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山忠本家酒造
義侠 特別栽培米 純米生原酒 60 2021
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契約栽培米使用！
兵庫県東条産特Ａ地区の山田錦の中でも、有機肥料のみを使用し、除草剤の使用なしに栽培された、完全契約栽培の山田錦を使用した、純米無濾過生原酒。
予約分のみを瓶詰めして頂く限定品で、こちらは60％精米バージョン。
使用米はお馴染みの「田尻農園」さんの山田錦です。
香りは非常に穏やか。
ほのかに麹のニュアンスも感じられます。
口当たりには円みがあり、しっとり。
柔らかさのある飲み口に、少々密度感を感じるリッチなエキス感。
ふくよかさがあり、旨みたっぷりな味わいながらも、雑味の少ないスマートな味筋。
爽やかな酸が効いた、飲み心地良い仕上がり。
滑らかさのある上質な米の旨みが楽しめます。
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| 原料米 |
山田錦 |
精米歩合 |
60％ |
| 日本酒度 |
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酸度 |
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| アルコール度 |
16〜17度 |
酵母 |
協会9号 |
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山忠本家酒造
義侠 特別栽培米 純米生原酒 60 2022
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契約栽培米使用！
兵庫県東条産特Ａ地区の山田錦の中でも、有機肥料のみを使用し、除草剤の使用なしに栽培された、完全契約栽培の山田錦を使用した、純米無濾過生原酒。
予約分のみを瓶詰めして頂く限定品で、こちらは60％精米バージョン。
使用米はお馴染みの「田尻農園」さんの山田錦です。
香りは非常に穏やか。
ほのかに麹のニュアンスも感じられます。
口当たりには円みがあり、柔らか。
しっとりとした飲み口に、少々密度感を感じるリッチなエキス感。
ボリュームのあるふくよかさに、しっかりとした酸。
旨みたっぷりな味わいながらも、雑味は少なく、ナチュラルな飲み心地よさを感じる味わい。
やや若さもあり、今後の熟成も楽しみです。
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| 原料米 |
山田錦 |
精米歩合 |
60％ |
| 日本酒度 |
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酸度 |
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| アルコール度 |
16〜17度 |
酵母 |
協会9号 |
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山忠本家酒造
義侠 特別栽培米 純米原酒 60 2019
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契約栽培米使用！
兵庫県東条産特Ａ地区の山田錦の中でも、有機肥料のみを使用し、除草剤の使用なしに栽培された、完全契約栽培の山田錦を使用した、純米無濾過原酒。
こちらは60％精米の純米酒を蔵にて冷蔵貯蔵されたものになります。
香りには芳醇さ。
麹由来の甘やかさも感じられます。
口当たりには円みがあり、柔らか。
やや軽やかさを感じさせる、しっとりとした飲み口に、じんわりと広がる優しいふくよかさ。
雑味の少ない綺麗な旨みに、ややしっかりとした酸。
余韻にかけてリッチな要素はあるものの、ナチュラル感があり、飲み心地良い味わいです。
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| 原料米 |
山田錦 |
精米歩合 |
60％ |
| 日本酒度 |
+4.6 |
酸度 |
1.8 |
| アルコール度 |
16〜17度 |
酵母 |
協会9号 |
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山忠本家酒造
義侠 特別栽培米 純米生原酒 70 2022
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契約栽培米使用！
兵庫県東条産特Ａ地区の山田錦の中でも、有機肥料のみを使用し、除草剤の使用なしに栽培された、完全契約栽培の山田錦を使用した、純米無濾過生原酒。
予約分のみを瓶詰めして頂く限定品で、こちらは70％精米バージョン。
香りは非常に穏やか。
ほのかに麹由来のニュアンスも感じられます。
口当たりには瑞々しさがあり、滑らか。
円みのある、しっとりとした飲み口に、軽やかさを感じさせるスマートなふくよかさ。
しっかりと旨みはあるものの、重たさを感じさせない味わい。
ナチュラル感のある綺麗な味筋で、70％とは思えない上質感。
質感の良い米の旨みと飲み心地のよさが共存し、まとまりの良さも特徴的です。
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| 原料米 |
山田錦 |
精米歩合 |
70％ |
| 日本酒度 |
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酸度 |
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| アルコール度 |
16〜17度 |
酵母 |
協会9号 |
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山忠本家酒造
義侠 特別栽培米 純米吟醸原酒 50 仕込13号 21BY
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契約栽培米使用！
兵庫県東条産特Ａ地区の山田錦の中でも、有機肥料のみを使用し、除草剤の使用なしに栽培された、契約栽培の山田錦を使用した、純米吟醸酒です。
こちらは50％精米の純米吟醸酒を蔵内の冷蔵倉庫にて長期熟成させたものになります。
香りは非常に穏やか。
ほのかに麹由来のニュアンスも感じられます。
口当たりは円やかで柔らか。
しっとりとした優しい飲み口に、品の良い酸を伴うリッチなエキス感。
熟成による円熟感はありつつも、長期熟成を感じさせない張りのある味わい。
じんわりと染み入るような、ストレスなく飲み進められる上質な熟成酒。
長期熟成ながら、この綺麗な味わいはさすがです。
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| 原料米 |
山田錦 |
精米歩合 |
50％ |
| 日本酒度 |
+5 |
酸度 |
1.5 |
| アルコール度 |
17〜18度 |
酵母 |
協会9号 |
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山忠本家酒造
義侠 特別栽培米 純米吟醸原酒 50 仕込13号 17BY
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契約栽培米使用！
兵庫県東条産特Ａ地区の山田錦の中でも、有機肥料のみを使用し、除草剤の使用なしに栽培された、契約栽培の山田錦を使用した、純米吟醸酒です。
こちらは50％精米の純米吟醸酒を蔵内の冷蔵倉庫にて長期熟成させたものになります。
香りは比較的穏やか。
ほのかにカラメルや麹由来のニュアンスも感じられます。
口当たりは非常に円やか。
柔らかで、しっとりとした飲み口に、じんわりと広がるふくよかでナチュラルな旨み。
ほんのりと感じられる、米の自然な甘みに上質な酸。
品の良い円熟感が堪能できる味わいです。
リッチな要素はありつつも、飲み心地よく、ストレスなく飲み進められる上質な熟成酒。
長期熟成ながら、この綺麗な味わいはさすがです。
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| 原料米 |
山田錦 |
精米歩合 |
50％ |
| 日本酒度 |
+6 |
酸度 |
1.3 |
| アルコール度 |
16〜17度 |
酵母 |
協会9号 |
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山忠本家酒造
義侠 特別栽培米 純米吟醸原酒 50 仕込14号 16BY
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契約栽培米使用！
兵庫県東条産特Ａ地区の山田錦の中でも、有機肥料のみを使用し、除草剤の使用なしに栽培された、契約栽培の山田錦を使用した、純米吟醸酒です。
こちらは50％精米の純米吟醸酒を蔵内の冷蔵倉庫にて長期熟成させたものになります。
香りは比較的穏やか。
ほのかにカラメルや麹由来のニュアンスも感じられます。
口当たりは円やかで柔らか。
ほんのり甘みを感じる飲み口に、ふくよかで優しい旨みが広がります。
しっかりとした酸はありつつも、ナチュラル感のある飲み心地で、熟成によりピュアな米の旨みが引き出されたような味わい。
リッチな要素はありつつも、飲み心地よく、ストレスなく飲み進められる上質な熟成酒。
長期熟成ながら、この綺麗な味わいはさすがです。
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| 原料米 |
山田錦 |
精米歩合 |
50％ |
| 日本酒度 |
+4.5 |
酸度 |
1.6 |
| アルコール度 |
16〜17度 |
酵母 |
協会9号 |
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山忠本家酒造
義侠 共生会 特別栽培米 純米生原酒 60 2023
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共生会の契約栽培米使用！
兵庫県東条産特Ａ地区の山田錦の中でも、化学肥料や除草剤の使用を控えて栽培された山田錦共生会の山田錦を使用した純米酒の無濾過生原酒タイプです。
予約分のみを瓶詰めして頂く限定品で、こちらは60％精米バージョン。
化学肥料と除草剤を使わず栽培する特別栽培では、農家さんの手間も多く、継続的に続けていく（広げていく）ことが困難なことから、従来よりも化学肥料の使用を半分にし、1度だけ除草剤を使用するというスタイルで栽培をお願いしているのが、この共生会の特別栽培米です。
使用している山田錦は、お馴染み田尻農園さんの特別栽培米です。
香りは穏やか。
ほのかに麹由来のニュアンスも感じられます。
口当たりは瑞々しさがあり、しっとり。
円みのあるエキス感に、じんわりと広がるふくよかさ。
滑らかでクリーンな飲み口に、上質な旨みと爽やかな酸。
余韻にかけてしっかりと味わいはありつつも、ナチュラルで飲み心地良い仕上がりです。
早飲みしても十分美味しいですが、これからの熟成も楽しみな味わいです。
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| 原料米 |
山田錦 |
精米歩合 |
60％ |
| 日本酒度 |
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酸度 |
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| アルコール度 |
16〜17度 |
酵母 |
協会9号 |
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山忠本家酒造
義侠 共生会 特別栽培米 純米生原酒 70 2023
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共生会の契約栽培米使用！
兵庫県東条産特Ａ地区の山田錦の中でも、化学肥料や除草剤の使用を控えて栽培された山田錦共生会の山田錦を使用した純米酒の無濾過生原酒タイプです。
予約分のみを瓶詰めして頂く限定品で、こちらは70％精米バージョン。
化学肥料と除草剤を使わず栽培する特別栽培では、農家さんの手間も多く、継続的に続けていく（広げていく）ことが困難なことから、従来よりも化学肥料の使用を半分にし、1度だけ除草剤を使用するというスタイルで栽培をお願いしているのが、この共生会の特別栽培米です。
香りは非常に穏やか。
ほのかに甘やかな麹由来のニュアンスも感じられます。
口当たりは瑞々しさがあり、円やか。
爽やかさのある、しっとりとした飲み口に、じんわりと広がるふくよかさ。
クリアでスマートな旨みに、しっかりとした酸も感じられます。
低精白らしい理知な要素はありつつも、雑味少なく、スムーズな味わい。
飲み心地よく、柔らかさのあるナチュラルな味わいが楽しめます。
早飲みしても十分美味しいですが、これからの熟成も楽しみな味わいです。
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| 原料米 |
山田錦 |
精米歩合 |
70％ |
| 日本酒度 |
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酸度 |
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| アルコール度 |
16〜17度 |
酵母 |
協会9号 |
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山忠本家酒造
義侠 共生会 特別栽培米 純米原酒 60 28BY
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共生会の契約栽培米使用！
兵庫県東条産特Ａ地区の山田錦の中でも、化学肥料や除草剤の使用を控えて栽培された山田錦共生会の山田錦を使用した純米原酒。
化学肥料と除草剤を使わず栽培する特別栽培では、農家さんの手間も多く、継続的に続けていく（広げていく）ことが困難なことから、従来よりも化学肥料の使用を半分にし、1度だけ除草剤を使用するというスタイルで栽培をお願いしているのが、この共生会の特別栽培米です。
こちらは60％精米の純米原酒を蔵内の冷蔵倉庫にて熟させたものになります。
香りは比較的穏やか。
ほのかに甘やかな麹由来のニュアンスや少々のカラメル感も感じられます。
口当たりには円みがあり、柔らか。
しっとりとした飲み口に、キリっとした酸を伴うふくよかな旨み。
程よい熟味はありつつも、スマートさのある綺麗な味筋で、酸の効いた引き締まった味わいです。
まだまだ若さもあり、今後の熟成も楽しみです。
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| 原料米 |
山田錦 |
精米歩合 |
60％ |
| 日本酒度 |
+4.5 |
酸度 |
1.8 |
| アルコール度 |
16〜17度 |
酵母 |
協会9号 |
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山忠本家酒造
義侠 共生会 特別栽培米 純米吟醸生原酒 50 2023
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共生会の契約栽培米使用！
兵庫県東条産特Ａ地区の山田錦の中でも、化学肥料や除草剤の使用を控えて栽培された山田錦共生会の山田錦を使用した純米吟醸の生原酒。
化学肥料と除草剤を使わず栽培する特別栽培では、農家さんの手間も多く、継続的に続けていく（広げていく）ことが困難なことから、従来よりも化学肥料の使用を半分にし、1度だけ除草剤を使用するというスタイルで栽培をお願いしているのが、この共生会の特別栽培米です。
使用米はお馴染みの「田尻農園」さんの山田錦です。
香りは非常に穏やか。
ほのかに甘やかな麹由来のニュアンスも感じられます。
口当たりには瑞々しさがあり、円やか。
滑らかさのある優しい飲み口に、少々密度感を感じるリッチな旨み。
ほんのり甘やかでクリアなエキス感に、青リンゴ感も少々。
上質な米の旨みはしっかりと感じられつつも、ナチュラルでスマートな飲み心地良さで、余韻にかけては力強いボリュームも楽しめます。
米質の良さをシンプルに引き出した贅沢な味わいを、是非お試しください！
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| 原料米 |
山田錦 |
精米歩合 |
50％ |
| 日本酒度 |
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酸度 |
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| アルコール度 |
16〜17度 |
酵母 |
協会9号 |
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山忠本家酒造
義侠 共生会 特別栽培米 純米吟醸原酒 50 仕込25号 2021
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共生会の契約栽培米使用！
兵庫県東条産特Ａ地区の山田錦の中でも、化学肥料や除草剤の使用を控えて栽培された山田錦共生会の山田錦を使用した純米吟醸原酒。
化学肥料と除草剤を使わず栽培する特別栽培では、農家さんの手間も多く、継続的に続けていく（広げていく）ことが困難なことから、従来よりも化学肥料の使用を半分にし、1度だけ除草剤を使用するというスタイルで栽培をお願いしているのが、この共生会の特別栽培米です。
使用米はお馴染みの「田尻農園」さんの山田錦です。
香りは非常に穏やか。
ほのかに甘やかな麹由来のニュアンスも感じられます。
口当たりには瑞々しさがあり、柔らか。
少々軽やかさを感じる飲み口に、じんわりと広がるふくよかさ。
上質な米の旨みはしっかりと感じられつつも、ナチュラルでスマートな飲み心地良さで、後ギレも良く、スムーズに飲み進められる滑らかな味わいです。
米質の良さをシンプルに引き出した贅沢な味わいを、是非お試しください！
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| 原料米 |
山田錦 |
精米歩合 |
50％ |
| 日本酒度 |
+2 |
酸度 |
1.9 |
| アルコール度 |
16〜17度 |
酵母 |
協会9号 |
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山忠本家酒造
義侠 共生会 特別栽培米 純米吟醸生原酒 40 2022
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共生会の契約栽培米使用！
兵庫県東条産特Ａ地区の山田錦の中でも、化学肥料や除草剤の使用を控えて栽培された山田錦共生会の山田錦を使用した純米吟醸の生原酒。
化学肥料と除草剤を使わず栽培する特別栽培では、農家さんの手間も多く、継続的に続けていく（広げていく）ことが困難なことから、従来よりも化学肥料の使用を半分にし、1度だけ除草剤を使用するというスタイルで栽培をお願いしているのが、この共生会の特別栽培米です。
使用米はお馴染みの「田尻農園」さんの山田錦です。
香りは非常に穏やか。
ほのかに甘やかな麹由来のニュアンスも感じられます。
口当たりには円みがあり、柔らか。
しっとりとした飲み口に、品の良い優しいエキス感。
滑らかで引っ掛かりの少ない旨みに、上質で綺麗な酸。
米の旨みはしっかりと感じられつつも、ナチュラルでスマートな飲み心地良さで、後ギレも良く、スムーズに飲み進められる味わいです。
米質の良さをシンプルに引き出した贅沢な味わいを、是非お試しください！
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| 原料米 |
山田錦 |
精米歩合 |
40％ |
| 日本酒度 |
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酸度 |
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| アルコール度 |
16〜17度 |
酵母 |
協会9号 |
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