奈良の地酒屋 登酒店

秋鹿酒造
秋鹿 純米 しぼりたて生酒 2023


秋鹿 純米 しぼりたて生酒|秋鹿酒造 秋鹿 純米 しぼりたて生酒|秋鹿酒造

 軽快さとエキス感ある旨み!

 山田錦を使用した新酒の純米酒です。

 香りは非常に穏やか。
 ほのかに麹のニュアンスも感じられます。

 口当たりは瑞々しく、爽やか。
 ややキリッとした飲み口に、軽やかでクリアな旨み。

 ふくよかな要素と共に甘やかなジューシーさ、マスカット感も少々。

 秋鹿らしからぬ透明感を感じるスマートな印象はありつつも、余韻にかけて秋鹿らしい旨みや酸があり、軽やかながらも味わいのある仕上がり。

 特徴的な酸味にバランスよい旨みがあり、飲み心地の良さと飲み応えを兼ね備えた味わいです。


原料米 山田錦 精米歩合 70%
日本酒度 酸度
アルコール度 16度 酵母 協会901号
品 名 価格
秋鹿 純米 しぼりたて生酒 2023 720ml \1,450 (外税)

品 名 価格
秋鹿 純米 しぼりたて生酒 2023 1800ml \2,800 (外税)

   





秋鹿酒造
秋鹿 純米 あらごし生酒 2023


秋鹿 純米 あらごし生酒|秋鹿酒造 秋鹿 純米 あらごし生酒|秋鹿酒造

 人気の高い旨みたっぷりな”にごり酒”!

 6号酵母を使用した、リーズナブルな活性にごり酒です。

 香りは比較的穏やか。
 ほのかに米感や乳酸系のニュアンスも感じられます。

 口当たりにはピチピチとしたフレッシュ感。
 ややドライなタッチに、クリーミーでミルキーな飲み心地。
 甘みの要素はあまり感じませんが、素朴な米の旨みが広がります。

 ふくよかさや米感はしっかりと感じられますが、嫌なクセは少なく、爽やかに楽しめる”にごり酒”。

 冷酒でももちろん美味しいですが、燗にしてもまた違った美味しさを楽しめます。
 お食事と共にお楽しみください。


※王冠にはガス抜き栓を使用していますが、開栓の際は念の為、噴出しにご注意下さい。
※活性によるガスは時間の経過と共に少なくなります。ご購入のタイミングによっては、ガス感は保障できませんので、予めご了承くださいませ。


原料米 アケボノ 精米歩合 70%
日本酒度 酸度
アルコール度 16度 酵母 協会601号
品 名 価格
秋鹿 純米 あらごし生酒 2023 720ml \1,250 (外税)

品 名 価格
秋鹿 純米 あらごし生酒 2023 1800ml \2,450 (外税)

   





秋鹿酒造
秋鹿 純米吟醸 槽搾直汲 無濾過生原酒 2023


秋鹿 純米吟醸 槽搾直汲 無濾過生原酒|秋鹿酒造 秋鹿 純米吟醸 槽搾直汲 無濾過生原酒|秋鹿酒造

 フレッシュで軽快、心地よい旨み♪

 山田錦を使用し、9号酵母で醸した純米吟醸酒を、搾り機から直で瓶詰めしたお酒になります。


 香りは比較的穏やか。
 ほのかに爽やかさや麹由来のニュアンスも感じられます。

 口当たりは瑞々しく、フレッシュ。
 円みのあるクリアな飲み口に、ほんのり甘みを感じるジューシー感。

 青りんごのような若々しさと共に、爽やかな酸とふくよかな旨み。
 トゲトゲしさは少なく、スマートでチュラルな飲み心地よさが楽しめます。

 新酒の状態だと、分かりやすい爽やかな要素が楽しめ、熟成によって、より旨みのある味わいとなっていきます。


原料米 山田錦 精米歩合 60%
日本酒度 +5 酸度 2.4
アルコール度 17度 酵母 協会901号
品 名  完売致しました 価格
秋鹿 純米吟醸 槽搾直汲 無濾過生原酒 2023 720ml \1,850 (外税)

品 名 価格
秋鹿 純米吟醸 槽搾直汲 無濾過生原酒 2023 1800ml \3,400 (外税)

   





秋鹿酒造
秋鹿 純米吟醸 霙もよう にごり生原酒 2023


秋鹿 純米吟醸 霙もよう にごり生原酒|秋鹿酒造 秋鹿 純米吟醸 霙もよう にごり生原酒|秋鹿酒造

 シャープでふくよかな活性にごり♪

 山田錦を使用し、9号酵母で醸した純米吟醸酒の”活性にごり”バージョンになります。


 香りは比較的穏やか。
 ほのかに乳酸系のニュアンスも感じられます。

 口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ感。
 心地よい発泡感を伴うピチピチとした飲み口に、澱由来の柔らかなクリーミー感を伴うふくよかさ。

 爽やかなミルキー感にシャープな旨みがあり、爽やかな酸と共にジューシーな要素も少々。
 ややドライながら、飲み心地よい味わいです。


 
このお酒は瓶内で活性したお酒になります。
 そのまま開栓すると吹きこぼれる恐れがございますので、以下開栓方法を参考に、お気をつけて開栓下さいませ。
 開栓前は立てた状態で、よく冷やしておいて下さい。



■ 四合瓶の開栓方法 ■
@キャップをゆっくり開けていきます。
A活性している場合は、ガスが抜ける音がして、液面がせり上がってきます。
 活性していない場合はそのまま開栓してお楽しみ下さい。
B液面が瓶口に達する前にキャップを締めます。
C液面が下がってきたら再びキャップをゆっくり開けていきます。
DB〜Cを繰り返して、キャップを緩めても液面が上がってこなくなったら開栓して下さい。

■ 一升瓶の開栓方法 ■
@キャップの上から千枚通しやアイスピックなどで、ガスが抜ける穴を開けます。
A活性している場合は、穴が開いた時点で、ガスが抜ける音がして、液面がせり上がってきます。
 活性していない場合はそのまま開栓してお楽しみ下さい。
B液面が瓶口に達する前に穴を指などでで塞ぎます。
C液面が下がってきたら再び穴から指を離します。
DB〜Cを繰り返して、穴を塞がない状態でも液面が上がってこなくなったら開栓して下さい。


原料米 山田錦 精米歩合 60%
日本酒度 +5(瓶詰時) 酸度 2.2(瓶詰時)
アルコール度 17度(瓶詰時) 酵母 協会901号
品 名  完売致しました 価格
秋鹿 純米吟醸 霙もよう にごり生原酒 2023 720ml \1,850 (外税)

品 名  完売致しました 価格
秋鹿 純米吟醸 霙もよう にごり生原酒 2023 1800ml \3,400 (外税)

   





秋鹿酒造
秋鹿 純米吟醸 超辛口 槽搾直汲 無濾過生原酒 2023


秋鹿 純米吟醸 超辛口 槽搾直汲|秋鹿酒造 秋鹿 純米吟醸 超辛口 槽搾直汲|秋鹿酒造

 フレッシュながら旨みある辛口♪

 搾りたての辛口純米吟醸酒を搾り機からそのまま直汲にて瓶詰めしたお酒です。

 アルコール耐性があり、辛口に向く酵母とされる11号酵母を使用。
 名前通り日本酒度が高い辛口の仕上がりになっていますが、ただ辛いだけでなく、秋鹿らしい旨みもしっかりと詰まった味わいとなっています。


 香りは比較的穏やか。
 ほのかに麹のニュアンスも感じられます。

 口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。
 円みのある飲み口に、デラウェアなどふくよかさのある白ブドウ感も少々。

 じんわりと広がるリッチな旨みに、しっかりとした酸。
 余韻にかけて、しっかりシャープ感も感じられます。

 若いうちはフレッシュ感とピリピリ感、シャープな酸が感じられ、開栓後にだんだん旨みが現れてくる感じです。
 熟成によって落ち着きがでて、米の旨みが引き出された濃醇さを楽しめるようになってきます。


原料米 山田錦 精米歩合 60%
日本酒度 +16 酸度 2.3
アルコール度 18度 酵母 協会11号
品 名 価格
秋鹿 純米吟醸 超辛口 槽搾直汲 無濾過生原酒 2023 720ml \1,850 (外税)

品 名 価格
秋鹿 純米吟醸 超辛口 槽搾直汲 無濾過生原酒 2023 1800ml \3,400 (外税)

   





秋鹿酒造
秋鹿 純米吟醸 大辛口 無濾過生原酒 2020


秋鹿 純米吟醸 大辛口 無濾過生原酒|秋鹿酒造 秋鹿 純米吟醸 大辛口 無濾過生原酒|秋鹿酒造

 ふくよかな旨みのある辛口♪

 アルコール耐性があり、辛口に向く酵母とされる11号酵母を使用した、純米吟醸の辛口酒です。

 しっかりした辛口でありながら、程よく米の旨みを楽しむことができる味わいに仕上がっています。


 香りは穏やか。
 ほのかに麹由来のニュアンスも感じられます。

 口当たりには瑞々しく、円やかなタッチ。
 柔らかさを感じるしっとりとした飲み口に、ややスマートに感じさせるふくよかな旨み。

 爽やかな乳酸的な酸があり、余韻にかけてじわじわとシャープさは広がるものの、トゲトゲしさはなく、リッチで飲み心地良い辛口酒。

 ただ辛いだけではなく、米の旨みもたっぷりと楽しめる味わいです。


原料米 山田錦 精米歩合 60%
日本酒度 +15 酸度 2.6
アルコール度 18度 酵母 協会11号
品 名  完売致しました 価格
秋鹿 純米吟醸 大辛口 無濾過生原酒 2020 720ml \1,750 (外税)

品 名  完売致しました 価格
秋鹿 純米吟醸 大辛口 無濾過生原酒 2020 1800ml \3,200 (外税)

   





秋鹿酒造
秋鹿 純米吟醸 無濾過生原酒 原田ファーム 29BY


秋鹿 純米吟醸 無濾過生原酒 原田ファーム|秋鹿酒造 秋鹿 純米吟醸 無濾過生原酒 原田ファーム|秋鹿酒造

 円やかな熟成と旨み♪

 地元・能勢にある原田ファームにて契約栽培された、無農薬・無化学肥料の山田錦を使用した29BYの純米吟醸です。
 蔵に熟成期間を経てリリースされました。


 香りは穏やか。
 カラメルや穀物的なニュアンスも感じられます。

 口当たりは円やかでしっとり。
 柔らかで優しさのあるふくよかな旨みから、じわじわとボリューム感が広がります。

 余韻にかけては複雑味や穀物感、シャープ感やナッティな要素も感じられます。

 奥行きのある、しっかりとした味わいながらも、引っかかりなどはなく、ナチュラル感のある飲み心地よさ。

 常温・燗がオススメです。


原料米 山田錦 精米歩合 60%
日本酒度 +11 酸度 1.9
アルコール度 17度 酵母 協会9号
品 名 価格
秋鹿 純米吟醸 無濾過生原酒 原田ファーム 29BY 1800ml \3,600 (外税)

   





秋鹿酒造
秋鹿 純米酒 八反錦 槽搾直汲 無濾過生原酒 30BY


秋鹿 純米酒 八反錦 槽搾直汲 無濾過生原酒|秋鹿酒造  ボリュームあるエキス感♪

 八反錦をあまり磨かず、9号酵母を使用して醸した純米酒を、搾り機から直で瓶詰めしたお酒。
 そのお酒を蔵にて1年間熟成させた後にリリースとなりました。

 香りは穏やか。
 ほんのり麹由来の栗香や穀物的要素も少々感じられます。

 口当たりには円みがあり、瑞々しさやフレッシュ感も少々。

 カラメル的なニュアンスを伴うふくよかな旨みに爽やかな酸。
 香り同様に穀物的な複雑味はありつつも、心地よい円熟味や円やかさ、まとまりの良さがあり、飲み心地の良さも特徴的。

 それなりに日本酒度は高いですが、辛口的要素はあまり感じられず、ふくよかな旨口です。

 生酒ですが、常温やお燗がオススメです。

原料米 八反錦 精米歩合 70%
日本酒度 +10 酸度 2.6
アルコール度 18度 酵母 協会9号
品 名 価格
秋鹿 純米酒 八反錦 槽搾直汲 無濾過生原酒 30BY 1800ml \3,000 (外税)

   





秋鹿酒造
秋鹿 純米酒 八反錦 槽搾直汲 無濾過生原酒 29BY


秋鹿 純米酒 八反錦 槽搾直汲 無濾過生原酒|秋鹿酒造  ボリュームあるエキス感♪

 八反錦をあまり磨かず、9号酵母を使用して醸した純米酒を、搾り機から直で瓶詰めしたお酒になります。

 香りは穏やか。
 ほんのり穀物的要素に乳酸系のニュアンス、トロピカル感も感じられます。

 口当たりにはフレッシュ感。
 ほんのり甘酸っぱさを感じる、ジューシーなエキス感。

 リッチな旨みに爽やかな酸。
 しっかりとボディはありつつも、飲み進めやすいバランスに仕上がった味わいです。

 それなりに日本酒度は高いですが、辛口的要素はあまり感じられず、ふくよかな旨口です。

 これからの熟成によって、より凝縮感のある、しっかりとした味わいになっていきます。

原料米 八反錦 精米歩合 70%
日本酒度 +8 酸度 2.5
アルコール度 17度 酵母 協会9号
品 名  完売致しました 価格
秋鹿 純米酒 八反錦 槽搾直汲 無濾過生原酒 29BY 1800ml \3,000 (外税)

   





秋鹿酒造
秋鹿 純米酒 山田錦 無濾過生原酒 2021


秋鹿 純米酒 山田錦 無濾過生原酒|秋鹿酒造 秋鹿 純米酒 山田錦 無濾過生原酒|秋鹿酒造

 密度感のある旨み♪

 山田錦をあまり磨かず、9号酵母を使用して醸した純米酒の無濾過生原酒になります。

 香りは穏やか。
 ほのかに麹やトロピカルなニュアンスも感じられます。

 口当たりには瑞々しさがあり、滑らか。
 少々柔らかさのある、しっとりとした飲み口に、じわじわ広がるボリュームのある旨み。

 秋鹿にしてはやや綺麗な味筋ながらも、しっかりとした酸や密度感があり、余韻にかけてボディのある味わいもお楽しみ頂けます。

 爽やかさと飲み応えが共存する仕上がりです。


原料米 山田錦 精米歩合 70%
日本酒度 +12 酸度 2.5
アルコール度 18度 酵母 協会9号
品 名  完売致しました 価格
秋鹿 純米酒 山田錦 無濾過生原酒 2021 720ml \1,550 (外税)

品 名 価格
秋鹿 純米酒 山田錦 無濾過生原酒 2021 1800ml \3,100 (外税)

   





秋鹿酒造
秋鹿 純米生原酒 八・八・八 29BY


秋鹿 純米生原酒 八・八・八|秋鹿酒造  ”八”にこだわった?純米酒!

 八割磨きの八反錦を八号酵母で仕込んだ純米無濾過生原酒を、蔵内で2年熟成させてからリリースされたお酒です。

 香りは穏やかながらも芳醇さがあり、カラメルやトロピカルなニュアンスも感じられます。

 口当たりには円みがあり、しっとり。
 少々ビターな要素を伴うリッチなエキス感が広がります。

 ほのかな甘みと、ふくよかな熟味、しっかりとした酸と共に穀物感のある複雑味も感じられます。

 ボリューム感はありつつも、嫌な重さがなく、特徴的な酸味と旨みのバランスに優れた、秋鹿らしさを感じられる純米酒です。

原料米 八反錦 精米歩合 80%
日本酒度 +2 酸度 2.7
アルコール度 17度 酵母 協会8号
品 名  完売致しました 価格
秋鹿 純米生原酒 八・八・八 29BY 720ml \1,800 (外税)

品 名  完売致しました 価格
秋鹿 純米生原酒 八・八・八 29BY 1800ml \3,333 (外税)

   





秋鹿酒造
秋鹿 純米生原酒 山・八・八 29BY


秋鹿 純米生原酒 山・八・八|秋鹿酒造  八・八・八の山田錦バージョン!

 27BYに初めて仕込まれた、八割磨きの八反錦を八号酵母で仕込んだ純米無濾過生原酒『八・八・八』。
 その山田錦バージョンがこの『山・八・八』。

 香りはカラメルや麹由来のニュアンス。

 口当たりはやや軽やかで、意外とスッキリとした飲み口。
 じわじわとビターな要素を伴う旨みが広がります。

 穀物的な雰囲気や複雑味のあるふくよかな旨みに、スカッっとした酸。
 程よく熟感は感じられますが、重たさは感じられず、キレの良い味わいです。

 完全発酵系の雰囲気があり、数値ほどのインパクトは感じられませんが、残糖感がなく、食中酒としては使いやすい味わい。

 冷酒ではなく常温・お燗がオススメです。

原料米 山田錦 精米歩合 80%
日本酒度 +9 酸度 3.0
アルコール度 17度 酵母 協会8号
品 名  完売致しました 価格
秋鹿 純米生原酒 山・八・八 29BY 720ml \1,850 (外税)

品 名 価格
秋鹿 純米生原酒 山・八・八 29BY 1800ml \3,400 (外税)

   





秋鹿酒造
秋鹿 純米生原酒 山・八・八 28BY


秋鹿 純米生原酒 山・八・八|秋鹿酒造  八・八・八の山田錦バージョン!

 27BYに初めて仕込まれた、八割磨きの八反錦を八号酵母で仕込んだ純米無濾過生原酒『八・八・八』。
 その山田錦バージョンがこの『山・八・八』。

 香りは穏やか。
 麹由来のニュアンスに穀物的な要素も感じられます。

 口当たりには円みがあり、やや軽快さを感じるタッチ。

 甘やかなジューシーさを伴う旨みから、じわじわと広がるボリューム感のある旨みと酸。
 良い感じに熟味があり、まったりとした、まとまりのある味わいです。

 ナチュラル感のある甘酸っぱ系の仕上がりで、非常に飲み心地のよい、飲み進めやすさのある印象です。

原料米 山田錦 精米歩合 80%
日本酒度 -3 酸度 3.1
アルコール度 17度 酵母 協会8号
品 名  完売致しました 価格
秋鹿 純米生原酒 山・八・八 28BY 1800ml \3,400 (外税)

   





秋鹿酒造
秋鹿 純米酒 山田錦 槽搾直汲 無濾過生原酒 2019


秋鹿 純米酒 山田錦 槽搾直汲 無濾過生原酒|秋鹿酒造  フレッシュなエキス感♪

 山田錦をあまり磨かず、901号酵母を使用して醸した純米酒を、搾り機から直で瓶詰めしたお酒になります。

 香りは非常に穏やか。
 ほのかに爽やかな要素も感じられます。

 口当たりは瑞々しくフレッシュ。
 ややシャープな飲み口にふくよかな旨みが広がります。

 爽やかで瑞々しく、軽快さのあるタッチながらも、じわじわと広がるリッチなエキス感。

 グレープフルーツ的な酸、厚みがありつつも、クリアでジューシーな要素があり、飲み心地良い仕上がりです。

 余韻にかけて穀物的な要素や複雑味も感じられます。

 若いうちは爽やかな美味しさが楽しめ、これからの熟成によって、凝縮感のある、よりしっかりとした味わいになっていきます。

原料米 山田錦 精米歩合 70%
日本酒度 +6 酸度 3.0
アルコール度 18度 酵母 協会901号
品 名  完売致しました 価格
秋鹿 純米酒 山田錦 槽搾直汲 無濾過生原酒 2019 1800ml \2,850 (外税)

   





秋鹿酒造
秋鹿 純米 多酸生原酒 雄町 槽搾直汲 2022


秋鹿 純米 多酸生原酒 雄町 槽搾直汲|秋鹿酒造 秋鹿 純米 多酸生原酒 雄町 槽搾直汲|秋鹿酒造

 多酸生原酒の雄町バージョン!

 秋鹿酒造が多酸酵母を使用して醸造する、個性的な純米生原酒。
 この純米酒は自営田雄町70%に協会28号酵母という組合せ。
 雄町を使用した多酸生原酒は今回が初リリースです。

 ”しぼりたて”を”直汲み”で瓶詰めしたフレッシュタイプになります。


 香りは非常に穏やか。
 ほのかに乳酸系の爽やかさも感じられます。

 口当たりにはフレッシュ感。
 軽やかさのある飲み口に、甘やかさを伴うリンゴ酸計の酸がしっかり。

 しっかりと酸はありつつも、甘みやジューシーな旨みとバランス良く、度数の軽さもあり、飲み心地よい味わい。
 酸味・甘み・旨みのバランスが取れた甘酸っぱ系の仕上がりです。


原料米 雄町 精米歩合 70%
日本酒度 -11 酸度 3.7
アルコール度 15度 酵母 協会28号
品 名 価格
秋鹿 純米 多酸生原酒 雄町 槽搾直汲 2022 720ml \2,000 (外税)

品 名 価格
秋鹿 純米 多酸生原酒 雄町 槽搾直汲 2022 1800ml \3,650 (外税)

   





秋鹿酒造
秋鹿 純米 多酸生原酒 槽搾直汲 2021


秋鹿 純米 多酸生原酒 槽搾直汲|秋鹿酒造 秋鹿 純米 多酸生原酒 槽搾直汲|秋鹿酒造

 南国フルーツな甘酸っぱさ♪

 秋鹿酒造が多酸酵母を使用して醸造する、個性的な純米生原酒。
 この純米酒は山田錦70%に協会28号酵母という組合せ。
 この2021BYから全量自営田山田錦となりした。

 通常は数年の熟成を経てリリースされるのですが、今回は”しぼりたて”を”直汲み”で瓶詰め。


 香りは非常に穏やか。
 ほのかに甘やかな南国フルーツなトロピカル感もじられます。

 口当たりには瑞々しさがあり、軽やか。
 甘やかでしっとりとした飲み口に、南国フルーツやヨーグルト感を感じさせる爽やかな甘酸っぱさ。

 しっかりと酸はありつつも、甘みやジューシーな旨みとバランス良く、度数の軽さもあり、飲み心地よい味わい。
 個性的でありつつも、酸味・甘み・旨みのバランスが取れた仕上がりです。


原料米 山田錦 精米歩合 70%
日本酒度 -8 酸度 4.0
アルコール度 15度 酵母 協会28号
品 名 価格
秋鹿 純米 多酸生原酒 槽搾直汲 2021 720ml \1,900 (外税)

品 名  完売致しました 価格
秋鹿 純米 多酸生原酒 槽搾直汲 2021 1800ml \3,500 (外税)

   





秋鹿酒造
秋鹿 純米 多酸生原酒 30BY


秋鹿 純米 多酸生原酒|秋鹿酒造 秋鹿 純米 多酸生原酒|秋鹿酒造

 飲み心地よい甘酸っぱさ♪

 秋鹿酒造が多酸酵母を使用して醸造する、個性的な純米生原酒。
 この純米酒は山田錦70%に協会28号酵母という組合せ。
 蔵内で冷蔵熟成期間を経てリリースされます。


 香りは穏やか。
 ほのかにカラメルや南国フルーツなニュアンスも感じられます。

 口当たりには軽やかさがあり、しっとり。
 円みのある優しい飲み口に、トロピカルなジューシー感を伴うふくよかな旨み。

 程よい熟味に、甘酸っぱさが心地よく、グレープフルーツのような果実感も感じられる味わい。

 低めの度数に柔らかな酸味で飲み心地よく、スッキリとした後味。
 個性的でありつつも、酸味・甘み・旨みのバランスが取れた仕上がりです。


原料米 山田錦 精米歩合 70%
日本酒度 -9 酸度 3.6
アルコール度 15度 酵母 協会28号
品 名  完売致しました 価格
秋鹿 純米 多酸生原酒 30BY 720ml \1,900 (外税)

品 名 価格
秋鹿 純米 多酸生原酒 30BY 1800ml \3,500 (外税)

   





秋鹿酒造
秋鹿 純米 多酸生原酒 28BY


秋鹿 純米 多酸生原酒|秋鹿酒造 秋鹿 純米 多酸生原酒|秋鹿酒造

 飲み心地よい甘酸っぱさ♪

 秋鹿酒造が多酸酵母を使用して醸造する、個性的な純米生原酒。
 この純米酒は山田錦70%に協会28号酵母という組合せ。
 蔵内で冷蔵熟成期間を経てリリースされます。


 香りは穏やか。
 ほのかにスモーキーで甘みのあるトロピカルなニュアンスも感じられます。

 口当たりは柔らかでしっとり。
 南国フルーツ的な酸を伴うリッチなエキス感がが広がります。

 しっかりと酸は感じられますが、爽やかさやトロピカルさのある酸で、重さのない、むしろジューシーさを感じる甘酸っぱさ。

 度数も低めで、非常に飲み心地良い味わいながら、穀物的な要素やスモーキーさのある円熟味を伴う、リッチで奥行きのある旨みも楽しめます。


原料米 山田錦 精米歩合 70%
日本酒度 -11 酸度 3.8
アルコール度 14度 酵母 協会28号
品 名  完売致しました 価格
秋鹿 純米 多酸生原酒 28BY 720ml \1,900 (外税)

品 名 価格
秋鹿 純米 多酸生原酒 28BY 1800ml \3,500 (外税)

   





秋鹿酒造
秋鹿 純米吟醸 限定春出し 生酒 2022


秋鹿 純米吟醸 限定春出し 生酒|秋鹿酒造 秋鹿 純米吟醸 限定春出し 生酒|秋鹿酒造

 飲み心地よさとボディ感♪

 秋鹿酒造が限定5000本で蔵出しする、シリアルナンバー入り純米吟醸の加水生酒。
 立春を過ぎてからの出荷となる為、”春出し”としています。

 香りには穏やかさ。
 ほのかに甘やかな麹のニュアンスも感じられます。

 口当たりには円みがあり、柔らか。
 やや軽やかさのある、しっとりとした飲み口に、じんわりと広がるふくよかさ。

 旨みたっぷりな味わいで、しっかりと酸も感じられますが、重たさのない飲み心地良さ。
 飲み心地よく、飲み飽きしない味わい。

 キレ味もよく、食事と共に活躍する1本です。


原料米 山田錦 精米歩合 60%
日本酒度 +10 酸度 1.9
アルコール度 16度 酵母 協会901号
品 名  完売致しました 価格
秋鹿 純米吟醸 限定春出し 生酒 2022 1800ml \3,300 (外税)

   





秋鹿酒造
秋鹿 純米大吟醸 生酒 2019


秋鹿 純米大吟醸 生酒|秋鹿酒造  軽やかな上質感♪

 山田錦を50%まで磨いた純米大吟醸の生酒。
 原酒タイプではなく、加水して度数を落とした生酒になります。

 香りは比較的穏やか。
 ほのかに爽やかさも感じられます。

 口当たりは瑞々しく、軽やか。
 円みのある、しっとりとした飲み口に、秋鹿らしいしっかりとした酸を伴う上質な旨み。

 透明感はありつつも、ふくよかでリッチな味わいが楽しめる、飲み心地のよい上品な食中酒向き純米大吟醸。

 加水してあることで、スッキリとした余韻となり、ついつい杯が進んでしましいます。

原料米 山田錦 精米歩合 50%
日本酒度 +7 酸度 1.9
アルコール度 16度 酵母 協会901号
品 名  完売致しました 価格
秋鹿 純米大吟醸 生酒 2019 1800ml \2,600 (外税)

   





秋鹿酒造
秋鹿 山廃純米 もと搾り 槽搾直汲 生原酒 2021


秋鹿 山廃純米 もと搾り 生原酒 槽搾直汲|秋鹿酒造 秋鹿 山廃純米 もと搾り 生原酒 槽搾直汲|秋鹿酒造

 まさに米ジュース!?

 山田錦を使用した山廃の酉元(もと)を搾り、直汲みで瓶詰めした無濾過生原酒。
 秋鹿らしいエッセンスを感じさせる、なかなかの個性際立つ味わいとなっています。


 香りは穏やか。
 ほのかに麹やトロピカルフルーツ、古漬けのようななニュアンスも感じられます。

 口当たりにはフレッシュ感。
 ピチピチとした微発泡感に、軽やかで甘やかなジューシー感。

 しっかりと酸はあるものの、、トゲトゲしさの全くない飲み心地抜群な味わい。
 やや甘めで複雑味のあるパイナップルやグレープフルーツなど南国フルーツを感じさせる果実感も楽しめます。

 果実感と共に秋鹿らしい米感たっぷりな味わいで、米ジュースな仕上がり。

 度数の軽さ、引けの良さもあり、サクサク飲み進められる個性派ながらも危険なお酒です。


 入荷数が極めて少ないお酒となっています。
 おひとりさま1本でのご購入でお願い致します。


原料米 山田錦 精米歩合 70%
日本酒度 -68 酸度 8.4
アルコール度 9度 酵母 協会7号
品 名  完売致しました 価格
秋鹿 山廃純米 もと搾り 槽搾直汲 生原酒 2021 720ml \2,300 (外税)

   





秋鹿酒造
秋鹿 山廃もと搾り にごり生酒 クレマンド・ノゼ 2022


秋鹿 山廃もと搾り にごり生酒 クレマンド・ノゼ|秋鹿酒造 秋鹿 山廃もと搾り にごり生酒 クレマンド・ノゼ|秋鹿酒造

 クセになる酸味!?

 山田錦を使用した山廃の酉元(もと)を搾り、にごり酒の状態で生のまま瓶詰めしたものになります。
 ラベルは爽やかですが、なかなかの個性際立つ味わいとなっています。


 香りは穏やか。
 乳酸系の要素と共に昆布ダシのようなニュアンスも感じられます。

 口当たりにはフレッシュさがあり、爽やか。
 ピチピチとした微発泡感にレモンやグレープフルーツ風味の乳酸系の酸がしっかり。

 酸味にはインパクトがありますが、軽やかさや爽やかさ、澱のクリーミーさがあることで嫌味がなく、独特の甘酸っぱさが楽しめる味わい。

 ミルキーなレモネードのような味わいです。


 このお酒は瓶内にて活性しています。
 そのまま開栓すると吹き出しますので、開栓の際はキャップをゆっくり開け閉めしてガス抜きを行ってください。



原料米 山田錦 精米歩合 70%
日本酒度 -68 酸度 8.4
アルコール度 9度 酵母 協会7号
データは上槽時のものです
品 名  完売致しました 価格
秋鹿 山廃もと搾り にごり生酒 クレマンド・ノゼ 2022 720ml \2,200 (外税)

   


当ホームページに掲載されているあらゆる内容の無許可転載・転用をお断りします。
すべての内容は日本の著作権法及び国際条約によって保護を受けています。 引用・転載の際は必ずご連絡下さい。
Copyright(C)2005 nobori sake,LTD All Rights Reserved.