奈良の地酒屋 登酒店

TAKEDA WINERY タケダワイナリー 高品質な国産ワインの牽引役！ 　タケダワイナリーは、蔵王連邦の麓、山形かみのやま温泉郷よりほど遠くない南向きの高台に位置しています。 　1920年開園以来、「良いワインは良いぶどうから」をモットーに、土づくりから始めたぶどう栽培、ワイン醸造を続けています。 　20年の歳月をかけ土壌改良を行い、ぶどう栽培に適する土地をつくりあげました。 　その日当たりと水はけの良い、15ヘクタールの自家農園で自然農法栽培（低農薬で化学肥料を使用しない。）による、ぶどう栽培を行っています。 　ヨーロッパ系の高級ワイン専用品種である、カベルネ・ソービニョン、メルロ、シャルドネを、日本では稀有な垣根仕立てで栽培しています。 　ぶどう栽培から、手摘みの収穫、醸造、フレンチオークによる樽熟、瓶詰め、そして出荷まですべて一貫し、農園内の自社ワイナリーで丁寧に行われます。 　そうしてできた『ドメイヌ・タケダシリーズ』は、全国のワイン愛好家の方々はもちろん、ソムリエの方々からも、高い評価を得ています。 　スタンダード商品である『蔵王スターワイン』は、山形県内はもちろんのこと、全国各地の根強いファンの方々に愛され続けている商品です。 　収穫したての、糖度の高い完熟した山形県産ぶどう100%（デラウェア種とマスカット・ベリーA種）を吟味し、使用しています。 　それを、確かな技術と、経験に裏付けされたタケダワイナリー独自の醸造方法で、素直で飲みやすいワインに仕上げています。 　これももちろん、醸造、瓶詰めまですべて自社ワイナリーで丁寧に行っています。 タケダワイナリー タケダワイナリー ブラン 　リーズナブルながら高品質♪ 　山形県上山市にて1920年創業のワイナリー。 　「良いワインは良いぶどうから」をモットーに、土づくりから始めたぶどう栽培、ワイン醸造を続けています。 　この「タケダワイナリー ブラン」は、上山市内の協力農家さんが作った完熟したデラウェア種を100％使用しています。 　しっかり栽培・醸造したものには華やかな香りと奥行きがあります。 　 デラウェア種、ベリーＡ種は、山形県で生食用として多く栽培されている品種です。 　タケダワイナリーでは、協力農家さんとしっかり連携をしながら、この品種を昔から大切な位置付けにし、かつ毎年新しいアプローチをしながらワイン造りをしています。 　このように、買い付けのぶどうにもこだわれるのは、自社農園を所有し栽培も熟知しているタケダワイナリーならではといえます。 　果実香が全面に引き出される様、澱下げ剤は使わず、濾過も最小限にとどめています。 　華やかさのある心地良い香り。 　しっかりした果実香やフレッシュで爽やかなな酸が心地よく、バランスのとれた、コストパフォーマンスの高い味わいです。       原産国 日本 地方 山形県上山市 色 白 品種 山形県産デラウエア100％ タイプ 辛口 容量 720ml アルコール度数 11％ 飲み頃温度帯 8〜12℃ 品　名 価格 タケダワイナリー ブラン ￥1,800 （外税） タケダワイナリー タケダワイナリー ルージュ 　リーズナブルながら高品質♪ 　山形県上山市にて1920年創業のワイナリー。 　「良いワインは良いぶどうから」をモットーに、土づくりから始めたぶどう栽培、ワイン醸造を続けています。 　この「タケダワイナリー ルージュ」は、山形県産の完熟したマスカットベリーＡ種を使用した、ソフトで軽めの赤ワインです。 　マスカットベリーA種は、デラウエア種とならび、山形県で生食用として多く栽培されている品種で、日本で品種改良されたものです。 　ワイン用としては認知度がいまだに低いのが現状ですが、タケダワイナリーでは、協力農家さんとしっかり連携をしながら、この品種を昔から大切な位置付けにし、かつ毎年新しいアプローチをしながら造りをしている品種です。 　腐敗果がなくPH値も低い健全なぶどうであること、仕込み時の徹底した選果やワイナリー内の衛生管理や自然な造りを心がけ、ワインメーカーが随時自身の目で確認をし、管理している等、手間の掛け方や造りのレベルはフラグシップのシャトー・タケダと遜色のないものです。 　香りにはベリー系の赤い果実の香り。 　シャープな酸と滑らかなタンニンがとても心地よく、ぶどう本来の果実味が楽しめる味わい 　ナチュラルで飲み口良く、油の多い料理や肉料理をはじめ幅広いお食事と合わせられます。 　ボトムレンジだからこそ、ワイナリーの真価が問われるものとし、ワイナリーが力を注いでいるワインです。       原産国 日本 地方 山形県上山市 色 赤 品種 山形県産ﾏｽｶｯﾄﾍﾞﾘｰＡ100％ タイプ ミディアムボディ 容量 720ml アルコール度数 11％ 飲み頃温度帯 12〜16℃ 品　名 価格 タケダワイナリー ルージュ ￥1,800 （外税） タケダワイナリー サン・スフル 白 発泡 　酸化防止剤無添加・無濾過♪ 　山形県上山市にて1920年創業のワイナリー。 　「良いワインは良いぶどうから」をモットーに、土づくりから始めたぶどう栽培、ワイン醸造を続けています。 　酸化防止剤を使用せずに醸造し、無濾過で瓶詰めする「サンスフル シリーズ」。 　原材料本来の果実味をナチュラルに楽しめるワインとなっています。 　この「サンスフル 白 発泡」は、上山市の協力農家が造った完熟したデラウェア種100％を使用しています。 　山形で栽培の盛んなデラウェア種、しっかり栽培・醸造したものには華やかな香りと奥行きがあります。 　亜硫酸を使用しない「サン・スフル」で醸造を行い、アンセストラル法により発泡ワインに仕上げました。 　アンセストラル法とは、発酵中のワインを瓶詰し、瓶の中で発酵を継続させることで、酵母が生んだガスがワインに溶け込み発泡ワインになることです。 　フレッシュでフルーティーさのある香り。 　口当たりには心地良い発泡感があり、爽やかな果実味。 　甘み自体は少なく、やや辛口傾向にありますが、ナチュラル感のある果実味の甘やかさがあり、優しい味わい。 　すりおろしリンゴのような瑞々しさが楽しめます。 　濾過をしないで瓶詰めすることで、葡萄由来のにごりが残り、それが格別な風味となっています。 　酸化防止剤を使用せず、濾過も行わない素直な味わいと、1本1本それぞれの瓶の中で育まれた、生き生きとした味わいをお楽しみください。       原産国 日本 地方 山形県上山市 色 白・泡 品種 山形県産デラウエア100％ タイプ 辛口 容量 750ml アルコール度数 11％ 飲み頃温度帯 6〜12℃ 品　名 価格 サン・スフル 白 発泡 ￥2,400 （外税） タケダワイナリー サン・スフル 赤 　酸化防止剤無添加・無濾過♪ 　山形県上山市にて1920年創業のワイナリー。 　「良いワインは良いぶどうから」をモットーに、土づくりから始めたぶどう栽培、ワイン醸造を続けています。 　酸化防止剤を使用せずに醸造し、無濾過で瓶詰めする「サンスフル シリーズ」。 　原材料本来の果実味をナチュラルに楽しめるワインとなっています。 　この「サンスフル 赤」は、長年タケダワイナリーがマスカット・ベリーA種の栽培を依頼している花輪和雄氏ら天童市の栽培グループによるぶどうを用いています。 　日本で品種改良されたベリーA種、しっかり栽培・醸造したものには濃縮感、力強さがあります。 　そのぶどうを、亜硫酸を使用しない「サン・スフル」で仕上げました。 　瓶内で乳酸醗酵を継続させる手法により、酸化を抑えているため、ごくわずかな発泡感があります。 　フレッシュで華やかさのあるベリー系の香り。 　口当たりにはナチュラルな果実味があり、フレッシュ感のある味わい。 　重たくはないですが、程よいタンニンも感じられ、綺麗な酸とのバランスも良く、微発泡感が心地良く感じられます。 　濾過を全く行わないことで、葡萄本来の味わいが堪能できる力強いワインに仕上がっています。 　醸造では、できるだけ自然な管理とぶどうに負荷をかけないことを心がけ、ワインメーカーが随時自身の目で状態を確認し、手作業で管理しています。       原産国 日本 地方 山形県上山市 色 赤 品種 山形県産ﾏｽｶｯﾄﾍﾞﾘｰＡ100％ タイプ ミディアムボディ 容量 750ml アルコール度数 11％ 飲み頃温度帯 12〜18℃ 品　名 価格 サン・スフル 赤 ￥2,400 （外税） タケダワイナリー ブラン・ド・ノワール 樽熟成 　スッキリながら複雑味も♪ 　山形県上山市にて1920年創業のワイナリー。 　「良いワインは良いぶどうから」をモットーに、土づくりから始めたぶどう栽培、ワイン醸造を続けています。 　この「ブラン 樽熟成」は、山形県産の赤葡萄のマスカットベリーＡを使用し、を樽発酵・樽熟成させた白ワインになります。 　酒になったものを樽に入れて熟成させるより、果汁を樽でアルコール発酵した方が、樽の香りが柔らかに仕上がります。 　この醸造は「ドメイヌ･タケダ　シャトー・タケダ」と同じ手法です。 　色調はやや薄めのサーモンピンク。 　香りには華やかさがあり、キンモクセイのニュアンスや、少々トロピカルな要素も感じられます。 　口当たりは瑞々しさがあり、ほのかに甘やかな要素をかんじつつも、キリっとした飲み口。 　爽やかで綺麗な柑橘系の酸、クリーンな果実味、フルーティー感。 　軽快さもあり、非常に飲み心地良い味わいです。 　赤葡萄から造られたとは思えない透明感と、強すぎない樽のニュアンスが、軽やかな中に複雑味を与えています。       原産国 日本 地方 山形県上山市 色 白 品種 山形県産ﾏｽｶｯﾄﾍﾞﾘｰＡ100％ タイプ 辛口 容量 720ml アルコール度数 10.5％ 飲み頃温度帯 8〜14℃ 品　名 価格 ブラン・ド・ノワール 樽熟成 ￥2,700 （外税） タケダワイナリー ルージュ 樽熟成 　綺麗な果実味とほのかな樽感♪ 　山形県上山市にて1920年創業のワイナリー。 　「良いワインは良いぶどうから」をモットーに、土づくりから始めたぶどう栽培、ワイン醸造を続けています。 　この「ルージュ 樽熟成」は、山形県産の赤葡萄のマスカットベリーＡを使用した赤ワインを樽熟成させたものになります。 　ベリー系の中にほのかなスモーキー感。 　口当たりには軽やかさがあり、綺麗な果実味と甘酸っぱさのある上品な酸。 　タンニンは少なめながら、樽熟成によるコク、奥行き、複雑味があり、飲み口の良さとナチュラル感も楽しめます。 　軽やかなだけのベリーＡのイメージとはひと味違う、ポテンシャルのある味わいを、是非お試しください。       原産国 日本 地方 山形県上山市 色 赤 品種 山形県産ﾏｽｶｯﾄﾍﾞﾘｰＡ100％ タイプ ミディアムボディ 容量 750ml アルコール度数 10％ 飲み頃温度帯 10〜14℃ 品　名 価格 ルージュ 樽熟成 ￥2,700 （外税） タケダワイナリー KAMIOGINOTO 843-5 樽熟成 　綺麗な果実味とほのかな樽感♪ 　山形県上山市にて1920年創業のワイナリー。 　「良いワインは良いぶどうから」をモットーに、土づくりから始めたぶどう栽培、ワイン醸造を続けています。 　この「KAMIOGINOTO」は、代々、タケダワイナリーへ良質な葡萄を納めてくれている山形県天童市、花輪農園４代目の花輪周一郎氏が特別区画「上荻野戸843-5」で栽培したマスカット・ベリーAのみで醸造し、地下セラーにて樽熟成。 　自社農園産葡萄使用の「ドメイヌ・タケダ ベリーA 古木樽熟成」と同じ造りながら、個性の異なるワインに仕上がっています。 　華やかな香りと柔らかな味わいの芳醇な赤ワインです。 　香りには華やかなベリー系のニュアンス。 　ほのかにスモーキーな要素も感じられます。 　口当たりはフレッシュで瑞々しく、たっぷりとした果実味。 　渋みは少ないながらも、リッチでエレガントな味わいが広がります。 　柔らかさがあり、飲み心地の良さの中にも豊潤でふくよかさのある印象で、上質なピノ･ノワールのような雰囲気すら感じられます。       原産国 日本 地方 山形県上山市 色 赤 品種 山形県天童市産 ﾏｽｶｯﾄﾍﾞﾘｰＡ100％ タイプ ミディアムボディ 容量 750ml アルコール度数 11％ 飲み頃温度帯 12〜16℃ 品　名 価格 KAMIOGINOTO 843-5 樽熟成 ￥3,200 （外税） タケダワイナリー ドメイヌ・タケダ デラウェア 樽熟成 2019　　　有機栽培 　厚みのある果実味と複雑味♪ 　山形県上山市にて1920年創業のワイナリー。 　「良いワインは良いぶどうから」をモットーに、土づくりから始めたぶどう栽培、ワイン醸造を続けています。 　この「デラウェア 樽熟成」は、自家農園から採れた有核（種あり）のデラウェア種を100%使用し、スキンコンタクトの後、樽発酵・熟成させて醸造した、プレミアムワインです。 　すっきりした酸に、デラウェア種本来の力強い芳香。 　余韻も長く、バランスのとれた力強い味わいが楽しめます。 　香りには華やかさ。 　ラベンダーのようなニュアンスにほのかなスモーキー感。 　口当たりは瑞々しくフレッシュ。 　リッチでふくよかな果実味に円みのある落ち着いた酸。 　余韻にかけて樽由来の複雑味も感じられます。       原産国 日本 地方 山形県上山市 色 白 品種 自社農園産 デラウェア100％ タイプ 辛口 容量 720ml アルコール度数 12％ 飲み頃温度帯 10〜16℃ 品　名 価格 ドメイヌ・タケダ デラウェア 樽熟成 2019 ￥3,800 （外税） タケダワイナリー ドメイヌ・タケダ ベリーＡ 古木 2020　　　有機栽培 　厚みのある果実味と複雑味♪ 　山形県上山市にて1920年創業のワイナリー。 　「良いワインは良いぶどうから」をモットーに、土づくりから始めたぶどう栽培、ワイン醸造を続けています。 　この「ベリーＡ 古木」は、樹齢70年の自社農園マスカットベリーＡ種100％を樽熟成した赤ワイン。 　ワイナリー3代目にあたる武田重三郎が植樹した、樹齢約70年のマスカットベリーA種が、5代目の現在まで大切に育てられています。 　ワインに深い味わいをもたらす古木の葡萄ですが、70年という高い樹齢は国内外でも稀有といえます。 　色調は、やや褐色のニュアンスがある濃いめの紫。 　落ち着いた中に華やかなベリー系の香り。 　口当たりには、しっかりとした果実味と凝縮感。 　古木ならではの奥行きと複雑味があり、ベリーＡとは思えないボリューム感も感じられます。 　樽熟成による厚みとバランス良い酸味があり、風格ある味わいに仕上がっています。       原産国 日本 地方 山形県上山市 色 赤 品種 自社農園産 ﾏｽｶｯﾄﾍﾞﾘｰＡ100％ タイプ ミディアムボディ 容量 720ml アルコール度数 10％ 飲み頃温度帯 14〜18℃ 品　名 価格 ドメイヌ・タケダ ベリーＡ 古木 2020 ￥4,500 （外税） タケダワイナリー ドメイヌ・タケダ ブラッククイーン 古木 2017　　　有機栽培 　酸味主体の落ち着いた果実味♪ 　山形県上山市にて1920年創業のワイナリー。 　「良いワインは良いぶどうから」をモットーに、土づくりから始めたぶどう栽培、ワイン醸造を続けています。 　この「ブラッククイーン 古木」は、樹齢40年の自社農園ブラッククイーン種100％を樽熟成した赤ワイン。 　ワイナリー４代目にあたる武田重信が植樹した、ブラック・クイーン種が、5代目の現在まで大切に育てられています。 　深い味わいのブラック・クイーン種ですが栽培者が少なく、加え約40年という高い樹齢は稀有といえます。 　穏やかな中にシャープ感のある力強い香り。 　口当たりには、ブラッククイーンらしい、しっかりとした酸味。 　古木らしい厚みのある果実味と複雑味。 　樽熟成によるスモーキー感も感じられ、程よいタンニンもバランスよく存在します。 　酸味主体ながら、落ち着いた果実味が心地良く感じられ、ややスパイシーなニュアンスもアクセントとなっています。       原産国 日本 地方 山形県上山市 色 赤 品種 自社農園産 ブラッククイーン100％ タイプ ミディアムボディ 容量 750ml アルコール度数 10％ 飲み頃温度帯 14〜18℃ 品　名 価格 ドメイヌ・タケダ ブラッククイーン 古木 2017 ￥3,800 （外税）

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