奈良の地酒屋 登酒店 東灘醸造 鳴海 初しぼり 純米生原酒 2024 　99％精米の”初しぼり”！？ 　東灘醸造は、カツオの水揚げ高全国有数の漁業基地・外房勝浦にて慶応三年創業。 　酒蔵は海岸から約200ｍの立地にあり、太平洋の波動を感じながら150年以上に渡り酒造りを続けてきました。 　現在は全量”生もと造り”となり、個性的ながらも食中に活躍するお酒を醸しています。 　この「初しぼり」は、千葉県産”ふさこがね”を精米歩合99％、生もと造りで酵母無添加にチャレンジした生原酒です。 　新酒ですが色はかなり黄色味がかり、酸度も10.3 ととても高く、一般的な初しぼりとは明らかに違う仕上がりです。 　飲みやすさとは反対な独特な香味があり、個性的な味わいとなっています。 　色調は綺麗なシャンパンゴールド。 　香りにはカラメル感や穀物感も少々感じられます。 　口当たりには円みがあり、軽やか。 　キュっとしたパイナップルのような酸に、複雑性のある南国フルーツ感。 　酸度が10.3という数値を感じさせない、意外とスムーズな飲み心地で、杯を重ねるごとにクセになる味わい。 　リンゴのコンポートや杏子、プラムのニュアンスも少々。 　梅酒のような酸味、ほのかな甘味もあり、余韻にかけて99％精米らしい穀物感も感じられます。 原料米 ふさこがね 精米歩合 99％ 日本酒度 非公開 酸度 10.3 アルコール度 13度 酵母 無添加 品　名　　完売致しました 価格 鳴海 初しぼり 純米生原酒 2024　720ml \1,500 （外税） 品　名　　完売致しました 価格 鳴海 初しぼり 純米生原酒 2024　1800ml \2,800 （外税） 　　　 東灘醸造 鳴海 純米 白ラベル 直詰め生 2024 　シャープな南国フルーツ感！ 　東灘醸造は、カツオの水揚げ高全国有数の漁業基地・外房勝浦にて慶応三年創業。 　酒蔵は海岸から約200ｍの立地にあり、太平洋の波動を感じながら150年以上に渡り酒造りを続けてきました。 　現在は全量”生もと造り”となり、個性的ながらも食中に活躍するお酒を醸しています。 　千葉県産の”ふさこがね”を7号酵母、生もと造りで醸したお酒を直詰めした生原酒です。 　サーマルタンクで温度管理したことで、爽やかさもあり、早飲みしても楽しめる味わいに仕上がりました。 　香りには甘やかな洋ナシやパイナップルなど南国フルーツ感。 　口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。 　やや軽やかなタッチに、パインやマスカット感を伴うジューシーな旨み。 　キリっとした乳酸系の酸に少々のほろ苦さがアクセント。 　余韻にかけては低精白由来の複雑味も少々感じられます。 　シャープな要素と共にトロピカル感を感じる、キレよい甘酸っぱ系な味わいです。 原料米 ふさこがね 精米歩合 77％ 日本酒度 +8 酸度 2.0 アルコール度 14度 酵母 協会7号 品　名 価格 鳴海 純米 白ラベル 直詰め生 2024　720ml \1,500 （外税） 品　名　　完売致しました 価格 鳴海 純米 白ラベル 直詰め生 2024　1800ml \2,800 （外税） 　　　 東灘醸造 鳴海 純米 直詰め生 ふさこがね90 2024 　爽やかな90％精米！ 　東灘醸造は、カツオの水揚げ高全国有数の漁業基地・外房勝浦にて慶応三年創業。 　酒蔵は海岸から約200ｍの立地にあり、太平洋の波動を感じながら150年以上に渡り酒造りを続けてきました。 　現在は全量”生もと造り”となり、個性的ながらも食中に活躍するお酒を醸しています。 　新商品の千葉県産”ふさこがね”精米歩合90％を生もと造りで醸した直詰め生原酒です。 　削っていないタイプですが、酵母無添加の「初しぼり」とは違い6号酵母を使用し、酸度は1.9で日本酒らしい飲みやすいお酒です。 　6号酵母らしくバナナ様の香味に日本酒度+10でアルコール14度台ですが、味わいの幅がありながら微炭酸でキレのあるお酒になりました。 　香りは穏やか。 　ほのかにトロピカルなニュアンスも感じられます。 　口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。 　軽やかさを感じる、ややドライな飲み口に、ややスッキリとしたバナナやパイナップルのような果実感。 　90％とは思えないクリアな要素とスマートな飲み心地と共に、余韻にかけて90％らしい穀物感や複雑味も感じられるキレの良い味わい。 　ラムネのような爽やかさも感じられます。 原料米 ふさこがね 精米歩合 90％ 日本酒度 +10 酸度 1.9 アルコール度 14度 酵母 協会6号 品　名 価格 鳴海 純米 直詰め生 ふさこがね90 2024　720ml \1,500 （外税） 品　名 価格 鳴海 純米 直詰め生 ふさこがね90 2024　1800ml \2,800 （外税） 　　　 東灘醸造 鳴海 純米 青ラベル 直詰め生 2024 　シャープなグレープフルーツ感！ 　東灘醸造は、カツオの水揚げ高全国有数の漁業基地・外房勝浦にて慶応三年創業。 　酒蔵は海岸から約200ｍの立地にあり、太平洋の波動を感じながら150年以上に渡り酒造りを続けてきました。 　現在は全量”生もと造り”となり、個性的ながらも食中に活躍するお酒を醸しています。 　千葉県産の”五百万石”66％精米を6号酵母、生もと造りで醸したお酒を直詰めした生原酒です。 　食中酒になるように、グレープフルーツ様の香味で微炭酸も加わり、さわやかに仕上げました。 　ほのかな甘みに酸のキレで、新しい辛口酒の提案です。 　香りには爽やかさ。 　完熟パイナップルのようなトロピカル感に乳酸感も少々。 　口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。 　キリっとしたシャープさを伴う飲み口に、若々しい青っぽさやほろ苦さも感じられます。 　グレープフルーツやパイナップルのような果実感はありつつも、甘みは少ないドライな飲み心地で、食中酒としても使いやすい仕上がり。 　度数のイメージよりもリッチな味わいで、押し味あり。 　若さや硬さも感じられます。 原料米 五百万石 精米歩合 66％ 日本酒度 非公開 酸度 非公開 アルコール度 14度 酵母 協会6号 品　名 価格 鳴海 純米 青ラベル 直詰め生 2024　720ml \1,500 （外税） 品　名　　完売致しました 価格 鳴海 純米 青ラベル 直詰め生 2024　1800ml \2,800 （外税） 　　　 東灘醸造 鳴海 純米吟醸 赤ラベル 直詰め生 2024 　爽やかな酸と旨み！ 　東灘醸造は、カツオの水揚げ高全国有数の漁業基地・外房勝浦にて慶応三年創業。 　酒蔵は海岸から約200ｍの立地にあり、太平洋の波動を感じながら150年以上に渡り酒造りを続けてきました。 　現在は全量”生もと造り”となり、個性的ながらも食中に活躍するお酒を醸しています。 　千葉県産”総の舞”55％精米を5号酵母で醸した生もと造りの純米吟醸。 　直汲み部分を瓶詰したものになります。 　純米吟醸らしく酸味を抑えて醸造。 　5号酵母らしいメロン様の香味で余韻を残すような造り方で、やさしい甘みがあり、後味に微々炭酸感と良い渋味があります。 　香りは比較的穏やか。 　ほのかにメロンやハーブ、マスカット感も感じられます。 　口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。 　キリっとした飲み口に、ほんのり甘やかでジューシーな旨み。 　爽やかな酸と共に、リンゴやマスカットのような果実感。 　飲み心地の良さはありつつも、度数以上にボリュームを感じます。 原料米 総の舞 精米歩合 55％ 日本酒度 +5 酸度 2.0 アルコール度 14度 酵母 協会5号 品　名 価格 鳴海 純米吟醸 赤ラベル 直詰め生 2024　720ml \1,800 （外税） 品　名 価格 鳴海 純米吟醸 赤ラベル 直詰め生 2024　1800ml \3,400 （外税） 　　　 東灘醸造 鳴海 純米吟醸 YK555 直詰め生 2024 　スマートなジューシーさ！ 　東灘醸造は、カツオの水揚げ高全国有数の漁業基地・外房勝浦にて慶応三年創業。 　酒蔵は海岸から約200ｍの立地にあり、太平洋の波動を感じながら150年以上に渡り酒造りを続けてきました。 　現在は全量”生もと造り”となり、個性的ながらも食中に活躍するお酒を醸しています。 　このお酒は、5号酵母、雄町55％精米歩合、仕込量も555kgと”5”にこだわったお酒（笑） 　5号らしいメロン様の甘い香味。 　アルコール度数13％ながら、甘み・旨味に加えて直詰めらしい微発泡感でさわやかに飲めます。 　香りは比較的穏やか。 　マスカットやメロンのような爽やかさも感じられます。 　口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。 　軽やかなタッチに、ほんのり甘みを感じるクリアな旨み。 　香り同様にマスカットのような果実感に、キリっとした酸を伴うスマートなジューシーさ。 　爽快さのある飲み心地が楽しめます。 原料米 雄町 精米歩合 55％ 日本酒度 非公開 酸度 非公開 アルコール度 13度 酵母 協会5号 品　名 価格 鳴海 純米吟醸 YK555 直詰め生 2024　720ml \1,900 （外税） 品　名 価格 鳴海 純米吟醸 YK555 直詰め生 2024　1800ml \3,600 （外税） 　　　 東灘醸造 鳴海 生もと純米 YK-66 直詰め生 2024 　スカっとした軽快な甘さ！ 　東灘醸造は、カツオの水揚げ高全国有数の漁業基地・外房勝浦にて慶応三年創業。 　酒蔵は海岸から約200ｍの立地にあり、太平洋の波動を感じながら150年以上に渡り酒造りを続けてきました。 　現在は全量”生もと造り”となり、個性的ながらも食中に活躍するお酒を醸しています。 　このお酒は、6号酵母、雄町66％精米歩合と”6”にこだわったお酒（笑） 　低アルコールをかなり甘めに仕上げています。 　6号酵母らしい酢酸イソアミル臭と香味が特長で、味わいも甘み旨味がしっかりあり、11 ％の軽さは感じられません。 　また適度な酸と直詰めの微発泡感も楽しめます。 　香りには乳酸系のヨーグルト香。 　ほのかにマスカットのようなニュアンスも感じられます。 　口当たりには瑞々しさがあり、軽やか。 　甘やかでフレッシュな飲み口に、青リンゴやマスカット感あるジューシーな旨み。 　しっかり甘さはあるものの、爽やかな酸を伴うスッキリとしたスマートな飲み心地。 　キレの良さもあり、甘さが残らず、サクサク飲み進められます。 原料米 秋田酒こまち 精米歩合 66％ 日本酒度 非公開 酸度 非公開 アルコール度 11度 酵母 協会6号 品　名 価格 鳴海 生もと純米 YK-66 直詰め生 2024　720ml \1,500 （外税） 品　名 価格 鳴海 生もと純米 YK-66 直詰め生 2024　1800ml \2,800 （外税） 　　　 東灘醸造 鳴海 特別純米 うすにごり生原酒 2024 　活性感にドライな旨み！ 　東灘醸造は、カツオの水揚げ高全国有数の漁業基地・外房勝浦にて慶応三年創業。 　酒蔵は海岸から約200ｍの立地にあり、太平洋の波動を感じながら150年以上に渡り酒造りを続けてきました。 　現在は全量”生もと造り”となり、個性的ながらも食中に活躍するお酒を醸しています。 　このお酒は、千葉県産の”ふさこがね”を使用した特別純米の”うすにごり”生原酒。 　瓶内で活性しており、ピチピチのフレッシュさが楽しめるお酒です。 　さわやかな香味に辛口で強炭酸感、ほど良い酸で食中酒向きな味わいです。 　香りは比較的穏やか。 　ほのかに乳酸感を感じるモロミのような香りも感じられます。 　口当たりにはフレッシュな発泡感。 　ドライな飲み口にビターな旨み。 　キリっとした乳酸系の酸に、低精白らしい穀物感を伴う旨み。 　シャープな味わいながらも、複雑味や南国フルーツ感に澱由来のミルキーさがバランスを取る味わいです。 　油ものや濃いめの味付けのお料理に。 　瓶内で活性しているお酒です。 　開栓の際は十分にご注意くださいませ。 原料米 ふさこがね 精米歩合 77％ 日本酒度 +8 酸度 2.0 アルコール度 14度 酵母 協会7号 品　名 価格 鳴海 特別純米 うすにごり生原酒 2024　720ml \1,500 （外税） 品　名　　完売致しました 価格 鳴海 特別純米 うすにごり生原酒 2024　1800ml \2,800 （外税） 　　　 東灘醸造 鳴海 純米吟醸 うすにごり生原酒 2024 　活性感にスッキリとしたメロン感！ 　東灘醸造は、カツオの水揚げ高全国有数の漁業基地・外房勝浦にて慶応三年創業。 　酒蔵は海岸から約200ｍの立地にあり、太平洋の波動を感じながら150年以上に渡り酒造りを続けてきました。 　現在は全量”生もと造り”となり、個性的ながらも食中に活躍するお酒を醸しています。 　このお酒は、千葉県産の”総の舞”を使用した純米吟醸の”うすにごり”生原酒。 　瓶内で活性しており、ピチピチのフレッシュさが楽しめるお酒です。 　さわやかな香味に吟醸酒らしいキレイな甘みとドライな渋味が楽しめます。 　香りには爽やかさ。 　メロンやライチ、ハーブのようなニュアンスも感じられます。 　口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。 　キリとした飲み口に、ややドライな旨み。 　香り同様に、スッキリとしたメロンのような果実感を感じる爽快感ある味わい。 　ジューシーさはありつつも甘み控えめで、少々のほろ苦さがアクセント。 　食中酒としても使いやすい1本です。 　瓶内で活性しているお酒です。 　開栓の際は十分にご注意くださいませ。 原料米 総の舞 精米歩合 55％ 日本酒度 非公開 酸度 非公開 アルコール度 14度 酵母 協会5号 品　名 価格 鳴海 純米吟醸 うすにごり生原酒 2024　720ml \1,800 （外税） 品　名 価格 鳴海 純米吟醸 うすにごり生原酒 2024　1800ml \3,400 （外税） 　　　 東灘醸造 鳴海 ヴァージニティ 純米白麹 直詰め生 2024 　スッキリとした甘酸っぱさ！ 　東灘醸造は、カツオの水揚げ高全国有数の漁業基地・外房勝浦にて慶応三年創業。 　酒蔵は海岸から約200ｍの立地にあり、太平洋の波動を感じながら150年以上に渡り酒造りを続けてきました。 　現在は全量”生もと造り”となり、個性的ながらも食中に活躍するお酒を醸しています。 　千葉県産の”五百万石”と白麹を使用し、生もと造りで醸造した純米酒を直詰めした生原酒です。 　酸は高いながらも貴醸酒に似た仕込法により濃い甘酸を出汁ながら、微発泡感に巨峰の香味で爽やかに飲み進められます。 　香りは比較的穏やか。 　乳酸感に葡萄やパイナップル感も少々感じられます。 　口当たりには瑞々しさがあり、軽やか。 　甘やかながらもスッキリとした飲み口で、ほのかなヨーグルト感を伴うリンゴや葡萄、パイナップルな果実感。 　甘酸っぱさはありつつも、クエン酸が味わいを引き締め、キリっとした飲み心地となっています。 原料米 五百万石 精米歩合 80％ 日本酒度 -12 酸度 3.9 アルコール度 13度 酵母 品　名　　完売致しました 価格 鳴海 ヴァージニティ 純米白麹 直詰め生 2024　720ml \1,800 （外税） 品　名 価格 鳴海 ヴァージニティ 純米白麹 直詰め生 2024　1800ml \3,400 （外税） 　　　 東灘醸造 鳴海 純米大吟醸 総の舞50 直詰め生 2024 　チャーミングな甘酸っぱさ！ 　東灘醸造は、カツオの水揚げ高全国有数の漁業基地・外房勝浦にて慶応三年創業。 　酒蔵は海岸から約200ｍの立地にあり、太平洋の波動を感じながら150年以上に渡り酒造りを続けてきました。 　現在は全量”生もと造り”となり、個性的ながらも食中に活躍するお酒を醸しています。 　このお酒は、千葉県産の”総の舞”を使用した、直詰めシリーズの純米大吟醸。 　6号酵母を使用しており、イチゴ様の独特な吟醸香。 　甘みの強さに直詰めの微々炭酸感で、余韻が長い印象的な味わいになっています。 　香りには爽やかさ。 　イチゴやマスカット、ハーブのようなニュアンスも感じられます。 　口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。 　円みのある甘やかな飲み口に、白葡萄感を伴うジューシーな旨み。 　ほのかに乳酸系のヨーグルト感が良いアクセントとなり、余韻にかけてふくよかな旨みも楽しめる味わい。 　スマートな甘酸っぱ系の味わいで、飲み心地も抜群です。 原料米 総の舞 精米歩合 50％ 日本酒度 非公開 酸度 非公開 アルコール度 14度 酵母 協会6号 品　名 価格 鳴海 純米大吟醸 総の舞50 直詰め生 2024　720ml \2,500 （外税） 　　　 当ホームページに掲載されているあらゆる内容の無許可転載・転用をお断りします。 すべての内容は日本の著作権法及び国際条約によって保護を受けています。 引用・転載の際は必ずご連絡下さい。 Copyright(C)2005 nobori-sake.biz All Rights Reserved.