奈良の地酒屋 登酒店 大倉本家 大倉 山廃特別純米 雄町 無濾過 火入れ原酒 18BY 　インパクト抜群の熟成酒！ 　大倉本家の看板とも言える、雄町を使用した山廃純米酒の火入原酒を長期熟成させたお酒です。 　色調はやや濃いめの琥珀色。 　香りには熟成による香ばしさ、穀物的なニュアンス、甘やかさも感じられます。 　口当たりは円やかながら、複雑味のある凝縮した旨み、しっかりした酸が広がり、なかなかインパクトのある味わい。 　雄町らしい甘やかさやコクと共に、穀物由来の粕取り焼酎のような独特の風味が感じられ、個性的な仕上がりとなっています。 　冷酒・常温で飲むと、熟成のニュアンスを強く感じますが、燗にすることで非常にまとまりよく収まり、なかなかクセになる味わいです。 　熟成による澱が見受けられる場合がありますが、品質上は問題ございませんので、予めご了承下さいませ。 原料米 備前雄町 精米歩合 70％ 日本酒度 +3 酸度 2.3 アルコール度 18〜19 酵母 協会701号 品　名　　完売致しました 価格 大倉 山廃特別純米 雄町 無濾過 火入れ原酒 18BY　1800ml \2,600 （外税） 　　　 大倉本家 大倉 特別純米 秋あがり 2025 　飲み心地良いボリューム感！ 　大倉本家が提案する、備前雄町を使用した特別純米の”秋あがり”です。 　春先に搾ったお酒を1回火入し、ひと夏越してリリースされます。 　軽すぎず重すぎない穏やかな旨味に、端正な酸が全体を引き締めて、キレ良く次の杯を誘います。 　お酒だけはもちろん、食中酒としてもあっさりしたお料理から脂のノッた食材までこの一本で幅広く合わせて頂けます。 　香りには甘やかな麹のニュアンス。 　ほのかに芳醇さや穀物感も感じられます。 　口当たりは円みがあり、柔らか。 　やや軽やかなタッチに、乳酸系の酸を伴うふくよかな旨み。 　重たさはないものの、程よいコク、心地よい円熟感。 　熟したリンゴのような風味と共に自然な米の甘みも楽しめる味わいです。 　冷酒から常温、燗と幅広い温度帯で楽しめます。 原料米 備前雄町 精米歩合 60％ 日本酒度 -1前後 酸度 2.6前後 アルコール度 16〜17 酵母 協会701号 品　名 価格 大倉 特別純米 秋あがり 2025　720ml　 \1,750 （外税） 品　名 価格 大倉 特別純米 秋あがり 2025　1800ml \3,181 （外税） 　　　 当ホームページに掲載されているあらゆる内容の無許可転載・転用をお断りします。 すべての内容は日本の著作権法及び国際条約によって保護を受けています。 引用・転載の際は必ずご連絡下さい。 Copyright(C)2005 nobori-sake.biz All Rights Reserved.