長龍酒造｜ふた穂シリーズ｜奈良の地酒屋　登酒店

奈良の地酒屋登酒店

長龍酒造
ふた穂雄町山廃純米吟醸無濾過原酒 2015

　芳醇な旨みとコク♪

　雄町米発祥の地である岡山県高島産の上質な雄町だけを使用し、雄町にこだわった『ふた穂』シリーズの山廃純米吟醸です。
　原酒を1回火入れし、低温瓶貯蔵にて熟成されています。

　香りは穏やか。
　ほのかに熟成による甘みのある香ばしさも感じられます。

　口当たりは柔らかでボリューム感のある旨み。

　しっかりした酸と凝縮感があり、山廃らしいコクのある味わいです。

　熟味・エキス感はしっかりと感じられますが、低温貯蔵による熟成の為、嫌な熟成感はほとんど感じられず、熟成による円みやふくよかさだけが素直に感じられるます。

　やや硬さも感じられ、まだまだ伸びしろの感じられる山廃です。

　常温・燗がオススメです。

原料米	雄町	精米歩合	60％
日本酒度	+2	酸度	2.0
アルコール度	17～18度	酵母

品　名	価格
ふた穂雄町山廃純米吟醸無濾過原酒 2015　1800ml	\3,000	（外税）

長龍酒造
ふた穂雄町山廃純米吟醸無濾過生原酒 28BY

　ボリュームのあるコクと旨み♪

　雄町米発祥の地である岡山県高島産の上質な雄町だけを使用し、雄町にこだわった『ふた穂』シリーズの山廃純米吟醸です。
　このお酒は、上槽直後のお酒を無濾過生原酒の状態で瓶詰めしたものになります。

　香りは穏やか。
　少々ラムネ的な爽やかさも感じられます。

　口当たりには瑞々しさがあり、ボリュームのある旨みが広がります。

　しっかりとした酸や厚みはあるものの、ジューシーさを感じられる要素もあり、飲み心地のよいボディ感です。

　ほのかに感じる雄町の甘やかさも心地よく、山廃らしいふくよかな旨み・コクも楽しめます。

　これからの熟成でさらに厚みが増し、雄町の甘み・コクが引き出されていきそうです。

原料米	雄町	精米歩合	60％
日本酒度	+2.5	酸度	1.8
アルコール度	17～18度	酵母

品　名　　完売致しました	価格
~~ふた穂雄町山廃純米吟醸無濾過生原酒 28BY　720ml~~	\1,500	（外税）

品　名	価格
ふた穂雄町山廃純米吟醸無濾過生原酒 28BY　1800ml	\3,000	（外税）

長龍酒造
ふた穂雄町山廃純米吟醸無濾過生原酒 2019

　心地よい円熟感♪

　雄町米発祥の地である岡山県高島産の上質な雄町だけを使用し、雄町にこだわった『ふた穂』シリーズの山廃純米吟醸です。
　このお酒は、上槽直後のお酒を無濾過生原酒の状態で瓶詰めしたものになります。

　香りは穏やか。
　ほのかに麹やカラメルのニュアンスも感じられます。

　口当たりには円みがあり、しっとり。
　柔らかさのある飲み口に、じわじわと広がるふくよかな旨み。

　それほど重さは感じませんが、程よい熟味やほのかに感じる雄町の甘やかさも心地よく、山廃らしいふくよかな旨み・コクも楽しめます。

　これからの熟成でさらに厚みが増し、雄町の甘み・コクが引き出されていきそうです。

原料米	雄町	精米歩合	60％
日本酒度	+4.7	酸度	1.9
アルコール度	17～18度	酵母

品　名　　完売致しました	価格
~~ふた穂雄町山廃純米吟醸無濾過生原酒 2019　720ml~~	\1,500	（外税）

品　名　　完売致しました	価格
~~ふた穂雄町山廃純米吟醸無濾過生原酒 2019　1800ml~~	\3,000	（外税）

長龍酒造
ふた穂雄町生もと純米吟醸 2009

　長期熟成によるふくよかな味わい♪

　雄町米発祥の地である岡山県高島産の上質な雄町だけを使用し、雄町にこだわった『ふた穂』シリーズの生もと純米吟醸です。
　原酒を加水火入れし、低温瓶貯蔵にて熟成されています。

　長期熟成による、香ばしさのある香り。

　口当たりには柔らかさがありますが、口に含むと、しっかりとした厚みのある味わいが広がります。

　酸は比較的穏やかながら、ボリューム感・凝縮感があり、穀物的なニュアンスがアクセントとなっています。

　インパクト重視な味わいではなく、トータルバランスの仕上がりが良く、燗で飲んで頂きたい味わいです。

原料米	雄町	精米歩合	58％
日本酒度	+1	酸度	1.4
アルコール度	15～16度	酵母

品　名	価格
ふた穂雄町生もと純米吟醸 2009 1800ml	\3,000	（外税）

長龍酒造
ふた穂雄町純米吟醸無濾過生原酒 30BY

　爽やかな旨みとコク♪

　雄町米発祥の地である岡山県高島産の上質な雄町だけを使用し、雄町にこだわった『ふた穂』シリーズの純米吟醸です。
　このお酒は、上槽直後のお酒を無濾過生原酒の状態で瓶詰めしたものになります。

　雄町の柔らかくふくらみのある味わいの中に、新鮮な香りが楽しめるお酒となっています。

　香りには爽やかさがあり、控えめながらも華やかな要素や、甘やかでトロピカルな雰囲気も感じられます。

　口当たりには瑞々しさがあり、円やかで軽やか。

　透明感のあるジューシーな旨みと酸があり、雄町らしい甘やかさやふくよかさも楽しめる味わい。

　柔らかさや果実感も感じられ、飲み心地の良いバランスで、爽やかに飲み進められる仕上がりです。

原料米	雄町	精米歩合	60％
日本酒度	±0	酸度	1.5
アルコール度	16～17度	酵母

品　名　　完売致しました	価格
~~ふた穂雄町純米吟醸無濾過生原酒 30BY　720ml~~	\1,500	（外税）

品　名　　完売致しました	価格
~~ふた穂雄町純米吟醸無濾過生原酒 30BY　1800ml~~	\3,000	（外税）

長龍酒造
ふた穂雄町特別純米酒ヴィンテージセット 3本

　新旧ヴィンテージ飲み比べ！

　雄町米発祥の地である岡山県高島産の上質な雄町だけを使用し、雄町にこだわった「ふた穂」シリーズ。
　「ふた穂」シリーズは、深い味わいと余韻を実感頂く為に、一定期間の低温瓶内熟成を行っています。

　このヴィンテージセットは、”醸造年度”・”低温熟成”による微妙な味わいの違いや変化をお楽しみ頂く為、複数のヴィンテージ（2014年、2017年、2020年）をセットにしたものです。

　酒米の成分は、気候や作り方によって毎年異なります。
　それに合わせての酒造りも毎年同じではありません。
　醸造年によって、微妙な違いがあり、また、そこに"熟成の妙"が加わることで、その年々の味わいに違いが現われてまいります。
　そんな醸造年度毎の違いが楽しめ、日本酒の新たな裾野を広げてくれるセットとなっています。

　ギフトパッケージとなっていますので、贈り物にもオススメです。
　もちろん、ご家庭で醸造年度の違いを飲み比べ頂くのも楽しいです。

　付属のオリジナルお猪口を使って、常温もしくは燗酒にしてお楽しみください。

【2014年】
　平成25年産米は天候不順や10月以降での度重なる台風の影響など、苦労の耐えない1 年となりました。
　やや硬めの米でありましたが、酒造りで、吸水を工夫することで、醗酵経過では理想的な経過を取り、ふくよかな雄町の特長を持ちながら、すっきりとした切れの良い酒質に仕上がりました。

【2017年】
　平成28年産米は、6月～7月上旬にかけて降雨が多く日照不足のため生育の停滞が見られましたが、7月下旬～8月下旬は好天に恵まれ、概ね平年並みになりました。
　酒造りでは、例年より柔らかめの米であり、醗酵経過は順調に進み、熟成後が非常に楽しみな酒質に仕上がりました。

【2020年】
　令和元年産米は、曇天の影響で初期生育はやや緩慢でありましたが、9月以降は晴天が多く、気温が高く経過し、降水量は少なかっため、平年並の収量・品質となりました。
　酒造りでは、元気良い醗酵経過を辿り、雄町特有の味幅を感じさせる味わいになりました。

【2014年】

原料米	雄町	精米歩合	68％
日本酒度	+1.5	酸度	1.5
アルコール度	15～16度	酵母

【2017年】

原料米	雄町	精米歩合	68％
日本酒度	+1.0	酸度	1.4
アルコール度	15～16度	酵母

【2020年】

原料米	雄町	精米歩合	68％
日本酒度	+3.0	酸度	1.3
アルコール度	15～16度	酵母

品　名	価格
ふた穂雄町山廃特別純米酒ヴィンテージセット 3本　720ml×3	\6,000	（外税）