奈良の地酒屋 登酒店 稲とアガベ DOBUROKU 2025 　ミカンのような果実感！ 　「稲とアガベ」は、2021年9月に秋田県男鹿市に新しくできたクラフトサケ醸造所です。 　日本酒造りの技術をベースに、”その他の醸造酒”という免許を活用して、どぶろくやクラフトサケといった新ジャンルのお酒を造っています。 　新政酒造と木花之醸造所での経験を活かして、独自のスタイルを造り出します。 　このお酒は、年に一本製造の「DOBUROKU」です。 　稲とアガベの真髄はどぶろくにある！と一部界隈で言われているくらいファンの多いどぶろくですが、現在は年に一本の製造となっています。 　香りは比較的穏やか。 　ほのかに乳酸系の爽やかさが感じられます。 　口当たりには円みがあり、柔らか。 　ほんのり甘みのあるクリーミーで優しい飲み口に、柑橘系の要素を伴うスマートな飲み心地。 　洋ナシのような果実感に、ミカンのようなジューシー感、ミルキーな米の旨み。 　滑らかで、フワっとしたエアリー感のある、飲み心地抜群な味わいです。 　＜岡住さんより＞ 　今年のどぶろくはレシピを抜本的に変えました。 　アルコールの落とし所は例年並みですが、甘味と酸味を強くしたレシピに変更しました。 　劇的においしくなったと思います！！ 　NEWレシピのどぶろくをぜひご堪能ください！ 　※瓶内で活性している恐れがありますので、開栓には十分ご注意ください。 原料米 秋田県産米 精米歩合 90％ 日本酒度 酸度 アルコール度 14度 酵母 品　名　　完売致しました 価格 DOBUROKU 2025　500ml \2,280 （外税） 　　　 稲とアガベ DOBUROKU ホップ 2025 　ホップの爽やかさと果実感！ 　「稲とアガベ」は、2021年9月に秋田県男鹿市に新しくできたクラフトサケ醸造所です。 　日本酒造りの技術をベースに、”その他の醸造酒”という免許を活用して、どぶろくやクラフトサケといった新ジャンルのお酒を造っています。 　新政酒造と木花之醸造所での経験を活かして、独自のスタイルを造り出します。 　このお酒は、米と麹とホップを使用した、稲とアガベ定番のどぶろくです。 　どぶろく同様、年に一回しか造らないため、売り切れ御免の商品です。 　今回、ホップどぶろくのレシピを大幅に変更。 　レシピ的には、いわば「花風どぶろく」といった仕上がりです。 　いつものどぶろくより酸を高めに設計し、稲とアガベらしい綺麗さはありつつ、しっかりとインパクトのある味わいになっています。 　ホップの成分が酸化することによって綺麗なピンク色〜紫色に着色します。 　香りは爽やかさや華やかさ。 　シトラスやマスカット感にフローラルなホップ感も感じられます。 　口当たりには柔らかさがあり、円やか。 　ほんのり甘やヵでミルキーな飲み口に、爽やかな酸を伴うクリーミーでジューシーな味わい。 　爽やかでハーバルなホップ感にマスカットやグレープ、青リンゴのような果実感。 　爽やかで飲み心地抜群です。 　※瓶内で活性している恐れがありますので、開栓には十分ご注意ください。 原料米 秋田県産米 精米歩合 90％ 日本酒度 酸度 アルコール度 14度 酵母 品　名 価格 DOBUROKU ホップ 2025　500ml \2,450 （外税） 　　　 稲とアガベ どぶろく ＜破＞ さとやまコーヒー 2022 　まるでカフェラテ！ 　「稲とアガベ」は、2021年9月に秋田県男鹿市に新しくできたクラフトサケ醸造所です。 　日本酒造りの技術をベースに、”その他の醸造酒”という免許を活用して、どぶろくやクラフトサケといった新ジャンルのお酒を造っています。 　新政酒造と木花之醸造所での経験を活かして、独自のスタイルを造り出します。 　このお酒は、どぶろくの既成概念を打ち破り、可能性を見出すDOBUROKU〈破〉シリーズ。 　さとやまコーヒーの珈琲豆を使用したどぶろくです。 　男鹿市で活躍するさとやまコーヒー代表の大西さんがどぶろくとの相性を確かめながら厳選したコーヒーを使用。 　エチオピアのグジにある標高2000mウォメナ地域で育った完熟チェリーをハニー精製で仕上げた、蜂蜜レモンのようなさっぱりした華やかさや甘めのコクが特徴のコーヒー豆をどぶろくの味わいに合わせて浅煎りから中煎りでさっぱり仕上げました。 　香りには香ばしいコーヒーの香り。 　口当たりにはフレッシュ感。 　やや発泡感のある軽やかな飲み口に、ビター感や酸味を伴うコーヒー感。 　どぶろくのミルキーさと相まって、甘さ控えめなカフェラテのような印象。 　米粒感がなくスムーズなので、お酒を飲んでいるというより、コーヒーを飲んでいるような不思議な美味しさ。 　どぶろく感よりもコーヒー感がしっかりと感じられる味わいです。 　さとやまコーヒーはダイレクトトレードを通じて生産者に通常の７倍還元するという素晴らしい理念を持ったコーヒーブランドです。 　※瓶内で活性している恐れがありますので、開栓には十分ご注意ください。 原料米 秋田県産米 精米歩合 90％ 日本酒度 酸度 アルコール度 13度 酵母 品　名　　完売致しました 価格 どぶろく ＜破＞ さとやまコーヒー 2022　500ml \2,000 （外税） 　　　 当ホームページに掲載されているあらゆる内容の無許可転載・転用をお断りします。 すべての内容は日本の著作権法及び国際条約によって保護を受けています。 引用・転載の際は必ずご連絡下さい。 Copyright(C)2005 nobori-sake.biz All Rights Reserved.