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飛良泉本舗
飛良泉 山廃純米酒
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飲み飽きない山廃！
「山廃」は飛良泉の伝統的な酒母仕込法です。
ふくらみのある味わいで、快い酸味と、飲みあきせず味くずれしない腰の強さが特徴です。
食中酒として魚料理はもちろん、肉料理にもお薦めします。
香りは非常に穏やか。
口当たりには円みがあり、柔らか。
やや軽やかで、しっとりとした飲み口に心地よい酸。
山廃らしいコク、ふくよかな旨みはありつつも、重たさのない飲み心地良い味わい。
じんわりと旨みが広がる、飲み飽きない山廃。
冷酒でも良いですが、常温やお燗がオススメです。
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| 原料米 |
秋田県産美山錦74％
秋田県産秋田酒こまち26％ |
精米歩合 |
60％ |
| 日本酒度 |
+2.0 |
酸度 |
1.9 |
| アルコール度 |
15度 |
酵母 |
自社培養酵母 |
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飛良泉本舗
飛良泉 山廃本仕込
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飲み飽きない山廃！
「山廃」は飛良泉の伝統的な酒母仕込法です。
すっきりした清涼感のある飲み口から、次第にコクを備えたふくらみのある酸味が広がり、まろやかな辛みの中に柔らかいレンゲ様の香り、深みのある落ち着いた旨味が感じられる特別本醸造です。
香りは穏やか。
ほのかに甘やかな熟したフルーツ感も感じられます。
口当たりには円みがあり、しっとり。
ややキリっとした飲み口に、ふくよかな旨み、しっかりと感じられる酸。
山廃らしいコクはありつつも、重たさはなく、飲み飽きしない味わい。
心地よい熟味があり、キレよい余韻。
冷酒でも良いですが、常温やお燗がオススメです。
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| 原料米 |
酒造好適米 |
精米歩合 |
60％ |
| 日本酒度 |
+3.0 |
酸度 |
1.5 |
| アルコール度 |
15度 |
酵母 |
自社培養酵母 |
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