奈良の地酒屋 登酒店
KAZU WINE
ワールドワイドな藤巻ワイン!





KAZU WINE はワイン醸造家・藤巻一臣が立ち上げた新ブランドです。


<KAZU WINE について>

自社の畑やワイナリーを所有しないワインブランド。
世界中にある友人たちのワイナリーで、現地の生産者が育てたぶどうを仕込み、ワインメイキングを行います。
現在、ニュージーランドとスペインの2拠点で製造し、現地から日本へ逆輸入。

また、KAZU WINE は個人のブランドではありません。
今後は、同じ志を持つ醸造家たちにも、KAZU WINE 名義で高品質のワインを造っていただく予定です。
謎のベールに包まれた「ナチュラルワインゲリラ」たちが、世界中のあちこちで、神出鬼没にKAZU WINEをリリースしていく。
そんな、ワイン界のバンクシーを意識した活動を行ってまいります。

<ワインへのこだわり>

ワインを造るうえで、最も大事にしているのは「香り」です。
なぜなら、飲み手との最初の接点は、抜栓したりグラスに注いだときに漂うアロマであり
このファーストインプレッションが最重要と考えています。
また、口に含んだ液体の質感、キメ、口当たりにもこだわっています。
このテクスチャーやスムーズな喉ごしを実現するには、酸化防止剤を極力使用しないことが求められます。
ワインを造るようになる前は、レストランのソムリエとして長年従事していました。
そのときの経験から「ワインとは、料理の味を高め、人々の時間を幸せにするもの」という信念を持っております。

<藤巻一臣とは>

神奈川県生まれ。
イタリア料理店グループのゼネラルマネージャーを経て、ワイン醸造家へ転身。
山形県南陽市にワイナリーを設立し、ぶどうが持つ本来の力を最大限に活かしたワイン造りを行った。
現在、独立して新ブランド「KAZU WINE」を設立。
世界各地で製造したワインを日本へ逆輸入し、リリースを開始する。


(インポーター資料より)





I’M SORRY MAMA 2022
KAZU WINE アイム・ソーリー・ママ 2022   有機栽培


 スムーズな柑橘感!

 KAZU WINE はワイン醸造家・藤巻一臣が立ち上げた新ブランドです。
 自社の畑やワイナリーを所有しないワインブランド。
 世界中にある友人たちのワイナリーで、現地の生産者が育てたぶどうを仕込み、ワインメイキングを行います。

 この白ワインは、ソーヴィニョン・ブラン、ゲヴェルツトラミネール、ピノ・グリ、リースリングを使用。
 スキンコンタクト後にステンレスタンクで発酵、熟成。
 オーガニックのぶどうを使用し、SO2無添加、野生酵母による発酵を行っています。


 パイナップルやライチーの香り。
 レモンの明確な酸味のなかに、はっさくの爽やかさや、ハーブのニュアンスが見え隠れ。

 13%のアルコール度数を感じさせない、きわめてスムーズな飲み心地です。


 このワインは、ニュージーランドはネルソンにあるアレックス・クレイグヘッド・ワインズで醸造されました。


原産国 ニュージーランド 地方 ネルソン
品種 ソーヴィニョン・ブラン75%
ゲヴェルツトラミネール、ピノ・グリ
リースリング(3 種混醸で25%)
タイプ 辛口 容量 750ml
アルコール度数 13% 飲み頃温度帯 8〜14℃

品 名 価格
アイム・ソーリー・ママ 2022 ¥4,371 (外税)





SEXUAL HEALING 2022
KAZU WINE セクシュアル・ヒーリング 2022   有機栽培


 円やかな酸味!

 KAZU WINE はワイン醸造家・藤巻一臣が立ち上げた新ブランドです。
 自社の畑やワイナリーを所有しないワインブランド。
 世界中にある友人たちのワイナリーで、現地の生産者が育てたぶどうを仕込み、ワインメイキングを行います。

 このロゼワインは、ピノ・ノワール、ピノ・グリ、ゲヴェルツトラミネール、リースリング、メルローを使用。
 一晩スキンコンタクトしたピノ・ノワールに、2日間スキンコンタクトしたメルロー、混醸したゲヴェルツトラミネール、ピノ・グリ、リースリングをアッサンブラージュ。
 オーガニックのぶどうを使用し、SO2無添加、野生酵母による発酵を行っています。


 ドライストロベリーやカシスの香り。
 ポン酢のようなまろやかな酸味が特徴的。

 味わいはドライながら、立体感と奥行きが感じられる。
 テクスチャーは優しく、長い時間をかけて変化が楽しめます。


 このワインは、ニュージーランドはネルソンにあるアレックス・クレイグヘッド・ワインズで醸造されました。


原産国 ニュージーランド 地方 ネルソン
ロゼ 品種 ピノ・ノワール50%
ピノ・グリ、ゲヴェルツトラミネール
リースリング(3 種混醸で30%)
メルロー20%
タイプ 辛口 容量 750ml
アルコール度数 12.5% 飲み頃温度帯 8〜14℃

品 名 価格
セクシュアル・ヒーリング 2022 ¥4,371 (外税)





DO THE RIGHT THING 2022
KAZU WINE ドゥ・ザ・ライト・シング 2022   有機栽培


 複雑性と果実感!

 KAZU WINE はワイン醸造家・藤巻一臣が立ち上げた新ブランドです。
 自社の畑やワイナリーを所有しないワインブランド。
 世界中にある友人たちのワイナリーで、現地の生産者が育てたぶどうを仕込み、ワインメイキングを行います。

 この赤ワインは、ピノ・ノワールを全量使用。
 数日間スキンコンタクトしたピノ・ノワール50%に、カーボニックマセレーションを施したピノ・ノワール50%をアッサンブラージュ。
 オーガニックのぶどうを使用し、SO2無添加、野生酵母による発酵を行っています。


 カシス、ラズベリー、セロリ、コリアンダーの葉、フェンネル、タバコなどの複雑な香り。

 タンニンは豊富ながら、喉にひっかかる感じがなく、ピノ・ノワールの果実味がしっかりと後味に残るような味わいです。


 このワインは、ニュージーランドはネルソンにあるアレックス・クレイグヘッド・ワインズで醸造されました。


原産国 ニュージーランド 地方 ネルソン
品種 ピノ・ノワール100%
タイプ ミディアム 容量 750ml
アルコール度数 12% 飲み頃温度帯 10〜18℃

品 名 価格
ドゥ・ザ・ライト・シング 2022 ¥4,371 (外税)





WHY NOT? CHARDONNAY 2021
KAZU WINE ホワイ・ノット?シャルドネ 2021   有機栽培


 ボリューム感と綺麗な余韻!

 KAZU WINE はワイン醸造家・藤巻一臣が立ち上げた新ブランドです。
 自社の畑やワイナリーを所有しないワインブランド。
 世界中にある友人たちのワイナリーで、現地の生産者が育てたぶどうを仕込み、ワインメイキングを行います。

 この白ワインは、シャルドネを使用したアレックス・クレイグヘッド・ワインズの特選キュヴェを使用。
 長期間のスキンコンタクト後にプレスし、その後アンフォラで1年半熟成。
 オーガニックのぶどうを使用し、SO2無添加、野生酵母による発酵を行っています。


 アカシアはちみつの優しい香りに、ナトリウム系のミネラルの味わい。
 エキス感が太く、ボリューム感の広がりと共に果実味が伸びてゆきます。

 アフターノートの美しさも印象的です。


 このワインは、ニュージーランドはネルソンにあるアレックス・クレイグヘッド・ワインズで醸造されました。


原産国 ニュージーランド 地方 ネルソン
品種 シャルドネ100%
タイプ 辛口 容量 750ml
アルコール度数 12% 飲み頃温度帯 8〜14℃

品 名 価格
ホワイ・ノット? シャルドネ 2021 ¥5,657 (外税)





WHY NOT? PINOT NOIR 2021
KAZU WINE ホワイ・ノット?ピノ・ノワール 2021   有機栽培


 ナチュラル感と高級感!

 KAZU WINE はワイン醸造家・藤巻一臣が立ち上げた新ブランドです。
 自社の畑やワイナリーを所有しないワインブランド。
 世界中にある友人たちのワイナリーで、現地の生産者が育てたぶどうを仕込み、ワインメイキングを行います。

 この赤ワインは、ピノ・ノワールを使用したアレックス・クレイグヘッド・ワインズの特選キュヴェを使用。
 同一品種をホールバンチファーメンテーションとロングスキンコンタクトで2種類の仕込みを行い、前者を65%、後者を35%の比率でアッサンブラージュ。
 その後、アンフォラで1年間熟成。
 オーガニックのぶどうを使用し、SO2無添加、野生酵母による発酵を行っています。


 土やコケなどの、湿気を帯びた土壌の香り。
 ナチュラルに仕上げたACブルゴーニュに、親和性のある味わい。

 テクスチャーに品位があり、全アイテムで最も高級感が感じられます。


 このワインは、ニュージーランドはネルソンにあるアレックス・クレイグヘッド・ワインズで醸造されました。


原産国 ニュージーランド 地方 ネルソン
品種 ピノ・ノワール100%
タイプ ミディアム 容量 750ml
アルコール度数 13% 飲み頃温度帯 12〜18℃

品 名 価格
ホワイ・ノット? ピノ・ノワール 2021 ¥5,657 (外税)





KAZU MAX BLANCO BIB 2022
KAZU WINE カズ・マックス・ブランコ BIB 2022   有機栽培


 毎日アガるワイン!

 KAZU WINE はワイン醸造家・藤巻一臣が立ち上げた新ブランドです。
 自社の畑やワイナリーを所有しないワインブランド。
 世界中にある友人たちのワイナリーで、現地の生産者が育てたぶどうを仕込み、ワインメイキングを行います。

 KAZU WINE をデイリーに楽しんで頂きたいという想いから、かねてより企画を進めていたバッグ・イン・ボックス。
 友人のツテでスペイン最大のワイン生産地、ラ・マンチャでの製造が可能となり、2022年9月に訪問。
 ボデガス・ドン・ファドリケという現地のワイナリーの一角を間借りし、3泊4日をかけて仕込みを行いました。

 KAZU MAX のコンセプトは「毎日がアガるワイン」です。
 アルコール度数が低く、クリーンで飲みやすい味わいに仕上げるために、通常よりも早いタイミングでぶどうを収穫し、ステンレスタンクで熟成しています。

 形態がカジュアルになっても、一切の手抜きはありません。
 ボトルワインと同様に吟味されたオーガニックぶどうを使用し、普段と変わらない工程で造り上げています。


 このブランコは、アイレンを使用した白ワイン。

 ぶどうを除梗し、圧搾。
 果汁を澱引きし、ステンレスタンクで低温熟成。
 マロラクティック発酵後とパックへの充填時に、亜硫酸塩を計9.6mg/L 添加。


 りんごや熟した洋梨、バナナの香り。
 フレッシュ感に振り切ったクリアな酸味で、ずっと飲み続けられるような味わい。

 塩味と苦味もあり、余韻も長め。
 アフターに生いちじくの香りが鼻腔を抜けます。


 <料理との相性>
 白身魚のカルパッチョなど、オリーブオイルを使った魚介系料理。
 天ぷらなどのフリット類、ローストチキンなどシンプルな鶏料理。


 ※このBOXワインにはオリジナルのステッカーが付属します。
 外箱は普通のダンボールですので、映えるようにステッカーを貼って、自由にカスタマイズしてお楽しみください。


原産国 スペイン 地方 ラ・マンチャ
品種 アイレン100%
タイプ 辛口 容量 3000ml
アルコール度数 11.5% 飲み頃温度帯 8〜14℃

品 名 価格
カズ・マックス・ブランコ BIB 2022 ¥7,429 (外税)





KAZU MAX TINTO BIB 2022
KAZU WINE カズ・マックス・ティント BIB 2022   有機栽培


 毎日アガるワイン!

 KAZU WINE はワイン醸造家・藤巻一臣が立ち上げた新ブランドです。
 自社の畑やワイナリーを所有しないワインブランド。
 世界中にある友人たちのワイナリーで、現地の生産者が育てたぶどうを仕込み、ワインメイキングを行います。

 KAZU WINE をデイリーに楽しんで頂きたいという想いから、かねてより企画を進めていたバッグ・イン・ボックス。
 友人のツテでスペイン最大のワイン生産地、ラ・マンチャでの製造が可能となり、2022年9月に訪問。
 ボデガス・ドン・ファドリケという現地のワイナリーの一角を間借りし、3泊4日をかけて仕込みを行いました。

 KAZU MAX のコンセプトは「毎日がアガるワイン」です。
 アルコール度数が低く、クリーンで飲みやすい味わいに仕上げるために、通常よりも早いタイミングでぶどうを収穫し、ステンレスタンクで熟成しています。

 形態がカジュアルになっても、一切の手抜きはありません。
 ボトルワインと同様に吟味されたオーガニックぶどうを使用し、普段と変わらない工程で造り上げています。


 このティントは、テンプラニーリョを使用した赤ワイン。

 ぶどうを除梗し、圧搾。
 5日間のスキンコンタクトの後、果汁をタンクに澱引きし、温度管理されたステンレスタンクで熟成。
 マロラクティック発酵後とパックへの充填時に、亜硫酸塩を計22.4mg/L 添加。


 シナモン、カシス、ラズベリー、なめし革の香り。
 ヴィンテージの若さに反し、味わいが複雑でスケール感の大きさが特徴的。

 タンニンがなめらかでテクスチャーが上質。
 長い余韻に包まれます。


<料理との相性>
 生ハムやサラミ、ソーセージなどの肉加工品。
 赤身肉全般。熟成したチーズ類。ソースとんかつ。


 ※このBOXワインにはオリジナルのステッカーが付属します。
 外箱は普通のダンボールですので、映えるようにステッカーを貼って、自由にカスタマイズしてお楽しみください。


原産国 スペイン 地方 ラ・マンチャ
品種 テンプラニーリョ100%
タイプ ミディアム 容量 3000ml
アルコール度数 10.7% 飲み頃温度帯 10〜18℃

品 名 価格
カズ・マックス・ティント BIB 2022 ¥7,429 (外税)





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