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梅津酒造
梅津の生モト 山田錦80 無濾過生原酒 2023 |
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酵母無添加！昔ながらの生モト
梅津酒造が19BYから取り組んでいる"酵母無添加"による昔ながらの生もと造り。
生もと造りの為に蔵に残っていた木桶を修繕し、酒母造りの工程に使用しています。
梅津酒造の生もとで活躍する野生酵母は、のんびりと長期間の発酵を経て上槽されることから、蔵元は”なまけもの酵母”と呼んでいます（笑）
このお酒は8割磨きの山田錦を使用した無濾過生原酒になります。
香りは非常に穏やか。
ほのかに穀物感も感じられます。
口当たりには円みのあるドライ感。
ややスッキリと感じられる飲み口に、シャープな旨み。
ボリュームのある酸、ビターな要素はありつつも、スマートな要素があり、数値ほどの重たさは感じません。
が、あくまでの梅津さんのお酒にしてはという印象です（笑）
今後の熟成でよりボリュームも出てくることでしょう。
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| 原料米 |
鳥取県産山田錦 |
精米歩合 |
80％ |
| 日本酒度 |
+22 |
酸度 |
3.4 |
| アルコール度 |
21.1 |
酵母 |
酵母無添加 |
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梅津酒造
梅津の生モト 山田錦80 無濾過生原酒 2022 |
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酵母無添加！昔ながらの生モト
梅津酒造が19BYから取り組んでいる"酵母無添加"による昔ながらの生もと造り。
生もと造りの為に蔵に残っていた木桶を修繕し、酒母造りの工程に使用しています。
梅津酒造の生もとで活躍する野生酵母は、のんびりと長期間の発酵を経て上槽されることから、蔵元は”なまけもの酵母”と呼んでいます（笑）
このお酒は8割磨きの山田錦を使用した無濾過生原酒になります。
香りには乳酸感。
古漬のような乳酸発酵のニュアンスも少々感じられます。
口当たりにはドライ感。
キリっとした飲み口に、穀物感や複雑味を伴うボリュームある旨み。。
しっかりと酸が効いたフルボディな味わいが楽しめます。
余韻にかけて米の自然な甘みやふくよかさがあり、現状でも楽しめますが、今後の熟成が楽しみな味わいです。
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| 原料米 |
鳥取県産山田錦 |
精米歩合 |
80％ |
| 日本酒度 |
+16 |
酸度 |
4.0 |
| アルコール度 |
20.6 |
酵母 |
酵母無添加 |
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梅津酒造
梅津の生モト 山田錦80 無濾過生原酒 2021 |
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酵母無添加！昔ながらの生モト
梅津酒造が19BYから取り組んでいる"酵母無添加"による昔ながらの生もと造り。
生もと造りの為に蔵に残っていた木桶を修繕し、酒母造りの工程に使用しています。
梅津酒造の生もとで活躍する野生酵母は、のんびりと長期間の発酵を経て上槽されることから、蔵元は”なまけもの酵母”と呼んでいます（笑）
このお酒は8割磨きの山田錦を使用した無濾過生原酒になります。
香りは非常に穏やか。
麹や昆布出汁のようなニュアンスも感じられます。
口当たりにはしっかりとした酸。
やや円みのある飲み口に、じんわりと広がる旨み。
シャープなタッチと共に、穀物感や複雑味はありつつも、度数ほどの重たさは感じさせない味わいで、少々スマートな一面も見受けられます。
余韻にかけてボリューム感があり、今後の熟成も期待させます。
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| 原料米 |
鳥取県産山田錦 |
精米歩合 |
80％ |
| 日本酒度 |
+22 |
酸度 |
3.0 |
| アルコール度 |
20.5 |
酵母 |
酵母無添加 |
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梅津酒造
梅津の生モト 山田錦60 無濾過生原酒 30BY |
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酵母無添加！昔ながらの生モト
梅津酒造が19BYから取り組んでいる"酵母無添加"による昔ながらの生もと造り。
生もと造りの為に蔵に残っていた木桶を修繕し、酒母造りの工程に使用しています。
梅津酒造の生もとで活躍する野生酵母は、のんびりと長期間の発酵を経て上槽されることから、蔵元は”なまけもの酵母”と呼んでいます（笑）
このお酒は6割磨きの山田錦を使用した生もとになります。
香りは穏やか。
ほんのり麹由来のニュアンスも感じられます。
口当たりには、まったりとしたふくよかな旨み。
じわじわと感じるシャープな要素に、ほのかに感じられるスモーキー感。
しっかりと存在感のある酸があり、ボリューム感と共に穀物的要素のある複雑味も感じられます。
ボディのある味わいながら、キレの良さも特徴的です。
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| 原料米 |
鳥取県産山田錦 |
精米歩合 |
60％ |
| 日本酒度 |
+16 |
酸度 |
2.8 |
| アルコール度 |
21.2 |
酵母 |
酵母無添加 |
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梅津酒造
梅津の生モト 山田錦60 無濾過生原酒 2019 |
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酵母無添加！昔ながらの生モト
梅津酒造が19BYから取り組んでいる"酵母無添加"による昔ながらの生もと造り。
生もと造りの為に蔵に残っていた木桶を修繕し、酒母造りの工程に使用しています。
梅津酒造の生もとで活躍する野生酵母は、のんびりと長期間の発酵を経て上槽されることから、蔵元は”なまけもの酵母”と呼んでいます（笑）
このお酒は6割磨きの山田錦を使用した生もとになります。
香りは非常に穏やか。
ほんのりトロピカルなニュアンスも感じられます。
口当たりには、ドライでシャープなタッチ。
ややスッキリと感じられる飲み口から、じんわりと広がる旨みと酸。
キレキレながらもふくよかな旨みがあり、穀物感のある複雑味も感じられます。
若い状態だと、本来の味わいが出ておらず、やや軽やかに感じられますが、今後の熟成によってボリューム感が増してきます。
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| 原料米 |
鳥取県産山田錦 |
精米歩合 |
60％ |
| 日本酒度 |
+20 |
酸度 |
3.6 |
| アルコール度 |
21.4 |
酵母 |
酵母無添加 |
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梅津酒造
梅津の生モト 山田錦60 無濾過生原酒 2020 |
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酵母無添加！昔ながらの生モト
梅津酒造が19BYから取り組んでいる"酵母無添加"による昔ながらの生もと造り。
生もと造りの為に蔵に残っていた木桶を修繕し、酒母造りの工程に使用しています。
梅津酒造の生もとで活躍する野生酵母は、のんびりと長期間の発酵を経て上槽されることから、蔵元は”なまけもの酵母”と呼んでいます（笑）
このお酒は6割磨きの山田錦を使用した無濾過生原酒になります。
香りは穏やか。
ほのかに麹やカラメルのニュアンスも感じられます。
口当たりには円みがあり、柔らか。
意外とスマートさを感じる飲み口から、じわじわとシャープ感やしっかりとした酸が広がります。
例年よりもワイルドさが控えめながらも、余韻にかけて穀物感のある複雑味も感じられます。
ふくよかな旨みと共に出汁のような風味もあり、個性的な要素も楽しめます。
若い状態だと、本来の味わいが出ておらず、やや軽やかに感じられますが、今後の熟成によってボリューム感が増してきます。
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| 原料米 |
鳥取県産山田錦 |
精米歩合 |
60％ |
| 日本酒度 |
+17 |
酸度 |
3.3 |
| アルコール度 |
20.7 |
酵母 |
酵母無添加 |
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梅津酒造
梅津の生モト 山田錦60 無濾過生原酒 2021 |
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酵母無添加！昔ながらの生モト
梅津酒造が19BYから取り組んでいる"酵母無添加"による昔ながらの生もと造り。
生もと造りの為に蔵に残っていた木桶を修繕し、酒母造りの工程に使用しています。
梅津酒造の生もとで活躍する野生酵母は、のんびりと長期間の発酵を経て上槽されることから、蔵元は”なまけもの酵母”と呼んでいます（笑）
このお酒は6割磨きの山田錦を使用した無濾過生原酒になります。
香りは非常に穏やか。
ほのかに麹のニュアンスも感じられます。
口当たりには円みがあり、爽やか。
ほんのり甘やかさを感じさせる飲み口に、じわじわと広がるシャープ感。
ボリュームのある旨みに、穀物感や複雑味はありつつも、ほのかにジューシーな一面も見え隠れ。
梅津の生もとでは珍しく、スマートさや爽やかさを感じる飲み心地。
今後の熟成によってボリュームは増していきます。
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| 原料米 |
鳥取県産山田錦 |
精米歩合 |
60％ |
| 日本酒度 |
+13 |
酸度 |
3.1 |
| アルコール度 |
21.1 |
酵母 |
酵母無添加 |
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梅津酒造
梅津の生モト 山田錦60 無濾過生原酒 2022 |
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酵母無添加！昔ながらの生モト
梅津酒造が19BYから取り組んでいる"酵母無添加"による昔ながらの生もと造り。
生もと造りの為に蔵に残っていた木桶を修繕し、酒母造りの工程に使用しています。
梅津酒造の生もとで活躍する野生酵母は、のんびりと長期間の発酵を経て上槽されることから、蔵元は”なまけもの酵母”と呼んでいます（笑）
このお酒は6割磨きの山田錦を使用した無濾過生原酒になります。
香りは非常に穏やか。
ほのかに乳酸やカラメルのニュアンスも感じられます。
口当たりには円みがあり、しっとり。
じわじわと広がるシャープさと共にしっかりとした酸。
ドライな雰囲気はありつつも、ふくよかな米の旨みがあり、余韻にかけてビターな穀物感や複雑味が顔を出します。
現状でも楽しめますが、今後の熟成によってボリュームは増していきます。
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| 原料米 |
鳥取県産山田錦 |
精米歩合 |
60％ |
| 日本酒度 |
+21 |
酸度 |
3.9 |
| アルコール度 |
20.8 |
酵母 |
酵母無添加 |
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梅津酒造
梅津の生モト 山田錦60 無濾過生原酒 2023 |
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酵母無添加！昔ながらの生モト
梅津酒造が19BYから取り組んでいる"酵母無添加"による昔ながらの生もと造り。
生もと造りの為に蔵に残っていた木桶を修繕し、酒母造りの工程に使用しています。
梅津酒造の生もとで活躍する野生酵母は、のんびりと長期間の発酵を経て上槽されることから、蔵元は”なまけもの酵母”と呼んでいます（笑）
このお酒は6割磨きの山田錦を使用した無濾過生原酒になります。
香りは非常に穏やか。
ほのかに穀物やハーブのようなのニュアンスも感じられます。
口当たりには円みがあり、しっとり。
ほんのり甘やかさを感じさせる飲み口に、じわじわと広がるシャープ感、密度感ある旨み。
しっかりとボリュームはありつつも、熟したフルーツのようなニュアンスが感じられ、意外に飲み心地良さが感じられる味わい。
今後の熟成によってボリュームは増していきます。
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| 原料米 |
鳥取県産山田錦 |
精米歩合 |
60％ |
| 日本酒度 |
+23 |
酸度 |
2.7 |
| アルコール度 |
20.4 |
酵母 |
酵母無添加 |
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梅津酒造
梅津の生モト 玉栄60 無濾過生原酒 30BY |
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酵母無添加！昔ながらの生モト
梅津酒造が19BYから取り組んでいる"酵母無添加"による昔ながらの生もと造り。
生もと造りの為に蔵に残っていた木桶を修繕し、酒母造りの工程に使用しています。
梅津酒造の生もとで活躍する野生酵母は、のんびりと長期間の発酵を経て上槽されることから、蔵元は”なまけもの酵母”と呼んでいます（笑）
このお酒は6割磨きの玉栄を使用した生もとになります。
香りは穏やか。
ほんのり甘やかな麹由来のニュアンスも感じられます。
口当たりには瑞々しさがあり、シャープなタッチ。
ふくよかな旨みと共に、しっかりとした酸が広がり、ビターでドライな要素も顔を出します。
余韻は長めで、ほのかに自然な米の甘やかさも感じられます。
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| 原料米 |
鳥取県産玉栄 |
精米歩合 |
60％ |
| 日本酒度 |
+17 |
酸度 |
3.2 |
| アルコール度 |
21.5 |
酵母 |
酵母無添加 |
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梅津酒造
梅津の生モト 玉栄60 無濾過生原酒 2019 |
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酵母無添加！昔ながらの生モト
梅津酒造が19BYから取り組んでいる"酵母無添加"による昔ながらの生もと造り。
生もと造りの為に蔵に残っていた木桶を修繕し、酒母造りの工程に使用しています。
梅津酒造の生もとで活躍する野生酵母は、のんびりと長期間の発酵を経て上槽されることから、蔵元は”なまけもの酵母”と呼んでいます（笑）
このお酒は6割磨きの玉栄を使用した生もとになります。
香りは穏やか。
ほんのり麹やカラメルのニュアンスも感じられます。
口当たりには円やかさ。
ほのかに甘みを感じる密度感のある旨みに、爽やかなグレープフルーツのような柑橘系の酸。
乳酸的な要素も感じられます。
余韻にかけて、ドライ感・ビター感があり、穀物感やスモーキーさも持ち合わせています。
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| 原料米 |
鳥取県産玉栄 |
精米歩合 |
60％ |
| 日本酒度 |
+9 |
酸度 |
3.8 |
| アルコール度 |
20.7 |
酵母 |
酵母無添加 |
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梅津酒造
梅津の生モト 玉栄60 無濾過生原酒 2021 |
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酵母無添加！昔ながらの生モト
梅津酒造が19BYから取り組んでいる"酵母無添加"による昔ながらの生もと造り。
生もと造りの為に蔵に残っていた木桶を修繕し、酒母造りの工程に使用しています。
梅津酒造の生もとで活躍する野生酵母は、のんびりと長期間の発酵を経て上槽されることから、蔵元は”なまけもの酵母”と呼んでいます（笑）
このお酒は6割磨きの玉栄を使用した生もとになります。
香りは穏やか。
麹やほのかに柑橘のニュアンスも感じられます。
口当たりには密度感のあるボリューム。
キリっとしたインパクトのある酸と共に、ボディある旨み。
少々ヤクルトのような乳酸感があり、雑味はそれほどないものの、パンチ力抜群な味わいで、米の旨みをたっぷり楽しめます。
今後の熟成も楽しみなポテンシャルです。
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| 原料米 |
鳥取県産玉栄 |
精米歩合 |
60％ |
| 日本酒度 |
+24 |
酸度 |
3.6 |
| アルコール度 |
21.3 |
酵母 |
酵母無添加 |
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梅津酒造
梅津の生モト 玉栄60 無濾過生原酒 2023 |
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酵母無添加！昔ながらの生モト
梅津酒造が19BYから取り組んでいる"酵母無添加"による昔ながらの生もと造り。
生もと造りの為に蔵に残っていた木桶を修繕し、酒母造りの工程に使用しています。
梅津酒造の生もとで活躍する野生酵母は、のんびりと長期間の発酵を経て上槽されることから、蔵元は”なまけもの酵母”と呼んでいます（笑）
このお酒は6割磨きの玉栄を使用した生もとになります。
香りは穏やか。
甘やかな麹のニュアンスも感じられます。
口当たりには円やかさ。
やや軽やかさを感じさせるタッチから、じわじわと広がるボリューム。
しっかりとした酸、シャープ感と共に、ほのかなカラメル感を感じるフルボディな旨み。
キリっとした柑橘系の酸があり、キレキレながら旨みたっぷりな味わいです。
今後の熟成も楽しみなポテンシャルです。
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| 原料米 |
鳥取県産玉栄 |
精米歩合 |
60％ |
| 日本酒度 |
+23 |
酸度 |
2.8 |
| アルコール度 |
20.5 |
酵母 |
酵母無添加 |
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梅津酒造
梅津の生モト 玉栄80 無濾過生原酒 2019 |
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酵母無添加！昔ながらの生モト
梅津酒造が19BYから取り組んでいる"酵母無添加"による昔ながらの生もと造り。
生もと造りの為に蔵に残っていた木桶を修繕し、酒母造りの工程に使用しています。
梅津酒造の生もとで活躍する野生酵母は、のんびりと長期間の発酵を経て上槽されることから、蔵元は”なまけもの酵母”と呼んでいます（笑）
このお酒は8割磨きの玉栄を使用した生もとになります。
香りは穏やか。
ほのかに塩昆布のようなニュアンスも感じられます。
口当たりは比較的穏やか。
穀物感や麹感を伴う、ボリュームのある旨みが広がります。
ほんのりと感じられる甘やかさやふくよかさ。
磨かないことによる素朴な米の旨みが感じられる味わいです。
余韻にかけて複雑味があり、ボリューム感やワイルド感のある仕上がりです。
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| 原料米 |
鳥取県産玉栄 |
精米歩合 |
80％ |
| 日本酒度 |
+8 |
酸度 |
3.6 |
| アルコール度 |
20.6 |
酵母 |
酵母無添加 |
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梅津酒造
梅津の生モト 玉栄80 無濾過生原酒 2021 |
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酵母無添加！昔ながらの生モト
梅津酒造が19BYから取り組んでいる"酵母無添加"による昔ながらの生もと造り。
生もと造りの為に蔵に残っていた木桶を修繕し、酒母造りの工程に使用しています。
梅津酒造の生もとで活躍する野生酵母は、のんびりと長期間の発酵を経て上槽されることから、蔵元は”なまけもの酵母”と呼んでいます（笑）
このお酒は8割磨きの玉栄を使用した生もとになります。
香りは穏やか。
ほのかに麹や出汁のようなニュアンスも感じられます。
口当たりにはビターなドライ感。
キリっとしたシャープ感に、じんわりと広がるふくよかな旨み。
度数のイメージ程の重たさはないものの、ワイルドさのある仕上がりで、しっかりとした酸やパンチ力のある米の旨みが楽しめます。
まだまだ若さがあり、今後の熟成が楽しみです。
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| 原料米 |
鳥取県産玉栄 |
精米歩合 |
80％ |
| 日本酒度 |
+22 |
酸度 |
3.4 |
| アルコール度 |
20.0 |
酵母 |
酵母無添加 |
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梅津酒造
梅津の生モト 玉栄80 無濾過生原酒 2022 |
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酵母無添加！昔ながらの生モト
梅津酒造が19BYから取り組んでいる"酵母無添加"による昔ながらの生もと造り。
生もと造りの為に蔵に残っていた木桶を修繕し、酒母造りの工程に使用しています。
梅津酒造の生もとで活躍する野生酵母は、のんびりと長期間の発酵を経て上槽されることから、蔵元は”なまけもの酵母”と呼んでいます（笑）
このお酒は8割磨きの玉栄を使用した生もとになります。
香りは非常に穏やか。
ほのかにカラメルのようなニュアンスも感じられます。
口当たりには円みがあり、しっとり。
ほんのり甘みを感じる飲み口に、じんわりと広がるリッチなエキス感。
完熟リンゴのような雰囲気に、スモーキーな洋酒感。
たっぷりな米の旨みに、しっかりと酸が効いた味わいです。
まだまだ若さがあり、今後の熟成も楽しみです。
|
| 原料米 |
鳥取県産玉栄 |
精米歩合 |
80％ |
| 日本酒度 |
+4 |
酸度 |
4.0 |
| アルコール度 |
20.6 |
酵母 |
酵母無添加 |
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|
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梅津酒造
梅津の生モト 玉栄80 無濾過生原酒 2023 |
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酵母無添加！昔ながらの生モト
梅津酒造が19BYから取り組んでいる"酵母無添加"による昔ながらの生もと造り。
生もと造りの為に蔵に残っていた木桶を修繕し、酒母造りの工程に使用しています。
梅津酒造の生もとで活躍する野生酵母は、のんびりと長期間の発酵を経て上槽されることから、蔵元は”なまけもの酵母”と呼んでいます（笑）
このお酒は8割磨きの玉栄を使用した生もとになります。
香りは穏やか。
ほのかに麹や出汁のようなニュアンスも感じられます。
口当たりには円みがあり、穏やか。
しっとりとした飲み口に、じんわりと広がるふくよかな旨み。
余韻にかけて、しっかりとした酸やビター感。
ボリューム感はありつつも、比較的スムーズな飲み心地です。
今後の熟成も楽しみです。
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| 原料米 |
鳥取県産玉栄 |
精米歩合 |
80％ |
| 日本酒度 |
+22 |
酸度 |
3.5 |
| アルコール度 |
21.3 |
酵母 |
酵母無添加 |
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梅津酒造
梅津の生モト 笊（ざる） 玉栄80 27BY |
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こってりワイルドなにごり酒！
梅津酒造が19BYから取り組んでいる"酵母無添加"による昔ながらの生もと造り。
生もと造りの為に蔵に残っていた木桶を修繕し、酒母造りの工程に使用しています。
24BYからは、鳥取県産の酒造好適米である玉栄を使用しての生もと造りも行っています。
このお酒は、その玉栄を使用した生もとの”もろみ”をザルで漉しただけの状態を火入れしたものになります。
香りにはスモーキーな要素を伴う、乳酸系のニュアンス。
口当たりには少々の辛みを伴うクリーミー感。
にごりの量もかなり多く、トロみの強い濃厚なにごり感です。
杉やウィスキーのモルトの様なスモーキーさのあるアタック。
ボリュームのある旨みと酸。
かなり辛口めな仕上がりで、ドライな要素はありつつも、しっかりと感じる米感と複雑味。
常温だと結構インパクトの強い味わいですが、お燗にすることでバランスが良くなり、ナチュラルなミルキー感をより楽しめます。
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| 原料米 |
鳥取県産玉栄 |
精米歩合 |
80％ |
| 日本酒度 |
|
酸度 |
|
| アルコール度 |
21〜22 |
酵母 |
酵母無添加 |
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梅津酒造
梅津の生モト 自然米の酒 27BY |
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無農薬の自然米を使用した生モト！
梅津酒造が19BYから取り組んでいる"酵母無添加"による昔ながらの生もと造り。
生もと造りの為に蔵に残っていた木桶を修繕し、酒母造りの工程に使用しています。
このお酒は、鳥取県北栄町にて無農薬の自然米を栽培している日置健生さんが栽培した山田錦を使用した生もと造りの純米酒です。
この自然米は一時期話題になった「奇跡のリンゴ」の木村式農法で栽培されたものになります。
無農薬・無肥料の自然米なら、あまり磨かなくても良いのでは？ということで、麹米は98.5％！掛米も96.5％精米という驚きのスペックとなっています！
香りにはカラメルや穀物、昆布出汁や香ばしさが感じられます。
口当たりには円みがありつつも、ボリュームのある旨みに、しっかりと存在感のある酸が感じられます。
味筋はドライで、甘みの少ない梅酒のような雰囲気を伴うワイルドな味わい。
超低精白由来の穀物的エキス感や出汁感、キノコのような風味のある複雑味が広がります。
じわじわと米由来の旨みが広がりますが、ボディのあるかなり個性的な味わいの純米酒。
最初はこの味わいに驚かれるかもしれませんが、飲み進めていくうちに本来の旨みが感じられるようになります。
常温でもお楽しみ頂けますが、割水燗がオススメです。
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| 原料米 |
無農薬山田錦 |
精米歩合 |
麹：98.5％
掛：96.5％ |
| 日本酒度 |
+11 |
酸度 |
2.5 |
| アルコール度 |
19 |
酵母 |
酵母無添加 |
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梅津酒造
冨玲 生モト仕込 特別純米 阿波山田錦 27BY |
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生もとの熟成！
徳島県産の山田錦を使用した特別純米酒。
23BYまでは速醸仕込でしたが、24BYから生モト仕込で造られるようになりました。
香りは穏やか。
ほのかにカラメル感や穀物感も感じられます。
口当たりには円みがあり、軽やかなタッチ。
ややスッキリと感じられる飲み口に、しっかりとした酸を伴うキリっとしたシャープ感。
出汁のような要素を伴うビターな旨みに、カラメル感や穀物感。
ドライでありながらもトゲトゲしさは少なく、飲み心地の良さも感じられます。
是非、お燗でお楽しみください。
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| 原料米 |
徳島県産山田錦 |
精米歩合 |
60％ |
| 日本酒度 |
|
酸度 |
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| アルコール度 |
15 |
酵母 |
無添加 |
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梅津酒造
冨玲 特別純米 阿波山田錦 22BY |
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特別純米の熟成！
徳島県産の山田錦を使用した特別純米酒です。
香りには芳醇さのあり熟成感。
カラメルや穀物感も感じられます。
口当たりには、しっかりとした酸とシャープ感。
キリっとしたドライな酸のインパクト。
じんわりと広がるふくよかさに、香ばしい麦茶のようなニュアンスも。
キレキレな味わいながら、熟成による円みや旨み感も感じられる味わい。
余韻ににかけては長期熟成酒らしい穀物感や複雑味が楽しめます。
是非お燗でお楽しみください。
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| 原料米 |
徳島県産山田錦 |
精米歩合 |
60％ |
| 日本酒度 |
|
酸度 |
|
| アルコール度 |
15 |
酵母 |
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梅津酒造
冨玲 にごり生原酒 2024 |
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乳酸感と米の旨み！
地元の山田錦をほとんど磨かずに、米の味をしっかりと凝縮させた純米酒を、軽く粗ごしした”にごり酒”です。
たっぷりの米の旨みとミルキー感が楽しめます。
香りには乳酸系の爽やかなヨーグルト香。
ほのかにワイルドな要素も感じられます。
口当たりには円みがあり、柔らか。
ミルキーな飲み口に、しっかりとした乳酸系の酸。
ややドライな要素はありつつも、乳酸感やヨーグルト感と共に米の旨みたっぷりな味わい。
菩提もとや水もとを彷彿させる乳酸感や甘酸っぱさ。
ボリュームはありつつも、クリーミーで滑らかな飲み心地です。
冷酒でも美味しいですが、お燗でもお楽しみ頂けます。
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| 原料米 |
鳥取県産山田錦 |
精米歩合 |
80％ |
| 日本酒度 |
+10 |
酸度 |
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| アルコール度 |
20 |
酵母 |
無添加 |
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