奈良の地酒屋 登酒店
奈良の地酒
各地の地酒
各地の焼酎
本場の泡盛
各種リキュール
ワイン
ビール
調味料/食品
店舗案内
蔵見学/酒の会
豆知識
四代目日記

美吉野醸造
花巴 弓弦葉 純米大吟醸 無濾過生原酒 29BY


花巴 弓弦葉 純米大吟醸 無濾過生原酒|美吉野醸造  酵母無添加の純米大吟醸!

 29BYから全量酵母無添加での仕込みとなった美吉野醸造。
 それに伴い、酵母添加で仕込んでいた「弓弦葉シリーズ」はなくなったのですが、今回、酵母無添加による速醸の純米大吟醸に挑戦。
 そのお酒を弓弦葉の番外編としてリリースすることになりました。

 通常の花巴のお酒に関しては、基本的に温度管理せず、自然の発酵に任せた醸造方法をとっていますが、このお酒に関しては、低温管理しての醸造となっています。
 それにより、酵母無添加ながら、爽やかで上品な雰囲気のある味わいに仕上がっています。

 香りは爽やか。
 ラムネのような要素のある吟醸香もほんのり感じます。

 口当たりは瑞々しく、優しい飲み口。
 柔らかさのある、飲み心地よさの中にもリッチなエキス感。
 花巴らしい幅のある旨み、存在感のある酸も感じられます。

 余韻には若さや硬さも感じられ、これからの味ノリも楽しみです。

原料米 吟のさと 精米歩合 40%
日本酒度 +3 酸度 2.2
アルコール度 16度 酵母 無添加
品 名 価格
花巴 弓弦葉 純米大吟醸 無濾過生原酒 29BY 720ml \2,500 (外税)

品 名 価格
花巴 弓弦葉 純米大吟醸 無濾過生原酒 29BY 1800ml \5,000 (外税)

   





美吉野醸造
花巴 弓弦葉 純米 20BY


花巴 弓弦葉 純米|美吉野醸造  「弓弦葉」シリーズ 火入熟成酒!

 販売店を限定して出荷する「弓弦葉(ゆずりは)」シリーズの火入れ熟成酒です。

 20BYに醸造した純米酒を蔵内熟成し、良い感じに味ノリしてきたところで頂きました♪


 香りには芳醇さがあり、香ばしさと穀物系のニュアンス。

 口当たりには柔らかさがあり、綺麗な熟成感。

 円やかで甘やかさを感じる米の旨み、ナッツ系の風味も少し感じられます。

 凝縮感がありながらも、山廃ほどのボリューム感がないので、比較的飲み進めやすく、バランス良くまとまっています。

 後半にはまだ硬さも感じられ、これからの伸びしろも期待できます。

 常温〜燗でどうぞ!
原料米 山田錦 精米歩合 70%
日本酒度 +4 酸度 2.0
アルコール度 16〜17度 酵母 協会901号
品 名 価格
花巴 弓弦葉 純米 20BY 1800ml \2,800 (外税)

   


当ホームページに掲載されているあらゆる内容の無許可転載・転用をお断りします。
すべての内容は日本の著作権法及び国際条約によって保護を受けています。 引用・転載の際は必ずご連絡下さい。
Copyright(C)2005 nobori sake,LTD All Rights Reserved.