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四代目日記

山忠本家酒造
義侠 特別純米 えにし


義侠 特別純米 えにし|山忠本家酒造  熟成による旨みと奥行き!

 兵庫県東条産特A地区の山田錦を使用した純米酒です。
 蔵内にて3年以上の常温熟成を経て出荷される、義侠の中でもスタンダードなお酒のひとつです。

 色調は熟成による琥珀色。
 香りにはスモーキー感があり、麹由来のニュアンスも感じられます。

 口当たりには柔らかさ。
 しっかりとした酸を伴う芳醇な旨みが広がります。

 熟味のあるリッチな密度感。
 しっかりとした熟成感や複雑味はありつつも、まとまりのよい味わいで、杯を重ねるごとに飲み心地よく感じられます。

 最上級の山田錦を使用した熟成酒ということを考えると、この価格は非常に良心的。

 常温またはお燗でお楽しみください。

原料米 山田錦 精米歩合 60%
日本酒度 酸度
アルコール度 15〜16度 酵母 協会9号
品 名 価格
義侠 特別純米 えにし 720ml \1,428 (外税)

品 名 価格
義侠 特別純米 えにし 1800ml \2,914 (外税)

   





山忠本家酒造
義侠 純米酒 はるか


義侠 純米酒 はるか|山忠本家酒造  飲み心地の良いふくよかさ!

 兵庫県東条産特A地区の山田錦を使用した純米酒です。
 加水して14度まで度数を落とし、飲み進めやすいバランスに仕上げた、義侠の中でもスタンダードなお酒のひとつです。

 香りは非常に穏やか。

 口当たりは柔らかさがあり、軽やか。
 アルコール度数の低さから、飲み心地の良さはありつつも、米の旨みを引き出した義侠スタイルは健在。

 ふくよかで熟味のある旨み、バランスの良い酸があることで、味わいをしっかりと感じられる仕上がりとなっています。

 ストレスなく飲み進められる優しい味わいで、食事と共についつい杯を重ねてしまいます。

 冷酒だとややスッキリ、常温でまったり、お燗でふくよかな味わいと、幅広い温度帯で楽しめまるお酒です。

原料米 山田錦 精米歩合 60%
日本酒度 酸度
アルコール度 14度 酵母 協会9号
品 名 価格
義侠 純米酒 はるか 720ml \1,357 (外税)

品 名 価格
義侠 純米酒 はるか 1800ml \2,772 (外税)

   





山忠本家酒造
義侠 純米吟醸 侶(ともがら)


義侠 純米吟醸 侶|山忠本家酒造  軽快ながらもリッチな旨み!

 兵庫県東条産特A地区の山田錦を使用した純米吟醸酒です。
 義侠のラインナップの中で唯一10号酵母を使用し、原酒ながらも低アルコールに仕上げました。

 香りは比較的穏やか。
 少々爽やかさのあるラムネのようなニュアンスも感じられます。

 口当たりは柔らかさがあり、軽やか。
 しっかりとしたエキス感に、ほろ苦さを伴う心地良い酸を持つ味わい。

 飲み心地よさの中にも、リッチでふくよかな要素があり、ただ軽いだけではなく、米の旨みがきちんと表現されています。

 余韻にかけてライムやレモンのような雰囲気もあり、洋食などに合わせても良さそうです。

 飲み疲れずに食事に寄り添う、上質な食中酒。
 ただの低アルコールではなく、質の良い旨みと酸を引き出した軽快さを是非感じてみてください。

原料米 山田錦 精米歩合 60%
日本酒度 酸度
アルコール度 13〜14度 酵母 協会10号
品 名 価格
義侠 純米吟醸 侶 720ml \2,572 (外税)

品 名 価格
義侠 純米吟醸 侶 1800ml \4,572 (外税)

   





山忠本家酒造
義侠 純米吟醸 泰(やすらぎ)


義侠 純米吟醸 泰|山忠本家酒造  贅沢で心地よい熟成酒!

 兵庫県東条産特A地区の山田錦を使用した純米吟醸酒です。
 5度の管理された冷蔵庫にて熟成された、複数年の熟成酒を独自にブレンドしたお酒です。

 香りは比較的穏やか。
 少々トロピカルなニュアンスも感じられます。

 口当たりには円みがあり、優しい飲み口。
 しっとりとした、ふくよかな旨みにリッチなエキス感。

 上質な雰囲気ながら、密度感のある味わいが広がります。

 熟成酒のブレンドではありますが、冷蔵熟成による品質管理もあり、ネガティブな要素は全く感じられず、心地よい熟味・熟成感を楽しめる、非常に贅沢な味わいです。

 銘柄名のように、心が泰らぐようなお酒です。

原料米 山田錦 精米歩合 40%
日本酒度 酸度
アルコール度 16〜17度 酵母 協会9号
品 名 価格
義侠 純米吟醸 泰 720ml \3,700 (外税)

   





山忠本家酒造
義侠 純米原酒 60


義侠 純米原酒 60|山忠本家酒造  しっかりと感じる米の旨み!

 兵庫県東条産特A地区の山田錦を使用した純米酒です。

 義侠では山田錦を使用した50%精米と60%精米のお酒は、同じ精米歩合でも、純米表記と純米吟醸表記があり、同じスペックながら、純米造りと吟醸造りの造り分けをしています。
 それぞれ種麹も麹歩合も発酵の管理も違いますので、飲み比べて頂いても楽しいと思います。

 こちらは60%精米の純米酒。

 香りは非常に穏やか。

 口当たりには密度感のあるボリューム感。
 しっかりとした旨み・酸を伴う厚みのある味わいが広がります。

 麹由来のニュアンスに米の旨みをしっかりと感じる味わい。
 余韻にかけて、ほんのりと自然な米の甘みも。

 ボディ感があり、米のポテンシャルを引き出した純米酒です。

原料米 山田錦 精米歩合 60%
日本酒度 酸度
アルコール度 16〜17度 酵母 協会9号
品 名 価格
義侠 純米原酒 60 720ml \1,643 (外税)

品 名 価格
義侠 純米原酒 60 1800ml \3,214 (外税)

   





山忠本家酒造
義侠 純米原酒 50


義侠 純米原酒 50|山忠本家酒造  ボディ感と上質感!

 兵庫県東条産特A地区の山田錦を使用した純米酒です。

 義侠では山田錦を使用した50%精米と60%精米のお酒は、同じ精米歩合でも、純米表記と純米吟醸表記があり、同じスペックながら、純米造りと吟醸造りの造り分けをしています。
 それぞれ種麹も麹歩合も発酵の管理も違いますので、飲み比べて頂いても楽しいと思います。

 こちらは50%精米の純米酒。

 香りは非常に穏やか。

 口当たりには円みがあり、しっかりとボリュームを感じる旨みが広がります。

 少々ほろ苦さを伴う芳醇な味わい。
 厚みの中にも上品な要素が感じられ、旨みと酸のバランスも秀逸。

 ボディ感と上質感を併せ持つ純米酒です。

原料米 山田錦 精米歩合 50%
日本酒度 酸度
アルコール度 16〜17度 酵母 協会9号
品 名 価格
義侠 純米原酒 50 720ml \2,072 (外税)

品 名 価格
義侠 純米原酒 50 1800ml \4,072 (外税)

   





山忠本家酒造
義侠 純米吟醸原酒 60


義侠 純米吟醸原酒 60|山忠本家酒造  味わい深さと飲み心地良さ!

 兵庫県東条産特A地区の山田錦を使用した純米吟醸酒です。

 義侠では山田錦を使用した50%精米と60%精米のお酒は、同じ精米歩合でも、純米表記と純米吟醸表記があり、同じスペックながら、純米造りと吟醸造りの造り分けをしています。
 それぞれ種麹も麹歩合も発酵の管理も違いますので、飲み比べて頂いても楽しいと思います。

 こちらは60%精米の純米吟醸酒。

 香りは非常に穏やか。

 口当たりには円やかさ。
 ほんのり甘やかさを感じる、ふくよかな旨みが広がります。

 リッチなエキス感を伴うボリューム感。
 しっかりと密度感を感じる味わいながら、嫌な重さはなく、品の良さを感じる仕上がり。

 ほんのりトロピカルでジューシーな要素もあり、味わい深さと飲み心地のよさを兼ね備えた純米吟醸です。

原料米 山田錦 精米歩合 60%
日本酒度 酸度
アルコール度 16〜17度 酵母 協会9号
品 名 価格
義侠 純米吟醸原酒 60 720ml \1,928 (外税)

品 名 価格
義侠 純米吟醸原酒 60 1800ml \3,786 (外税)

   





山忠本家酒造
義侠 純米吟醸原酒 50 29BY


義侠 純米吟醸原酒 50|山忠本家酒造  味わい深さと飲み心地良さ!

 兵庫県東条産特A地区の山田錦を使用した純米吟醸酒です。

 義侠では山田錦を使用した50%精米と60%精米のお酒は、同じ精米歩合でも、純米表記と純米吟醸表記があり、同じスペックながら、純米造りと吟醸造りの造り分けをしています。
 それぞれ種麹も麹歩合も発酵の管理も違いますので、飲み比べて頂いても楽しいと思います。

 こちらは50%精米の純米吟醸酒。

 香りは非常に穏やか。

 口当たりには円やかさ。
 密度感のあるリッチなエキス感が広がります。

 柔らかなタッチながらもボリュームのある旨み。
 しっかりとした酸を感じる味わいです。

 上質感と飲み応えを併せ持つ味わいで、米の旨みもしっかりと引き出されています。

 若さや硬さも感じられ、これからの熟成も楽しみな味わいです。

原料米 山田錦 精米歩合 50%
日本酒度 酸度
アルコール度 16〜17度 酵母 協会9号
品 名 価格
義侠 純米吟醸原酒 50 29BY 720ml \2,500 (外税)

品 名 価格
義侠 純米吟醸原酒 50 29BY 1800ml \4,928 (外税)

   





山忠本家酒造
義侠 純米 長期熟成酒 若水 1993


義侠 長期熟成純米酒 若水 1993|義侠  存在感ある熟成酒!

 愛知県産の若水を使用した純米酒の長期熟成酒です。
 1993年に醸造し、常温で熟成されています。

 香りには甘やかさがあり、芳醇。
 熟成によるスモーキーさや洋酒のようなニュアンスも感じられます。

 口当たりは非常に柔らかで円やか。
 少々トロっとした飲み口に、しっかりとした酸を伴うふくよかな旨みが広がります。

 ウイスキーを彷彿させるような要素に、複雑味とボリューム感。
 奥行きのあるリッチでボディのある味わいながら、まとまりの良さ、円熟味があり、飲み心地の良さも共存。

 熟成感と共に、まだまだ若さも感じられ、今後の熟成で更に伸びそうな、ポテンシャルの高さも伺えます。

 内容から考えると非常にリーズナブルな価格設定です。

原料米 若水 精米歩合 60%
日本酒度 酸度
アルコール度 17〜18度 酵母 協会9号
品 名 価格
義侠 純米 長期熟成酒 若水 1993 720ml \2,928 (外税)

   


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