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森島酒造
富士大観 純米吟醸 しぼりたて 無濾過生原酒 2021
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森嶋ブランドのスピンオフ！
太平洋までは直線距離でなんと約30mという立地の蔵元。
横山大観が愛飲し、銘柄を『大観』と命名したことでも有名です。
27BYから蔵元杜氏としてリスタート、“透明感” “香味のバランス” “フレッシュローテーション”をモットーに酒造りを行っています。
このお酒は、新型コロナウイルスにより、酒米の注文のキャンセルが多くなる中、地元JAから茨城県産米を使って欲しいとの要望に応える形で仕込んだ、地元米100％の純米吟醸”しぼりたて”。
様々な酒造米がコラボした”地元県産米”ながら、素晴らしい仕上がりとなっています。
香りには爽やかさ。
ラムネやマスカットのようなニュアンスも感じられます。
口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。
柔らかで透明感のある飲み口に、ややスッキリとしたクリーンな旨み。
少々シャープな印象はあるものの、爽やかな酸、果実感が心地よく、飲み進めやすい味わいです。
スピンオフ的なお酒の為、森嶋ではなく富士大観でリリースしていますが、味わいのクオリティーは森嶋クオリティー。
内容からすると、コスパの高い純米吟醸となっています。
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| 原料米 |
茨城県産米 |
精米歩合 |
60％ |
| 日本酒度 |
+3 |
酸度 |
1.8 |
| アルコール度 |
15度 |
酵母 |
協会9号系 |
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森島酒造
富士大観 純米酒 辛口 初しぼり生 2024
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スタイリッシュな辛口”しぼりたて”！
太平洋までは直線距離でなんと約30mという立地の蔵元。
横山大観が愛飲し、銘柄を『大観』と命名したことでも有名です。
27BYから蔵元杜氏としてリスタート、“透明感” “香味のバランス” “フレッシュローテーション”をモットーに酒造りを行っています。
このお酒は、ほぼ県内のみで流通している冨士大観ブランドの新酒しぼりたて。
本来は火入のみとなっていますが、特別に生原酒で瓶詰されたものになります。
滑らかな口当たりで、マスカット様（4MMP）のフレッシュで爽やかな香りが特徴です。
山田錦特有の心地よい柔らかな旨みもお楽しみ下さい。
香りには爽やかなマスカットの香り。
華やかさすら感じられます。
口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。
やや軽やかさのあるクリアな飲み口に、キリとしたスマートな味わい。
香り同様にマスカットやライチのような果実感があり、余韻にかかけて感じられるシャープ感。
純米は思えない艶やかさや上質感があり、爽やかでスタイリッシュな辛口です。
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| 原料米 |
山田錦 |
精米歩合 |
65％ |
| 日本酒度 |
+7 |
酸度 |
1.6 |
| アルコール度 |
15度 |
酵母 |
協会901号 |
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森島酒造
富士大観 純米吟醸 しぼりたて生 2022
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清涼感ある”しぼりたて”！
太平洋までは直線距離でなんと約30mという立地の蔵元。
横山大観が愛飲し、銘柄を『大観』と命名したことでも有名です。
27BYから蔵元杜氏としてリスタート、“透明感” “香味のバランス” “フレッシュローテーション”をモットーに酒造りを行っています。
このお酒は、ほぼ県内のみで流通している冨士大観ブランドの新酒しぼりたて。
ひたち錦を使用した純米吟醸スペックとなっています。
「森嶋」ブランドでは、この”ひたち錦”を醸す際には、ドライに仕上げる設計に対して、この「富士大観」は、14号酵母の、極力抑えた真っすぐな吟醸香を引出し、旨味という部分が太くならない設計をしています。
香りには爽やかさ。
ラムネやマスカットのようなニュアンスも感じられます。
口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。
少々甘やかで透明感のある飲み口に、マスカットやマスクメロン、ライチのような果実感。
キリっとした爽やかな酸を伴うスマートでジューシーな味わい。
軽快で爽快な飲み心地です。
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| 原料米 |
ひたち錦 |
精米歩合 |
55％ |
| 日本酒度 |
+1.5 |
酸度 |
1.7 |
| アルコール度 |
15度 |
酵母 |
協会1401号 |
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森島酒造
富士大観 本醸造 しぼりたて生 2023
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清涼感ある”しぼりたて”！
太平洋までは直線距離でなんと約30mという立地の蔵元。
横山大観が愛飲し、銘柄を『大観』と命名したことでも有名です。
27BYから蔵元杜氏としてリスタート、“透明感” “香味のバランス” “フレッシュローテーション”をモットーに酒造りを行っています。
このお酒は、ほぼ県内のみで流通している冨士大観ブランドの新酒しぼりたて。
辛口特有の爽やかな飲み口と、山田錦の旨みが調和する味わい。
フレッシュな風味と、本醸造ならではのキレ味をお楽しみください。
香りには爽やかさ。
青リンゴやマスカット、ライチのようなニュアンスも感じられます。
口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。
ほんのり甘みを感じる、軽やかでクリアな飲み口にキリっとしたシャープ感。
香り同様に青リンゴやマスカットのような果実感を感じるジューシーな旨みに爽やかな酸。
スマートで清涼感ある飲み心地のスタイリッシュな本醸造。
この味わいでこの価格は反則です（笑）
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| 原料米 |
山田錦 |
精米歩合 |
65％ |
| 日本酒度 |
+10 |
酸度 |
1.0 |
| アルコール度 |
15度 |
酵母 |
協会901号 |
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森島酒造
大観 本醸造 無濾過生原酒 29BY
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バランス良い本醸造！
太平洋までは直線距離でなんと約30mという立地の蔵元。
横山大観が愛飲し、銘柄を『大観』と命名したことでも有名です。
27BYから蔵元杜氏としてリスタート、“透明感” “香味のバランス” “フレッシュローテーション”をモットーに酒造りを行っています。
このお酒は、契約栽培の酒米を100％使用した本醸造。
「酒造りは米造りから」のもと、地元の情熱あふれる専業農家と蔵元が一体となり、原点にかえって醸造したお酒です。
本来は加水･火入を行い販売されるのですが、特別に生原酒で瓶詰めしていただきました。
香りは非常に穏やか。
ほんのりと麹由来のニュアンスも感じられます。
口当たりには円みがあり、少々ボリュームのあるふくよかな旨みが広がります。
辛口傾向な仕上がりでありつつも、重過ぎない程度の密度感があり、酸の効いた味わい。
しっかりとした味わいながら、嫌な雑味が少ないスマートな印象で、全体のバランスが良く、飲み心地の良さも感じられます。
現状でも十分美味しいですが、今後の熟成も楽しみです。
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| 原料米 |
日本晴 |
精米歩合 |
65％ |
| 日本酒度 |
+10 |
酸度 |
1.5 |
| アルコール度 |
18度 |
酵母 |
協会9号系 |
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森島酒造
富士大観 しぼりたて辛口 本醸造 2021
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モダンな辛口の”しぼりたて”！
太平洋までは直線距離でなんと約30mという立地の蔵元。
横山大観が愛飲し、銘柄を『大観』と命名したことでも有名です。
27BYから蔵元杜氏としてリスタート、“透明感” “香味のバランス” “フレッシュローテーション”をモットーに酒造りを行っています。
このお酒は、地元向けにリリースされる、しぼりたての本醸造。
しぼりたてのお酒だけが持つ、新酒の旨さとフレッシュな香りをそのまま詰めた生詰タイプ。
爽やかな風味と辛さがダイレクトに伝わります。
香りには爽やかさ。
ほのかにラムネのようなニュアンスも感じられます。
口当たりは瑞々しく、フレッシュ。
軽やかでクリアな飲み口に、じわじわと感じられるシャープ感。
辛口なお酒ではありつつも、マスカット的な果実感やジューシーな要素もあり、ラベルの印象を裏切るモダンでスタイリッシュな味わいです。
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| 原料米 |
茨城県産酒造用米 |
精米歩合 |
70％ |
| 日本酒度 |
+7 |
酸度 |
1.5 |
| アルコール度 |
15度 |
酵母 |
9号系 |
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森島酒造
富士大観 醗酵酒 活性にごり 2020
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コスパ抜群の活性にごり！
太平洋までは直線距離でなんと約30mという立地の蔵元。
横山大観が愛飲し、銘柄を『大観』と命名したことでも有名です。
27BYから蔵元杜氏としてリスタート、“透明感” “香味のバランス” “フレッシュローテーション”をモットーに酒造りを行っています。
このお酒は、茨城県産の酒米を100％使用した”活性にごり酒”。
新酒生酒ならではのシュワシュワとした爽快な発泡感と、にごり酒の複雑な旨味があり、出来立ての美味しさを楽しめるお酒となっています。
香りには爽やかで、”もろみ”のような乳酸系のニュアンスも感じられます。
口当たりにはフレッシュな発泡感。
ややドライな飲み口に、クリーミーで優しいナチュラルな米の旨み。
にごり酒らしい米感やミルキーさはありつつも、甘みが少なく、爽やかな酸があり、比較的スッキリと飲み進められるクセの少ない味わいです。
本醸造規格ではありますが、この価格でこの味わいは驚きです！
このお酒は瓶内で醗酵が続いています。
キャップは醗酵ガスが抜ける穴空き栓となっていますが、開栓の際は十分にご注意ください。
瓶詰めしてから時間の経過で活性感は少しずつ弱くなっていきます。
ご購入のタイミングによっては活性感が少ない（感じない）場合もございますので、予めご了承くださいませ。
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| 原料米 |
茨城県産酒造用米 |
精米歩合 |
65％ |
| 日本酒度 |
-5（瓶詰時） |
酸度 |
1.5（瓶詰時） |
| アルコール度 |
15度（瓶詰時） |
酵母 |
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