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四代目日記

千代泉酒造所
千代泉 無濾過 25度


千代泉酒造所|千代泉 無濾過 25度  限定生産 本格泡盛

 蔵元の名前は、「千代に泉が湧くがごとく」という願いを込めてつけられたもので、珊瑚石灰岩にろ過された硬水を仕込んだ泡盛は、すっきりとした味わいで、古酒になると上品な甘さを醸しだします。

 この泡盛は、年間1200本の限定生産で、原酒を25度まで加水調整後、3〜6ヶ月以上の熟成を経て瓶詰めされます。

 通常の濾過はせず、保安濾過1回のみですので、高級脂肪酸(白い沈殿物)が含まれ、25度とは思えない旨みや甘味を感じます。
原産地 沖縄県 度数 25度
原材料 タイ産インディカ米 製法 無濾過
(保安濾過のみ)
黒麹
品 名  完売致しました 価格
千代泉 無濾過 25度 1800ml \2,500 (外税)






千代泉酒造所
千代泉 稲穂 25度


千代泉 稲穂|千代泉酒造所  この価格でこの味わい!

 蔵元の名前は、「千代に泉が湧くがごとく」という願いを込めてつけられたもので、珊瑚石灰岩にろ過された硬水を仕込んだ泡盛は、すっきりとした味わいで、古酒になると上品な甘さを醸しだします。

 この泡盛は、蒸留後、1年以上「無濾過44度」の状態でステンレスタンクにて熟成されます。
 その後、25度に加水調整し、2回の珪藻土濾過を行いますが、冷却濾過はしていません。

 しっかりとしたコクのある香り。
 スッキリとした口当たりですが、後半はコクのある甘みが広がり、米を噛んでいるようなふくよかな旨みを感じます。
 切れ味も良い感じ。

 どのような飲み方でも美味しく飲んで頂けますが、ロックが一番オススメですね。
 味わいが引き締まり、香りの立ちも良くなります。

 この価格でこの味わいは素晴らしいです。

 ラベルは、創業初期のラベルを少しだけアレンジしたものです。
原産地 沖縄県 度数 25度
原材料 タイ産インディカ米 製法
黒麹
品 名  完売致しました 価格
千代泉 稲穂 25度 1800ml \1,890 (外税)






千代泉酒造所
千代泉 復刻ビール瓶 25度


千代泉酒造所|千代泉 復刻ビール瓶 25度  蔵元の名前は、「千代に泉が湧くがごとく」という願いを込めてつけられたもので、珊瑚石灰岩にろ過された硬水を仕込んだ泡盛は、すっきりとした味わいで、古酒になると上品な甘さを醸しだします。

 昭和30〜40年代、沖縄でよく見られたボトルを再現。
 当時は瓶不足にて泡盛がビール・ウィスキーなどの瓶に代用詰めされていたようです。ラベルも同時期に製作されたものを使用。

 現状の「千代泉25度」とは違い、軟水にて加水調整し荒濾過(珪藻土ろ過3回)にて仕上げ、甘味のある味わいとなっています。
原産地 沖縄県 度数 25度
原材料 タイ産インディカ米 製法 荒濾過
黒麹
品 名  完売致しました 価格
千代泉 復刻ビール瓶 25度 500ml \1,365 (外税)



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