奈良の地酒屋 登酒店

千代酒造
篠峯 純米大吟醸 伊勢錦 Blanc にごりざけ 生原酒 2019


篠峯 純米 山田錦 Blanc にごりざけ 生原酒|千代酒造  契約栽培の奈良県産米使用♪

 この「田圃ラベルシリーズ」は、蔵元が奈良県内にて契約栽培をお願いしている農家さんのお米を100%使用したお酒となっています。

 このお酒は、奈良県産の伊勢錦を6号酵母で醸した、純米大吟醸の無濾過生原酒です。

 伊勢錦ならではの軽やかな味わいに、協会6号酵母由来のグレープ系の香りと爽快でジューシーな酸味をプラス。
 アルコール度数も原酒で15度台と、濃すぎない、盃の進む純米大吟醸を目指しました。

 その中でも販売店限定の”にごりざけ”バージョン。


 香りは比較的穏やか。
 少々爽やかなラムネ的なニュアンスも感じられます。

 口当たりは瑞々しく、フレッシュ。
 柔らかさのある優しい飲み口に、透明感のあるマスカット的な果実感が広がります。

 ”おりがらみ”のふくよかさはありつつも、スマートさのある上品な味わいで、軽やかに爽やかに飲み進められる仕上がりです。


 Blancとはフランス語で白色という意味で、お米栽培に不可欠な空の雲や雨をイメージしています。

原料米 伊勢錦 精米歩合 50%
日本酒度 +7 酸度 2.3
アルコール度 15.5 酵母 協会6号
品 名  完売致しました 価格
篠峯 純米大吟醸 伊勢錦 Blanc にごりざけ 生原酒 2019 720ml \1,800 (外税)

品 名  完売致しました 価格
篠峯 純米大吟醸 伊勢錦 Blanc にごりざけ 生原酒 2019 1800ml \3,600 (外税)

   





千代酒造
篠峯 純米大吟醸 伊勢錦 Blanc 無濾過生原酒 29BY


篠峯 純米 山田錦 Blanc 無濾過生原酒|千代酒造  契約栽培の奈良県産米使用♪

 この「田圃ラベルシリーズ」は、蔵元が奈良県内にて契約栽培をお願いしている農家さんのお米を100%使用したお酒となっています。

 このお酒は、奈良県産の伊勢錦を6号酵母で醸した、純米大吟醸の無濾過生原酒です。

 伊勢錦ならではの軽やかな味わいに、協会6号酵母由来のグレープ系の香りと爽快でジューシーな酸味をプラス。
 アルコール度数も原酒で15度台と、濃すぎない、盃の進む純米大吟醸を目指しました。


 香りには爽やかな吟香。
 少々ラムネ的なニュアンスも感じられます。

 口当たりは瑞々しくフレッシュ。
 シャープ感を伴うクリアな飲み口です。

 透明感のある中にもキリっとした酸が効いていて、幅のある味わい。
 上質さと複雑味を兼ね備えています。


 Blancとはフランス語で白色という意味で、お米栽培に不可欠な空の雲や雨をイメージしています。

原料米 伊勢錦 精米歩合 50%
日本酒度 +7 酸度 2.2
アルコール度 15.7 酵母 協会6号
品 名  完売致しました 価格
篠峯 純米大吟醸 伊勢錦 Blanc 無濾過生原酒 29BY 720ml \1,800 (外税)

品 名  完売致しました 価格
篠峯 純米大吟醸 伊勢錦 Blanc 無濾過生原酒 29BY 1800ml \3,600 (外税)

   





千代酒造
篠峯 Vert 亀ノ尾 純米80 無濾過生原酒 2020


千代酒造|篠峯 Vert 亀ノ尾 純米80 無濾過生原酒 千代酒造|篠峯 Vert 亀ノ尾 純米80 無濾過生原酒

 契約栽培の奈良県産米使用♪

 この「田圃ラベルシリーズ」は、蔵元が奈良県内にて契約栽培をお願いしている農家さんのお米を100%使用したお酒となっています。

 このお酒は亀ノ尾を使用した純米無濾過生原酒。
 この2020BYでは、千代酒造で初めてとなる80%精米での醸造にチャレンジし、14度台の原酒に仕上げています。

 14%台(原酒)の低アルコール感と複雑味のバランスが良いお酒。
 旨みが濃すぎることがないので、さらさらと喉越し良く飲んでいただけます。
 綺麗な酸味もあるので、料理とも相性も良いお酒です。
 低精白の純米で、甘くなく重くない味わいで、飲み疲れない味わいで、亀ノ尾のお米の主張もほんのり感じられます。


 香りは穏やか。
 ほのかに麹由来の栗香も感じられます。

 口当たりは、瑞々しくフレッシュ。
 やや軽やかなタッチに、透明感のあるクリアな飲み口。

 シャープな印象と共に、じんわりと感じられる甘やかさやジューシー感。
 しっかりとした酸も効いていて、キリっとした味わいも楽しめます。

 余韻にかけて少々の複雑味、リッチな要素もありますが、80%とは思えないクリーンな仕上がりです。


 Vertとはフランス語で翠色という意味です。

原料米 亀ノ尾 精米歩合 80%
日本酒度 +6.5 酸度 2.1
アルコール度 14 酵母 協会6号
品 名  完売致しました 価格
篠峯 Vert 亀ノ尾 純米80 無濾過生原酒 2020 720ml \1,400 (外税)

品 名 価格
篠峯 Vert 亀ノ尾 純米80 無濾過生原酒 2020 1800ml \2,800 (外税)

   





千代酒造
篠峯 Vert 亀ノ尾 純米80 うすにごり 生原酒 2020


千代酒造|篠峯 Vert 亀ノ尾 純米80 うすにごり 生原酒 千代酒造|篠峯 Vert 亀ノ尾 純米80 うすにごり 生原酒

 契約栽培の奈良県産米使用♪

 この「田圃ラベルシリーズ」は、蔵元が奈良県内にて契約栽培をお願いしている農家さんのお米を100%使用したお酒となっています。

 このお酒は亀ノ尾を使用した純米無濾過生原酒の”うすにごり”バージョンです。

 この2020BYでは、千代酒造で初めてとなる80%精米での醸造にチャレンジし、14度台の原酒に仕上げています。


 香りは穏やか。
 ほのかに”もろみ”のようなニュアンスも感じられます。

 口当たりは、瑞々しくフレッシュ。
 澱由来のふくよかさと共に、マスカットのような果実感が広がります。

 余韻にかけて低精白らしい複雑味も少々感じられますが、80%精米とは思えないスマートな味わいとなっています。

 軽やかながらもふくらみがあり、面白い仕上がりとなっています。


 Vertとはフランス語で翠色という意味です。

原料米 亀ノ尾 精米歩合 80%
日本酒度 +6.5 酸度 2.1
アルコール度 14 酵母 協会6号
品 名  完売致しました 価格
篠峯 Vert 亀ノ尾 純米80 うすにごり 生原酒 2020 720ml \1,300 (外税)

品 名  完売致しました 価格
篠峯 Vert 亀ノ尾 純米80 うすにごり 生原酒 2020 1800ml \2,600 (外税)

   





千代酒造
篠峯 純米吟醸 亀ノ尾 Vert 無濾過生原酒 29BY


篠峯 純米吟醸 亀ノ尾 Vert 無濾過生原酒|千代酒造  契約栽培の奈良県産米使用♪

 この「田圃ラベルシリーズ」は、蔵元が奈良県内にて契約栽培をお願いしている農家さんのお米を100%使用したお酒となっています。

 このお酒は亀ノ尾を使用した純米吟醸の無濾過生原酒を蔵の氷温倉庫にて熟成させたものになります。


 香りは穏やか。
 ほのかに熟成による穀物的なニュアンスも感じられます。

 口当たりには少々フレッシュな要素を伴う円やかさ。
 ほんのり甘やかさがあり、ジューシーさを伴うリッチな旨みが広がります。

 熟成による円熟感は感じられつつも、まだまだ爽やかさのある味筋。

 ふくよかさ、飲み心地のよさ、フレッシュ感、色々な角度で味わいが楽しめる純米吟醸となっています。


 Vertとはフランス語で翠色という意味です。

原料米 亀ノ尾 精米歩合 55%
日本酒度 +7 酸度 1.8
アルコール度 16 酵母 協会9号
品 名  完売致しました 価格
篠峯 純米吟醸 亀ノ尾 Vert 無濾過生原酒 29BY 720ml \1,700 (外税)

品 名  完売致しました 価格
篠峯 純米吟醸 亀ノ尾 Vert 無濾過生原酒 29BY 1800ml \3,400 (外税)

   





千代酒造
篠峯 純米吟醸 山田錦 Azur にごりざけ 生原酒 30BY


篠峯 純米吟醸 山田錦 Azur にごりざけ 生原酒|千代酒造  契約栽培の奈良県産米使用♪

 この「田圃ラベルシリーズ」は、蔵元が奈良県内にて契約栽培をお願いしている農家さんのお米を100%使用したお酒となっています。

 Azurは山田錦を使用した純米吟醸で、篠峯らしい酸味とお米の力が調和し、55%精米らしい味わいの綺麗さと区画を限定した田圃の力強さを引き出しています。
 30BYから使用酵母が協会6号酵母となり、協会6号酵母らしく軽快な味わいに、果実感のある酸味があり、後口軽やかに飲み進められる設計となっています。

 こちらはそんなお酒の”にごりざけ”バージョン。


 香りには清涼感やラムネ的な要素のある爽やかさ。

 口当たりはフレッシュで瑞々しく、軽やかなタッチ。

 透明感のあるジューシーな旨みに、澱がらみ由来のふくよかさがプラスされた味わいです。

 柔らかな飲み心地のよさに、少々のシャープ感が味わいを引き締めてくれます。


 Azurとはフランス語で紺碧という意味です。

原料米 山田錦 精米歩合 55%
日本酒度 +7 酸度 2.2
アルコール度 16 酵母 協会6号
品 名  完売致しました 価格
篠峯 純米吟醸 山田錦 Azur にごりざけ 生原酒 30BY 720ml \1,600 (外税)

品 名  完売致しました 価格
篠峯 純米吟醸 山田錦 Azur にごりざけ 生原酒 30BY 1800ml \3,200 (外税)

   





千代酒造
篠峯 純米吟醸 山田錦 Azur 無濾過生原酒 29BY


篠峯 純米吟醸 山田錦 Azur 無濾過生原酒|千代酒造  契約栽培の奈良県産米使用♪

 この「田圃ラベルシリーズ」は、蔵元が奈良県内にて契約栽培をお願いしている農家さんのお米を100%使用したお酒となっています。

 このお酒は山田錦を使用したタイプの無濾過生原酒です。

 香りには清涼感やラムネ的な要素のある爽やかさ。

 口当たりは瑞々しく、シャープさのある軽快でクリアな飲み口。

 透明感のある綺麗な旨みに、グレープフルーツ的要素が感じられるキリっとした酸。

 ややドライな白ワイン的要素に、ふくよかな味わいも楽しめる仕上がりとなっています。

 これからの熟成による味わいも楽しみです。


 Azurとはフランス語で紺碧という意味です。

原料米 山田錦 精米歩合 55%
日本酒度 +4 酸度 2.2
アルコール度 16 酵母 協会9号
品 名  完売致しました 価格
篠峯 純米吟醸 山田錦 Azur 無濾過生原酒 29BY 720ml \1,600 (外税)

品 名  完売致しました 価格
篠峯 純米吟醸 山田錦 Azur 無濾過生原酒 29BY 1800ml \3,200 (外税)

   


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