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山忠本家酒造
義侠 40 2001
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極上の超長期熟成酒！
山忠本家酒造が満を持してリリースした超長期熟成酒。
このシリーズでは、20年以上冷蔵熟成させた、30/40％精米の”中汲み”を選抜。
このお酒は、2001年に醸造された40％精米の純米大吟醸の中汲みを、5度の冷蔵庫で瓶熟成。
使用しているお米は、兵庫県東条特A地区の山田錦。
しかも特別栽培米（無除草剤・無化学肥料）100％使用。
2001年に醸造されたとは思えない、非常に綺麗な熟成感。
口当たりも良く、そりゃぁもう、無茶苦茶美味しいです。
無茶苦茶美味しいんですが、良い意味で体に馴染む味わい。
高額なお酒であることを忘れさせるような、自然な飲み心地よさ。
このお酒に華やかさや高級感を求める方はご購入頂かない方がよいです。
熟成に昔から取り組む義侠だからこその到達点が感じられる、そんなお酒です。
重たい濃厚な熟成酒ではなく、円熟感はありつつも、そのお酒の個性が感じられます。
このお酒は特別なパッケージを使用しています。
【ボトル】
オリジナルのプリントボトルを使用。
【巾着】
名古屋黒紋付の伝統工芸士・武田和也（武田染工）のものを使用。
【チャーム】
瀬戸焼の窯元7代目・寺田鉄平（美山陶房）のものを使用。
【木箱】
宮大工も行う地元の建築会社サンヨシ工業のものを使用。
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| 原料米 |
山田錦 |
精米歩合 |
40％ |
| 日本酒度 |
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酸度 |
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| アルコール度 |
16〜17度 |
酵母 |
協会9号 |
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