら」は、栃木県が13年の年月を費やして開発した酒造好適米で、山田錦を母にT酒25を父も持つお米です。
酵母は14号酵母を使用し、加水・火入したお酒になります。
香りは比較的穏やか。
ほのかにマスカット系の爽やかさも感じられます。
口当たりには瑞々しさがあり、軽やか。
ややスッキリとした飲み口に、クリアでスマートな旨み。
ほのかな甘みに、円みのあるマスカットやライチの果実感。
ジューシーな味わいながらも爽やかな酸が効いたクリーンな味わい。
引っかかりが少なくキレの良い、スムーズな飲み心地良さです。
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| 原料米 |
夢ささら |
精米歩合 |
55％ |
| 日本酒度 |
+2 |
酸度 |
1.8 |
| アルコール度 |
15度 |
酵母 |
協会1401号 |
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松井酒造店
松の寿 純米吟醸 HADEなMATSUKOTO 2023 |
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当社比の派手さ！
このお酒は、コロナ禍にパッと派手に行きたい！という思いがあり、2020年に初めてリリースしたお酒。
松の寿としては久しぶりとなるカプロン酸エチルを効かせた純米吟醸となっています。
この2023BYでは酵母と種麹を見直すことにより、例年よりもより派手な仕上がりに。
世の中にはもっと派手なお酒はたくさんありますが、あくまでも松井酒造店の当社比での表現となっていますので、予めご了承くださいませ。
香りには華やかさ。
例年よもしっかりと香りが立ち、白桃のようなニュアンスも感じられます。
口当たりは瑞々しさがあり、フレッシュ。
やや軽やかで円みのある飲み口に、透明感のあるスマートなエキス感。
ほんのり甘やかで柔らかなジューシー感。
白桃やパイナップルなどフルーツを思わせる果実感があり、品の良さを感じさせるスマートな味わい。
カプロン酸系のお酒ではありますが、嫌な重たさはなく、爽やかさや飲み心地の良さすら感じさせる味わいです。
香りはありつつも、非常にバランス良く仕上げられています。
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| 原料米 |
五百万石 |
精米歩合 |
55％ |
| 日本酒度 |
-1.5 |
酸度 |
1.8 |
| アルコール度 |
16度 |
酵母 |
旭興SP |
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松井酒造店
松の寿 純米吟醸 地味なマツコト 2023 |
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当社比の地味さ！
このお酒は、コロナ禍にパッと派手に行きたい！という思いがあり、2020年に初めてリリースした「HADEなMATSUKOTO」の真逆のコンセプトのお酒。
その名も「地味なマツコト」。
徹底的に地味にこだわり、酵母は地味な栃木県酵母「ND-6」を使用し、見た目もいかに地味にするかと考え、ラベルはダークグレー、瓶は墨色に塗装した地味な瓶となっています。
世の中にはもっと地味なお酒はたくさんありますが、あくまでも松井酒造店の当社比での表現となっていますので、予めご了承くださいませ。
香りは穏やか。
ほのかに爽やかさも感じられます。
口当たりには円みがあり、柔らか。
ほんのり甘みを感じる軽やかな飲み口に、じんわりと広がる旨み。
ビターなニュアンスと共に、スッキリとした洋ナシのような果実感。
スマートな味わいながらも、余韻にかけてボリュームも感じられます。
地味！という程ではないですが、派手さやインパクトのないバランス良い味わいです。
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| 原料米 |
五百万石 |
精米歩合 |
55％ |
| 日本酒度 |
+1.5 |
酸度 |
1.8 |
| アルコール度 |
16.4度 |
酵母 |
ND-6 |
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松井酒造店
まつのことぶき 純米 とちぎ酒14 八割八分 30BY |
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コスパ抜群の低精白！
地元の米・とちぎ酒14をあまり磨かずにチャレンジした純米酒です。
香りは比較的穏やか。
ほのかに麹由来のニュアンスやカラメル感も感じられます。
口当たりには円みがあり、柔らか。
軽やかさを感じるタッチに、少々熟成感を感じさせる穀物感や複雑味。
熟成感はありつつも、嫌味な雰囲気ではなく、心地よく円熟した優しい旨みで、88％精米を感じさせないスマートな熟成感。
ほのかに優しい甘みを伴う、非常に飲み進めやすい味わいです。
常温でも十分美味しいですし、燗にすることでよりふっくらとした味わいになります。
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| 原料米 |
とちぎ酒14 |
精米歩合 |
88％ |
| 日本酒度 |
+2.5 |
酸度 |
1.8 |
| アルコール度 |
16度 |
酵母 |
協会601号 |
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松井酒造店
MATSUKOTO Remix Vol.1 純米吟醸 |
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複数のお酒をブレンドした番外編！
松井酒造店が新たに限定的に提案する”変な酒”？がこの『Remix』。
本来『Remix』とは、複数の既存曲を編集して新たな楽曲を生み出す手法のひとつです。
これをお酒に当てはめ、複数のお酒をブレンドし、新たなお酒を生み出しました。
この Vol.1 は純吟醸スペックの火入酒タイプになります。
同じBYのお酒だけをブレンドしている訳ではないので、BY表記なしのノンビンテージとなっています。
香りは比較的穏やか。
ほのかに麹のニュアンスも感じられます。
口当たりには瑞々しさがあり、滑らか。
少々シャープなニュアンスも伴う、透明感のあるクリアなエキス感。
柔らかでふくよかさのある旨みに、爽やかな酸が効いたジューシー感のある味わいとなっています。
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| 原料米 |
非公開 |
精米歩合 |
55％ |
| 日本酒度 |
非公開 |
酸度 |
非公開 |
| アルコール度 |
15.4度 |
酵母 |
非公開 |
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松井酒造店
Hibiscus Syriacus |
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ブレンドの妙で出来上がったお酒！
穏やかながら香りの良い モダンスタイル（お蝶夫人/HADE/雄町/美山錦/ひとごこち/等）
、熟成を経ても良さを発揮する、香ばしさと旨味のある
クラシックスタイル（山廃/燗美味し）
という、2つの違ったタイプを上手に醸している松井酒造店。
この同時に存在しない違った2タイプの個性を、絶妙なバランスで混ぜ合わせることで、それぞれの良さを美味しく引き出したのがこのお酒です。
『香りや味わいの幾層にもなる複雑さ』、『新しい香りや味わいの創造』、これらの意味を込めて付けた名前が【Hibiscus Syriacus (ハイビスカス
シリアカス) ー 新たなる美】です。
”幾層にも重なる花びら”と、”新たなる美”という花言葉。それらを合わせた意味を込めました。
香りは、青林檎、マスカット、ライチ、等の爽やかな香りと、麦、ナッツ、トースト、等の香ばしい香りがほんのりと絶妙に美しく混在しています。
味わいは、爽やかながらも穏やかな甘みとコクを感じ、芯に膨らみがあり、口当たりは優しく、飲み易く仕上がってます。
爽やかさとコクの絶妙なバランスをお楽しみください。
口当たりは瑞々しく、しっとり。
やや酸の効いたキリっとした飲み口に、クリアなエキス感。
白い花のような風味と共にミルキーな要素。
白桃のような果実感も感じられます。
スマートな飲み心地よさはありつつも、むくよかな旨みも楽しめます。
Hibiscus Syriacus (ハイビスカス シリアカス) は和名で、ムクゲという花で、色々な花言葉があります。
”新たなる美・恋のとりこ・尊敬・信念・慈しみ”・・・大切な方へのギフトとしてもオススメです。
このお酒は、sakeコーディネーターの「てるじい」さんと、松の寿の新たな魅力を掘り起こすため、既存商品のブレンドにて表現できたらと企画を進めていたもの。
何種類ものお酒、またBY違いなどを何種類も何パターンもの配合を試しブレンドし、ようやく商品化となりました。
※このお酒にはラベルが2種類ありますが、中身は同じです。
ラベルの指定は受けかねますので、予めご了承下さいませ。
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| 原料米 |
非公開 |
精米歩合 |
非公開 |
| 日本酒度 |
非公開 |
酸度 |
非公開 |
| アルコール度 |
15度 |
酵母 |
非公開 |
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松井酒造店
わしょくざけ |
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ブレンドの妙で出来上がったお酒！
穏やかながら香りの良い モダンスタイル（お蝶夫人/HADE/雄町/美山錦/ひとごこち/等）
、熟成を経ても良さを発揮する、香ばしさと旨味のある
クラシックスタイル（山廃/燗美味し）
という、2つの違ったタイプを上手に醸している松井酒造店。
この同時に存在しない違った2タイプの個性を、絶妙なバランスで混ぜ合わせることで、それぞれの良さを美味しく引き出したのがこのお酒です。
「和食と日本酒は間違いなく合う！」ってよく聞くけど、それって本当に合ってる？
この意味をストレートに込めて付けた名前が【わしょくざけ】です。
香りは レーズンやプルーン、アーモンドを感じます。
微かにカカオやビターチョコも。
味わいは、コクがあり、和三盆のような綺麗な甘味、後口は綺麗でくどさはなし。
ほんのりとした酸も良いバランス。
口当たりには円みがあり、柔らか。
軽やかな飲み口に、少々ビターなタッチ。
ほのかに感じるスモーキーさ、円熟味と共にふくよかな旨み。
重たさのない飲み心地ながら、程よくコクのある味わいが楽しめます。
派手さはないですが、コクと香ばしさを感じる味わいは、肉じゃが・筑前煮・照り焼き・魚の煮付け・きんぴらなどの、醤油を使った料理との相性は間違いなく美味しい組み合わせです。
醤油を付けて食べる料理との相性も良いです。
刺身（マグロ、カツオ、サーモン、等しっかりめ）・天ぷら（天つゆ）などとも。
またアミノ酸が多めなバランスなので、50〜55度程度に温めると、コクが膨らんでより美味しくなります。
レーズンやプルーンなどのドライフルーツにチーズを合わせても美味しいです。
このお酒は、sakeコーディネーターの「てるじい」さんと、松の寿の新たな魅力を掘り起こすため、既存商品のブレンドにて表現できたらと企画を進めていたもの。
何種類ものお酒、またBY違いなどを何種類も何パターンもの配合を試しブレンドし、ようやく商品化となりました。
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| 原料米 |
非公開 |
精米歩合 |
非公開 |
| 日本酒度 |
非公開 |
酸度 |
非公開 |
| アルコール度 |
15度 |
酵母 |
非公開 |
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