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千代酒造
篠峯 ろくまる 純米吟醸 雄山錦 無濾過生原酒 うすにごり 2023
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繊細さのある”うすにごり”♪
もともとは取扱店限定商品として流通していた「裏・篠峯」という立ち位置の『ろくまる』シリーズ。
このお酒は雄山錦を使用した生原酒の”うすにごり”バージョンです。
明利系酵母と協会7号酵母のダブル酵母で醸された純米吟醸。
明利系酵母の柔らかな酒質に7号酵母のシャープな酸をプラスした、爽やかジューシーな味わいを目指しました。
香りは比較的穏やか。
爽やかさの中に仄かに感じる優しい吟醸香。
口当たりには、ほのかに微発泡感が感じられるフレッシュさ。
軽やかで柔らかな飲み口に、ふくよかな旨み。
ほんのりミルキーで優しい飲み口に、品のよい甘やかさ。
しっかりと感じられる爽やかな酸が味わいを引き締めます。
スマートな味筋で、飲み心地良い味わいです。
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| 原料米 |
雄山錦 |
精米歩合 |
60％ |
| 日本酒度 |
+3 |
酸度 |
2.2 |
| アルコール度 |
16 |
酵母 |
明利系 協会7号 |
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千代酒造
篠峯 ろくまる 純米吟醸 雄山錦 夏色生酒 2023
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軽快で透明感ある味わい♪
もともとは取扱店限定商品として流通していた「裏・篠峯」という立ち位置の『ろくまる』シリーズ。
このお酒は雄山錦を使用した生原酒の夏酒バージョンです。
明利系酵母と協会7号酵母のダブル酵母で醸された純米吟醸。
直汲で瓶詰めされたフレッシュな味わいです。
７号酵母の酸味と明利系酵母の円やかな甘みが調和した、吟醸香もほど良いお酒です。
果実感のある酸味が爽やかで、お米由来の甘味との調和が良く、きりっと冷やしても存在感ある旨味を感じさせてくれます。
香りには爽やかさ。
ほのかに控えめな吟香も感じられます。
口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。
軽やかさのある口当たりに、キリっとした透明感のある飲み口。
ほんのり甘やかで優しい旨みに、爽やかな酸が清涼感を演出。
品のよい果実感があり、軽快に飲み進められる味わいです。
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| 原料米 |
雄山錦 |
精米歩合 |
60％ |
| 日本酒度 |
+2 |
酸度 |
2.1 |
| アルコール度 |
16 |
酵母 |
明利系・協会7号 |
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千代酒造
篠峯 ろくまる 純米吟醸 八反 無濾過生原酒 うすにごり 2022
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スマートなフルーティーさ♪
もともとは取扱店限定商品として流通していた「裏・篠峯」という立ち位置の『ろくまる』シリーズ。
このお酒は八反35号を使用した生原酒の”うすにごり”タイプになります。
八反35号は山田穂に近い遺伝形質を持っており、すっきりめのお酒に仕上がる傾向があります。
明利酵母だけで醸しており、篠峯のラインナップの中では薫るお酒で、ほど良く甘さも感じられるアイテムになります。
香りには爽やかさ。
ミルキーなニュアンスを伴う控えめな吟醸香が感じられます。
口当たりには瑞々しささがあり、フレッシュ。
やや軽やかさを感じる飲み口に、柔らかでふっくらとしたシルキーな旨みが広がります。
ほのかな甘味、ジューシー感に爽やかな酸。
洋ナシや白桃のようなフルーティーさはありつつも、キリっとした要素があることで、スマートで優しい仕上がりとなっています。
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| 原料米 |
八反35号 |
精米歩合 |
60％ |
| 日本酒度 |
+2 |
酸度 |
2.0 |
| アルコール度 |
15 |
酵母 |
明利系 |
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千代酒造
篠峯 ろくまる 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒 うすにごり 30BY
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クリアで綺麗な旨みと酸！
もともとは取扱店限定商品として流通していた「裏・篠峯」という立ち位置の『ろくまる』シリーズ。
このお酒は奈良県産の山田錦を使用した無濾過生原酒の”うすのごり”タイプです。
29BYまでは自社培養の明利系酵母オンリーでしたが、30BYからは協会701号酵母とのＷ酵母で醸しています。
山田錦だからこその味わいの豊かさが、吟醸酵母とのマッチングで、旨みの濃さに繋がる部分を和らげるためのＷ酵母です。
フレッシュでジューシーな酸味もあって、飲み心地の良いお酒となっています。
香りには爽やかさ。
控えめながらも華やかさのある吟醸香を感じます。
口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。
キリっとした飲み口から、程よくボディのあるふくよかな旨み、しっかりとした酸のある味わい。
余韻にかけて柔らかさや甘やかなニュアンスも感じられます。
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| 原料米 |
山田錦 |
精米歩合 |
60％ |
| 日本酒度 |
+3 |
酸度 |
2.2 |
| アルコール度 |
16 |
酵母 |
明利系
協会701号 |
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千代酒造
篠峯 ろくまる 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒 晩秋旨酒 2019
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ジューシーな秋酒！
もともとは取扱店限定商品として流通していた「裏・篠峯」という立ち位置の『ろくまる』シリーズ。
このお酒は奈良県産の山田錦を使用した無濾過生原酒を、蔵内の冷蔵庫でひと夏貯蔵したお酒になります。
協会701号酵母とのＷ酵母を使用。
山田錦だからこその味わいの豊かさが、吟醸酵母とのマッチングで、旨みの濃さに繋がる部分を和らげるためのＷ酵母です。
口中での滑らかさと上質な甘みのコクが感じられます。
香りには爽やかさ。
控えめながらも華やかさのある吟醸香を感じます。
口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。
軽快さや透明感のある飲み口に、ほんのり甘やかで、マスカット的な果実味を伴うジューシー感。
キリっとした爽やかな酸が心地よく、バランスに優れた仕上がりです。
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| 原料米 |
山田錦 |
精米歩合 |
60％ |
| 日本酒度 |
+3 |
酸度 |
2.2 |
| アルコール度 |
16 |
酵母 |
明利系
協会701号 |
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千代酒造
篠峯 ろくまる 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒 うすにごり 2023
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華やかで柔らかなエキス感！
もともとは取扱店限定商品として流通していた「裏・篠峯」という立ち位置の『ろくまる』シリーズ。
このお酒は赤磐雄町を使用した無濾過生原酒タイプです。
明利系酵母のみで醸したたリッチで上品な甘味のあるお酒で、雄町米のふくよかさも感じられます。
香りには白桃などフルーツ的なニュアンスを持つ爽やかな吟醸香。
口当たりは瑞々しくフレッシュ。
軽やかさのある飲み口に、ふんわりと柔らかさのあるふくよかさ。
ほんのり甘みのあるフルーティーな旨みに、香同様に白桃のような果実感あるジューシーさ。
澱由来のミルキーさも感じられます。
上品で綺麗な飲み心地よさが楽しめます。
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| 原料米 |
赤磐雄町 |
精米歩合 |
60％ |
| 日本酒度 |
+3.5 |
酸度 |
1.9 |
| アルコール度 |
15 |
酵母 |
明利系 |
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千代酒造
篠峯 ろくまる 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒 晩秋旨酒 2022
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優しいジューシー感！
もともとは取扱店限定商品として流通していた「裏・篠峯」という立ち位置の『ろくまる』シリーズ。
このお酒は、赤磐雄町を使用した純米吟醸を氷温−5℃で熟成させた、円やかな旨味の乗ったお酒です。
綺麗な吟醸香と雄町米のコク、上品な甘みを楽しめるお酒です。
香りには、控えめながらも華やかさのある吟醸香。
口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。
柔らかで優しい飲み口に、爽やかで甘やかなジューシー感。
メロンや白桃のような果実感を伴う、スマートで飲み心地よい味わいです。
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| 原料米 |
赤磐雄町 |
精米歩合 |
60％ |
| 日本酒度 |
+3 |
酸度 |
1.9 |
| アルコール度 |
15 |
酵母 |
明利系 |
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千代酒造
篠峯 ろくまる 純米吟醸 雄町 秋あがり 2023
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優しく上品な旨み！
もともとは取扱店限定商品として流通していた「裏・篠峯」という立ち位置の『ろくまる』シリーズ。
このお酒は赤磐雄町を使用した純米吟醸の1回火入の”秋あがり”です。
低温熟成ですので、フレッシュさも残しつつ角が取れ円熟味のあるお酒です。
冷やして飲んでいただいても吟醸香と適度な甘みを楽しめます。
香りには、控えめながらも華やかさのある吟醸香。
口当たりには瑞々しさがあり、軽やか。
ややスッキリとした飲み口に、キリっとしたシャープ感を伴うふくよかな旨み。
ほんのり甘やかさのあるクリアな味わいで、キリっとした酸がアクセント。
スマートで飲み心地よい味わいです。
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| 原料米 |
赤磐雄町 |
精米歩合 |
60％ |
| 日本酒度 |
+3.5 |
酸度 |
1.9 |
| アルコール度 |
15 |
酵母 |
明利系 |
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