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山忠本家酒造
義侠 田尻農園 生原酒 2023
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米農家への想いを形に！
山忠本家酒造が契約農家さんをリスペクトし、その気持ち・想いを形にしたお酒がこの「田尻農園」。
2000年に始まった東条地区での無除草剤・無化学肥料による山田錦の特別栽培米。
手掛けてくださる農家さんは、その当時10軒以上いらっしゃりました。
しかし、後継者不足と高齢化により、この栽培をしてくださる農家さんは1軒、また1軒と減り続けました。
残り2軒となっってしまった2018年からは、少しでも農家さんの役に立てればと、山忠本家酒造のスタッフが東条に泊まり込み、除草作業の手伝いを実施してきました。
が、後継者不在もあり、1軒が2024年に撤退。
残る1軒が「田尻農園」さんです。
酒蔵が100年先も素晴らしいお米で酒を醸造できるよう、酒米生産者を酒蔵同様にブランディングし、「農家さんを裕福」にしていく、そんな想いが込められたお酒。
米農家さんへの敬意と、未来への想いを込めたお酒、それがこの「田尻農園」です。
香りは非常に穏やか。
ほのかに麹のニュアンスも感じられます。
口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。
やや甘みを感じるリッチな飲み口に、密度感を感じる旨み。
高精白によるキメ細やかで上質感のある味わいながら、しっかりと米の旨みが表現された味わい。
スケール感のある飲み応えにスマートな飲み心地良さが共存。
ラムネやマスカットのような雰囲気もあり、爽やかさも感じられます。
余韻も長めで、今後の熟成も楽しみです。
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| 原料米 |
山田錦 |
精米歩合 |
45.9％ |
| 日本酒度 |
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酸度 |
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| アルコール度 |
16〜17度 |
酵母 |
協会9号 |
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