奈良の地酒屋 登酒店
これぞ日本酒、凱陣イズム!
丸尾本店
香川県仲多度郡琴平町榎井93
「悦凱陣」
を醸す
丸尾本店
は、金毘羅宮の参道の趣のある町並みが続く一角に位置し、古くは勤皇の志士たちが出入りしたという、由緒ある蔵元です。
桂小五郎や高杉晋作が潜伏していたこともあり、今でも本宅のからくりや密談室跡が残っています。
蔵の中の機械らしきものは、小さな搾り機とお邪魔するたびに増える冷蔵庫。
いまだに木桶の和釜が現役で活躍しています。
社長自らが製造責任者となり、こだわりをもって作られる
悦凱陣
は、非常に個性的で、味わい深い日本酒で、熟成によって引き出される旨みは絶品です。
造りに使用する米はさまざまで、丸尾社長が仕込みたい米を幅広いレパートリーで仕込んでいます。
水は昔から使われている蔵内の井戸の水を使っています。水量も豊かで、仕込み期の前半は軟水、後半は硬水と、面白い水質です。前半は造ってすぐに飲んでいただきたい酒に合い、後半は熟成酒に合うとのことです。
現在はこの
「凱陣」
流のお酒に魅了されるファンも多く、人気の高い日本酒となっています。
商品案内
悦凱陣
純米吟醸 生酒
ブルーボトル
2022
山田錦60%
悦凱陣
純米 無濾過生
阿州山田錦
2022
山田錦70%
悦凱陣
純米酒 無濾過生
オオセト
2022
オオセト55%
悦凱陣
山廃純米酒 無濾過生
オオセト
2022
オオセト55%
悦凱陣
山廃純米酒
無濾過生 赤磐雄町
2022
赤磐雄町68%
悦凱陣
山廃仕込純米酒
無濾過生 瀬尾米
2021
瀬尾米70%
悦凱陣
山廃仕込純米酒
無濾過生 海老名亀の尾
29BY
海老名亀の尾50%
悦凱陣
純米吟醸
無濾過生 黒澤亀の尾
30BY
黒澤亀の尾50%
悦凱陣
純米吟醸
無濾過生 讃州山田錦
2020
山田錦50%
悦凱陣
手造り純米酒
オオセト
2021
オオセト60%
誉凱陣
純米吟醸
2022
山田錦60%
悦凱陣
純米吟醸
金比羅大芝居
2022
山田錦50%
悦凱陣
純米大吟醸
燕石
2019
山田錦35%
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