奈良の地酒屋 登酒店 稲とアガベ DOBUROKU 2025 　ミカンのような果実感！ 　「稲とアガベ」は、2021年9月に秋田県男鹿市に新しくできたクラフトサケ醸造所です。 　日本酒造りの技術をベースに、”その他の醸造酒”という免許を活用して、どぶろくやクラフトサケといった新ジャンルのお酒を造っています。 　新政酒造と木花之醸造所での経験を活かして、独自のスタイルを造り出します。 　このお酒は、年に一本製造の「DOBUROKU」です。 　稲とアガベの真髄はどぶろくにある！と一部界隈で言われているくらいファンの多いどぶろくですが、現在は年に一本の製造となっています。 　香りは比較的穏やか。 　ほのかに乳酸系の爽やかさが感じられます。 　口当たりには円みがあり、柔らか。 　ほんのり甘みのあるクリーミーで優しい飲み口に、柑橘系の要素を伴うスマートな飲み心地。 　洋ナシのような果実感に、ミカンのようなジューシー感、ミルキーな米の旨み。 　滑らかで、フワっとしたエアリー感のある、飲み心地抜群な味わいです。 　＜岡住さんより＞ 　今年のどぶろくはレシピを抜本的に変えました。 　アルコールの落とし所は例年並みですが、甘味と酸味を強くしたレシピに変更しました。 　劇的においしくなったと思います！！ 　NEWレシピのどぶろくをぜひご堪能ください！ 　※瓶内で活性している恐れがありますので、開栓には十分ご注意ください。 原料米 秋田県産米 精米歩合 90％ 日本酒度 酸度 アルコール度 14度 酵母 品　名　　完売致しました 価格 DOBUROKU 2025　500ml \2,280 （外税） 　　　 稲とアガベ DOBUROKU ホップ 2025 　ホップの爽やかさと果実感！ 　「稲とアガベ」は、2021年9月に秋田県男鹿市に新しくできたクラフトサケ醸造所です。 　日本酒造りの技術をベースに、”その他の醸造酒”という免許を活用して、どぶろくやクラフトサケといった新ジャンルのお酒を造っています。 　新政酒造と木花之醸造所での経験を活かして、独自のスタイルを造り出します。 　このお酒は、米と麹とホップを使用した、稲とアガベ定番のどぶろくです。 　どぶろく同様、年に一回しか造らないため、売り切れ御免の商品です。 　今回、ホップどぶろくのレシピを大幅に変更。 　レシピ的には、いわば「花風どぶろく」といった仕上がりです。 　いつものどぶろくより酸を高めに設計し、稲とアガベらしい綺麗さはありつつ、しっかりとインパクトのある味わいになっています。 　ホップの成分が酸化することによって綺麗なピンク色〜紫色に着色します。 　香りは爽やかさや華やかさ。 　シトラスやマスカット感にフローラルなホップ感も感じられます。 　口当たりには柔らかさがあり、円やか。 　ほんのり甘やヵでミルキーな飲み口に、爽やかな酸を伴うクリーミーでジューシーな味わい。 　爽やかでハーバルなホップ感にマスカットやグレープ、青リンゴのような果実感。 　爽やかで飲み心地抜群です。 　※瓶内で活性している恐れがありますので、開栓には十分ご注意ください。 原料米 秋田県産米 精米歩合 90％ 日本酒度 酸度 アルコール度 14度 酵母 品　名 価格 DOBUROKU ホップ 2025　500ml \2,450 （外税） 　　　 稲とアガベ DOBUROKU 6号酵母 2026 　古巣の6号酵母を使用！ 　「稲とアガベ」は、2021年9月に秋田県男鹿市に新しくできたクラフトサケ醸造所です。 　日本酒造りの技術をベースに、”その他の醸造酒”という免許を活用して、どぶろくやクラフトサケといった新ジャンルのお酒を造っています。 　新政酒造と木花之醸造所での経験を活かして、独自のスタイルを造り出します。 　この「DOBUROKU 6号酵母」は、岡住さんの古巣である新政酒造の6号酵母を使用したもの。 　香りは比較的穏やか。 　ほのかにミルキーな乳酸感が感じられます。 　口当たりにはフレッシュさ。 　軽やかで甘やかな飲み口に、爽やかな酸を伴うミルキーなジューシーさ。 　洋ナシやマスカット、和柑橘な果実感を感じる爽快な飲み心地です。 ＜岡住さんより＞ 　秋田で生まれた6号酵母をかなり久しぶりに使ってみたのですが、僕のレシピと非常に相性が良く、発酵コントロールがとてもしやすかったです。 　そのためとても美味しいお酒ができました。 　これは傑作だと思います。 　※瓶内で活性している恐れがありますので、開栓には十分ご注意ください。 原料米 秋田県産米 精米歩合 90％ 日本酒度 酸度 アルコール度 14度 酵母 6号酵母 品　名 価格 DOBUROKU 6号酵母 2026　500ml \2,280 （外税） 　　　 当ホームページに掲載されているあらゆる内容の無許可転載・転用をお断りします。 すべての内容は日本の著作権法及び国際条約によって保護を受けています。 引用・転載の際は必ずご連絡下さい。 Copyright(C)2005 nobori-sake.biz All Rights Reserved.