奈良の地酒屋 登酒店 美吉野醸造 花巴 弓弦葉 純米吟醸 無濾過生原酒 30BY 　空土さんの山田錦で試験醸造！ 　以前は酵母添加のお酒としてリリースされていた「弓弦葉」ラベルのお酒ですが、今回、30BYから新たに契約栽培を開始することになった奈良市の空土さんの山田錦単一で、テスト的に醸造したお酒としてリリースされました。 　山廃や水もとでの仕込みではなく、酵母無添加ながら、サーマルタンクで温度管理した速醸で醸すことで、米の質にフォーカスを当てています。 　精米歩合違いで、純米吟醸と純米の2種類醸造しており、こちらは純米吟醸になります。 　香りは比較的穏やか。 　少々爽やかなニュアンスも感じられます。 　口当たりは円みがあり、柔らか。 　しっとりとした飲み口に、密度感を感じるリッチな旨み。 　磨くことで嫌な雑味は少なく、米本来の質の良さやリッチな要素が感じられ、品の良いボリューム感が楽しめます。 　飲み心地の良さはありつつも、花巴らしい味わいもしっかりと感じられます。 原料米 山田錦 精米歩合 50％ 日本酒度 酸度 アルコール度 16度 酵母 無添加 品　名　　完売致しました 価格 花巴 弓弦葉 純米吟醸 無濾過生原酒 30BY　720ml \1,600 （外税） 品　名　　完売致しました 価格 花巴 弓弦葉 純米吟醸 無濾過生原酒 30BY　1800ml \3,200 （外税） 　　　 美吉野醸造 花巴 弓弦葉 純米 無濾過生原酒 30BY 　空土さんの山田錦で試験醸造！ 　以前は酵母添加のお酒としてリリースされていた「弓弦葉」ラベルのお酒ですが、今回、30BYから新たに契約栽培を開始することになった奈良市の空土さんの山田錦単一で、テスト的に醸造したお酒としてリリースされました。 　山廃や水もとでの仕込みではなく、酵母無添加ながら、サーマルタンクで温度管理した速醸で醸すことで、米の質にフォーカスを当てています。 　精米歩合違いで、純米吟醸と純米の2種類醸造しており、こちらは純米になります。 　香りは比較的穏やか。 　ほのかにトロピカルなニュアンスも感じられます。 　口当たりには、ほにかに乳酸的な雰囲気を伴う柔らかなタッチ。 　甘やかな要素やジューシーな酸を伴うリッチな旨みが広がります。 　ふくよかでナチュラル感のある飲み心地で、米の旨みや酸はしっかりと感じられつつも、嫌な重さはなく、キレの良い味わい。 　質の良い味わいが楽しめる純米酒です。 原料米 山田錦 精米歩合 70％ 日本酒度 酸度 アルコール度 16度 酵母 無添加 品　名　　完売致しました 価格 花巴 弓弦葉 純米 無濾過生原酒 30BY　1800ml \2,500 （外税） 　　　 美吉野醸造 花巴 弓弦葉 純米酒 20BY 　上質な長期熟成酒！ 　美吉野醸造が全量酵母無添加での酒造りに移行する前に醸造されていた「弓弦葉シリーズ」。 　山田錦を9号酵母で醸した純米酒の20BYになります。 　蔵にて貯蔵・熟成されていた長期熟成酒となっています。 　色調はやや濃いめの琥珀色。 　香りは比較的穏やか。 　ほのかにカラメルのようなニュアンスも感じられます。 　口当たりには円みがあり、非常に柔らか。 　やや軽やかさを感じさせる飲み口に、じんわりと広がるふくよかさ。 　それなりに熟成感は感じられるものの、非常に優しい旨みで、キメ細やか。 　引っ掛かりの全くない、ストレス無く飲み進められる上質な熟成酒。 　飲み心地も抜群で、常温貯蔵でこの熟成はさすがですね。 原料米 山田錦 精米歩合 70％ 日本酒度 酸度 アルコール度 16〜17度 酵母 協会9号 品　名 価格 花巴 弓弦葉 純米酒 20BY　1800ml \3,500 （外税） 　　　 当ホームページに掲載されているあらゆる内容の無許可転載・転用をお断りします。 すべての内容は日本の著作権法及び国際条約によって保護を受けています。 引用・転載の際は必ずご連絡下さい。 Copyright(C)2005 nobori sake,LTD All Rights Reserved.