奈良の地酒屋 登酒店 稲とアガベ 稲とアガベ ハツシボリ生 2023 　磨かない吟醸酒！ 　「稲とアガベ」は、2021年9月に秋田県男鹿市に新しくできたクラフトサケ醸造所です。 　日本酒造りの技術をベースに、”その他の醸造酒”という免許を活用して、どぶろくやクラフトサケといった新ジャンルのお酒を造っています。 　新政酒造と木花之醸造所での経験を活かして、独自のスタイルを造り出します。 　このお酒は、無肥料無農薬で栽培された自然栽培米を使用し、テキーラの原料であるアガベシロップを使用して造り上げた”クラフトサケ”です。 　アガベシロップの添加量が少量ということと、シロップの糖分を酵母が食べてしまうので、”ほぼ”清酒としての味わいになっています。 　精米歩合90％でどこまで美味しいをつくれるか自分の造り手としての挑戦酒です。 　この「ハツシボリ」は、2023BY新酒第一弾の”おりがらみ生”。 　香りには爽やかさ。 　パイナップルなど南国フルーツ感も感じられます。 　口当たりには瑞々しさがあり、軽やか。 　柔らかで円みのある飲み口に、甘やかでクリアなエキス感。 　リンゴやパイナップルのような果実感を伴うジューシーな味わい。 　余韻にかけて少々リッチな要素も感じられます。 　【岡住さんより】 　難産でした。 　ですが、なんとか味わいはまとめられたと思います。 　※このお酒は酒税法上はその他の醸造酒となります。 原料米 秋田県産米 精米歩合 90％ 日本酒度 酸度 アルコール度 14度 酵母 品　名　　完売致しました 価格 稲とアガベ ハツシボリ生 2023　500ml \2,273 （外税） 　　　 稲とアガベ 稲とアガベ 2022 　磨かない吟醸酒！ 　「稲とアガベ」は、2021年9月に秋田県男鹿市に新しくできたクラフトサケ醸造所です。 　日本酒造りの技術をベースに、”その他の醸造酒”という免許を活用して、どぶろくやクラフトサケといった新ジャンルのお酒を造っています。 　新政酒造と木花之醸造所での経験を活かして、独自のスタイルを造り出します。 　このお酒は、無肥料無農薬で栽培された自然栽培米を使用し、テキーラの原料であるアガベシロップを使用して造り上げた”クラフトサケ”です。 　アガベシロップの添加量が少量ということと、シロップの糖分を酵母が食べてしまうので、”ほぼ”清酒としての味わいに影響はないと思われます。 　香りは比較的穏やか。 　ほのかにマスカットや瓜系の青っぽさも感じられます。 　口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。 　軽やかなタッチに、ほんのり甘やかでクリアなジューシーさ。 　キリっとした爽やかな酸に、洋ナシやライチのような果実感。 　白い花のようなニュアンスを纏った、スマートで飲み心地よい味わいです。 　※このお酒は酒税法上はその他の醸造酒となります。 原料米 秋田県産米 精米歩合 90％ 日本酒度 酸度 アルコール度 15度 酵母 品　名　　完売致しました 価格 稲とアガベ 2022　500ml \2,273 （外税） 　　　 稲とアガベ 稲とコウジとホップ 2022 　全麹仕込み×ホップ！ 　「稲とアガベ」は、2021年9月に秋田県男鹿市に新しくできたクラフトサケ醸造所です。 　日本酒造りの技術をベースに、”その他の醸造酒”という免許を活用して、どぶろくやクラフトサケといった新ジャンルのお酒を造っています。 　新政酒造と木花之醸造所での経験を活かして、独自のスタイルを造り出します。 　このお酒は、無肥料無農薬で栽培された自然栽培米を使用し、全量米麹で仕込んだお酒にホップを加えたクラフトサです。 　使用しているホップは、ネルソンソーヴィン、シトラ、センテニアルを組み合わせた、稲とアガベお馴染みの構成です。 　稲とコウジの甘味と酸味に、ホップ由来のマスカットや柑橘の香りがマッチして、稲とアガベの史上最もジューシーな仕上がりのお酒となっています。 　香りには爽やかさ。 　マスカットやライチのニュアンスも感じられます。 　口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。 　甘やかでリッチな飲み口に、ホップ由来の爽やかな果実感。 　全麹らしいコクや旨み、密度感に、フローラルさを伴うマスカットやライチ、洋ナシ感。 　ふくよかな旨みと共に、リッチなジューシーさが楽しめます。 　ロックやソーダ割もオススメです。 　【岡住さんより】 　稲とコウジにホップを入れて醸しました。 　今シーズンかなり酒質が向上した稲とコウジにお馴染みのホップが加わったお酒です。 　皆様ならご理解いただけると思いますが圧倒的にジューシーな仕上がりでかなり良いです。 　今シーズン1の出来やと思います。 　非常に明るいお酒です！ 　多くの方々に喜んでいただけると思いますので、ぜひお試しいただけると幸いです。 　【お飲み頂く際の注意点】 　このお酒の上澄にはホップの悪いところ、苦味などが強くが出ていまして、濁りの方にホップの良いところ、うわだち香や含み香が出ています。 　そのため、あえて”おりがらみ”に仕上げています。 　美味しくお飲み頂く為に、必ず澱を振り混ぜてからお飲みください！ 　※このお酒は酒税法上はその他の醸造酒となります。 原料米 秋田県産米 精米歩合 90％ 日本酒度 酸度 アルコール度 14度 酵母 品　名　　完売致しました 価格 稲とコウジとホップ 2022　500ml \2,410 （外税） 　　　 稲とアガベ 稲とコウジ LAST 2024 　これで最後です！ 　「稲とアガベ」は、2021年9月に秋田県男鹿市に新しくできたクラフトサケ醸造所です。 　日本酒造りの技術をベースに、”その他の醸造酒”という免許を活用して、どぶろくやクラフトサケといった新ジャンルのお酒を造っています。 　新政酒造と木花之醸造所での経験を活かして、独自のスタイルを造り出します。 　このお酒は、無肥料無農薬で栽培された自然栽培米を使用し、全麹仕込で造り上げた”クラフトサケ”です。 　全部麹であれば、清酒じゃないので、その他の醸造酒免許でも搾ることができます。 　全て米麹で仕込むことで、豊かな甘味と酸味が特徴的な味わいに仕上がります。 　全て米麹のこのサケですが、麹造り一つで多様な味わいを形成できるため造り手としてやりがいのあるお酒です。 　そんな「稲とコウジ」ですが、今回でリリースは最後となります。 　ファンも多かったお酒ではありましたが、苦渋の決断で終売となります。 　香りは比較的穏やか。 　ほのかに甘やかなヨーグルト香も感じられます。 　口当たりには瑞々しさがあり、滑らか。 　軽やかな飲み口に、甘やかでトロみのあるエキス感。 　リンゴのような果実感にリッチな酸を伴う旨み。 　トロピカルな要素を感じるジューシーな味わいです。 　余韻にかけれ、全麹らしい複雑味や厚みも楽しめます。 　最後の「稲とコウジ」、是非お楽しみください！ 　【岡住さんより】 　創業当初から醸してきた「稲とコウジ」、 　我々のラインナップの中で、すべてお米由来のものでつくれる唯一の澄み酒なので、思いついた時は革命的に感じてましたし、麹造りの技術が非常に試されるので愛着のあるお酒です。（商標も取りました笑） 　でも、色々考えた末、これがLAST。 　いつかまた造るかもしれませんし、一生造らないかもしれません。 　ありがとう「稲とコウジ」。さようなら。お疲れ様！ 　皆さま何卒よろしくお願いいたします。 　※このお酒は酒税法上はその他の醸造酒となります。 原料米 秋田県産米 精米歩合 90％ 日本酒度 酸度 アルコール度 14度 酵母 品　名 価格 稲とコウジ LAST 2024　500ml \2,500 （外税） 　　　 稲とアガベ 稲とホップ 03 生酒 2022 　華やかなホップのニュアンス！ 　「稲とアガベ」は、2021年9月に秋田県男鹿市に新しくできたクラフトサケ醸造所です。 　日本酒造りの技術をベースに、”その他の醸造酒”という免許を活用して、どぶろくやクラフトサケといった新ジャンルのお酒を造っています。 　新政酒造と木花之醸造所での経験を活かして、独自のスタイルを造り出します。 　このお酒は、ビール造りに使用されるホップを副原料にしたクラフトサケです。 　ホップの成分が酸化することによって綺麗なピンク色〜紫色に着色します。 　ホップの華やかな香りに綺麗な酸味が特徴的でキレの良いタイプに仕上がりました。 　香りには爽やかさ。 　マスカットやライチ、花のような華やかなフローラル感も感じられます。 　口当たりは瑞々しさがあり、フレッシュ。 　軽やかさのある、ややドライな飲み口に、マスカットを食べているかのようなジューシー感。 　甘さは控えめながらも、果実感たっぷり。 　白ワインを飲んでいるかのような、スマートで飲み心地抜群な味わいです。 　【岡住さんより】 　今回は生酒での提供となります。 　使用ホップは、お馴染みのネルソンソーヴィンを中核にしております。 　生酒にした理由は火入前のフレッシュなホップの風味を楽しめ、これまでの火入のものとはまた異なった味わいになるからです。 　おりがらみの生酒なので未開栓のまま育てるとスパークリングにも変化します。 　（室温だと目安で10日とかかなと思います） 　そちらも併せてお楽しみいただけると幸いです。 　【お飲み頂く際の注意点】 　このお酒の上澄にはホップの悪いところ、苦味などが強くが出ていまして、濁りの方にホップの良いところ、うわだち香や含み香が出ています。 　そのため、あえて”おりがらみ”に仕上げています。 　美味しくお飲み頂く為に、必ず澱を振り混ぜてからお飲みください！ 　※このお酒は酒税法上はその他の醸造酒となります。 原料米 秋田県産米 精米歩合 90％ 日本酒度 酸度 アルコール度 14度 酵母 品　名　　完売致しました 価格 稲とホップ 03 生酒 2022　500ml \2,410 （外税） 　　　 稲とアガベ 稲とホップ 04 辛口ホップ 2022 　華やかなホップのニュアンス！ 　「稲とアガベ」は、2021年9月に秋田県男鹿市に新しくできたクラフトサケ醸造所です。 　日本酒造りの技術をベースに、”その他の醸造酒”という免許を活用して、どぶろくやクラフトサケといった新ジャンルのお酒を造っています。 　新政酒造と木花之醸造所での経験を活かして、独自のスタイルを造り出します。 　このお酒は、ビール造りに使用されるホップを副原料にしたクラフトサケです。 　ホップの成分が酸化することによって綺麗なピンク色〜紫色に着色します。 　この辛口ホップは、通常とはホップの校正を変え、澄酒で瓶詰めした、ややドライなタイプです。 　香りには華やかなマスカット感。 　爽やかなハーブのニュアンスも少々感じられます。 　口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。 　ややスッキリとしたクリアな飲み口に、ライムのいような要素を伴うハーバル感。 　リッチなソーヴィニヨンブラン感にドライでビターな雰囲気があり、ほろ苦さが清涼感を演出。 　爽快な飲み心地となっています。 　【岡住さんより】 　いつもとホップ構成を変化させた変わり種の稲とホップです。 　ケントゴールディングとカスケードがフローラルな印象を与えつつ、モトゥエカのハーバル/ライムの香りで複雑さを出すことを狙いました。 　味わいはホップに合わせていつもよりも酸と苦味でスッキリと飲めるタイプに仕上げました。 　濁り成分にホップの美味しい部分が詰まっているため、いつも濁りで仕上げるホップですが、今回はオリを引いて、澄んだ状態に仕上げたのも特徴です。 　新しい味わいの稲とホップをお楽しみください。 　※このお酒は酒税法上はその他の醸造酒となります。 原料米 秋田県産米 精米歩合 90％ 日本酒度 酸度 アルコール度 15度 酵母 品　名 価格 稲とホップ 04 辛口ホップ 2022　500ml \2,410 （外税） 　　　 稲とアガベ 稲とリンゴとホップ 2022 　ハードサイダーなクラフトサケ！ 　「稲とアガベ」は、2021年9月に秋田県男鹿市に新しくできたクラフトサケ醸造所です。 　日本酒造りの技術をベースに、”その他の醸造酒”という免許を活用して、どぶろくやクラフトサケといった新ジャンルのお酒を造っています。 　新政酒造と木花之醸造所での経験を活かして、独自のスタイルを造り出します。 　このお酒は、稲とコウジとホップとリンゴのお酒が爆誕しました！ 　ハードサイダースタイルのクラフトサケです。 　香りには華やかさ。 　シトラスやライチ、マスカットにリンゴのニュアンス少々。 　口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。 　甘やかでクリアなエキス感に、爽やかなリンゴやマスカットな果実感。 　ジューシーでフルーティーな味わいながらも、密度感のあるリッチな旨みがあり、飲み応えも兼ね備えた味わい。 　余韻にかけてホップのほろ苦さがアクセントとなっています。 　【岡住さんより】 　香りはホップ、味わいはリンゴ。 　良きものができました。 　今回メインで使用したホップはHAZY IPAの代表格CRYOモザイク。 　フルーティでトロピカルな王道アロマホップ「Mosaic」を今回満を持して使用しました。 　美味しくできましたので、 　必ずお楽しみいただけると思います！ 　※このお酒は酒税法上はその他の醸造酒となります。 原料米 秋田県産米 精米歩合 90％ 日本酒度 酸度 アルコール度 14度 酵母 品　名　　完売致しました 価格 稲とリンゴとホップ 2022　500ml \2,682 （外税） 　　　 稲とアガベ 稲とリンゴ おりがらみ生 2023 　大人のリンゴジュース！ 　「稲とアガベ」は、2021年9月に秋田県男鹿市に新しくできたクラフトサケ醸造所です。 　日本酒造りの技術をベースに、”その他の醸造酒”という免許を活用して、どぶろくやクラフトサケといった新ジャンルのお酒を造っています。 　新政酒造と木花之醸造所での経験を活かして、独自のスタイルを造り出します。 　このお酒は、りんごのポテンシャル依存が高い単発酵のシードルを並行複発酵的に醸して、新しい味わいを目指したクラフトサケ。 　米と米麹とりんごを一緒に発酵しています。 　リンゴは、横手産の果肉の赤い酸っぱいリンゴ・紅の夢を使用。 　横手のリンゴ農家集団クッキングアップルの郷の皆様が、大雪と戦いながら丹精込めて育てたリンゴを使用しています。 　香りには爽やかさ。 　ややフローラルなリンゴの香りも感じられます。 　口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。 　軽やかなタッチに、爽やかな酸を伴うスマートなリンゴの果実感。 　少々ハーバルなニュアンスを伴う、スッキリとしたジューシーさ。 　甘さ控えめでスムーズ、飲み心地良い味わい。 　シードルというよりは大人のリンゴジュースという感じです。 　冷蔵庫で時間を置くと、瓶内発酵が進み微発泡感のあるお酒になります。 　【岡住さんより】 　元々はコロナ禍で余ってしまったリンゴを救済する目的で立ち上がったプロジェクトですが、 美味しく仕上がったので、通年製造しています。 プロジェクトきっかけで現在は新たな品種のリンゴの栽培を目指してもらっています。いずれそのお酒もお楽しみに！ 　※このお酒は時間と共に瓶内で二次発酵していきます。 　　そのまま開栓しますと噴きこぼれる可能性がありますので、キャップを開け閉めしながらガス抜きをして頂き、十分に注意して開栓くださいませ。 　※このお酒は酒税法上はその他の醸造酒となります。 原料米 秋田県産米 精米歩合 90％ 日本酒度 酸度 アルコール度 14度 酵母 品　名 価格 稲とリンゴ おりがらみ生 2023　500ml \2,682 （外税） 　　　 稲とアガベ 稲とリンゴ 2023 　大人のアップルジュース！ 　「稲とアガベ」は、2021年9月に秋田県男鹿市に新しくできたクラフトサケ醸造所です。 　日本酒造りの技術をベースに、”その他の醸造酒”という免許を活用して、どぶろくやクラフトサケといった新ジャンルのお酒を造っています。 　新政酒造と木花之醸造所での経験を活かして、独自のスタイルを造り出します。 　このお酒は、りんごのポテンシャル依存が高い単発酵のシードルを並行複発酵的に醸して、新しい味わいを目指したクラフトサケ。 　米と米麹とりんごを一緒に発酵しています。 　香りには爽やかさのある”すりおろしリンゴ”のニュアンス。 　口当たりには円みがあり、柔らか。 　軽やかさのあるしっとりとした飲み口に、優しい甘さを伴うジューシーなリンゴの果実感。 　フルーティーさと共に日本酒らしいふくよかさやリッチな旨みがあり、少々のビター感が味わいを引き締めます。 　飲みやすく、飲み応えもある仕上がりです。 　やや澱がからんだ”おりがらみ”となっています。 　【岡住さんより】 　リンゴ感を強く残したジューシーな仕上がりです。 　最初のりんごは薄濁りの生酒に仕上げております。 　アルコールはやや低めに仕上げてます。 　そのままでもガス感強めですが、冷蔵庫で寝かせたらシュワシュワになりいろんな楽しみ方ができるように設計しております。 　ぜひいろいろな楽しみ方で楽しんでいただけますと幸いです。 　※このお酒は酒税法上はその他の醸造酒となります。 原料米 秋田県産米 精米歩合 90％ 日本酒度 酸度 アルコール度 14度 酵母 品　名　　完売致しました 価格 稲とリンゴ 2023　500ml \2,682 （外税） 　　　 稲とアガベ 稲とブドウとホップ 2023 　ブドウとホップのお融合！ 　「稲とアガベ」は、2021年9月に秋田県男鹿市に新しくできたクラフトサケ醸造所です。 　日本酒造りの技術をベースに、”その他の醸造酒”という免許を活用して、どぶろくやクラフトサケといった新ジャンルのお酒を造っています。 　新政酒造と木花之醸造所での経験を活かして、独自のスタイルを造り出します。 　このお酒は美味しい稲とブドウと美味しい稲とホップを掛け合わせたらうまいに決まってんじゃん！ 　という発想のもと生まれたお酒です。 　香りには爽やかさ、 　ホップ由来のライチやマスカット感にブドウのニュアンスが重なります。 　口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。 　軽やかな飲み口に、フローラルなホップ感を伴うジューシーな旨み。 　ほんのり甘やかでスマートなブドウの果実感。 　日本酒のようなふくよかさも健在。 　爽やかさやフルーティーさ全開ながら、コクのあるリッチな旨みも楽しめます。 　【岡住さんより】 　ワインのようなクラフトビールのような日本酒のような不思議な酒は、もちろん美味しいです。 　「花風」とホップの種類は同じですので花風との違いも楽しんでいただけると思います。 　※このお酒は酒税法上はその他の醸造酒となります。 原料米 秋田県産米 精米歩合 90％ 日本酒度 酸度 アルコール度 14度 酵母 品　名　　完売致しました 価格 稲とブドウとホップ 2023　500ml \2,682 （外税） 　　　 稲とアガベ 稲とブドウ おりがらみ生 2023 　ブドウ感が溶け込んだ日本酒！ 　「稲とアガベ」は、2021年9月に秋田県男鹿市に新しくできたクラフトサケ醸造所です。 　日本酒造りの技術をベースに、”その他の醸造酒”という免許を活用して、どぶろくやクラフトサケといった新ジャンルのお酒を造っています。 　新政酒造と木花之醸造所での経験を活かして、独自のスタイルを造り出します。 　このお酒は、山梨県のワイン用葡萄である甲州を副原料として使用したクラフトサケ。 　天下の勝沼でも気鋭の葡萄農家矢野さんの甲州を使用しています。 　香りは非常に穏やか。 　ほのかに爽やかさも感じられます。 　口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。 　軽やかなタッチに、ほんのり甘やかで柔らかなエキス感。 　優しい葡萄感に爽やかな酸を伴うジューシーな味わい。 　モダンな日本酒に品の良い葡萄感が溶け込んだ、スムーズな飲み心地です。 　【岡住さんより】 　ブドウは、おなじみ山梨の甲州品種の葡萄を使用。 　山梨の新進気鋭の葡萄農家、矢野さんとのつながりで生まれたお酒です。 　ワインに美味しい葡萄ではなく、クラフトサケにして美味しい葡萄を二人三脚で目指して育ててもらっています。 　※このお酒は時間と共に瓶内で二次発酵していきます。 　　そのまま開栓しますと噴きこぼれる可能性がありますので、キャップを開け閉めしながらガス抜きをして頂き、十分に注意して開栓くださいませ。 　※このお酒は酒税法上はその他の醸造酒となります。 原料米 秋田県産米 精米歩合 90％ 日本酒度 酸度 アルコール度 14度 酵母 品　名 価格 稲とブドウ おりがらみ生 2023　500ml \2,682 （外税） 　　　 稲とアガベ 稲とブドウ 01 甲州 2023 　酒感を意識したぶどうのお酒！ 　「稲とアガベ」は、2021年9月に秋田県男鹿市に新しくできたクラフトサケ醸造所です。 　日本酒造りの技術をベースに、”その他の醸造酒”という免許を活用して、どぶろくやクラフトサケといった新ジャンルのお酒を造っています。 　新政酒造と木花之醸造所での経験を活かして、独自のスタイルを造り出します。 　このお酒は、山梨県のワイン用葡萄である甲州を副原料として使用したクラフトサケ。 　天下の勝沼でも気鋭の葡萄農家矢野さんの甲州を使用しています。 　色調はややオレンジがかったサーモンピンク。 　香りは比較的穏やか。 　ほのかにワインのようなニュアンスも感じられます。 　口当たりには円みがあり、しっとり。 　やや軽やかなタッチに、ほろ苦いタンニンを伴うリッチな果実感。 　日本酒らしいふくよかさに、巨峰由来の果実味、タルのような要素やビター感が感じられ、シェリーやブランデーを彷彿させる味わい。 　分かりやすいフルーティーでジューシーなぶどうのお酒ではなく、より酒感を意識した複層的で複雑性のある面白い仕上がり。 　フルーツを使用したお酒の新たな境地が楽しめます。 　【岡住さんより】 　昨年と同じ甲種というブドウ品種を使用しており、昨年より日本酒との調和を意識しました。 　酒のふくよかな香りにワインの果実味。 　酒感もありワイン感もあり不思議な飲みものです。 　昨年の方がブドウ感は強いのでもしかしたら賛否はあるかもしれませんが、新たな形態だと考えております。 　キンキンに冷えていても美味しいですが、やや室温に近づいた方が開いて美味しいです。 　※このお酒は酒税法上はその他の醸造酒となります。 原料米 秋田県産米 精米歩合 90％ 日本酒度 酸度 アルコール度 14度 酵母 品　名　　完売致しました 価格 稲とブドウ 01 甲州 2023　500ml \2,682 （外税） 　　　 稲とアガベ 稲と日本茶 2023 　ブドウとホップのお融合！ 　「稲とアガベ」は、2021年9月に秋田県男鹿市に新しくできたクラフトサケ醸造所です。 　日本酒造りの技術をベースに、”その他の醸造酒”という免許を活用して、どぶろくやクラフトサケといった新ジャンルのお酒を造っています。 　新政酒造と木花之醸造所での経験を活かして、独自のスタイルを造り出します。 　このお酒は、お茶カルチャーを牽引する日本茶ベンチャー”TeaRoom”さんが日本酒の木樽で熟成させた特殊な日本茶葉を米と麹と一緒に発酵させたクラフトサケです。 　2023年に試し桶シリーズで、同じ茶葉を使用したものを製造したのですが、今回からレギュラーのシリーズに昇格となりました。 　香りには爽やかなマスカット感。 　そこの少々のミルキーさや茶葉のニュアンスも感じられます。 　口当たりには甘やかさがあり、リッチなエキス感、 　パイナップルや洋ナシのようなジューシーさに、お茶の風味を纏った旨み。 　日本酒らしいふくよかさに、品の良いお茶感が溶け込んだ、バランス良い味わいです。 　【岡住さんより】 　TeaRoomさんが開発中の日本酒樽を使用して熟成させた上級な深蒸し煎茶で、フラワリーかつマスカットのような香りが特徴の、まさにクラフトサケのためにあるようなお茶を使用しております。 　実は製法を試し桶からは大きく変え、よりお茶の香りや味わいを感じ、美味しくなったと思います。 　進化した稲と日本茶をお楽しみください。 　日本人が大事にしてきたお茶という文化をきちんと勉強した上で、新たな文化に昇華する可能性についてこのお酒をきっかけに考えていきたい所存です。 　お茶事ではお酒を酌み交わすのが通例です。 　お茶事で選ばれるようなお酒になることを目指してみようと思います。 　デザインはお茶の葉と実を模した家紋を参考にしております。 　※このお酒は酒税法上はその他の醸造酒となります。 原料米 秋田県産米 精米歩合 90％ 日本酒度 酸度 アルコール度 15度 酵母 品　名 価格 稲と日本茶 2023　500ml \2,410 （外税） 　　　 稲とアガベ 稲と富士山 2024 　富士山とコラボ！？ 　「稲とアガベ」は、2021年9月に秋田県男鹿市に新しくできたクラフトサケ醸造所です。 　日本酒造りの技術をベースに、”その他の醸造酒”という免許を活用して、どぶろくやクラフトサケといった新ジャンルのお酒を造っています。 　新政酒造と木花之醸造所での経験を活かして、独自のスタイルを造り出します。 　このお酒は、富士山の山麓に自生する草木のハーブティを仕込み水に使用したお酒です。 　富士山の北麓にて、自家栽培したハーブと山に自生する草木を取り扱うHERBSTANDさんのハーブや草木を選定して使用し、米と麹と一緒に発酵させたクラフトサケです。 　黒文字やビャクシン、ウラジロモミなどの富士山麓の草木と、ゴールドクレストウィルマ、ライムリーフやグレープフルーツリーフなど、シェフやバーテンダーからも非常に評価の高い最高品質のハーブを融合させ煎じたハーブティを仕込み水にして仕込みました。 　香りには爽やかなハーブ感に、マスカットやライチ、ヨーグルト感。 　森林のような青しさも少々感じられます。 　口当たりには円みがあり、滑らか。 　円みのある柔らかな飲み口に、ほんのり甘やかでスマートなジューシーさ。 　マスカット系の果実感に、鼻に抜けるハーブ感。 　まるで森林浴をしているような爽やかさを感じる味わいです。 　【岡住さんより】 　稲と○○といろんな物を発酵させてきましたが、今回はなんと富士山です笑 　富士山の山麓に自生する草木のハーブティを仕込み水に使用したお酒です。 　非常に複雑でラグジュアリーな味わいの傑作です。 　ぜひ多くの方に飲んでいただきたいです。 　※このお酒は酒税法上はその他の醸造酒となります。 原料米 秋田県産米 精米歩合 90％ 日本酒度 酸度 アルコール度 15度 酵母 品　名 価格 稲と富士山 2024　500ml \3,000 （外税） 　　　 稲とアガベ 稲とアガベと宮崎日向夏 2023 　秋田と宮崎をつなぐお酒！ 　「稲とアガベ」は、2021年9月に秋田県男鹿市に新しくできたクラフトサケ醸造所です。 　日本酒造りの技術をベースに、”その他の醸造酒”という免許を活用して、どぶろくやクラフトサケといった新ジャンルのお酒を造っています。 　新政酒造と木花之醸造所での経験を活かして、独自のスタイルを造り出します。 　このお酒は、もともと秋田と宮崎の一部店舗でしか販売していなかったお酒。 　宮崎の日向夏を使用したお酒ですが、酒の機能を拡張すると言う大げさなことを目指したexpansion（拡張）シリーズの第一弾のお酒です。 　第一弾は地域と地域をつなぐというコンセプトで、お酒を通じて秋田と宮崎を繋ぐことはできるのか？ということをチャレンジしています。 　香りには爽やかさ。 　日向夏由来の柑橘系のニュアンスがしっかりと感じられます。 　口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。 　ややスッキリとした飲み口に、少々のほろ苦さを伴う爽やかな日向夏の果実感。 　甘やかさと共に柑橘系の酸がしっかりと効いた味わいで、ジューシーな甘酸っぱさが楽しめます。 　スマートで清涼感ある、飲み心地良い仕上がりです。 　※このお酒は酒税法上はその他の醸造酒となります。 原料米 秋田県産米 精米歩合 90％ 日本酒度 酸度 アルコール度 13度 酵母 品　名 価格 稲とアガベと宮崎日向夏 2023　500ml \2,200 （外税） 　　　 当ホームページに掲載されているあらゆる内容の無許可転載・転用をお断りします。 すべての内容は日本の著作権法及び国際条約によって保護を受けています。 引用・転載の際は必ずご連絡下さい。 Copyright(C)2005 nobori-sake.biz All Rights Reserved.