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四代目日記

久保本家
睡龍 生もと 純米吟醸


久保本家|睡龍 生もと 純米吟醸  完全発酵をキーワードに醸された生もと造りの純米吟醸酒を加水・火入れ後、蔵内熟成。

 香りは穏やかで、ほのかに熟成由来の香ばしさを感じます。

 口当たりは柔らかく、生もと造りの持つ独特の味わいは、どこか懐かしさを想わせます。

 常温で飲んで頂くと、やや熟成のニュアンスが主張しますが、燗にしていただくことで本領発揮。
 ふくよかで柔らかな旨みが広がり、気が付くと杯を重ねてしまいます。

 食中酒として飲んでいただいた時に真価を発揮します。

 腰をすえてじっくりと飲んでいただきたい日本酒です。

※このお酒は蔵元にて数年熟成させた熟成酒となります。
 お酒の色や香り・風味に熟成酒特有の要素がございます。
 ご購入の際は、ご理解の上、ご購入くださいませ。
原料米 山田錦 精米歩合 50%
日本酒度 +6(参考値)
酸度 1.5(参考値)
アルコール度 15 酵母 協会7号
品 名 価格
睡龍 生もと 純米吟醸 720ml ¥2,429 (外税)

品 名 価格
睡龍 生もと 純米吟醸 1800ml ¥4,858 (外税)

   





久保本家
睡龍 生もと
純米


久保本家|睡龍 生もと 純米  完全発酵をキーワードに醸された生もと造りの純米吟醸酒を加水・火入れ後、蔵内熟成。

 香りは穏やかで、ほのかに熟成由来の香ばしさを感じます。

 際立った派手さは無いのですが、おとなしい味わいの中に、生もと造りの奥行きが感じられます。

 キレ味もよく、一口目より二口目と、杯を重ねる程に旨さを実感します。

  常温で飲んで頂くと、やや熟成のニュアンスが主張しますが、燗にしていただくことで本領発揮。
 米の甘み・旨みがふくらみ、このお酒本来の良さが実感できます。

 食中酒として飲んでいただいた時に真価を発揮します。

※このお酒は蔵元にて数年熟成させた熟成酒となります。
 お酒の色や香り・風味に熟成酒特有の要素がございます。
 ご購入の際は、ご理解の上、ご購入くださいませ。

原料米 山田錦/アキツホ 精米歩合 65%
日本酒度 +9.5(参考値) 酸度 1.7(参考値)
アルコール度 15.5 酵母 協会7号
品 名 価格
睡龍 生もと 純米 720ml ¥1,572 (外税)

品 名 価格
睡龍 生もと 純米 1800ml ¥3,143 (外税)

   





久保本家
睡龍 生もと純米 生詰 21BY


睡龍 生もと純米 生詰|久保本家  数量限定酒の生もと!

 久保本家さんから数量限定で出荷される特別な「生もと」です。

 本来は2度の火入れを行うところを、1度の火入れのみで出荷。

 "ひやおろし"シーズンに久保本家流の"ひやおろし"としてリリースされる「生もと純米」をそのまま蔵内熟成させたものになります。

 香りは穏やかながら、ほのかに熟成感。

 口当たりには柔らかさがあり、心地良い旨みとエキス感。
 キレ味の良さも特徴的。

 加水していますが、しっかりとした味わいを楽しめます。

 通常の睡龍とはひと味違う、生詰ならではの熟成感と旨みをお楽しみ下さいませ。

 もちろん燗でも旨いです。
原料米 山田錦/アキツホ 精米歩合 65%
日本酒度 酸度
アルコール度 15 酵母 協会7号
品 名  完売致しました 価格
睡龍 生もと純米 生詰 21BY 1800ml ¥3,238 (外税)

   





久保本家
睡龍 生もと純米 原酒 生詰 15BY


睡龍 生もと純米 原酒 生詰|久保本家   加藤杜氏初年度のお酒が限定本数でリリース!

 加藤杜氏が久保本家の杜氏として醸造した、初年度・15BYの生もと純米酒が長い歳月の蔵熟成を経て、リリースされました!

 当時のお酒を自家熟成されていらっしゃる方もいるかもしれませんが、ほとんどの方にとっては非常に貴重なお酒です。

 香りは非常に穏やか。
 ほのかに麦茶のような香ばしさを感じます。

 口当たりにはシャープ感があり、円やかさの中にしっかりとした酸が存在感を持つ味わい。

 熟成によって、原酒の割に重たさを感じさせないですが、まだまだ硬さを感じます。

 全体としては酸のインパクトが強く、後から旨みが追いかけてくるイメージです。

 本来の飲み頃になるのは一体いつなのか?
 計り知れない味わいです。


 
※このお酒は300ml瓶詰めとなります。
原料米 山田錦/アキツホ 精米歩合 65%
日本酒度 酸度
アルコール度 18 酵母  協会9号
品 名  完売致しました 価格
睡龍 生もと純米 原酒 生詰 15BY 300ml ¥1,334 (外税)

   


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