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光栄菊酒造
光栄菊 Sukai 清海 無濾過生原酒 2023
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爽やかでキリっとした味わい！
2006年に一度廃業した光栄菊酒造が、2019年に新たな体制で復活！
新たなオーナーの下、山本克明杜氏が新たな歴史を造ります。
この「Sukai 清海」は、光栄菊で初となる通年定番商品。
60％精米の特別純米無濾過生原酒となります。
天上の雲海のような爽やかで清々しいイメージのお酒を醸していくという想いから、「Sukai 清海（すかい）」と名付けられました。
香りは非常に穏やか。
ほのかに爽やかさも感じられます。
口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。
やや軽やかなタッチに、ハーブやマスカット、ライチのようなニュアンス。
甘やかさはありつつも、キリっとした味わいで、爽やかなジューシーさと共にドライな飲み心地。
余韻にかけてリッチな要素も感じられます。
光栄菊の中でも甘さ控えめな味わいで、食事にも合わせやすくなっています。
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| 原料米 |
非公開 |
精米歩合 |
60％ |
| 日本酒度 |
非公開 |
酸度 |
非公開 |
| アルコール度 |
14度 |
酵母 |
非公開 |
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光栄菊酒造
光栄菊 SNOW CRESCENT 雄山錦 無濾過生原酒 2023
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フレッシュで軽快なジューシーさ！
2006年に一度廃業した光栄菊酒造が、2019年に新たな体制で復活！
新たなオーナーの下、山本克明杜氏が新たな歴史を造ります。
この「スノウ・クレッセント」は、”うすにごり”の無濾過生原酒。
フレッシュで軽やかながら、リッチなエキス感を楽しめる、飲み心地抜群なお酒です。
香りには爽やかさ。
マスカットや洋ナシのようなニュアンスも感じられます。
口当たりは瑞々しくフレッシュ！
軽やかさのある飲み口に、ややドライなジューシーさ。
スッキリとした洋ナシや青リンゴのような果実感に、キリっとした爽やかな酸。
ほのかな乳酸感がアクセントとなった爽快な飲み心地。
甘さ控えめでリフレッシングな味わいです。
※瓶内にて活性が続いている為、開栓の際に中身が吹き出す可能性がございます。
十分にお気をつけ下さいませ。
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| 原料米 |
雄山錦 |
精米歩合 |
非公開 |
| 日本酒度 |
非公開 |
酸度 |
非公開 |
| アルコール度 |
14度 |
酵母 |
非公開 |
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光栄菊酒造
光栄菊 SNOW CRESCENT 山田錦 無濾過生原酒 2023
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フレッシュで軽快なジューシーさ！
2006年に一度廃業した光栄菊酒造が、2019年に新たな体制で復活！
新たなオーナーの下、山本克明杜氏が新たな歴史を造ります。
この「スノウ・クレッセント」は、”うすにごり”の無濾過生原酒。
フレッシュで軽やかながら、リッチなエキス感を楽しめる、飲み心地抜群なお酒です。
こちらは山田錦を使用したタイプとなります。
香りには爽やかさ。
ほのかに乳酸系のニュアンスも感じられます。
口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ！
軽やかで柔らかな飲み口に、ほんのり甘みを伴うふくよかさ。
澱がらみのミルキーさと共に、洋ナシや青リンゴのような果実感があり、澱がらみらしからぬ透明感。
キリっとした爽やかな酸を感じる、スッキリとしたジューシーさ。
爽やかで飲み心地抜群な味わいです。
※瓶内にて活性が続いている為、開栓の際に栓が飛ぶ可能性がございます。
十分にお気をつけ下さいませ。
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| 原料米 |
山田錦 |
精米歩合 |
非公開 |
| 日本酒度 |
非公開 |
酸度 |
非公開 |
| アルコール度 |
15度 |
酵母 |
非公開 |
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光栄菊酒造
光栄菊 SNOW CRESCENT さがびより 無濾過生原酒 2023
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”さがびより”を使用したスノウ・クレッセント！
2006年に一度廃業した光栄菊酒造が、2019年に新たな体制で復活！
新たなオーナーの下、山本克明杜氏が新たな歴史を造ります。
このお酒は”さがびより”という佐賀県の飯米を使用した「スノウ・クレッセント」。
光栄菊酒造の復活に向けて、蔵の修繕を手掛けて下さった大工さんは農家でもあり、その大工さんが作られているお米が、この”さがびより”でした。
蔵でも大工さんから分けて頂いたお米を食事の際に食べ、暑さが厳しい年も、毎年違わず美味しいことは実証済み。
高温耐性があり、酒造りに使っても良く溶けるというクチコミで、2022BYから使用することとなりました。
香りには爽やかさ。
ラムネやマスカットのようなニュアンスが感じられます。
口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。
ややキリっとした飲み口に、シャープ感のあるクリアな旨み。
澱由来のふくよかさに、ほのかな乳酸感、少々のほろ苦さ。
甘みは控えめながらも、しっかりとした酸が感じられ、洋ナシや青リンゴのような果実感を伴うスマートなジューシーさが楽しめる味わいです。
※瓶内にて活性が続いている為、開栓の際に栓が飛ぶ可能性がございます。
十分にお気をつけ下さいませ。
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| 原料米 |
さがびより |
精米歩合 |
非公開 |
| 日本酒度 |
非公開 |
酸度 |
非公開 |
| アルコール度 |
14度 |
酵母 |
非公開 |
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光栄菊酒造
光栄菊 SNOW CRYSTAL 無濾過生原酒 2023
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フレッシュでリッチな旨み！
2006年に一度廃業した光栄菊酒造が、2019年に新たな体制で復活！
新たなオーナーの下、山本克明杜氏が新たな歴史を造ります。
この「スノウ・クリスタル」は、スノウ・クレッセントの澄酒バージョンにあたるお酒。
澱がない分、ややリッチな旨みが楽しめる味わいとなっています。
香りは比較的穏やか。
ほのかに乳酸系の爽やかさが感じられます。
口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。
キリっとした酸を伴う飲み口に、ややリッチなエキス感。
リンゴやマスカットのような果実感に、ハーブのような雰囲気も少々。
透明感はありつつも、しっかりと旨みや酸も楽しめる味わい。
今後の熟成も期待させる仕上がりです。
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| 原料米 |
非公開 |
精米歩合 |
非公開 |
| 日本酒度 |
非公開 |
酸度 |
非公開 |
| アルコール度 |
14度 |
酵母 |
非公開 |
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光栄菊酒造
光栄菊 美雲 無濾過生原酒 2023
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優しく女性的な味わい！
2006年に一度廃業した光栄菊酒造が、2019年に新たな体制で復活！
新たなオーナーの下、山本克明杜氏が新たな歴史を造ります。
この「美雲」は、美山錦を使用したお酒。
女性的で不思議な味わいのお酒に仕上がっています。
香りは比較的穏やか。
ほのかに麹のニュアンスも感じられます。
口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。
やや軽やかさのある優しい飲み口に、甘やかで滑らかなジューシー感。
イチゴや洋ナシ、白ブドウ感のある果実感に、爽やかでチャーミングな酸。
女性的な雰囲気を感じさせる品の良い甘酸っぱさもあり、飲み心地も抜群です。
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| 原料米 |
美山錦 |
精米歩合 |
非公開 |
| 日本酒度 |
非公開 |
酸度 |
非公開 |
| アルコール度 |
13度 |
酵母 |
非公開 |
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光栄菊酒造
光栄菊 Anastasia Green 無濾過生原酒 2023
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爽やかな清涼感！
2006年に一度廃業した光栄菊酒造が、2019年に新たな体制で復活！
新たなオーナーの下、山本克明杜氏が新たな歴史を造ります。
この「アナスタシア・グリーン」は、新緑をイメージした爽やかで軽快なお酒。
香りは比較的穏やか。
ほのかに麹由来のニュアンスも感じられます。
口当たりは瑞々しく、フレッシュ。
やや軽やかで円みのある飲み口に、甘やかでクリアなジューシー感。
青リンゴや洋ナシ、和柑橘な果実感に乳酸系の爽やかな酸。
爽やかでスムーズ、飲み心地抜群な味わいです。
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| 原料米 |
非公開 |
精米歩合 |
非公開 |
| 日本酒度 |
非公開 |
酸度 |
非公開 |
| アルコール度 |
13度 |
酵母 |
非公開 |
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光栄菊酒造
光栄菊 Anastasia Green 無濾過生原酒 2022
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爽やかな清涼感！
2006年に一度廃業した光栄菊酒造が、2019年に新たな体制で復活！
新たなオーナーの下、山本克明杜氏が新たな歴史を造ります。
この「アナスタシア・グリーン」は、新緑をイメージした爽やかで軽快なお酒。
香りには爽やかさ。
マスカットや白い花のようなニュアンスも感じられます。
口当たりは瑞々しく、フレッシュ。
やや軽やかでキリとした飲み口に、清涼感のあるクリーンなエキス感。
ほんのり甘やかで青っぽさのある、洋ナシや青リンゴのような果実感を伴うスマートなジューシーさ。
余韻にかけて少々リッチな要素も感じられます。
爽やかな酸が心地よい、飲み心地抜群な味わいです。
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| 原料米 |
非公開 |
精米歩合 |
非公開 |
| 日本酒度 |
非公開 |
酸度 |
非公開 |
| アルコール度 |
15度 |
酵母 |
非公開 |
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光栄菊酒造
光栄菊 黄昏 Orange 無濾過生原酒 2023
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柑橘感溢れる味わい！
2006年に一度廃業した光栄菊酒造が、2019年に新たな体制で復活！
新たなオーナーの下、山本克明杜氏が新たな歴史を造ります。
この「黄昏オレンジ」は、オレンジピールやグレープフルーツの様な柑橘系のフレーバーを強調したお酒です。
香りには爽やかさ。
ほのかに乳酸系のヨーグルト香も感じられます。
口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。
やや軽快なタッチに、甘やかで透明感のある旨み。
みかんや八朔のような和柑橘系の果実感に、乳酸系の爽やかな酸。
ジューシー感溢れる甘酸っぱさが楽しめる味わい。
飲み心地も抜群です！
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| 原料米 |
非公開 |
精米歩合 |
非公開 |
| 日本酒度 |
非公開 |
酸度 |
非公開 |
| アルコール度 |
14度 |
酵母 |
非公開 |
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光栄菊酒造
光栄菊 黄昏 Orange 無濾過生原酒 2022
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柑橘感溢れる味わい！
2006年に一度廃業した光栄菊酒造が、2019年に新たな体制で復活！
新たなオーナーの下、山本克明杜氏が新たな歴史を造ります。
この「黄昏オレンジ」は、オレンジピールやグレープフルーツの様な柑橘系のフレーバーを強調したお酒です。
香りは比較的穏やか。
ほのかに爽やかなヨーグルト香も感じられます。
口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。
やや軽快なタッチに、甘やかで透明感のあるジューシーな旨みが広がります。
乳酸系のミルキーなニュアンスと共に、オレンジや夏ミカンの様な柑橘感にパイナップルのような南国フルーツ感。
爽やかでスマートな甘酸っぱさが楽しめる味わい。
柑橘系の果実感溢れる味わいで、飲み心地も抜群です！
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| 原料米 |
非公開 |
精米歩合 |
非公開 |
| 日本酒度 |
非公開 |
酸度 |
非公開 |
| アルコール度 |
13度 |
酵母 |
非公開 |
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光栄菊酒造
光栄菊 白月 無濾過生原酒 2023
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滑らかでリッチな旨み！
2006年に一度廃業した光栄菊酒造が、2019年に新たな体制で復活！
新たなオーナーの下、山本克明杜氏が新たな歴史を造ります。
この「白月（はくげつ）」は、光栄菊のお酒の中では最もクラッシックなタイプのお酒。
春に搾ったものを蔵内で氷温貯蔵を経てリリースされました。
香りには爽やかさ。
洋ナシやマスカットのようなニュアンスも感じられます。
口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。
軽やかさを感じさせるタッチに、円みのある滑らかな飲み口。
白ブドウやメロンのような果実感に、しっかりと感じられる酸、リッチな旨み。
スムーズでありつつも比較的ドライな飲み心地で、ほのかな苦味や渋みがアクセントとなっています。
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| 原料米 |
神力 |
精米歩合 |
非公開 |
| 日本酒度 |
非公開 |
酸度 |
非公開 |
| アルコール度 |
15度 |
酵母 |
非公開 |
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光栄菊酒造
光栄菊 Harujion 無濾過生原酒 2023
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爽やかな果実感！
2006年に一度廃業した光栄菊酒造が、2019年に新たな体制で復活！
新たなオーナーの下、山本克明杜氏が新たな歴史を造ります。
この「Harujion（ハルジオン）」は、現在、酒造業界で話題となっているお米に挑戦した新商品！
使用したお米は、低グルテリン米と言って非常に特異的なお米で、お米に含まれるタンパク質のうち、身体に吸収されやすい易消化性タンパク質（グルテリン）の含量が低いという特性をもった品種のお米。
そして、この低グルテリン米を使用することで生成される”4mmp”という香りにが注目されています。
香りには爽やかさ。
清々しいライチやマスカットのニュアンスが感じられます。
口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。
軽やかなタッチに、キリっとした酸が効いた、クリアでややスッキリとした飲み口。
レモンやライム、ハーブのような要素に、香り同様マスカット系の果実感。
爽やかでスマートなジューシーさで、爽快感ある飲み心地です。
少量の炭酸水で割って頂くと、より清涼感がアップします。
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| 原料米 |
非公開 |
精米歩合 |
非公開 |
| 日本酒度 |
非公開 |
酸度 |
非公開 |
| アルコール度 |
14度 |
酵母 |
非公開 |
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光栄菊酒造
光栄菊 Harujion 無濾過生原酒 2022
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爽やかな果実感！
2006年に一度廃業した光栄菊酒造が、2019年に新たな体制で復活！
新たなオーナーの下、山本克明杜氏が新たな歴史を造ります。
この「Harujion（ハルジオン）」は、現在、酒造業界で話題となっているお米に挑戦した新商品！
使用したお米は、低グルテリン米と言って非常に特異的なお米で、お米に含まれるタンパク質のうち、身体に吸収されやすい易消化性タンパク質（グルテリン）の含量が低いという特性をもった品種のお米。
そして、この低グルテリン米を使用することで生成される”4mmp”という香りにが注目されています。
香りは比較的穏やか。
ほのかにマスカットのニュアンスも感じられます。
口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。
軽やかなタッチに、やや甘やかでクリアな旨み。
円みのあるふくよかさに、優しいマスカット感。
少々熟成を経たことで、柔らかでしっとりとしたジューシーさが楽しめます。
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| 原料米 |
非公開 |
精米歩合 |
非公開 |
| 日本酒度 |
非公開 |
酸度 |
非公開 |
| アルコール度 |
14度 |
酵母 |
非公開 |
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光栄菊酒造
光栄菊 Sunburst 無濾過生原酒 2023
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酸がバースト！？
2006年に一度廃業した光栄菊酒造が、2019年に新たな体制で復活！
新たなオーナーの下、山本克明杜氏が新たな歴史を造ります。
この「Sunburst（サンバースト）」は、酸味により特化したものを造ってみようという発想から生まれたお酒で、山本杜氏のイメージ先行の醸造方法を試みたものとなっています。
毎年少しずつ酸味の特徴を変えるようにトライして、ブラッシュアップされています。
香りは比較的穏やか。
ほのかに爽やかな乳酸感が感じられます。
口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。
甘やかさのある軽やかなタッチに、ほのかなヨーグルト感を伴うジューシーな酸。
パイナップルやグレープフルーツなど南国フルーツな果実感に酸が効いた、スマートで滑らかな甘酸っぱさ。
刺々しさも全くなく、飲み心地も抜群です。
ロックで飲むと、よりキリっとした味わいとなります。
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| 原料米 |
非公開 |
精米歩合 |
非公開 |
| 日本酒度 |
非公開 |
酸度 |
非公開 |
| アルコール度 |
14度 |
酵母 |
非公開 |
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光栄菊酒造
光栄菊 月下無頼 さがびより 無濾過生原酒 2023
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骨太な光栄菊！
2006年に一度廃業した光栄菊酒造が、2019年に新たな体制で復活！
新たなオーナーの下、山本克明杜氏が新たな歴史を造ります。
この「月下無頼」は、骨太で濃醇な味わいを目指した光栄菊。
今までは軽快な中にも味わいのある酒質が主体でありましたが、この「月下無頼」はアルコールは比較的高めのフルボディ系の味わいになるよう挑戦したもの。
先にリリースされた月下無頼は雄町を使用していましたが、今回は毎年米室が安定していて造りやすい地元の飯米”さがびより”を使用しています。
香りは比較的穏やか。
ほのかに南国フルーツや乳酸感も感じられます。
口当たりには瑞々しさがあり、円やか。
しっとりとした滑らかさのある飲み口に、甘やかさを伴うリッチな旨み。
密度感を感じさせる味わいに、しっかりとした乳酸系の酸。
オレンジやミカンのような果実感も感じられます。
ボリュームはありますが、嫌な重たさはなく、スムーズな飲み心地良さ。
今後の熟成も期待できますし、開栓後は、ゆっくり時間をかけて味わいの変化をお楽しみください。
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| 原料米 |
さがびより |
精米歩合 |
非公開 |
| 日本酒度 |
非公開 |
酸度 |
非公開 |
| アルコール度 |
16度 |
酵母 |
非公開 |
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光栄菊酒造
光栄菊 月下無頼 無濾過生原酒 2023
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骨太な光栄菊！
2006年に一度廃業した光栄菊酒造が、2019年に新たな体制で復活！
新たなオーナーの下、山本克明杜氏が新たな歴史を造ります。
この「月下無頼」は、骨太で濃醇な味わいを目指した光栄菊。
今までは軽快な中にも味わいのある酒質が主体でありましたが、この「月下無頼」はアルコールは比較的高めのフルボディ系の味わいになるよう挑戦したもの。
香りは比較的穏やか。
ほのかに麹のニュアンスやトロピカル感も感じられます。
口当たりにはフレッシュさ。
円みのある、しっとりとした飲み口に、密度感を感じるリッチな旨み。
ビターさを伴う、ややワイルドな旨みとコク。
しっかりとした酸とボリューム感があり、複雑性も感じられる味わい。
余韻の長さも特徴的です。
若さや硬さも感じられますので、今後の熟成で飲み頃を迎えます。
開栓後は、ゆっくり時間をかけて味わいの変化をお楽しみください。
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| 原料米 |
雄町 |
精米歩合 |
非公開 |
| 日本酒度 |
非公開 |
酸度 |
非公開 |
| アルコール度 |
17度 |
酵母 |
非公開 |
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光栄菊酒造
光栄菊 Hello! KOUEIGIKU 愛山 無濾過生原酒 うすにごり 2022
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”うすにごり”バージョン！
2006年に一度廃業した光栄菊酒造が、2019年に新たな体制で復活！
新たなオーナーの下、山本克明杜氏が新たな歴史を造ります。
この「ハロー！・コウエイギク」は、兵庫県産の愛山を使用した無濾過生原酒。
こちらは”うすにごり”の状態で瓶詰めしたタイプになります。
香りは比較的穏やか。
ほのかに爽やかな乳酸系のニュアンスも感じられます。
口当たりは瑞々しさがあり、フレッシュ。
円みのある優しい飲み口に、澱由来のミルキーさを伴う甘やかでふくよかな旨み。
爽やかな洋ナシのような果実感に柔らかなジューシーさが心地よい味わい。
柔らかで飲み心地の良い仕上がりです。
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| 原料米 |
愛山 |
精米歩合 |
非公開 |
| 日本酒度 |
非公開 |
酸度 |
非公開 |
| アルコール度 |
15度 |
酵母 |
非公開 |
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光栄菊酒造
光栄菊 Hello! KOUEIGIKU 愛山 無濾過生原酒 2023
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リッチな旨み！
2006年に一度廃業した光栄菊酒造が、2019年に新たな体制で復活！
新たなオーナーの下、山本克明杜氏が新たな歴史を造ります。
この「ハロー！・コウエイギク」は、兵庫県産の愛山を使用した無濾過生原酒になります。
香りは比較的穏やか。
ほのかに爽やかさやマスカットのようなニュアンスも感じられます。
口当たりには瑞々しさがあり、円やか。
ややとろみを感じる、しっとりとした飲み口に、やや密度感を感じるリッチな旨み。
乳酸系の酸にパイナップルのような果実感を伴うジューシーさ。
スマートでありつつも、しっかりとした酸やボリューム感も感じられる味わい。
若い状態で飲んで頂いても十分美味しいですが、程よい熟成を経ることで、より旨みを感じられる味わいとなります。
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| 原料米 |
愛山 |
精米歩合 |
非公開 |
| 日本酒度 |
非公開 |
酸度 |
非公開 |
| アルコール度 |
15度 |
酵母 |
非公開 |
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光栄菊酒造
光栄菊 Hello! KOUEIGIKU 愛山 無濾過生原酒 2022
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リッチな旨み！
2006年に一度廃業した光栄菊酒造が、2019年に新たな体制で復活！
新たなオーナーの下、山本克明杜氏が新たな歴史を造ります。
この「ハロー！・コウエイギク」は、兵庫県産の愛山を使用した無濾過生原酒になります。
香りは比較的穏やか。
ほのかに爽やかさやマスカットのようなニュアンスも感じられます。
口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。
ややとろみを感じる、しっとりとした飲み口に、甘やかさを伴うリッチなエキス感。
白桃や洋ナシのような果実感を感じるジューシーな味わいに、爽やかな酸を伴う品の良い甘酸っぱさ。
引けの良いスッキリとした甘さで、スマートな飲み心地となっています。
少々ボリューム感があり、密度感のある旨みも楽しめます。
若い状態で飲んで頂いても十分美味しいですが、程よい熟成を経ることで本来の旨みは出てきます。
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| 原料米 |
愛山 |
精米歩合 |
非公開 |
| 日本酒度 |
非公開 |
酸度 |
非公開 |
| アルコール度 |
15度 |
酵母 |
非公開 |
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光栄菊酒造
光栄菊 Hello! KOUEIGIKU 雄町 無濾過生原酒 うすにごり 2022
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スッキリとしたジューシーさ！
2006年に一度廃業した光栄菊酒造が、2019年に新たな体制で復活！
新たなオーナーの下、山本克明杜氏が新たな歴史を造ります。
この「ハロー！・コウエイギク 雄町」は、先にリリースされた愛山バージョンのお米違いになります。
愛山と同じ方法で仕込むことで、お米味わいの違いが楽しめるお酒となっています。
香りは比較的穏やか。
ほのかに爽やかさや乳酸系のニュアンスも感じられます。
口当たりは瑞々しさがあり、フレッシュ！
柔らかで円みのある飲み口に、甘やかさを伴う洋ナシやマスカットのような果実感。
澱由来のミルキーさと共に、爽やかな酸やスッキリとしたジューシーさも楽しめます。
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| 原料米 |
雄町 |
精米歩合 |
非公開 |
| 日本酒度 |
非公開 |
酸度 |
非公開 |
| アルコール度 |
15度 |
酵母 |
非公開 |
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光栄菊酒造
光栄菊 Hello! KOUEIGIKU 雄町 無濾過生原酒 2023
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軽やかでリッチ！
2006年に一度廃業した光栄菊酒造が、2019年に新たな体制で復活！
新たなオーナーの下、山本克明杜氏が新たな歴史を造ります。
この「ハロー！・コウエイギク 雄町」は、先にリリースされた愛山バージョンのお米違いになります。
愛山と同じ方法で仕込むことで、お米味わいの違いが楽しめるお酒となっています。
香りは比較的穏やか。
ほのかに爽やかさも感じられます。
口当たりは瑞々しさがあり、フレッシュ！
円みのある甘やかで軽やかなタッチに、ややスッキリと感じられるスマートなジューシー感。
爽やかな酸に洋ナシのような果実感。
軽快ながらもリッチな余韻が楽しめます。
開栓後の時間経過や熟成によって、コクのある旨みが増してきます。
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| 原料米 |
雄町 |
精米歩合 |
非公開 |
| 日本酒度 |
非公開 |
酸度 |
非公開 |
| アルコール度 |
14度 |
酵母 |
非公開 |
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