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大倉本家
大倉 山廃特別純米 雄町 無濾過 火入れ原酒 18BY |
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インパクト抜群の熟成酒！
大倉本家の看板とも言える、雄町を使用した山廃純米酒の火入原酒を長期熟成させたお酒です。
色調はやや濃いめの琥珀色。
香りには熟成による香ばしさ、穀物的なニュアンス、甘やかさも感じられます。
口当たりは円やかながら、複雑味のある凝縮した旨み、しっかりした酸が広がり、なかなかインパクトのある味わい。
雄町らしい甘やかさやコクと共に、穀物由来の粕取り焼酎のような独特の風味が感じられ、個性的な仕上がりとなっています。
冷酒・常温で飲むと、熟成のニュアンスを強く感じますが、燗にすることで非常にまとまりよく収まり、なかなかクセになる味わいです。
熟成による澱が見受けられる場合がありますが、品質上は問題ございませんので、予めご了承下さいませ。 |
| 原料米 |
備前雄町 |
精米歩合 |
70％ |
| 日本酒度 |
+3 |
酸度 |
2.3 |
| アルコール度 |
18〜19 |
酵母 |
協会701号 |
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大倉本家
大倉 特別純米 秋あがり 2024 |
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飲み心地良いボリューム感！
大倉本家が提案する、備前雄町を使用した特別純米の”秋あがり”です。
春先に搾ったお酒を1回火入し、ひと夏越してリリースされます。
香りには比較的穏やか。
ほのかに芳醇さや麹のニュアンスも感じられます。
口当たりは円みがあり、柔らか。
しっとりとした柔らかな飲み口に、雄町らしいコクを伴うリッチな旨み。
完熟リンゴや完熟パインのような円熟味。
ジューシーな要素も感じられる、旨みたっぷりな味わいです。
常温・燗でも美味しいですが、冷やして頂いても美味しいです。
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| 原料米 |
備前雄町 |
精米歩合 |
60％ |
| 日本酒度 |
-2前後 |
酸度 |
2.6前後 |
| アルコール度 |
16〜17 |
酵母 |
協会701号 |
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