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四代目日記
麹から手造りし、巧みに蒸気を使い分ける蔵元

日當山酒造

鹿児島県霧島市隼人町西光寺649





 「アサヒ」「沢渡」を造る日當山酒造は大正9年創業。

 霧島山系の湧き水を使い、上質な焼酎を造り続けています。

 芋・米・麹、または蒸気に至る組み合わせによって、様々な味わいを造りだす技術力は素晴らしいものがありますが、やはり特筆すべきは蒸留技術でしょう。

 90度を沸点とする常圧と、なんと36度が沸点の減圧。
 荒い蒸気・ソフトな蒸気を使い分けることで、狙う酒質を造りだします。

 また造り自体も、人の手による造りを重視し、丁寧な仕込みをされており、特に辛口にこだわった代表銘柄「アサヒ」からは杜氏の心意気が伺えます。





日當山酒造
沢渡


日當山酒造|沢渡

           日當山酒造の限定流通


 「アサヒ」で有名な日當山酒造のニューフェイスです。

 アサヒほどの辛味ではないのですが、やや辛口のすっきりした芋焼酎に仕上がっています。

 飲み口は柔らかく、芋の甘味を感じますが、キレも良く非常に面白い仕上がりです。

 
一升瓶で月に300本限定の瓶詰めで、全国50店舗限定の販売です。
原産地 鹿児島県 度数 25度
原材料 黄金千貫・米麹 製法 常圧・減圧
ブレンド
白麹
品 名 価格
沢渡 720ml \1,248 (外税)

品 名 価格
沢渡 1800ml \2,191 (外税)

   





日當山酒造
アサヒ


日當山酒造|アサヒ

これぞ白麹辛口焼酎


 日當山酒造の代表銘柄である「アサヒ」

 昔から辛口にこだわり、造り続けた焼酎です。

 口に含むと、まずピリっとくる辛さを感じますが、後から芋の旨みや甘さがやってきます。

 味わい深く、キレの良い、飲み飽きしない焼酎です。
原産地 鹿児島県 度数 25度
原材料 黄金千貫・米麹 製法 常圧蒸留
白麹
品 名 価格
アサヒ 900ml \934 (外税)

品 名 価格
アサヒ 1800ml \1,764 (外税)

   


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