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ATLANTIKAS 2019
サイアンズ・オブ・シナイ アトランティカス 2019 有機栽培 |
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ナチュラル？タニック？
スレテンボッシュの若手生産者。
まだ数アイテムしか造って無く、ルーキー感が半端無いですが、今後はアイテム数も増え、大物に化ける可能性大です。
サイアンズ＝植物生物学において、地面よりも上にある、植物（ぶどうの木）の部分のことを指します。
シナイ＝聖書のシナイ山ではなく、ステレンボッシュのあるシナイ丘。
そこにブレデル家が代々古いブッシュヴァインの畑をもっており、現在はいとこがそこで耕作しています。
このワインはピノタージュを使用した赤ワイン。
1975年の単一畑でブッシュヴァイン。
1975年から今現在まで乾燥農業です。
ケープのワイン地区で大西洋にもっとも近いピノタージュぶどう園として知られています。
2019年1月早朝に手摘みで収穫したブドウを全房でオープンコンクリートタンクにいれ、綺麗な素足で十分なジュースが出るまで軽く踏み、発酵。
添加物は一切入れず、手を加えるのは最小限に留め、純粋で健康なブドウのみで12日間発酵。
その後、自発的なマロラクティック発酵をさせるため、ステンレスタンクに入れ7ヶ月間熟成し、瓶詰め。
ノンフィルター。樽熟成は一切行いません。
小難しく無く、ユニークで古樹のピノタージュ本来の味わいです。
色調はやや濃い目の赤紫色。
香りは比較的穏やかで、ほのかにスモーキー感も感じられます。
口当たりには瑞々しさがあり、しっとり。
その後、じわじわと広がるしっかりとしたタンニン。
甘酸っぱ系のチャーミングな果実味と共に、歯茎にまとわるつく様なタンニンが特徴的。
タニックでありつつも、果実味はナチュラルでキレ味のよい余韻です。
軽やかさやナチュラル感とタニックさが共存する、面白い味わいです。
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| 原産国 |
南アフリカ |
地方 |
ステレンボッシュ |
| 色 |
赤 |
品種 |
ピノタージュ100％ |
| タイプ |
ミディアム |
容量 |
750ml |
| アルコール度数 |
11.5.％ |
飲み頃温度帯 |
12〜16℃ |
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