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四代目日記
長龍酒造
長龍 蒼穂 山廃純米酒

長龍 蒼穂 山廃純米酒|長龍酒造  日常使いにもってこい♪

 長龍酒造の新たな取り組み。
 『良い酒をつくるには、良い米が必要です。
 良い米をつくるには、良い田が必要です。
 良い酒米に出会った時の喜びと、稲の穂が濃い緑色に色づく酒米の力強さをイメージに表現したシリーズです』

 この山廃純米酒は、純米酒の新たな味わいに挑戦し、コクがあり爽やかな味わいを目指しました。
 ほのかな香りに中に、山廃らしさを感じるやわらかい米の旨みとキレのある味わいが特徴の純米酒です。

 香りにはラムネのような甘やか。

 口当たり柔らかで穏やか。
 飲み口良く、軽快さがありつつも、山廃らしいコクや旨みがあり、程よい酸も効いています。

 山廃でありながらも重く仕上げ過ぎず、飲み心地良い味わいに仕上げられています。

 冷酒でややスッキリ、常温でまったり、燗でふくよかな味わいと、色々な温度帯で楽しめます。

 日常の晩酌酒としても非常に重宝する1本です。
原料米 雄町/アケボノ 精米歩合 65%
日本酒度 +1 酸度 1.5
アルコール度 15〜16度 酵母
品 名 価格
長龍 蒼穂 山廃純米酒 720ml \1,100 (外税)

品 名 価格
長龍 蒼穂 山廃純米酒 1800ml \2,200 (外税)

   





長龍酒造
長龍 蒼穂 山廃純米 無濾過生原酒 28BY

長龍 蒼穂 山廃純米 無濾過生原酒|長龍酒造  飲み心地良い山廃純米生原酒♪

 長龍酒造の新たな取り組み。
 『良い酒をつくるには、良い米が必要です。
 良い米をつくるには、良い田が必要です。
 良い酒米に出会った時の喜びと、稲の穂が濃い緑色に色づく酒米の力強さをイメージに表現したシリーズです』

 このお酒は、純米酒の新たな味わいに挑戦し、コクがあり爽やかな味わいを目指した山廃純米酒を無濾過生原酒で瓶詰めしたものになります。

 香りは比較的穏やか。
 ほのかに爽やかな要素も感じられます。

 口当たりには瑞々しさがあり、ややしっとりとした密度感のある旨みが広がります。
 雄町由来のふくよかで柔らかさのある甘やかなエキス感。

 山廃らしいコクや、リッチな旨み、程よくボリューム感を感じますが、それほど重さは感じられず、爽やかで飲み心地よく仕上がっています。

 価格も比較的リーズナブルで、日常の晩酌酒としても非常に重宝する1本です。
原料米 雄町/アケボノ 精米歩合 65%
日本酒度 +2 酸度 1.8
アルコール度 17〜18度 酵母
品 名 価格
長龍 蒼穂 山廃純米 無濾過生原酒 28BY 720ml \1,200 (外税)

品 名  完売致しました 価格
長龍 蒼穂 山廃純米 無濾過生原酒 28BY 1800ml \2,400 (外税)

   





長龍酒造
長龍 蒼穂 山廃純米 無濾過原酒

長龍 蒼穂 山廃純米 無濾過原酒|長龍酒造  ボリュームのあるコクと旨み♪

 長龍酒造の新たな取り組み。
 『良い酒をつくるには、良い米が必要です。
 良い米をつくるには、良い田が必要です。
 良い酒米に出会った時の喜びと、稲の穂が濃い緑色に色づく酒米の力強さをイメージに表現したシリーズです』

 この山廃純米酒は、掛米に岡山県高島雄町米を使用し、丁寧に醸しあげた山廃純米無濾過原酒です。

 香りには甘やかさのある豊潤さ。
 少々トロピカルなニュアンスも感じられます。

 口当たりには円みがあり、ほのかに香ばしさを伴う、ふくよかなコクと旨みが広がります。

 程よくボリューム感がありつつも、重すぎず、飲み心地の良さがある仕上がりです。

 常温・燗がオススメです。
原料米 雄町/アケボノ 精米歩合 65%
日本酒度 +1 酸度 2.1
アルコール度 18〜19度 酵母
品 名 価格
長龍 蒼穂 山廃純米 無濾過原酒 720ml \1,200 (外税)

品 名 価格
長龍 蒼穂 山廃純米 無濾過原酒 1800ml \2,400 (外税)

   





長龍酒造
長龍 蒼穂 純米吟醸 無濾過原酒

長龍 蒼穂 純米吟醸 無濾過原酒|長龍酒造  日常使いにもってこい♪

 長龍酒造の新たな取り組み。
 『良い酒をつくるには、良い米が必要です。
 良い米をつくるには、良い田が必要です。
 良い酒米に出会った時の喜びと、稲の穂が濃い緑色に色づく酒米の力強さをイメージに表現したシリーズです』

 この純米吟醸は、雄町と露葉風を使用した、面白い試みのお酒です。

 雄町米の持つふくよかさと、露葉風の持つキレを絶妙なバランスで醸しあげ、穏やかな香りと複雑な味わいが特徴の、飲み応えあるお酒です。

 香りは非常に穏やか。

 口当たりには少々のシャープ感を伴う旨みと酸。

 穀物的なニュアンス、青っぽさ、苦み、渋み、そして、ふくよかな旨み、コク。

 複雑味がありつつも、双方の米の特性が活かされた奥行きある仕上がりです。

 常温・燗がオススメです。
原料米 雄町・露葉風 精米歩合 55%
日本酒度 +3 酸度 1.9
アルコール度 16〜17度 酵母
品 名 価格
長龍 蒼穂 純米吟醸 無濾過原酒 720ml \1,350 (外税)

品 名 価格
長龍 蒼穂 純米吟醸 無濾過原酒 1800ml \2,700 (外税)

   





長龍酒造
長龍 蒼穂 純米原酒 山乃かみ酵母 27BY

長龍 蒼穂 純米原酒 山乃かみ酵母|長龍酒造  軽快で甘酸っぱい味わい♪

 長龍酒造の新たな取り組み。
 『良い酒をつくるには、良い米が必要です。
 良い米をつくるには、良い田が必要です。
 良い酒米に出会った時の喜びと、稲の穂が濃い緑色に色づく酒米の力強さをイメージに表現したシリーズです』

 このお酒は、大神神社の神域において、ササユリの花から分離された酵母である「山乃かみ酵母」を使用した純米酒です。

 また、原酒のままアルコール度数を低く保つ造りに挑戦したお酒でもあります。

 香りは穏やか。
 ほのかに乳酸系のニュアンスも感じられます。

 口当たりは柔らかで瑞々しく、軽快で飲み心地のよい味わい。

 リンゴ酸系の爽やかな酸が効いた、甘酸っぱ系の味わい。
 フルーティーで少し甘口の白ワイン的な仕上がりです。

 甘口ではありますが、酸が効いていることで、爽やかにサクサク飲み進められます。
原料米 露葉風 精米歩合 65%
日本酒度 -7 酸度 2.9
アルコール度 13〜14度 酵母 山乃かみ酵母
品 名  完売致しました 価格
長龍 蒼穂 純米原酒 山乃かみ酵母 27BY 720ml  \1,200 (外税)

品 名 価格
長龍 蒼穂 純米原酒 山乃かみ酵母 27BY 1800ml \2,400 (外税)

   




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