奈良の地酒屋 登酒店 三光正宗 三光天賦 純米七二 無濾過生原酒 28BY 　高垣流の味わいを引き継ぐ！ 　高垣杜氏の引退後、28BYからは長年高垣杜氏の下で働き、高垣流を引き継ぐ造り手”山上道弘”氏が杜氏を務めることになりました。 　その山上杜氏が、高垣流の持ち味を活かしつつ醸す新生”三光正宗”です。 　このお酒は、72％精米で造られた純米酒。 　28BYは岡山県産の”あけぼの”を使用しています。 　香りは非常に穏やか。 　ほのかに麹由来の甘やかさやカラメル感も感じられます。 　口当たりには円みがあり、柔らか。 　しっとりとした飲み口に、じんわりと広がるドライでビターな旨み。 　少々のスモーキーさやカラメル感を伴う複雑性。 　重たさはそれほど感じませんが、しっかりとした酸が効いた味わいで、余韻も長め。 　コスパも抜群です。 原料米 あけぼの 精米歩合 72％ 日本酒度 酸度 アルコール度 18 酵母 協会701号 品　名 価格 三光天賦 純米七二 無濾過生原酒 28BY　1800ml ￥2,500 （外税） 　　　 三光正宗 三光天賦 純米七二 無濾過生原酒 29BY 　高垣流の味わいを引き継ぐ！ 　高垣杜氏の引退後、28BYからは長年高垣杜氏の下で働き、高垣流を引き継ぐ造り手”山上道弘”氏が杜氏を務めることになりました。 　その山上杜氏が、高垣流の持ち味を活かしつつ醸す新生”三光正宗”です。 　このお酒は、72％精米で造られた純米酒。 　29BYは岡山県産の”山田錦”を使用しています。 　香りは非常に穏やか。 　ほのかに麹由来の甘やかさやカラメル感も感じられます。 　口当たりには円みがあり、柔らか。 　しっとりとした飲み口に、密度感のあるリッチなエキス感が広がります。 　ふくよかで芳醇な旨み。 　スマートな円熟感で、優しい旨みたっぷりな味わい。 　スムーズで飲み心地も抜群です。 原料米 山田錦 精米歩合 72％ 日本酒度 酸度 アルコール度 18 酵母 協会701号 品　名　　完売致しました 価格 三光天賦 純米七二 無濾過生原酒 29BY　1800ml ￥2,500 （外税） 　　　 三光正宗 三光天賦 山廃純米 雄町 無濾過生原酒 2023 　高垣流の味わいを引き継ぐ！ 　高垣杜氏の引退後、28BYからは長年高垣杜氏の下で働き、高垣流を引き継ぐ造り手”山上道弘”氏が杜氏を務めることになりました。 　その山上杜氏が、高垣流の持ち味を活かしつつ醸す新生”三光正宗”です。 　このお酒は地元の契約栽培の雄町を使用した山廃純米酒。 　香りは穏やか。 　ほのかに甘やかな麹由来のニュアンスも感じられます。 　口当たりには円みがあり、しっとり。 　ほんのり甘みを感じるリッチなエキス感に、じわじわと広がるボリューム感。 　ふくよかな旨みに密度感があり、完熟フルーツや南国フルーツの要素も感じられる味わい。 　しっかりとした酸もあり、飲み応えある山廃純米。 　現状でも美味しいですが、今後の熟成も期待できます。 原料米 雄町 精米歩合 65％ 日本酒度 酸度 アルコール度 18 酵母 協会701号 品　名 価格 三光天賦 山廃純米 雄町 無濾過生原酒 2023　720ml ￥1,700 （外税） 品　名 価格 三光天賦 山廃純米 雄町 無濾過生原酒 2023　1800ml ￥3,400 （外税） 　　　 三光正宗 三光天賦 純米 雄町 無濾過生原酒 28BY 　高垣流の味わいを引き継ぐ！ 　高垣杜氏の引退後、28BYからは長年高垣杜氏の下で働き、高垣流を引き継ぐ造り手”山上道弘”氏が杜氏を務めることになりました。 　その山上杜氏が、高垣流の持ち味を活かしつつ醸す新生”三光正宗”です。 　このお酒は地元の契約栽培の雄町を使用した純米酒。 　香りは穏やか。 　ほのかに麹由来の甘やかさも感じられます。 　口当たりは比較的柔らか。 　円みのあるふくよかな旨みに、じわじわと広がるボリューム感。 　厚みはありますが、嫌な重たさはなく、雑味の少ない味筋で、雄町らしい甘やかな要素も。 　ボディの割には、意外と飲み心地よい仕上がりです。 　若さゆえの青っぽさもあり、これからの熟成で落ち着いていくでしょう。 　 原料米 雄町 精米歩合 65％ 日本酒度 酸度 アルコール度 18 酵母 協会701号 品　名　　完売致しました 価格 三光天賦 純米 雄町 無濾過生原酒 28BY　1800ml ￥2,800 （外税） 　　　 三光正宗 三光天賦 生もと純米 雄町 無濾過生原酒 2022 　高垣流の味わいを引き継ぐ！ 　高垣杜氏の引退後、28BYからは長年高垣杜氏の下で働き、高垣流を引き継ぐ造り手”山上道弘”氏が杜氏を務めることになりました。 　その山上杜氏が、高垣流の持ち味を活かしつつ醸す新生”三光正宗”です。 　このお酒は地元の契約栽培の雄町を使用した生もと純米酒。 　香りは穏やか。 　ほのかに芳醇さや麹由来のニュアンスも感じられます。 　口当たりには円みがあり、しっとり。 　ほのかな甘やかさに、じわじわと広がるボリューム感。 　密度感やコクのある旨みに、しっかりとした酸。 　押し味のあるボディに長い余韻。 　たっぷりの米の旨みと飲み応えが楽しめます。 　もちろん今後の熟成も期待できます。 原料米 雄町 精米歩合 65％ 日本酒度 酸度 アルコール度 18 酵母 協会701号 品　名 価格 三光天賦 生もと純米 雄町 無濾過生原酒 2022　1800ml ￥3,400 （外税） 　　　 三光正宗 三光天賦 生もと純米 雄町 無濾過生原酒 29BY 　高垣流の味わいを引き継ぐ！ 　高垣杜氏の引退後、28BYからは長年高垣杜氏の下で働き、高垣流を引き継ぐ造り手”山上道弘”氏が杜氏を務めることになりました。 　その山上杜氏が、高垣流の持ち味を活かしつつ醸す新生”三光正宗”です。 　このお酒は地元の契約栽培の雄町を使用した生もと純米酒。 　香りは穏やか。 　ほのかに麹由来のニュアンスやカラメル感も感じられます。 　口当たりには円みがあり、柔らか。 　しっとりとした飲み口に、ほんのり甘やかさのあるコクと旨み。 　心地よい円熟感にカラメル感少々。 　ボリュームはありつつも、飲み心地よい味わいです。 原料米 雄町 精米歩合 65％ 日本酒度 酸度 アルコール度 18 酵母 協会701号 品　名　　完売致しました 価格 三光天賦 生もと純米 雄町 無濾過生原酒 29BY　720ml ￥1,500 （外税） 品　名　　完売致しました 価格 三光天賦 生もと純米 雄町 無濾過生原酒 29BY　1800ml ￥3,000 （外税） 　　　 三光正宗 三光天賦 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒 28BY 　高垣流の味わいを引き継ぐ！ 　高垣杜氏の引退後、28BYからは長年高垣杜氏の下で働き、高垣流を引き継ぐ造り手”山上道弘”氏が杜氏を務めることになりました。 　その山上杜氏が、高垣流の持ち味を活かしつつ醸す新生”三光正宗”です。 　このお酒は地元の契約栽培の雄町を使用した純米吟醸酒。 　ここ数年は仕込まれていなかった純米吟醸ですが、この28BYは豊作だったことと、契約栽培を始めて初めての1等米を収穫することができ、それを記念して少量リリースされました。 　香りは非常に穏やか。 　口当たりはしっとりとしていて、密度感のあるエキスが広がります。 　少々ビターでシャープ感のある飲み口に、ボリュームのある豊潤な旨み。 　自然な米の甘やかさに複雑味も感じられ、奥行きある味わい。 　綺麗で繊細な純米吟醸ではなく、リッチでボリューム感のある純米吟醸に仕上がっています。 　硬さゆえの苦みや渋みもあり、これからの熟成が楽しみです。 原料米 雄町 精米歩合 60％ 日本酒度 酸度 アルコール度 18 酵母 協会901号 品　名　　完売致しました 価格 三光天賦 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒 28BY　1800ml ￥3,500 （外税） 　　　 当ホームページに掲載されているあらゆる内容の無許可転載・転用をお断りします。 すべての内容は日本の著作権法及び国際条約によって保護を受けています。 引用・転載の際は必ずご連絡下さい。 Copyright(C)2005 nobori-sake.biz All Rights Reserved.