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四代目日記
山本克明が杜氏としてスタートした蔵元!
藤市酒造
愛知県稲沢市稲葉3-4-30





藤市酒造は明治5年創業の蔵元。
国道から一本中に入ると、古い町並みが残る区画となり、その町並みに溶け込むように蔵があります。

看板には清酒の他に焼酎や味醂、ポートワインの文字も見受けられます。
以前は地元向けの味醂製造も盛んだったようです。

そんな藤市酒造の杜氏として24BYから就任したのが山本克明氏。
大阪・河内長野の天野酒時代に彼が企画したお酒は「山本スペシャル」として良く知られるお酒となり、多くのファンを獲得するまでになりました。
以前は頭としての立場でしたが、24BYからは杜氏として責任ある立場で酒造りに挑み
30BYまでこの藤市酒造にて杜氏を務めました。

この藤市酒造で彼が企画した限定流通酒の銘柄が『菊鷹』。
以前使用されてながら、現在使われていない銘柄を使用しました。



商品案内


菊鷹 山廃本醸造 無濾過生原酒|藤市酒造 菊鷹 本醸造|藤市酒造
菊鷹
山廃本醸造酒
無濾過生

30BY
雄山錦70%
菊鷹
本醸造

国産米65%




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