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山忠本家酒造
義侠 特別純米 えにし
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熟成による旨みと奥行き！
兵庫県東条産特Ａ地区の山田錦を使用した純米酒です。
蔵内にて3年以上の常温熟成を経て出荷される、義侠の中でもスタンダードなお酒のひとつです。
色調は熟成による琥珀色。
香りにはスモーキー感があり、麹由来のニュアンスも感じられます。
口当たりには柔らかさ。
しっかりとした酸を伴う芳醇な旨みが広がります。
熟味のあるリッチな密度感。
しっかりとした熟成感や複雑味はありつつも、まとまりのよい味わいで、杯を重ねるごとに飲み心地よく感じられます。
最上級の山田錦を使用した熟成酒ということを考えると、この価格は非常に良心的。
常温またはお燗でお楽しみください。
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| 原料米 |
山田錦 |
精米歩合 |
60％ |
| 日本酒度 |
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酸度 |
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| アルコール度 |
15〜16度 |
酵母 |
協会9号 |
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山忠本家酒造
義侠 純米酒 はるか
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飲み心地の良いふくよかさ！
兵庫県東条産特Ａ地区の山田錦を使用した純米酒です。
加水して14度まで度数を落とし、飲み進めやすいバランスに仕上げた、義侠の中でもスタンダードなお酒のひとつです。
香りは非常に穏やか。
口当たりは柔らかさがあり、軽やか。
アルコール度数の低さから、飲み心地の良さはありつつも、米の旨みを引き出した義侠スタイルは健在。
ふくよかで熟味のある旨み、バランスの良い酸があることで、味わいをしっかりと感じられる仕上がりとなっています。
ストレスなく飲み進められる優しい味わいで、食事と共についつい杯を重ねてしまいます。
冷酒だとややスッキリ、常温でまったり、お燗でふくよかな味わいと、幅広い温度帯で楽しめまるお酒です。
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| 原料米 |
山田錦 |
精米歩合 |
60％ |
| 日本酒度 |
+4.5（参考値） |
酸度 |
1.7（参考値） |
| アルコール度 |
14度 |
酵母 |
協会9号 |
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山忠本家酒造
義侠 純米吟醸 侶（ともがら）
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軽快ながらもリッチな旨み！
兵庫県東条産特Ａ地区の山田錦を使用した純米吟醸酒です。
義侠のラインナップの中で唯一10号酵母を使用し、原酒ながらも低アルコールに仕上げました。
香りは比較的穏やか。
少々爽やかさのあるラムネのようなニュアンスも感じられます。
口当たりは柔らかさがあり、軽やか。
しっかりとしたエキス感に、ほろ苦さを伴う心地良い酸を持つ味わい。
飲み心地よさの中にも、リッチでふくよかな要素があり、ただ軽いだけではなく、米の旨みがきちんと表現されています。
余韻にかけてライムやレモンのような雰囲気もあり、洋食などに合わせても良さそうです。
飲み疲れずに食事に寄り添う、上質な食中酒。
ただの低アルコールではなく、質の良い旨みと酸を引き出した軽快さを是非感じてみてください。
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| 原料米 |
山田錦 |
精米歩合 |
60％ |
| 日本酒度 |
-1.5（参考値） |
酸度 |
1.4（参考値） |
| アルコール度 |
13〜14度 |
酵母 |
協会10号 |
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山忠本家酒造
義侠 純米吟醸 侶（ともがら） 生原酒 2021
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侶の生原酒バージョン！
兵庫県東条産特Ａ地区の山田錦を使用した純米吟醸酒です。
義侠のラインナップの中で唯一10号酵母を使用し、原酒ながらも低アルコールに仕上げられています。
こちらはそんなお酒の生原酒を限定瓶詰めしたものになります。
香りは比較的穏やか。
ほのかに爽やかさや麹のニュアンスも感じられます。
口当たりには瑞々しさがあり、軽やか。
透明感のある優しい飲み口に、イチゴのようなニュアンスを伴うスマートなジューシー感。
爽やかな甘酸っぱ系の味わいに、しっかりと感じられる酸。
軽快な飲み心地ながら、飲み心地の良さだけでなく、義侠らしいリッチな要素も楽しめる味わいです。
飲み疲れずに食事に寄り添う、上質な食中酒。
ただの低アルコールではなく、質の良い旨みと酸を引き出した軽快さを是非感じてみてください。
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| 原料米 |
山田錦 |
精米歩合 |
60％ |
| 日本酒度 |
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酸度 |
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| アルコール度 |
13〜14度 |
酵母 |
協会10号 |
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山忠本家酒造
義侠 純米吟醸 泰（やすらぎ）
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贅沢で心地よい熟成酒！
兵庫県東条産特Ａ地区の山田錦を使用した純米吟醸酒です。
5度に管理された冷蔵庫にて熟成された、複数年の熟成酒を独自にブレンドしたお酒です。
香りは比較的穏やか。
少々トロピカルなニュアンスも感じられます。
口当たりには円みがあり、優しい飲み口。
しっとりとした、ふくよかな旨みにリッチなエキス感。
上質な雰囲気ながら、密度感のある味わいが広がります。
熟成酒のブレンドではありますが、冷蔵熟成による品質管理もあり、ネガティブな要素は全く感じられず、心地よい熟味・熟成感を楽しめる、非常に贅沢な味わいです。
銘柄名のように、心が泰らぐようなお酒です。
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| 原料米 |
山田錦 |
精米歩合 |
40％ |
| 日本酒度 |
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酸度 |
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| アルコール度 |
16〜17度 |
酵母 |
協会9号 |
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山忠本家酒造
義侠 純米吟醸 游（あそび）
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遊び心ある熟成酒ブレンド！
兵庫県東条産特Ａ地区の山田錦を使用した純米吟醸酒です。
5度の管理された冷蔵庫にて熟成された、精米40％と精米50％の純米吟醸を複数年ブレンドしたお酒で、年に2回のみリリースされます。
香りは非常に穏やか。
ほんのり麹由来のニュアンスも感じられます。
口当たりには密度感のある旨み。
円やかながらも、ボリュームを感じるリッチな旨みに、しっかりと感じられる酸。
ふくよかで味わいはありつつも、余韻にかけて優しいタッチになり、引けの良さも特徴的。
柔らかさとボディ感を併せ持つ絶妙なバランスで、飲み心地く杯が進みます。
違うスペックをブレンドすることで、遊び心がありつつも、それぞれの良さが表現されています。
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| 原料米 |
山田錦 |
精米歩合 |
40％・50％ |
| 日本酒度 |
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酸度 |
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| アルコール度 |
16〜17度 |
酵母 |
協会9号 |
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山忠本家酒造
義侠 純米吟醸 慶（よろこび）
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味わいのあるハイスペック！
兵庫県東条産特Ａ地区の山田錦を使用した純米吟醸酒です。
40％に精米された純米吟醸の”中汲み”部分のみを5度の冷蔵庫にて熟成。
3年以上熟成された複数年を独自にブレンドしたお酒になり、年に1回だけリリースされます。
香りは穏やか。
ほんのり麹由来のニュアンスも感じられます。
口当たりは柔らかく滑らか。
円みのある上品なタッチに、しっかりとした上質な酸とリッチな旨みが広がります。
”中汲み”のみを使用していることで、クリアながらも密度感のある味わいで、優しいボリューム感が楽しめます。
米の旨みをしっかりと楽しめる、ハイスペックな食中酒。
冷酒からお燗まで幅広い温度帯で美味しく頂けます。
開栓したてでも美味しいですが、時間と共により円やかでたおやかな味わいとなります。
また、熟成による味わいの変化も十二分に楽しめます。
縁起の良いネーミングは、贈り物にもオススメです。
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| 原料米 |
山田錦 |
精米歩合 |
40％ |
| 日本酒度 |
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酸度 |
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| アルコール度 |
16〜17度 |
酵母 |
協会9号 |
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山忠本家酒造
義侠 純米吟醸 妙（たへ）
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義侠の最高峰酒！
年に一度リリースされる義侠ブランドの最高峰酒が、この『妙』。
兵庫県東条産特Ａ地区の山田錦を使用し、30％まで磨いた純米吟醸酒の”中汲み”部分の複数年ブレンド。
0度に管理された冷蔵庫にて熟成された、5年以上熟成された複数年の熟成酒を独自にブレンドしています。
香りは比較的穏やか。
少々麹由来のニュアンスやカラメル的な要素も感じられます。
口当たりは柔らかで円やか。
優しくも義侠らしいリッチな旨みと酸が共存。
ほんのりとスモーキーさやビターさを伴うふくよかな味わい。
質の良い米の旨みと、高精白による上質感が楽しめる、非常に贅沢な食中酒となっています。
熟成酒のブレンドではありますが、冷蔵熟成による品質管理もあり、ネガティブな要素は全く感じられず、心地よい熟味・熟成感を楽しめる、非常に贅沢な味わいです。
開栓したてでも美味しいですが、時間と共により円やかでたおやかな味わいとなります。
また、熟成による味わいの変化も十二分に楽しめます。
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| 原料米 |
山田錦 |
精米歩合 |
30％ |
| 日本酒度 |
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酸度 |
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| アルコール度 |
16〜17度 |
酵母 |
協会9号 |
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山忠本家酒造
義侠 純米 長期熟成酒 若水 1993
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存在感ある熟成酒！
愛知県産の若水を使用した純米酒の長期熟成酒です。
1993年に醸造し、常温で熟成されています。
香りには甘やかさがあり、芳醇。
熟成によるスモーキーさや洋酒のようなニュアンスも感じられます。
口当たりは非常に柔らかで円やか。
少々トロっとした飲み口に、しっかりとした酸を伴うふくよかな旨みが広がります。
ウイスキーを彷彿させるような要素に、複雑味とボリューム感。
奥行きのあるリッチでボディのある味わいながら、まとまりの良さ、円熟味があり、飲み心地の良さも共存。
熟成感と共に、まだまだ若さも感じられ、今後の熟成で更に伸びそうな、ポテンシャルの高さも伺えます。
内容から考えると非常にリーズナブルな価格設定です。
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| 原料米 |
若水 |
精米歩合 |
60％ |
| 日本酒度 |
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酸度 |
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| アルコール度 |
17〜18度 |
酵母 |
協会9号 |
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