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四代目日記
伝承の甕仕込みにこだわる蔵元
京屋酒造
宮崎県日南市油津2-3-2

 京屋酒造の創業は、天保 5(1834)年。

 京屋酒造のある日南市油津(にちなんしあぶらつ)は、鹿児島県境まで20 km ほどの宮崎県の南東部に位置します。

 創業以来、昔ながらの「かめ」による仕込みを継承しています。
 かめの持つ特性と、1かめ約800リットルという現代では非常に少量の仕込み方法が、外部より強制的に熱を加えない、奪わない自然な醗酵を可能としています。

 柔らかな、じんわりと旨みを感じる味わいが特徴の焼酎です。
 「自然と環境にやさしい焼酎を造ろう」と原料用「宮崎紅寿甘藷」を子会社の農業生産法人(有)アグリカンパニーにて農薬を使わずに有機肥料を用いて栽培致しています。

 全量とはいきませんが、原材料から造るという取り組みを行い、安心して飲んで頂ける焼酎造りをモットーとした蔵元です。

 この「宮崎紅寿甘藷」は「甕雫」・「特選かんろ」に一部使用されています。





京屋酒造
甘露(かんろ)


甘露(かんろ)|京屋酒造  リーズナブルで旨い!

 京屋酒造のレギュラー酒である「甘露(かんろ)」。

 全ての焼酎を小さめの甕で仕込むというこだわりを持つ蔵元のレギュラー酒ですから、勿論しっかりした旨みのある焼酎となっています!

 決して派手さは無いのですが、しっかりした芋の旨み・味わいが十分に引き出されていまして、じんわりと柔らかさや円みを感じる味わいとなっています♪

 この価格でこの味わいは文句無しですね。
 日々の晩酌でも十分に納得のゆく仕上がりです。

 お湯割りにすると優しい香りと旨みが広がります。
 
原産地 宮崎県 度数 25度
原材料 黄金千貫・米麹 製法 甕仕込み
白麹
品 名 価格
甘露(かんろ) 900ml \948 (外税)

品 名 価格
甘露(かんろ) 1800ml \1,767 (外税)

   





京屋酒造
特撰かんろ


特撰かんろ|京屋酒造  京屋酒造こだわりの一本!

 京屋酒造さんが原材料から仕込みまで、こだわりをもって造った焼酎です。

 原材料の芋の一部には自社栽培した紅寿甘露を使用。
 この紅寿甘露は無農薬で有機栽培されています。

 麹米は無農薬・合鴨農法にて栽培された国産米を使用しています。

 仕込みは勿論甕仕込み。
 小さめの甕でじっくりと醗酵させていきます。

 香りは穏やかでクセの少ない柔らかな香りです。

 皮を剥いた芋を使用している為、口当たりも柔らかく、スッキリしていると思いきや、舌に残るじんわりとした旨み・甘みがあり、何とも言えない美味しさがあるんです。
 杯を重ねる程に旨みを感じる・・・そんな焼酎です♪

原産地 宮崎県 度数 25度
原材料 芋・米麹 製法 常圧蒸留
甕仕込み
白麹
品 名 価格
特撰かんろ 720ml \1,562 (外税)

品 名 価格
特撰かんろ 1800ml \2,805 (外税)

   





京屋酒造
かね京かんろ


かね京かんろ|京屋酒造  円やかな黒麹!

 もともとは九州地域で限定流通されていた商品です。

 皮を剥いた芋を使用し、黒麹にて醗酵。
 もちろん伝統的な大甕仕込みです。

 更に減圧蒸留することにより、クセの少ない柔らかな口当たりの焼酎に仕上がっています♪

 20度という度数も理由の一つですが、口に含むと、非常に優しい旨みが広がり、円やかさと黒麹のコクがじんわりと広がります。

 ただ飲みやすいだけではなく、芋の旨みも残した風味です。

 イメージとしては、甕雫の黒麹バージョンという感じですね。
原産地 宮崎県 度数 20度
原材料 芋・米麹 製法 減圧蒸留
甕仕込み
黒麹
品 名 価格
かね京かんろ 900ml \1,105 (外税)

品 名 価格
かね京かんろ 1800ml \2,220 (外税)

   





京屋酒造
かんろ 原酒


かんろ 原酒|京屋酒造  凝縮された旨み!

 この「かんろ 原酒」は、京屋酒造のレギュラー酒である甘露の原酒となります。

 品のある桐箱に入っていまして、特製のぐい呑みも付いています。

 少量づつの生産となっています為、入荷数もわずかという限定酒です。

 原酒らしい濃厚な旨みはもちろんのこと、しかりした芋の甘みやトロりとした口当たりが素晴らしい仕上がりです♪

 まずはロックかストレートでこの旨みを味わってみて下さい!
原産地 宮崎県 度数 40度
原材料 黄金千貫・米麹 製法 甕仕込み
白麹
品 名 価格
かんろ 原酒 720ml \3,758 (外税)

   





京屋酒造
麦笛


麦笛|京屋酒造  円やかな旨み!

 この「麦笛」は、自社の田んぼにて合鴨農法にて栽培された米を麹米に使用したこだわりの麦焼酎です。

 また、樫樽熟成された原酒をブレンドすることで、コクと円やかさを引き出しでいます。

 大甕にて仕込まれたこの焼酎は、キレ良く、円やかで、比較的飲みやすい味わいに仕上がっています。
原産地 宮崎県 度数 25度
原材料 麦・米麹 製法 甕仕込み
熟成原酒ブレンド
白麹
品 名 価格
麦笛 720ml \1,153 (外税)

品 名 価格
麦笛 1800ml \2,105 (外税)

   





京屋酒造
京屋時代蔵 かんろ


京屋時代蔵 かんろ|京屋酒造  芳醇なコクとキレ!

 この「京屋時代蔵 かんろ」は、厳選された寿甘露を使用し、黒麹を用いて造られた焼酎になります。

 ガッツリ芋!という程ではないんですが、京屋酒造さんらしい柔らかな旨みに黒麹のコクが加わり、奥行きのしっかりした味わいになっています♪

 もちろん伝承の甕仕込みにより円やかさがプラスされた風味の豊かさも特徴。

 程よい濃醇さとふくよかな香りで、芋の旨みがしっかりと引き出されています。
 キレ味もよく、バランスの良い仕上がりです。

 お湯割りにすると香ばしい香りが膨らみ、芋の甘みが引き立ちます。
原産地 宮崎県 度数 25度
原材料 芋・米麹 製法 甕仕込み
黒麹
品 名 価格
京屋時代蔵 かんろ 720ml \1,653 (外税)

品 名 価格
京屋時代蔵 かんろ 1800ml \3,105 (外税)

   





京屋酒造
京屋時代蔵 麦笛


京屋時代蔵 麦笛|京屋酒造  個性的な麦です!

 この「京屋時代蔵 麦笛」は、非常に面白い、個性的な旨みと味わいをもった麦焼酎です。

 その理由は仕込みの方法にありまして、この焼酎、麦麹・全麹仕込みで仕込まれ、しかも1次仕込みのみで醗酵させています。
 簡単に言うと、泡盛と同じ製法で造られているんです。

 その結果、非常に個性的な旨みのある味わいに仕上がっています。

 飲みやすい麦焼酎、香ばしい麦焼酎と色々ありますが、この「時代蔵 麦笛」はまず酸味がしっかりとしていまして、このあたりに泡盛を彷彿させるものがあります。

 麦本来の旨みや香ばしさも勿論あるのですが、この酸味が何とも特徴的で後をひくんです!

 食中酒としては非常に良いと思いますし、個人的には中華料理や焼肉なんかと相性はバツグンだと思います。
原産地 宮崎県 度数 25度
原材料 大麦 製法 甕仕込み
全麹仕込み
黒麹
品 名 価格
京屋時代蔵 麦笛 720ml \1,453 (外税)

品 名 価格
京屋時代蔵 麦笛 1800ml \2,905 (外税)

   





京屋酒造
時代蔵 かんろ 原酒


 芳醇なコクとキレ!

 この「時代蔵 かんろ 原酒」は、厳選された寿甘露を使用し、黒麹を用いて造られた焼酎「京屋時代蔵 かんろ」の原酒になります。

 原酒ならではの芳醇な旨みと奥行きで、とろりとした口当たりがお楽しみいただけます♪

 もちろん伝承の甕仕込みにより円やかさがプラスされた風味の豊かさも特徴。

 程よい濃醇さとふくよかな香りで、芋の旨みがしっかりと引き出されています。
 キレ味もよく、バランスの良い仕上がりです。

 まずはストレートで試していただきたいですが、お湯割りもオススメです。
原産地 宮崎県 度数 41度
原材料 芋・米麹 製法 甕仕込み
黒麹
品 名 価格
時代蔵 かんろ 原酒 720ml \3,105 (外税)

   





京屋酒造
甕雫(かめしずく)


甕雫(かめしずく)|京屋酒造  人気の京屋酒造こだわりの甕焼酎!

 京屋酒造さんが原材料から仕込みまで、こだわりをもって造った焼酎です。

 原材料の芋の一部には自社栽培した紅寿甘露を使用。
 この紅寿甘露は無農薬で有機栽培されています。

 麹米は無農薬・合鴨農法にて栽培された国産米を使用しています。

 仕込みは勿論甕仕込み。
 小さめの甕でじっくりと醗酵させていきます。

 20度まで加水されていることもあり、口当たりも良く、柔らかく円やかな味わいで、じんわりと後口に旨みが残ります。

 特製の柄杓が付いていますので、ご自身で甕から焼酎をすくってお楽しみください♪
原産地 宮崎県 度数 20度
原材料 芋・米麹 製法 甕仕込み
白麹
品 名 価格
甕雫(かめしずく) 900ml \2,789 (外税)

品 名 価格
甕雫(かめしずく) 1800ml \4,005 (外税)

   



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