奈良の地酒屋 登酒店 山忠本家酒造 義侠 純米吟醸原酒 50 仕込21号 26BY 　スマートな熟成感！ 　兵庫県東条産特Ａ地区の山田錦を使用した純米吟醸酒です。 　義侠では山田錦を使用した50％精米と60％精米のお酒は、同じ精米歩合でも、純米表記と純米吟醸表記があり、同じスペックながら、純米造りと吟醸造りの造り分けをしています。 　それぞれ種麹も麹歩合も発酵の管理も違いますので、飲み比べて頂いても楽しいと思います。 　こちらは50％精米の純米吟醸酒を、蔵内の冷蔵倉庫にて長期熟成させたものになります。 　香りは非常に穏やか。 　ほのかに麹由来のニュアンスも感じられます。 　口当たりには円みがあり、柔らかさのある飲み口。 　ほんのり甘やかさを伴う優しいタッチで、ジューシーな要素を感じられる密度感ある旨みと上質な酸。 　リッチな味わいながら、飲み心地の良さがあり、義侠の熟成酒としては珍しくジューシーさが楽しめます。 原料米 山田錦 精米歩合 60％ 日本酒度 +5.0 酸度 1.5 アルコール度 16〜17度 酵母 協会9号 品　名 価格 義侠 純米吟醸原酒 50 仕込21号 26BY　720ml \2,571 （外税） 品　名 価格 義侠 純米吟醸原酒 50 仕込21号 26BY　1800ml \5,071 （外税） 　　　 山忠本家酒造 義侠 純米吟醸原酒 50 仕込14号 20BY 　スマートな熟成感！ 　兵庫県東条産特Ａ地区の山田錦を使用した純米吟醸酒です。 　義侠では山田錦を使用した50％精米と60％精米のお酒は、同じ精米歩合でも、純米表記と純米吟醸表記があり、同じスペックながら、純米造りと吟醸造りの造り分けをしています。 　それぞれ種麹も麹歩合も発酵の管理も違いますので、飲み比べて頂いても楽しいと思います。 　こちらは50％精米の純米吟醸酒を、蔵内の冷蔵倉庫にて長期熟成させたものになります。 　香りは非常に穏やか。 　ほのかに麹由来のニュアンスも感じられます。 　口当たりには円みがあり、柔らかさのある飲み口。 　ふくよかな旨みと共に、ドライ感やビター感のあるニュアンスが広がります。 　リッチな味わいにエッジの効いた印象で、味わいはありつつも、ややスマートさが感じられます。 原料米 山田錦 精米歩合 60％ 日本酒度 +5.0 酸度 1.5 アルコール度 16〜17度 酵母 協会9号 品　名 価格 義侠 純米吟醸原酒 50 仕込14号 20BY　720ml \2,714 （外税） 品　名 価格 義侠 純米吟醸原酒 50 仕込14号 20BY　1800ml \5,428 （外税） 　　　 山忠本家酒造 義侠 純米吟醸原酒 50 仕込11号 17BY 　厚みのあるボリューム感！ 　兵庫県東条産特Ａ地区の山田錦を使用した純米吟醸酒です。 　義侠では山田錦を使用した50％精米と60％精米のお酒は、同じ精米歩合でも、純米表記と純米吟醸表記があり、同じスペックながら、純米造りと吟醸造りの造り分けをしています。 　それぞれ種麹も麹歩合も発酵の管理も違いますので、飲み比べて頂いても楽しいと思います。 　こちらは50％精米の純米吟醸酒を、蔵内の冷蔵倉庫にて長期熟成させたものになります。 　香りは穏やか。 　ほのかに麹由来の栗香も感じられます。 　口当たりには円みがあり、ほんのり甘やかさのある柔らかなタッチ。 　密度感のあるリッチな旨みが広がります。 　上質ながらも厚みのあるボリューム感。 　吟醸スペックの熟成ながら、米の旨みをしっかりと感じる味わいです。 　長期熟成を経てるとは思えない、まだまだ綺麗な味わい。 　これからの熟成も楽しみです。 原料米 山田錦 精米歩合 50％ 日本酒度 +3.0 酸度 1.3 アルコール度 16〜17度 酵母 協会9号 品　名 価格 義侠 純米吟醸原酒 50 仕込11号 17BY　720ml \2,786 （外税） 品　名 価格 義侠 純米吟醸原酒 50 仕込11号 17BY　1800ml \5,572 （外税） 　　　 山忠本家酒造 義侠 10年熟成純米吟醸 2008 　飲み心地よい上質感！ 　山忠本家酒造さんが限定的にリリースする長期熟成酒です。 　2008年に醸造した、50％精米の純米吟醸酒を独自の配合でブレンド。 　その後少し加水し、蔵内の冷蔵倉庫にて長期熟成させたものになります。 　香りは非常に穏やか。 　ほのかに麹由来のニュアンスも感じられます。 　口当たりには円やかさがあり、軽やか。 　長期熟成ながら、瑞々しさすら感じられます。 　しっとりとした上品なエキス感に、存在感はありつつも上質な酸。 　ピュアでふくよかな旨みが心地よく、飲みよい味わい。 　食事と共に杯の進む、上等な食中酒です。 原料米 山田錦 精米歩合 50％ 日本酒度 酸度 アルコール度 16〜17度 酵母 協会9号 品　名　　完売致しました 価格 義侠 10年熟成純米吟醸 2008　720ml \2,786 （外税） 品　名 価格 義侠 10年熟成純米吟醸 2008　1800ml \5,572 （外税） 　　　 山忠本家酒造 義侠 純米吟醸原酒 40 仕込27号 28BY 　バランスの取れた味わい！ 　兵庫県東条産特Ａ地区の山田錦を使用した、純米吟醸酒です。 　こちらは40％まで精米した、義侠の中でもハイグレードなお酒を蔵内の冷蔵倉庫にて熟成させたものになります。 　香りは非常に穏やか。 　口当たりは柔らかで、やや軽やかさを感じる飲み口。 　円やかで優しいタッチに、ふっくらとした米の旨み。 　上品で爽やかな酸も感じられます。 　角が少なく、バランスの取れた飲み心地のよさ。 　雑味を削ぎ落とすことで感じられる、義侠が表現するピュアな米の旨みを感じられる味わいです。 　今後の熟成で更に素晴らしい味わいとなっていきます。 原料米 山田錦 精米歩合 40％ 日本酒度 +5.0 酸度 1.6 アルコール度 16〜17度 酵母 協会9号 品　名 価格 義侠 純米吟醸原酒 40 仕込27号 28BY　720ml \4,500 （外税） 品　名 価格 義侠 純米吟醸原酒 40 仕込27号 28BY　1800ml \8,928 （外税） 　　　 山忠本家酒造 義侠 純米吟醸原酒 30 仕込26号 27BY 　リッチで密度感ある上質さ！ 　兵庫県東条産特Ａ地区の山田錦を使用した、純米吟醸酒です。 　こちらは30％まで精米した、義侠の中でもハイグレードなお酒を蔵内の冷蔵倉庫にて熟成させたものになります。 　香りは非常に穏やか。 　ほのかに爽やかさも感じられます。 　口当たりには柔らかさ。 　しっとりとした優しい飲み口から、じわじわと広がるふくよかな旨み。 　上質な味わいの中にも、品の良い密度感、しっかりとした酸もあり、リッチで密度感のある味わいを実感できます。 　雑味を削ぎ落とすことで感じられる、義侠が表現するピュアな米の旨みを感じられる味わい。 　今後の熟成で更に素晴らしい味わいとなっていきます。 原料米 山田錦 精米歩合 30％ 日本酒度 +5.5 酸度 1.5 アルコール度 16〜17度 酵母 協会9号 品　名 価格 義侠 純米吟醸原酒 30 仕込26号 27BY　720ml \5,428 （外税） 品　名 価格 義侠 純米吟醸原酒 30 仕込26号 27BY　1800ml \10,786 （外税） 　　　 当ホームページに掲載されているあらゆる内容の無許可転載・転用をお断りします。 すべての内容は日本の著作権法及び国際条約によって保護を受けています。 引用・転載の際は必ずご連絡下さい。 Copyright(C)2005 nobori-sake.biz All Rights Reserved.