奈良の地酒屋 登酒店

森島酒造
富士大観 純米吟醸 しぼりたて 無濾過生原酒 2021


富士大観 純米吟醸 しぼりたて 無濾過生原酒|森島酒造 富士大観 純米吟醸 しぼりたて 無濾過生原酒|森島酒造

 森嶋ブランドのスピンオフ!

 太平洋までは直線距離でなんと約30mという立地の蔵元。
 横山大観が愛飲し、銘柄を『大観』と命名したことでも有名です。
 27BYから蔵元杜氏としてリスタート、“透明感” “香味のバランス” “フレッシュローテーション”をモットーに酒造りを行っています。

 このお酒は、新型コロナウイルスにより、酒米の注文のキャンセルが多くなる中、地元JAから茨城県産米を使って欲しいとの要望に応える形で仕込んだ、地元米100%の純米吟醸”しぼりたて”。
 様々な酒造米がコラボした”地元県産米”ながら、素晴らしい仕上がりとなっています。


 香りには爽やかさ。
 ラムネやマスカットのようなニュアンスも感じられます。

 口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。
 柔らかで透明感のある飲み口に、ややスッキリとしたクリーンな旨み。

 少々シャープな印象はあるものの、爽やかな酸、果実感が心地よく、飲み進めやすい味わいです。

 スピンオフ的なお酒の為、森嶋ではなく富士大観でリリースしていますが、味わいのクオリティーは森嶋クオリティー。
 内容からすると、コスパの高い純米吟醸となっています。


原料米 茨城県産米 精米歩合 60%
日本酒度 +3 酸度 1.8
アルコール度 15度 酵母 協会9号系
品 名  完売致しました 価格
富士大観 純米吟醸 しぼりたて 無濾過生原酒 2021 720ml \1,350 (外税)

品 名  完売致しました 価格
富士大観 純米吟醸 しぼりたて 無濾過生原酒 2021 1800ml \2,600 (外税)

   





森島酒造
富士大観 純米酒 しぼりたて生 2022


富士大観 純米酒 しぼりたて生原酒|森島酒造 富士大観 純米酒 しぼりたて生原酒|森島酒造

 清涼感ある”しぼりたて”!

 太平洋までは直線距離でなんと約30mという立地の蔵元。
 横山大観が愛飲し、銘柄を『大観』と命名したことでも有名です。
 27BYから蔵元杜氏としてリスタート、“透明感” “香味のバランス” “フレッシュローテーション”をモットーに酒造りを行っています。

 このお酒は、ほぼ県内のみで流通している冨士大観ブランドの新酒しぼりたて。
 本来は火入のみとなっていますが、特別に生原酒で瓶詰されたものになります。


 香りには爽やかさ。
 青リンゴやマスカットのようなニュアンスも感じられます。

 口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。
 軽やかで柔らかさのある飲み口に、クリアでスマートなジューシー感。

 マスカットや洋ナシのような果実感を楽しめる、ややスッキリとした清涼感ある味わいです。


原料米 美山錦 精米歩合 65%
日本酒度 +3 酸度 1.8
アルコール度 15度 酵母 協会9号系
品 名  完売しました 価格
富士大観 純米酒 しぼりたて生 2022 720ml \1,300 (外税)

品 名  完売しました 価格
富士大観 純米酒 しぼりたて生 2022 1800ml \2,500 (外税)

   





森島酒造
富士大観 純米吟醸 しぼりたて生 2022


富士大観 純米吟醸 しぼりたて生原酒|森島酒造 富士大観 純米吟醸 しぼりたて生原酒|森島酒造

 清涼感ある”しぼりたて”!

 太平洋までは直線距離でなんと約30mという立地の蔵元。
 横山大観が愛飲し、銘柄を『大観』と命名したことでも有名です。
 27BYから蔵元杜氏としてリスタート、“透明感” “香味のバランス” “フレッシュローテーション”をモットーに酒造りを行っています。

 このお酒は、ほぼ県内のみで流通している冨士大観ブランドの新酒しぼりたて。
 ひたち錦を使用した純米吟醸スペックとなっています。

 「森嶋」ブランドでは、この”ひたち錦”を醸す際には、ドライに仕上げる設計に対して、この「富士大観」は、14号酵母の、極力抑えた真っすぐな吟醸香を引出し、旨味という部分が太くならない設計をしています。


 香りには爽やかさ。
 ラムネやマスカットのようなニュアンスも感じられます。

 口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。
 少々甘やかで透明感のある飲み口に、マスカットやマスクメロン、ライチのような果実感。

 キリっとした爽やかな酸を伴うスマートでジューシーな味わい。
 軽快で爽快な飲み心地です。


原料米 ひたち錦 精米歩合 55%
日本酒度 +1.5 酸度 1.7
アルコール度 15度 酵母 協会1401号
品 名  完売しました 価格
富士大観 純米吟醸 しぼりたて生 2022 720ml \1,550 (外税)

品 名 価格
富士大観 純米吟醸 しぼりたて生 2022 1800ml \2,900 (外税)

   





森島酒造
大観 本醸造 無濾過生原酒 28BY


大観 本醸造 無濾過生原酒|森島酒造  バランス良い本醸造!

 太平洋までは直線距離でなんと約30mという立地の蔵元。
 横山大観が愛飲し、銘柄を『大観』と命名したことでも有名です。
 27BYから蔵元杜氏としてリスタート、“透明感” “香味のバランス” “フレッシュローテーション”をモットーに酒造りを行っています。

 このお酒は、契約栽培の酒米を100%使用した本醸造。
 「酒造りは米造りから」のもと、地元の情熱あふれる専業農家と蔵元が一体となり、原点にかえって醸造したお酒です。

 本来は加水・火入を行い販売されるのですが、特別に生原酒で瓶詰めしていただきました。

 香りは非常に穏やか。

 口当たりにはしっとりとした飲み口。
 密度感を感じるエキス感から、じわじわと広がるシャープ感。

 辛口傾向な仕上がりでありつつも、ふくよかな旨みがあり、重過ぎない程度のボリューム感にリッチな要素も。

 しっかりとした味わいながら、嫌な雑味が少ないスマートな印象で、全体のバランスが良く、飲み心地の良さも感じられます。

 現状でも十分美味しいですが、今後の熟成も楽しみです。

原料米 日本晴 精米歩合 65%
日本酒度 +8.5 酸度 2.0
アルコール度 18度 酵母 協会9号系
品 名  完売しました 価格
大観 本醸造 無濾過生原酒 28BY 720ml \1,100 (外税)

品 名 価格
大観 本醸造 無濾過生原酒 28BY 1800ml \2,200 (外税)

   





森島酒造
大観 本醸造 無濾過生原酒 29BY


大観 本醸造 無濾過生原酒|森島酒造  バランス良い本醸造!

 太平洋までは直線距離でなんと約30mという立地の蔵元。
 横山大観が愛飲し、銘柄を『大観』と命名したことでも有名です。
 27BYから蔵元杜氏としてリスタート、“透明感” “香味のバランス” “フレッシュローテーション”をモットーに酒造りを行っています。

 このお酒は、契約栽培の酒米を100%使用した本醸造。
 「酒造りは米造りから」のもと、地元の情熱あふれる専業農家と蔵元が一体となり、原点にかえって醸造したお酒です。

 本来は加水・火入を行い販売されるのですが、特別に生原酒で瓶詰めしていただきました。

 香りは非常に穏やか。
 ほんのりと麹由来のニュアンスも感じられます。

 口当たりには円みがあり、少々ボリュームのあるふくよかな旨みが広がります。

 辛口傾向な仕上がりでありつつも、重過ぎない程度の密度感があり、酸の効いた味わい。

 しっかりとした味わいながら、嫌な雑味が少ないスマートな印象で、全体のバランスが良く、飲み心地の良さも感じられます。

 現状でも十分美味しいですが、今後の熟成も楽しみです。

原料米 日本晴 精米歩合 65%
日本酒度 +10 酸度 1.5
アルコール度 18度 酵母 協会9号系
品 名  完売致しました 価格
大観 本醸造 無濾過生原酒 29BY 720ml \1,100 (外税)

品 名 価格
大観 本醸造 無濾過生原酒 29BY 1800ml \2,200 (外税)

   





森島酒造
富士大観 しぼりたて辛口 本醸造 2021


富士大観 しぼりたて辛口 本醸造|森島酒造 富士大観 しぼりたて辛口 本醸造|森島酒造

 モダンな辛口の”しぼりたて”!

 太平洋までは直線距離でなんと約30mという立地の蔵元。
 横山大観が愛飲し、銘柄を『大観』と命名したことでも有名です。
 27BYから蔵元杜氏としてリスタート、“透明感” “香味のバランス” “フレッシュローテーション”をモットーに酒造りを行っています。

 このお酒は、地元向けにリリースされる、しぼりたての本醸造。
 しぼりたてのお酒だけが持つ、新酒の旨さとフレッシュな香りをそのまま詰めた生詰タイプ。
 爽やかな風味と辛さがダイレクトに伝わります。


 香りには爽やかさ。
 ほのかにラムネのようなニュアンスも感じられます。

 口当たりは瑞々しく、フレッシュ。
 軽やかでクリアな飲み口に、じわじわと感じられるシャープ感。

 辛口なお酒ではありつつも、マスカット的な果実感やジューシーな要素もあり、ラベルの印象を裏切るモダンでスタイリッシュな味わいです。


原料米 茨城県産酒造用米 精米歩合 70%
日本酒度 +7 酸度 1.5
アルコール度 15度 酵母 9号系
品 名  完売致しました 価格
富士大観 しぼりたて辛口 本醸造 2021 720ml \980 (外税)

品 名  完売致しました 価格
富士大観 しぼりたて辛口 本醸造 2021 1800ml \1,980 (外税)

   





森島酒造
富士大観 醗酵酒 活性にごり 2020


富士大観 醗酵酒 活性にごり|森島酒造 富士大観 醗酵酒 活性にごり|森島酒造

 コスパ抜群の活性にごり!

 太平洋までは直線距離でなんと約30mという立地の蔵元。
 横山大観が愛飲し、銘柄を『大観』と命名したことでも有名です。
 27BYから蔵元杜氏としてリスタート、“透明感” “香味のバランス” “フレッシュローテーション”をモットーに酒造りを行っています。

 このお酒は、茨城県産の酒米を100%使用した”活性にごり酒”。
 新酒生酒ならではのシュワシュワとした爽快な発泡感と、にごり酒の複雑な旨味があり、出来立ての美味しさを楽しめるお酒となっています。


 香りには爽やかで、”もろみ”のような乳酸系のニュアンスも感じられます。

 口当たりにはフレッシュな発泡感。
 ややドライな飲み口に、クリーミーで優しいナチュラルな米の旨み。

 にごり酒らしい米感やミルキーさはありつつも、甘みが少なく、爽やかな酸があり、比較的スッキリと飲み進められるクセの少ない味わいです。

 本醸造規格ではありますが、この価格でこの味わいは驚きです!


 このお酒は瓶内で醗酵が続いています。
 キャップは醗酵ガスが抜ける穴空き栓となっていますが、開栓の際は十分にご注意ください。
 瓶詰めしてから時間の経過で活性感は少しずつ弱くなっていきます。
 ご購入のタイミングによっては活性感が少ない(感じない)場合もございますので、予めご了承くださいませ。

原料米 茨城県産酒造用米 精米歩合 65%
日本酒度 -5(瓶詰時) 酸度 1.5(瓶詰時)
アルコール度 15度(瓶詰時) 酵母
品 名  完売しました 価格
富士大観 醗酵酒 活性にごり 2020 720ml \858 (外税)

品 名  完売しました 価格
富士大観 醗酵酒 活性にごり 2020 1800ml \1,715 (外税)

   


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