奈良の地酒屋 登酒店 松葉屋本店 北信流 純米生原酒 美山錦 　柔らかでしっとりとした旨み♪ 　長野県産の美山錦を使用し、冷蔵熟成を視野に入れた純米生原酒。 　吟醸スペックながら、しっかりと味わいのあるお酒となっています。 　香りは非常に穏やか。 　ほのかに麹由来のニュアンスが感じられます。 　口当たりには瑞々しさがあり、滑らか。 　甘やかなニュアンスのある、しっとりとした飲み口に、密度感のあるふくよかな旨み。 　美山錦らしい柔らかな要素や、爽やかなニュアンスがありつつも、余韻にかけて広がるボリューム感。 　洋ナシやパイナップル、ハーブのような雰囲気も感じられます。 　嫌な重たさはないものの、旨みたっぷりな味わいが楽しめます。 　今後の熟成により、よりリッチな味わいとなっていきます。 原料米 美山錦 精米歩合 59％ 日本酒度 酸度 アルコール度 18 酵母 長野Ｃ 品　名 価格 北信流 純米生原酒 美山錦 2022　720ml \1,524 （外税） 品　名 価格 北信流 純米生原酒 美山錦 2023　1800ml \2,600 （外税） 　　　 松葉屋本店 北信流 純米生原酒 美山錦70 28BY 　リッチな旨みと酸♪ 　長野C酵母で仕込まれた、長野県産美山錦70％の純米酒。 　深く優しい味わいで、長期熟成によって成熟する生原酒です。 　26BYから麹歩合を3割にし、より味わい深さを目指しました。 　香りには麹由来の栗香。 　少々穀物的なニュアンスも感じられます。 　口当たりは穏やかで、円みと共に密度感のあるボリュームが広がります。 　重たいという程ではないですが、旨みたっぷりで、ジューシー感のある酸も感じられます。 　厚みはありますが、雑さはなく、キレイにまとまった印象。 　飲み心地の良さはありつつも、リッチな旨口で、ふくよかさや奥行きを感じられる味わいです。 原料米 美山錦 精米歩合 70％ 日本酒度 +7 酸度 1.8 アルコール度 18〜19度 酵母 長野C 品　名 価格 北信流 純米生原酒 美山錦70 28BY　720ml \1,300 （外税） 品　名　　完売致しました 価格 北信流 純米生原酒 美山錦70 28BY　1800ml \2,400 （外税） 　　　 松葉屋本店 北信流 純米生原酒 金紋錦 　しみじみ旨い穏やかさ♪ 　長野C酵母を使用した、穏やかな味幅のある純米生原酒。 　味わいの変化を楽しめる純米酒です。 　使用米は、長野県木島平産の金紋錦です。 　香りは穏やか。 　ほのかにカラメルや麹由来のニュアンスを感じます。 　口当たりには円みがあり、しっとり。 　柔らかさのある飲み口に、じんわりと広がる密度感のある旨み。 　キャラメルのような要素を伴う甘やかなコク、ふくよかさ。 　決して線が太いお酒ではないですが、余韻にかけてビターさのあるボリュームがあり、程よく飲み応えも兼ね備えた味わい。 　突出したインパクトよりも、トータルバランスに優れた上質な純米酒です。 　金紋錦は、今、長野県で一番注目されている酒米で、味わい深くふくよかな旨みは、他の酒米で代用が効かない貴重な酒米だそうです。 原料米 金紋錦 精米歩合 59％ 日本酒度 酸度 アルコール度 18 酵母 長野C 品　名 価格 北信流 純米生原酒 金紋錦 2019　720ml \1,715 （外税） 品　名 価格 北信流 純米生原酒 金紋錦 2020　1800ml \3,000 （外税） 　　　 松葉屋本店 北信流 辛口純米 山田錦 無濾過生原酒 2019 　リッチな旨みの辛口純米酒♪ 　松葉屋本店さんが契約栽培をお願いしている、兵庫県加西市の農家さんが栽培した山田錦を使用した純米酒。 　辛口に仕上げたお酒を蔵内熟成させた芳醇な味わいが楽しめます。 　香りは非常に穏やか。 　ほのかに穀物感やカラメル感も感じられます。 　口当たりには円みがあり、柔らか。 　じわじわと広がる密度感のある旨み。 　余韻にかけてビターでシャープな要素と共に、ボディのあるリッチな味わいが楽しめます。 　熟成による程よい熟味があり、味わいのある旨辛口的なお酒。 　ボリュームはありつつも、飲み心地良い味わいです。 　これらの更なる熟成も楽しみです。 原料米 山田錦 精米歩合 59％ 日本酒度 +8 酸度 1.7 アルコール度 18 酵母 協会901号 品　名 価格 北信流 辛口純米 山田錦 無濾過生原酒 2019　720ml \1,760 （外税） 品　名 価格 北信流 辛口純米 山田錦 無濾過生原酒 2019　1800ml \3,055 （外税） 　　　 松葉屋本店 北信流 純米吟醸 生原酒 山恵錦 2022 　旨みたっぷりなスマートさ♪ 　長野県産の山恵錦を使用し、冷蔵熟成を視野に入れた純米吟醸生原酒。 　吟醸スペックながら、しっかりと味わいのあるお酒となっています。 　香りは非常に穏やか。 　ほのかに麹由来のニュアンスが感じられます。 　口当たりには円みがあり、滑らか。 　しっとりとした飲み口に、キリっとした酸を伴うスマートなエキス感。 　ほのかにミルキーさがあり、爽やかな飲み心地良さはありつつも、北信流らしい旨みたっぷりな味わい。 　今後の熟成により、よりリッチな味わいとなっていきます。 　2017年に品種登録された長野県の酒造好適米「山恵錦（さんけいにしき）」。 　酒米として人気の美山錦も東北、信越などの寒冷地では栽培しにくく、また稲穂は飯米に比べて丈が長いので倒伏しやすいという欠点がありました。 　後継として山形で開発された酒米、「出羽の里（山酒104号）」と、こしひかりやひとめぼれ系のお米を親に持ち、耐倒伏性、耐冷性に優れ、心拍が大きく、アミノ酸の少ない酒米として開発されました。 　信州の山々からもたらされる様々な恵みと清々しさとイメージした命名とか。 原料米 山恵錦 精米歩合 59％ 日本酒度 +4 酸度 1.4 アルコール度 16.1 酵母 品　名 価格 北信流 純米吟醸 生原酒 山恵錦 2022　720ml \1,573 （外税） 品　名 価格 北信流 純米吟醸 生原酒 山恵錦 2022　1800ml \2,700 （外税） 　　　 松葉屋本店 本吉乃川 しぼりたて生酒 26BY 　フレッシュなボディ感♪ 　その年に最初に搾る、普通酒の”しぼりたて”です。 　香りは穏やか。 　フレッシュなニュアンスも感じられます。 　口当たりには瑞々しさがあり、しっかりとしたエキス感。 　ボディのある味わいながらも、甘やかで柔らかさのある芳醇な旨み。 　後半にはややシャープ感も感じられます。 　度数の割には飲み心地良く、早くから楽しめますが、熟成させても面白そうな味わいです。 原料米 一般米 精米歩合 70％ 日本酒度 +1 酸度 1.6 アルコール度 20 酵母 品　名　　完売致しました 価格 本吉乃川 しぼりたて生酒 26BY　720ml \1,362 （外税） 品　名　　完売致しました 価格 本吉乃川 しぼりたて生酒 26BY　1800ml \2,400 （外税） 　　　 当ホームページに掲載されているあらゆる内容の無許可転載・転用をお断りします。 すべての内容は日本の著作権法及び国際条約によって保護を受けています。 引用・転載の際は必ずご連絡下さい。 Copyright(C)2005 nobori sake,LTD All Rights Reserved.