奈良の地酒屋 登酒店 手造りの極み・莞爾 丸西酒造 鹿児島県志布志市有明町蓬原1397-1 丸西酒造株式会社は、創業当時からの味わいを現代まで引き継ぎ変わらぬ味わいを守り続けています。 新たなる味わいへの探求心、焼酎の可能性にチャレンジし 造り手の想いや情熱・愛情を詰め込んだ焼酎造りを心掛けています。 鹿児島県志布志市有明町の真ん中を流れる菱田川は県内で二番目に大きい川です。 しかし両岸の蓬原地区と野井倉地区はもともと水資源に乏しく 畑ばかりで水田はほとんどなかったといわれています。 そこで明治の頃から菱田川の水を上流で取水してこの台地に導き入れ 広大な水田をつくろうという事業(開田事業といいます)が馬場藤吉、野井倉甚兵衛両氏の主導で始まり 戦争や資金不足などきまざまな困難を乗り越えて昭和24年やっと完成を見ました。 この開田事業のおかげで火山灰質の台地が豊かな田畑になり 黄金の穂並みが一帯に広がることとなりました。 ちょうど開田事業が始まった頃 自分たちの手で自分たちが飲む焼酎をつくろうという機運があちこちで盛り上がりました。 丸西酒造が作られたのもその頃です。 開田事業に携わった多くの方々が焼酎づくりにも参加されたとのこと。 この土地にはシラス層で濾過された甘く柔らかい菱田川の伏流水が豊富にあります。 さらに開田事業のおかげで、良質のさつまいもが手に入るようになりました。 丸西酒造では創業当時の仕込み甕をそのまま使い、蔵付きの酵母のお蔭もあって 昔ながらの手作り焼酎の伝統を守り続けることができました。 商品案内 莞爾（かんじ） 芋焼酎　25度 蓬原 無濾過 芋焼酎　25度 丸西酒造 莞爾 　手造りにこだわりまくった芋焼酎！ 　この「莞爾（かんじ）」は、丸西酒造が昔ながらの手造りに拘った芋焼酎を改めて造りたいと立ち上げた限定流通ブランドです。 　自社栽培の黄金千貫と自社栽培米（ナツホノカ）を使用。 　麹米は日本酒と同じく甑で米を蒸し、麹室にて麹蓋での麹造り。 　仕込みは1次仕込みも2次仕込みも全て創業当時から使用している和甕にて。 　蒸留は、この莞爾の為に新設した昔ながらの蒸留機を使用しています。 　非効率で不安定、人の仕事の比率が大きくなる焼酎造り。 　だからこそ大事になるその時の感覚や感情。 　原料のさつまいも、米、そしてモロミに真摯に向き合うことで造られる手造り焼酎の味わいです。 　香りには甘やかさ。 　芳醇な芋の香りも感じられます。 　口当たりには円みがあり、柔らか。 　ふっくらとした甘やかで優しい旨み。 　じんわりと広がるふくよかさ。 　トゲトゲしさのない、スムーズな飲み心地良さがあり、手造り感を感じるナチュラルな味わい。 　25度を感じさせない飲み心地から、造り手の努力とこだわりを感じる”ダレヤメ”の酒です。 　「莞爾」とは、にっこりと笑うさま、ほほえむさまという意味です。 原産地 鹿児島県 度数 25度 原材料 黄金千貫・米麹 製法 手造り麹 総甕仕込み 常圧蒸留 麹 白麹 品　名 価格 莞爾　1800ml \3,180 （外税） 丸西酒造 蓬原 無濾過 　出来立ての美味しさを楽しめる新焼酎！ 　丸西酒造の大切にしている故郷の名前、蓬原（ふつはら）。 　開田の歴史と大きく関係している丸西酒造。 　先人たちの稲作への想いが実を結び、稲作不毛の地から秋には稲穂が風に揺れる光景が見られるようになりました。 　そのおかげでこの地にサツマイモとお米が生産されるようになった事で、芋焼酎の製造が可能となり丸西酒造が地域の皆様によって創られました。 　今から百年以上前の話です。 　この地に生きこの地を愛す、そんな想いが蓬原という焼酎には詰め込まれています。 　この「蓬原」は今年の出来栄えを披露する新焼酎であり、毎年多くの方々に期待されているもの。 　目標とするものは昨年の蓬原を越えていく事。 　飲み手の方々の「旨いっ！！」の顔を思い浮かべながら醸します。 　生まれたての無垢な味わいが日に日に変化し輪郭を見せていく。 　安定した味わいを提供する事が通常の蔵元の使命ではありますが、蓬原無濾過に関しては日々の変化を楽しむ焼酎、出来立てそのままの焼酎の旨さを感じる焼酎としてリリースしています。 　香りにはほのかな爽やかさを伴う芋の香り。 　無濾過らしいガス臭も少々感じられます。 　口当たりには円みがあり、柔らか。 　滑らかで優しい飲み口に、柑橘のような要素を感じるスマートな旨み。 　余韻にかけてじわじわとボリュームが増し、新酒らしい荒々しさや複雑味、飲み応えあるフィニッシュがあり、余韻も長めです。 　飲み口のスムーズさと余韻にかけてのボディ感のコントラストが面白い味わいです。 原産地 鹿児島県 度数 25度 原材料 黄金千貫・米麹 製法 常圧蒸留 麹 白麹 品　名 価格 蓬原 無濾過　1800ml \2,400 （外税） 当ホームページに掲載されているあらゆる内容の無許可転載・転用をお断りします。 すべての内容は日本の著作権法及び国際条約によって保護を受けています。 引用・転載の際は必ずご連絡下さい。 Copyright(C)2005 nobori sake,LTD All Rights Reserved.