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四代目日記
山本克明が杜氏として新たな歴史を刻む!
藤市酒造
愛知県稲沢市稲葉3-4-30





 藤市酒造は明治5年創業の蔵元。
 国道から一本中に入ると、古い町並みが残る区画となり、その町並みに溶け込むように蔵があります。

 看板には清酒の他に焼酎や味醂、ポートワインの文字も見受けられます。
 以前は地元向けの味醂製造も盛んだったようです。

 そんな藤市酒造の杜氏として24BYから就任したのが山本克明氏。
 大阪・河内長野の天野酒時代に彼が企画したお酒は「山本スペシャル」として良く知られるお酒となり、多くのファンを獲得するまでになりました。
 以前は頭としての立場でしたが、24BYからは杜氏として責任ある立場で酒造りに挑みます。

 現在、藤市酒造の専務である加藤氏と共に酒造りを行っています。

 この藤市酒造で彼が企画する限定流通酒の銘柄は『菊鷹』。
 以前使用されてながら、現在使われていない銘柄を使用しました。

 この蔵で彼がまたどんな面白いお酒を醸していくのか楽しみです。



商品案内


菊鷹 純米 若水 無濾過生 おりがらみ|藤市酒造 菊鷹 純米 若水|藤市酒造 菊鷹 純米 金沢酵母 無濾過生|藤市酒造 菊鷹 純米 金沢酵母|藤市酒造
菊鷹
純米 若水
無濾過生 おりがらみ

28BY
若水65%
菊鷹
純米 若水

26BY
若水65%
菊鷹
純米 金沢酵母
無濾過生

28BY
雄山錦・夢吟香 70%・60%
菊鷹
純米 金沢酵母

27BY
雄山錦・夢吟香 70%・60%
菊鷹 純米吟醸 雄飛 無濾過生|藤市酒造 菊鷹 山廃純米吟醸 無濾過生原酒|藤市酒造 菊鷹 山廃純米吟醸 無濾過生原酒|藤市酒造 菊鷹 山廃純米吟醸|藤市酒造
菊鷹
純米吟醸酒
雄飛 無濾過生

28BY
夢吟香・山田錦 60%
菊鷹
山廃純米吟醸酒
雄飛 無濾過生

27BY
夢吟香・山田錦 60%
菊鷹
山廃純米吟醸酒
静岡酵母 無濾過生

26BY
山田錦・夢吟香・五百万石60%
菊鷹
山廃純米吟醸酒
静岡酵母

26BY
山田錦・夢吟香・五百万石60%
菊鷹 山廃純米吟醸 無濾過生原酒|藤市酒造 菊鷹 山廃純米吟醸 無濾過生原酒|藤市酒造 菊鷹 山廃純米吟醸 無濾過生原酒|藤市酒造 菊鷹 山廃純米吟醸|藤市酒造
菊鷹
山廃純米吟醸酒
熊本酵母 無濾過生

28BY
山田錦60%
菊鷹
山廃純米吟醸酒
熊本酵母 無濾過生

27BY
山田錦60%
菊鷹
山廃純米吟醸酒
熊本酵母 無濾過生

26BY
山田錦・夢吟香60%
菊鷹
山廃純米吟醸酒
熊本酵母

26BY
山田錦・夢吟香60%
菊鷹 山廃純米 無濾過生原酒|藤市酒造 菊鷹 山廃純米 無濾過生原酒|藤市酒造 菊鷹 山廃純米|藤市酒造 菊鷹 山廃本醸造 無濾過生原酒|藤市酒造
菊鷹
山廃純米酒
7号酵母 無濾過生

28BY
山田錦・夢錦 60%・65%
菊鷹
山廃純米酒
7号酵母 無濾過生

27BY
山田錦・五百万石 60%
菊鷹
山廃純米酒
7号酵母

26BY
五百万石・山田錦 60%
菊鷹
山廃本醸造酒
無濾過生

28BY
雄山錦/夢錦 70%/65%
菊鷹 純米酒 8号酵母 無濾過生|藤市酒造 菊鷹 山廃純米 無濾過生原酒|藤市酒造 菊鷹 山廃純米 無濾過生原酒|藤市酒造 菊鷹 山廃純米|藤市酒造
菊鷹
純米酒
8号酵母 無濾過生

28BY
夢吟香・夢錦 60%・65%
菊鷹
山廃純米酒
8号酵母 無濾過生

27BY
山田錦・五百万石 60%
菊鷹
山廃純米酒
8号酵母 無濾過生

26BY
五百万石・山田錦 60%
菊鷹
山廃純米酒
8号酵母

26BY
五百万石・山田錦 60%
菊鷹 本醸造|藤市酒造
菊鷹
本醸造

国産米65%




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