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小堀酒造店
獅子吼 純米吟醸 無濾過生原酒 2019
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米の旨みしっかり！
「萬歳樂」を醸す小堀酒造店さんが限定流通で取組む新ブランド「獅子吼（ししく）」。
家杜氏のエッセンスが盛り込まれた味わいとなっています。
このお酒は、石川県白山麗産の晩植”五百万石”を使用した純米吟醸の無濾過生原酒です。
香りは穏やか。
ほのかに麹のニュアンスも感じられます。
口当たりには円みがあり、しっとり。
柔らかさのある飲み口に、ほんのりと米の甘みを感じるふくよかな旨み。
じわじわと密度感のあるリッチなエキス感が広がり、程よい酸と共に、ほろ苦さを伴うビターさも。
しっかりと飲み応えがありつつも、上質さを伴う飲み心地よさを感じさせるあたりに、丁寧な造りの良さが伺えます。
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| 原料米 |
五百万石 |
精米歩合 |
60％ |
| 日本酒度 |
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酸度 |
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| アルコール度 |
17度 |
酵母 |
金沢酵母 |
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小堀酒造店
獅子吼 純米大吟醸 無濾過生原酒 2020
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上質で密度感ある旨み！
「萬歳樂」を醸す小堀酒造店さんが限定流通で取組む新ブランド「獅子吼（ししく）」。
家杜氏のエッセンスが盛り込まれた味わいとなっています。
このお酒は、石川県白山麗産の晩植”五百万石”を使用した純米大吟醸の無濾過生原酒タイプ。
澱が絡んだ”澱がらみ”となっています。
穏やかで品のある吟醸香。
柔らかくなめらかな旨味が広がり、清々しくキレのある余韻が後味を引き締めます。
香りは比較的穏やか。
爽やかさや麹由来のニュアンスも感じられます。
口当たりにはフレッシュ感。
少々シャープでビターなタッチに、澱由来のふくよかさ。
大吟醸らしい品の良さはありつつも、密度感のあるリッチな旨みがあり、食中酒向きな味わい。
余韻にかけて、青リンゴ的な果実感も少々感じられます。
若さも感じられ、これからの変化も楽しみです。
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| 原料米 |
五百万石 |
精米歩合 |
50％ |
| 日本酒度 |
+8 |
酸度 |
1.8 |
| アルコール度 |
17度 |
酵母 |
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小堀酒造店
裏萬歳樂 純米 超辛口 無濾過生原酒 2019
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ふくよかさのある辛口！
石川県白山麗産の晩植”五百万石”を使用した辛口純米酒の無濾過生原酒。
2019BYに醸造されたものを蔵内の冷蔵倉庫にて熟成。
「裏萬歳樂」として限定リリースされました。
日本酒度＋15を感じさせない、柔らかい口当たりからグッと旨味が溢れ、日本刀のような鋭い切れ味と喉ごしの超辛口純米酒です。
香りは穏やか。
ほのかに麹のニュアンスも感じられます。
少々フレッシュさの残る口当たり。
軽やかなタッチに、キリっとした飲み口。
クリアで爽やかな旨みに、じんわりと広がるふくよかさ。
シャープ感はありつつも、熟成による円熟味、まとまりの良さがあり、トゲトゲしさの少ないスマートな味わい。
余韻にかけて、少々の穀物感やナッツ感があり、純米酒らしさも楽しめます。
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| 原料米 |
五百万石 |
精米歩合 |
65％ |
| 日本酒度 |
+15 |
酸度 |
1.6 |
| アルコール度 |
18度 |
酵母 |
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小堀酒造店
裏萬歳樂 純米吟醸 無濾過生原酒 2019
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密度感と米の旨み！
特A-A地区の山田錦（兵庫県三木市口吉川産）を100％使用した純米吟醸の無濾過生原酒。
2019BYに醸造されたものを蔵内の冷蔵倉庫にて熟成。
「裏萬歳樂」として限定リリースされました。
ほのかなガスを感じられるほどフレッシュ感を残しつつも、熟成により角が取れて円やかに仕上がりました。
穏やかで上品な吟醸香、柔らかな口当たりから円やかな旨味が広がり、するりと喉を通るきれいな飲み心地です。
香りは非常に穏やか。
ほのかに爽やかさや麹のニュアンスも感じられます。
口当たりには瑞々しさがあり、少々フレッシュさも感じられます。
カリンやハーブを思わせる風味に、リッチなエキス感。
密度感があり、しっかりと米の旨みを感じられる味わいで、ボディはありつつも、程よく円熟していて、嫌な重たさは感じられません。
カリンや柚子など、スパイシーな和柑橘感もそこはかとなく感じられ、良いアクセントとなっています。
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| 原料米 |
山田錦 |
精米歩合 |
60％ |
| 日本酒度 |
+5 |
酸度 |
1.8 |
| アルコール度 |
17度 |
酵母 |
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小堀酒造店
裏萬歳樂 しぼりたて 無濾過生原酒 2022
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爽やかでリッチな”しぼりたて”！
萬歳樂ブランドの中で、販売店を限定してリリースされる「裏萬歳樂」シリーズ。
このお酒は、蔵人のみが味わうことのできる、しぼりたての”本醸造”無濾過生原酒。
青リンゴのようなフレッシュで爽やかな香り、しっかりとした旨味とスッキリとしたキレの良さをお楽しみ下さい。
香りには爽やかさ。
パイナップルなど南国フルーツなニュアンスが感じられます。
口当たりには瑞々しさがあり、滑らか。
やや甘やかさを伴う、柔らかでリッチなエキス感に、しっかりとしたコクや旨み。
本醸造ながらも、トゲトゲしさのないスマートさ。
ふくよかさやボリュームはありつつも、爽やかで飲み心地よい味わいです。
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| 原料米 |
五百万石・加工米 |
精米歩合 |
70％ |
| 日本酒度 |
+5 |
酸度 |
1.8 |
| アルコール度 |
19度 |
酵母 |
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小堀酒造店
獅子吼 純米 超辛口
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ふくよかな辛口！
「萬歳樂」を醸す小堀酒造店さんが限定流通で取組む新ブランド「獅子吼（ししく）」。
家杜氏のエッセンスが盛り込まれた味わいとなっています。
このお酒は、石川県白山麗産の晩植”五百万石”を使用した辛口の純米酒になります。
日本酒度＋15を感じさせない、柔らかい口当たりからグッと旨味が溢れ、日本刀のような鋭い切れ味と喉ごしの超辛口純米酒です。
香りは穏やか。
麹やカラメル的なニュアンスも感じられます。
口当たりには円みのあるタッチ。
ふくよかさのある旨みに、嫌味のないシャープ感。
重たさはなく、比較的飲みよいボリュームで、余韻にかけて穀物的な雰囲気を伴うエキス感も感じられます。
冷酒ではややスッキリと、常温・燗で旨みが増します。
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| 原料米 |
五百万石 |
精米歩合 |
65％ |
| 日本酒度 |
+15 |
酸度 |
1.6 |
| アルコール度 |
16度 |
酵母 |
金沢酵母 |
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小堀酒造店
萬歳樂 純米 初しぼり生酒 石川門 2022
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爽やかさとふくよかさ！
「黒龍」「喜楽長」でも杜氏を勤められた”家 修”杜氏が醸す純米酒の”しぼりたて”。
石川ブランドの酒米『石川門』を100％使用。
能登杜氏 ”家 修”が素材のすべてを「石川県」にこだわり、丁寧に醸した初しぼり純米生酒です。
心白が大きくタンパク質が少ない酒米『石川門』を使用することで、雑味が少なく、すっきりとしたきれいな味わいに仕上がっています。
新米新酒ならではのフレッシュでフルーティな香りと、すっきりとした飲み口をお楽しみいただけます。
香りには爽やかさ。
青リンゴやマスカットのようなニュンスが感じられます。
口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。
ややシャープ感を感じるドライな飲み口に、じんわりと広がるふくよかな旨み。
クリアな味筋で、香り同様にスッキリとしたマスカット感。
余韻にかけてリッチな要素が感じられ、爽やかさと程よいボリュームが楽しめます。
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| 原料米 |
石川門 |
精米歩合 |
70％ |
| 日本酒度 |
+8 |
酸度 |
1.8 |
| アルコール度 |
16度 |
酵母 |
自社酵母 |
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小堀酒造店
萬歳樂 剱 山廃純米生原酒 2019
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クラッシックな山廃純米！
「黒龍」「喜楽長」でも杜氏を勤められた”家 修”杜氏が醸す山廃純米の無濾過生原酒『剱（つるぎ）』。
使用米は石川県白山麗産の晩植”五百万石”。
山廃ならではの旨味や酸が十分にのり、かつキレがよい味わいなっています。
香りは穏やか。
麹由来の香りに、乳酸的なニュアンスも少々感じられます。
口当たりは瑞々しさがあり、しっとり。
円みのあるリッチなエキス感に、少々ビターな要素を伴うしっかりとした旨みが広がります。
旨みはありつつも、どこか透明感や柑橘系の酸を感じる爽やかな雰囲気もあり、余韻にかけては穀物感や複雑味があり、キレ味の良さも特徴的。
若い時点では硬さもあり、ある程度の熟成期間によって本領発揮しそうな味わいです。
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| 原料米 |
五百万石 |
精米歩合 |
68％ |
| 日本酒度 |
+9 |
酸度 |
2.5 |
| アルコール度 |
18度 |
酵母 |
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