奈良の地酒屋 登酒店
Natan葡萄酒醸造所
徳島で造られるナチュラルなワイン!





奈良県出身の女性醸造家が徳島で造るナチュラルなワイン。

醸造家の井下奈未香さんは奈良県出身。
ソムリエの資格を持ち、奈良市でワインバーを営んでいましたが
自分でブドウ栽培やワインを造ることに興味を持ち
ワインバーを営業するかたわら、大阪の飛鳥ワイナリーで農作業や醸造の経験を積みます。

その後、結婚を機に徳島県三好市に移住。
地元の農家さんから畑を借り、まずは葡萄栽培を開始します。

収穫した葡萄は、大阪にある島之内フジマル醸造所にて委託醸造を行い
こちらでも3シーズンの経験値を積みます。

2021年に自社の醸造所が設立され、自社醸造を開始。
現在はもうひとりの女性スタッフと共にワイナリーを運営しています。

使用する葡萄は自社農園以外にも各地域のものを使用し
醸造に関しては、野生酵母にて発酵、無濾過、無添加です。







Natan葡萄酒醸造所
NAZ 2021


 爽やかな酸味とクリアな果実感!

 奈良県出身の女性醸造家が徳島で造るナチュラルなワイン。
 ソムリエの資格を持ち、奈良でワインバーを経営していましたが、ワイン醸造家に転身。
 結婚を幾に徳島へ移住し、2021年に念願の自社醸造所を設立。
 自社農園では無農薬栽培、醸造に関しては、野生酵母にて発酵、無濾過、無添加です。

 この「NAZ」は香川県産のデラウェアを使用したワイン。

 除梗破砕後、7日間静かに置き、ブロック化したもろみをハンドプランジング。
 内から熱となった生命力を優しく全体へ広げ、アロマを保ったまま強さを引き出しました。

 白でもロゼでも赤でもオレンジでもない、あなたはあなた。と愛情と自身を持ってお届けします。
 繊細で優しくも、芯の強さを感じて頂ければ幸いです。


 色調は、やや褐色したサーモンピンク。
 香りにはスパイシーさを感じる洋酒のようなニュアンス。
 少々青っぽさも感じられます。

 口当たりには瑞々しさがあり、軽やかなタッチ。
 キリっとしたレモンなど柑橘系の酸に、クリアな果実感。

 レモネードのように、やや酸の際立った印象ながらも、ナチュラルな要素があり、飲み心地よい味わいです。


原産国 日本 地方 徳島県三好市
品種 香川県産デラウェア100%
タイプ 辛口 容量 730ml
アルコール度数 9% 飲み頃温度帯 6〜12℃
品 名  完売致しました 価格
NAZ 2021 ¥2,300 (外税)





Natan葡萄酒醸造所
green horn 2021


 柑橘系の酸にジューシーさも!

 奈良県出身の女性醸造家が徳島で造るナチュラルなワイン。
 ソムリエの資格を持ち、奈良でワインバーを経営していましたが、ワイン醸造家に転身。
 結婚を幾に徳島へ移住し、2021年に念願の自社醸造所を設立。
 自社農園では無農薬栽培、醸造に関しては、野生酵母にて発酵、無濾過、無添加です。

 この「green horn」は香川県産のデラウェアを使用したワイン。

 果粒のみを破砕し、大型タンクへ。
 数日かけて上部へ移行したもろみから果汁が下へ降りるのを待ち、下部からその果汁だけを取り出し別タンクへ。
 発酵中、液体に手を加えることなく温度管理に徹し、貯蔵を迎えた段階でも澱と離すことなく、そのまま静かに密閉の中寝かせました。
 葡萄が粉砕されてから瓶に詰められるまで、極限までノンストレスで過ごし、ワインとなったことすら気付いてないかのよう。


 色調は、やや褐色がかったオレンジ色。
 香りにはブランデーのようなニュアンスが感じられます。

 口当たりには円みのある柔らかさ。
 グレープフルーツのような柑橘系の酸を伴う飲み口に、ジューシーさを感じるふくよかな旨み。

 リッチな要素や複雑味はありつつも、ナチュラルな飲み心地よさも併せ持ちます。


 green horn = 世間知らず・青二才という意味


原産国 日本 地方 徳島県三好市
品種 香川県産デラウェア100%
タイプ 辛口 容量 375ml・750ml
アルコール度数 10% 飲み頃温度帯 6〜14℃
品 名 価格
green horn 2021  375ml ¥1,610 (外税)

品 名  完売致しました 価格
green horn 2021  750ml ¥2,300 (外税)





Natan葡萄酒醸造所
renata 2022


 放棄農地を再生!

 奈良県出身の女性醸造家が徳島で造るナチュラルなワイン。
 ソムリエの資格を持ち、奈良でワインバーを経営していましたが、ワイン醸造家に転身。
 結婚を幾に徳島へ移住し、2021年に念願の自社醸造所を設立。
 自社農園では無農薬栽培、醸造に関しては、野生酵母にて発酵、無濾過、無添加です。


 このワインは、2018年から造り続けている徳島県阿波市のデラウェアを使用したオレンジワイン。
 放棄農地だったデラウエアはワイン用葡萄として生まれ変わり、よりきれいに成長した姿となりました。

 全房で破砕せず密閉して発酵。
 葡萄そのものの重みにより、無理なくゆっくりと果実の要素を抽出。

 華やかなアロマと白ワインのようなスッキリとした飲み口に、口中では細やかな渋みがほろ苦く大人を演出。
 酸は穏やかで、アフターの余韻も継続します。

 冷やした状態では、スッキリとタイトに。
 常温では深みを増し、時間の経過で円やかになっていきます。

 お料理も幅広く合わせていただけます。


 色調は、やや薄めのオレンジ。
 香りは比較的穏やか。
 ほのかに焼リンゴやスパイシーなニュアンスも感じられます。

 口当たりには瑞々しさがあり、滑らか。
 やや軽やかで、しっとりとした飲み口に、ほのかに感じられるタンニン。

 紅茶のようなニュアンスにリンゴのような果実感。
 じんわりとふくよかな旨みが広がります。

 スマートで飲み心地抜群なオレンジワインです。


 「renata」とは「再生」を意味します。


原産国 日本 地方 徳島県三好市
品種 デラウェア100%
タイプ 辛口 容量 750ml
アルコール度数 10% 飲み頃温度帯 6〜14℃
品 名 価格
renata 2022 ¥2,800 (外税)





Natan葡萄酒醸造所
Shanti 2021


 すっきり優しい味わい!

 奈良県出身の女性醸造家が徳島で造るナチュラルなワイン。
 ソムリエの資格を持ち、奈良でワインバーを経営していましたが、ワイン醸造家に転身。
 結婚を幾に徳島へ移住し、2021年に念願の自社醸造所を設立。
 自社農園では無農薬栽培、醸造に関しては、野生酵母にて発酵、無濾過、無添加です。

 この「Chanti」は香川県産のデラウェアを使用したワイン。
 香川県の多度津という地域は、デラウェアの産地であり、ワイン用としても栽培されています。

 今回は青い果実と完熟果実のハーモニーがテーマ。

 ハーブや緑の柑橘、小ぶりな白い花のアロマ。
 口中にピチピチと感じるほどフレッシュな果実味に、セロリなどを思わせる清涼感のある口当たり。
 それらを柔らかなミネラルが包み込み、ふんわりと酵母由来のまろやかな香ばしさがアフターに続きます。

 果実味を感じ、すっきりとした優しい口当たりの白ワインです。
 無濾過・無清澄。


 香りには爽やかさ。
 青草や白い花、パイナップルのようなニュアンスも感じられます。

 口当たりは瑞々しく、柔らか。
 円みのある優しい飲み口に、柑橘系の酸を伴うクリアなエキス感。

 爽やかさとふくよかな果実感を併せ持つ、ナチュラルで飲み心地よい味わいです。


 Shanti = 調和という意味です。


原産国 日本 地方 徳島県三好市
品種 香川県産デラウェア100%
タイプ 辛口 容量 730ml
アルコール度数 9% 飲み頃温度帯 6〜12℃
品 名  完売致しました 価格
Shanti 2021 ¥2,200 (外税)





Natan葡萄酒醸造所
アマギ・モダン 2021


 色調と味わいのギャップ!

 奈良県出身の女性醸造家が徳島で造るナチュラルなワイン。
 ソムリエの資格を持ち、奈良でワインバーを経営していましたが、ワイン醸造家に転身。
 結婚を幾に徳島へ移住し、2021年に念願の自社醸造所を設立。
 自社農園では無農薬栽培、醸造に関しては、野生酵母にて発酵、無濾過、無添加です。

 この「アマギ・モダン」は、天城山で古来より生息する山葡萄「行者乃水」と「カベルネ・ソーヴィニヨン」を交配した「天城の雫」を使用した赤ワイン。

 想像しただけでパワフルな強めの印象に加え、色調は藍の加わった”こき色”。
 それに反して、口に含めばスムースな入り口。

 その後、全体に明るく元気な触れ酒さを与えたかと思えば、すぐに穏やかさを取り戻し、そのままアフターに向かって旨みと上品なコクを振り撒きながら去っていきます。

 見た目と味のギャップが最大の特徴の赤ワイン。
 様々なサプライズを繰り返し、新たな世界へ連れて行ってくれます。


 色調は濃い赤紫色。
 香りにはチャーミングなベリー系のニュアンス。

 口当たりにはフレッシュさ。
 ほんのり甘味を感じるジューシーな果実感に、爽やかな酸を伴う仄かなスパイシーさも感じられます。

 色調の濃いイメージとは違って、柔らかでナチュラルな飲み心地よさ。
 渋みも少なくスムーズな味わいです。


原産国 日本 地方 徳島県三好市
品種 天城の雫100%
タイプ ややライト 容量 750ml
アルコール度数 10.5% 飲み頃温度帯 8〜16℃
品 名  完売致しました 価格
アマギ・モダン 2021 ¥2,600 (外税)





Natan葡萄酒醸造所
Cheeky 2022


 チャーミングな酸味!

 奈良県出身の女性醸造家が徳島で造るナチュラルなワイン。
 ソムリエの資格を持ち、奈良でワインバーを経営していましたが、ワイン醸造家に転身。
 結婚を幾に徳島へ移住し、2021年に念願の自社醸造所を設立。
 自社農園では無農薬栽培、醸造に関しては、野生酵母にて発酵、無濾過、無添加です。

 この「Cheeky」は、岩手県産のヤマソーヴィニヨンと山形産のマスカットベーリーAを使用した軽やかな赤ワイン。

 ヤマモモやグミ、日本の野山でひっそり香る若々しい赤い果実のように慎ましくもあり、しっかりと芯を感じる凛々しい酸味。
 和の果実が弾け、あどけない遊びに誘われてください。


 色調は綺麗なチェリーレッド。
 香りは比較的穏やか。
 ほのかに赤果実系のニュアンスが感じられます。

 口当たりは瑞々しく、フレッシュ。
 キュっとした爽やかな酸味を伴う飲み口に、ラズベリーのようなチャーミングな果実感。

 しっかりと酸が効いた、若々しさのある溌剌とした甘酸っぱ系の味わいです。


 cheeky = 生意気な可愛子ちゃんという意味です。


原産国 日本 地方 徳島県三好市
品種 ヤマソーヴィニヨン
マスカットベーリーA
タイプ ややライト 容量 740ml
アルコール度数 11% 飲み頃温度帯 6〜16℃
品 名  完売致しました 価格
Cheeky 2022 ¥3,000 (外税)





Natan葡萄酒醸造所
Pilota 2022


 ジューシーな果実感!

 奈良県出身の女性醸造家が徳島で造るナチュラルなワイン。
 ソムリエの資格を持ち、奈良でワインバーを経営していましたが、ワイン醸造家に転身。
 結婚を幾に徳島へ移住し、2021年に念願の自社醸造所を設立。
 自社農園では無農薬栽培、醸造に関しては、野生酵母にて発酵、無濾過、無添加です。

 この「Pilota」は山形県産のデラウェアを使用した白ワイン。
 2021年は3種類の仕込みを1つにブレンドした白ワインでしたが、この2022年は自由奔放をテーマにしたオレンジ寄りの白となっています。

 ぶどうがワインへと変化しながら追熟したように、果肉のジューシーさが溢れ、果皮の渋味は柔らかく、種は香ばしさを持ちました。
 ぶどうの中にある”くだもの感”をたっぷり詰め込みお届けします。

 口に広がるべっこう飴やネクター感、アフターの香ばしさが楽しめます。


 Pilota = 球(優しく丸い、角のない印象)という意味です。


原産国 日本 地方 徳島県三好市
品種 デラウェア100%
タイプ 辛口 容量 750ml
アルコール度数 11% 飲み頃温度帯 6〜14℃
品 名  完売致しました 価格
Pilota 2022 ¥2,400 (外税)





Natan葡萄酒醸造所
quvi 2022


 朽美を意識したロゼ!

 奈良県出身の女性醸造家が徳島で造るナチュラルなワイン。
 ソムリエの資格を持ち、奈良でワインバーを経営していましたが、ワイン醸造家に転身。
 結婚を幾に徳島へ移住し、2021年に念願の自社醸造所を設立。
 自社農園では無農薬栽培、醸造に関しては、野生酵母にて発酵、無濾過、無添加です。

 この「quvi」は、山形県メルローを使用したロゼワイン。
 メルローの栽培人は、菅野忠男さんご夫婦と、ご子息の忠司さん。

 しっかりと熟し、収穫された葡萄を極限まで貯蔵し、醸造工程においても日本人の美感に在る”朽美”を意識して醸造しています。


 ハーブや小さな花たちがそこに佇む落ち着いた香り。
 口中でそっと生まれるようにクレッシェンドしながら開く果実味は、すぐに滋味へうつり、しなやかに流れ込んだ終幕のあと、鼻腔に立ち咲くドライフラワーの凛とした香ばしさ。


 色調は淡いサーモンピンク。
 香りは比較的穏やかで、ほのかに花のようなニュアンスも感じられます。

 口当たりには円みがあり、柔らか。
 軽やかさのあるスッキリとした飲み口に、じんわりと広がる地味深い旨み。

 引っ掛かりが少なく、滑らかで飲み心地よい味わいです。


 今年のquviは押花イメージなので栞ラベルになってます。


原産国 日本 地方 徳島県三好市
枯ロゼ 品種 メルロー100%
タイプ 辛口 容量 750ml
アルコール度数 12% 飲み頃温度帯 10〜16℃
品 名 価格
quvi 2022 ¥2,800 (外税)





Natan葡萄酒醸造所
karman 2021


 軽やかで淡いオレンジワイン!

 奈良県出身の女性醸造家が徳島で造るナチュラルなワイン。
 ソムリエの資格を持ち、奈良でワインバーを経営していましたが、ワイン醸造家に転身。
 結婚を幾に徳島へ移住し、2021年に念願の自社醸造所を設立。
 自社農園では無農薬栽培、醸造に関しては、野生酵母にて発酵、無濾過、無添加です。

 この「karman(カルマ)」は香川県産のデラウェアを使用した白ワイン。
 醸造では、優しく、穏やかに、じっくり、じんわり、無理なくどこまで引き出せるかの対話をして醸造。
 身体に浸透する液体のような仕上がりです。

 懐かしいマクワウリの香りや奥には昆布の香り。
 口に運べば違和感のない入口から柑橘のフレッシュながら優しく支える酸味、霧のように広がる旨味と口中に残る優しい出汁感。


 色調は、ややオレンジがかったレモンイエロー。
 香りには青っぽい瓜系のニュアンスにパイナップルやハーブの要素も感じられます。

 口当たりは瑞々しさがあり、軽やか。
 スッキリとした飲み口に、じんわりと広がるふくよかな旨み。

 円みのある滑らかな飲み心地に、優しい柑橘系の酸。
 スマートで飲み心地のよい、淡いオレンジワインとなっています。


 karman=業
 緑の糸=魂の繋がり


原産国 日本 地方 徳島県三好市
品種 デラウェア100%
タイプ 辛口 容量 750ml
アルコール度数 9% 飲み頃温度帯 6〜12℃
品 名  完売致しました 価格
karman 2021 ¥2,400 (外税)





Natan葡萄酒醸造所
NO WORRIES 2022


 チャーミングな果実感!

 奈良県出身の女性醸造家が徳島で造るナチュラルなワイン。
 ソムリエの資格を持ち、奈良でワインバーを経営していましたが、ワイン醸造家に転身。
 結婚を幾に徳島へ移住し、2021年に念願の自社醸造所を設立。
 自社農園では無農薬栽培、醸造に関しては、野生酵母にて発酵、無濾過、無添加です。

 この「NO WORRIES(ノー・ウォーリーズ)」は山形県産のメルローを使用した赤ワイン。

 トーストに塗った苺ジャムや清涼感のあるスパイスの香りが散らばり、口中へ軽やかに飛び込んだあと、瑞々しくジューシーに広がり、ずっしりとビターなカカオへ変身し、しっかりと印象を残します。


 色調はやや淡めで、綺麗なガーネット色。
 香りは比較的穏やか。
 青っぽさやスパイシーさも少々感じられます。

 口当たりは瑞々しさがあり、フレッシュ。
 軽やかなタッチに、じんわりと広がるタンニン。

 ややドライなベリー系の果実感を、スパイシーなタンニンが引き締めます。
 甘さは少ないですが、チャーミングな飲み心地です。


 NO WORRIES=心配ない。


原産国 日本 地方 徳島県三好市
品種 メルロー100%
タイプ ミディアム 容量 750ml
アルコール度数 12% 飲み頃温度帯 10〜16℃
品 名 価格
NO WORRIES 2022 ¥2,800 (外税)





Natan葡萄酒醸造所
Re- 2022


 軽やかでナチュラル!

 奈良県出身の女性醸造家が徳島で造るナチュラルなワイン。
 ソムリエの資格を持ち、奈良でワインバーを経営していましたが、ワイン醸造家に転身。
 結婚を幾に徳島へ移住し、2021年に念願の自社醸造所を設立。
 自社農園では無農薬栽培、醸造に関しては、野生酵母にて発酵、無濾過、無添加です。

 この「Re-」は「renata」のデラウエアを栽培する『御所農園』プロデュースワイン。
 徳島県で代表的な葡萄産地である阿波市。

 ジューシーでまんまるとした果実たちがそのまま液中に溶け込みました。

 桜のような優しい花にほんのり綿あめの香り。
 スッと入り込む清純な果実味のあと、穏やかな滋味がひろがります。

 淡いパステルピンクの色調に、清らかな口当たりのロゼワイン。
 やや冷やしめでお楽しみください。


 色調は淡いチェリーピンク。
 香りは比較的穏やか。
 ほのかに花のようなニュアンスも感じられます。

 口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。
 軽やかで、ややスッキリとした飲み口に、クランベリーのような雰囲気を伴う優しい酸。

 チャーミングな要素はありつつも、白に近い爽やかな飲み心地です。


 ラベルデザインも御所農園によるものとなっています。


原産国 日本 地方 徳島県三好市
ロゼ 品種 マスカットベーリーA53%
ピオーネ46%
ネオマスカット1%
タイプ 辛口 容量 750ml
アルコール度数 9% 飲み頃温度帯 6〜14℃
品 名 価格
Re- 2022 ¥2,800 (外税)





Natan葡萄酒醸造所
メルヤマ 2021


 ジューシーな果実感!

 奈良県出身の女性醸造家が徳島で造るナチュラルなワイン。
 ソムリエの資格を持ち、奈良でワインバーを経営していましたが、ワイン醸造家に転身。
 結婚を幾に徳島へ移住し、2021年に念願の自社醸造所を設立。
 自社農園では無農薬栽培、醸造に関しては、野生酵母にて発酵、無濾過、無添加です。

 この「メルヤマ」は、山形県産メルローと岩手県産ヤマソーヴィニヨンを使用した赤ワイン。

 メルロー由来のミックスベリーな果実味は、口いっぱいにジューシーさを広げ、ポップなイメージが占領したあとヤマソーヴィニヨン由来の野性味が現れます。

 素朴で人懐っこい可愛い姿は、去り際オオカミだったかも・・・!?


 色調は濃いめの赤紫色。
 香りには花の茎のような青っぽさに、スミレやベリーのニュアンスも感じられます。

 口当たりにはフレッシュさ。
 ラズベリーやクランベリーのような甘酸っぱいジューシー感にチャーミングな酸。

 少々のタンニンやスパイシーさはありつつも、果実味たっぷりで飲み心地よい仕上がりです。


原産国 日本 地方 徳島県三好市
品種 メルロー
ヤマソーヴィニヨン
タイプ ミディアム 容量 750ml
アルコール度数 12% 飲み頃温度帯 8〜16℃
品 名  完売致しました 価格
メルヤマ 2021 ¥2,700 (外税)





Natan葡萄酒醸造所
Natan 樽デラ04 2021


 コクのある樽熟成!

 奈良県出身の女性醸造家が徳島で造るナチュラルなワイン。
 ソムリエの資格を持ち、奈良でワインバーを経営していましたが、ワイン醸造家に転身。
 結婚を幾に徳島へ移住し、2021年に念願の自社醸造所を設立。
 自社農園では無農薬栽培、醸造に関しては、野生酵母にて発酵、無濾過、無添加です。

 この「樽デラ」は山形県産のデラウェアを使用した白ワイン。
 果実味やコク、味わいの奥深さやボリュームを引き出したデラウエアをアメリカンオークで熟成させました。

 デラウエアの豊かな香りや人懐っこさと、樽の甘く香ばしい香りがちょうどバランス良く一体化したタイミングで詰め込み、蜜蝋で封印しています。


 色調は綺麗なレモンイエロー。
 香りには甘やかでバニラのニュアンスを伴う樽香。

 口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。
 少々キリっとした飲み口に、グレープフルーツのような要素を感じるふくよかな旨み。

 ほんのりスモーキーさや柔らかな柑橘系の果実感があり、リッチな味わいでありつつも、爽やかさのある飲み心地よさです。

 香りのイメージからは甘みやボリューム感をイメージさせますが、味わいは比較的スマートで綺麗な味わいです。


原産国 日本 地方 徳島県三好市
品種 デラウェア100%
タイプ 辛口 容量 750ml
アルコール度数 10.5% 飲み頃温度帯 10〜16℃
品 名 価格
Natan 樽デラ04 2021 ¥3,400 (外税)





Natan葡萄酒醸造所
ひなだんわいん 〜キレある合いの手型〜 2023


 食事を引き立てる味わい!

 奈良県出身の女性醸造家が徳島で造るナチュラルなワイン。
 ソムリエの資格を持ち、奈良でワインバーを経営していましたが、ワイン醸造家に転身。
 結婚を幾に徳島へ移住し、2021年に念願の自社醸造所を設立。
 自社農園では無農薬栽培、醸造に関しては、野生酵母にて発酵、無濾過、無添加です。


 この「ひなだんわいん」は香川県産のデラウェアを使用した白ワイン。
 和みかんや八朔に少しの焦がし砂糖な香り。
 舌上でピチピチと刺激しながら、しっかりと口中を掴む収斂性。
 足元しっかり固めながら、卓上でキレッキレのええ仕事してくれます。


 色調は、ややオレンジがかったサーモンピンク。
 香りには甘やかなリンゴのコンポート的なニュアンスが感じられます。

 口当たりには瑞々しさがあり、軽やか。
 八朔や文旦のような柑橘系の酸をしっかりと感じられるアタックに、じんわりと広がるふくよかな旨み。

 酸の主張はありますが、ややスッキリとした飲み心地良さがあり、時間の経過で少し円みが感じられるようになります。


原産国 日本 地方 徳島県三好市
白寄りのオレンジ 品種 デラウェア100%
タイプ 辛口 容量 750ml
アルコール度数 7% 飲み頃温度帯 8〜14℃
品 名 価格
ひなだんわいん 〜キレある合いの手型〜 2023 ¥2,300 (外税)





Natan葡萄酒醸造所
FARADAY 2023


 軽やかでフレッシュ!

 奈良県出身の女性醸造家が徳島で造るナチュラルなワイン。
 ソムリエの資格を持ち、奈良でワインバーを経営していましたが、ワイン醸造家に転身。
 結婚を幾に徳島へ移住し、2021年に念願の自社醸造所を設立。
 自社農園では無農薬栽培、醸造に関しては、野生酵母にて発酵、無濾過、無添加です。

 香川県三豊市に、「オーダーメイドの葡萄」を提供する農家がいる。
 この「FARADAY」は、白井の実ファームさんとのコラボで生まれるキュヴェ。
 穏やかなアタックと静かに佇む味わいのパーツ、その全てが細かなカラーを解き放ち安穏な深みの世界へと続く…。
 それはまさに四国の景色のよう。

 シロップ漬けにしたすもも。
 ふんわり綿あめのような香り。
 一定の速度でタイトに入り込み、じんわりと広がる落ち着いた果実味は、喉越しからビターに変化。
 優しいくせに私の深くまで入り込む。
 そんなFaradayに惚れました。


 色調は、やや濁りのある淡い茜色。
 香りにはチャーミングなクランベリーのようなニュアンス。

 口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。
 軽やかな飲み口に、爽やかな酸を伴うラズベリーのような果実感。

 渋みはほとんどなく、軽快な甘酸っぱ系の味わいで、爽やかな白ワイン的要素も感じられます。

 飲み心地良く、幅広い料理と共に楽しめる仕上がりです。


 FARADAYが発見した電磁誘導によって教育や文明が発展したように、Sirai極とNatan極が相互作用することにより、四国の農や文化の発展、エネルギーの発信が出来ればと願います。


原産国 日本 地方 徳島県三好市
ロゼ寄りの赤 品種 ピオーネ、シャインマスカット
モンドブリエ、リュウキュウガネブ
タイプ ややライト 容量 750ml
アルコール度数 11% 飲み頃温度帯 8〜16℃
品 名 価格
FARADAY 2023 ¥2,900 (外税)





Natan葡萄酒醸造所
DEEPER DEEPER 2021


 ヤマソーヴィニヨンらしさ!

 奈良県出身の女性醸造家が徳島で造るナチュラルなワイン。
 ソムリエの資格を持ち、奈良でワインバーを経営していましたが、ワイン醸造家に転身。
 結婚を幾に徳島へ移住し、2021年に念願の自社醸造所を設立。
 自社農園では無農薬栽培、醸造に関しては、野生酵母にて発酵、無濾過、無添加です。


 このワインは、岩手県産のヤマソーヴィニヨンを使用した赤ワイン。
 約8ヵ月のフレンチオークでの樽熟成を行っています。

 ヤマソーヴィニヨンにカベルネソーヴィニヨンの血筋をふんだんに目覚めさせ、それでもあなたは日本育ちなのよという確固たる和の深みを引き出したい。
 カベソ由来の果実味と静かな花のニュアンスに、山ブドウ由来の野性味とフレッシュさが、樽熟により細やかに深く絡み合い融合しました。
 ヤマソーヴィニヨンの人格をダイレクトに感じる仕上がり。
 もっと深く…もっとワインと…

 清涼感のあるスパイスの香りに、熟したブルーベリーなど深みのある黒果実。
 口当たりは軽やかにフレッシュさを与え、角のない細かく優しいタンニンが、その他の要素をそっとベールのように広げ、いつまでも余韻を保ちます。


原産国 日本 地方 徳島県三好市
品種 ヤマソーヴィニヨン100%
タイプ ミディアム 容量 750ml
アルコール度数 11% 飲み頃温度帯 10〜16℃
品 名 価格
DEEPER DEEPER 2021 ¥3,600 (外税)





Natan葡萄酒醸造所
叡知 2022


 洗練されたアロマと清らかな果実味!

 奈良県出身の女性醸造家が徳島で造るナチュラルなワイン。
 ソムリエの資格を持ち、奈良でワインバーを経営していましたが、ワイン醸造家に転身。
 結婚を幾に徳島へ移住し、2021年に念願の自社醸造所を設立。
 自社農園では無農薬栽培、醸造に関しては、野生酵母にて発酵、無濾過、無添加です。


 このワインは、山形県産のデラウェアを使用した白ワイン。

 訳あって2022年と2023年しか行わない醸造スタイルで仕込みました。
 今までのNatanとは一味違い、ドスンと構えるタイトな作品。
 洗練されたアロマに、潔い果実味、しっかり感じるミネラルと芯を保つ酸味。
 アロマティックでクラシックな姿はこのときだけ…。

 洗練されたアロマと清らかな果実味の入口から、しっかりと感じるミネラルが広がり、それらをぐっと酸が支え、どっしりとした印象の後、全体的にキリよく締まります。


 香りにはハーブやバブルガム、熟したリンゴのようなニュアンスも感じられます。

 口当たりには瑞々しさがあり、軽やかなタッチ。
 ややスッキリとした飲み口に、綺麗な酸。
 じんわりと広がる、ふくよかな旨み。

 火打石のような雰囲気、スパイシーさを少々感じる複雑味はあるつつも、スムーズで飲み心地よい味わいです。


原産国 日本 地方 徳島県三好市
品種 デラウェア100%
タイプ 辛口 容量 750ml
アルコール度数 10% 飲み頃温度帯 8〜14℃
品 名  完売致しました 価格
叡知 2022 ¥2,500 (外税)





Natan葡萄酒醸造所
yawn 2023


 キリっとした白濁ワイン!

 奈良県出身の女性醸造家が徳島で造るナチュラルなワイン。
 ソムリエの資格を持ち、奈良でワインバーを経営していましたが、ワイン醸造家に転身。
 結婚を幾に徳島へ移住し、2021年に念願の自社醸造所を設立。
 自社農園では無農薬栽培、醸造に関しては、野生酵母にて発酵、無濾過、無添加です。


 このワインは、徳島県産のネオマスカットを使用した白ワイン。

 ベルガモットシトラスとマスカットの香り。
 ミストのように優しく広がる旨味とまるごとグレープフルーツな果実味。
 まろやかな酸味を散りばめ、爽やかに ほろ苦く、あなたのそんな日のそばにいたい。


 色調は、白濁した薄めのレモンイエロー。
 香りには爽やかさ。
 シトラスや金木犀など白い花のニュアンス。

 口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。
 軽やかな飲み口にハーブのような要素。

 キリっとしたグレープフルーツのような果実感に柑橘系の酸があり、軽やかなレモネードのような味わい。
 にごりはありつつも、クリーン飲み心地です。


 穏やかな朝の海と陽の光の中、大あくびをして伸びをする…
 そんな気分の「yawn(あくび)」です。


 ※このワインは澱を含んだ乳白ワインです。
  澱を舞わしてお召し上がりください。


原産国 日本 地方 徳島県三好市
品種 ネオマスカット100%
タイプ 乳白 容量 750ml
アルコール度数 9% 飲み頃温度帯 6〜12℃
品 名 価格
yawn 2023 ¥2,400 (外税)





Natan葡萄酒醸造所
kilig 2022


 胸キュンな味わい!

 奈良県出身の女性醸造家が徳島で造るナチュラルなワイン。
 ソムリエの資格を持ち、奈良でワインバーを経営していましたが、ワイン醸造家に転身。
 結婚を幾に徳島へ移住し、2021年に念願の自社醸造所を設立。
 自社農園では無農薬栽培、醸造に関しては、野生酵母にて発酵、無濾過、無添加です。


 このワインは、岩手県産キャンベルと山形県産マスカットベーリーAを使用した赤ワイン。

 いちご飴のような甘くポップな香りに、小さな赤い実がはじけたようなピチピチとしたフレッシュな果実味。
 きゅんとした酸と柔らかさが重なり舞う、それはまるで、愛しい人に髪を撫でられたような感覚。


 色調は、綺麗なチェリーレッド。
 香りには華やかさがあり、ラズベリーやキャンディーのようなニュアンスも感じられます。

 口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。
 軽やかなタッチで、ややスッキリとした飲み口に、クランベリーのようなキュっと締まった酸。

 渋みは少なく、軽快で甘酸っぱ系な味わいです。


 kilig(キリグ)=お腹のなかで蝶が舞う気分、胸きゅん


原産国 日本 地方 徳島県三好市
品種 キャンベル52%
マスカットベーリーA48%
タイプ ややライト 容量 750ml
アルコール度数 9% 飲み頃温度帯 8〜14℃
品 名 価格
kilig 2022 ¥2,900 (外税)





Natan葡萄酒醸造所
ばいばい 2022


 夕やけこやけワイン!

 奈良県出身の女性醸造家が徳島で造るナチュラルなワイン。
 ソムリエの資格を持ち、奈良でワインバーを経営していましたが、ワイン醸造家に転身。
 結婚を幾に徳島へ移住し、2021年に念願の自社醸造所を設立。
 自社農園では無農薬栽培、醸造に関しては、野生酵母にて発酵、無濾過、無添加です。


 このワインは、山形県産のデラウェアとマスカットベーリーAを使用したロゼ?ワイン。

 夕やけどきの人恋しさ 達成感 疲労 希望 郷愁。
 そこにそっと寄り添う夕陽のあたたかさのように、ふんわりたつ明るいベリー香、しっとりと丸く穏やかな果実味。
 余韻に長く伸びる出汁感は、追憶と明日へいざなうよう。

 金柑や杏、清涼感のある白い花々の香りを口に含むと、明るさを持った果実味が讃えるように咲き、穏やかに鎮りを呼ぶ滋味が静かに広がるなか上昇するフレッシュな酸が回復へと根底を上げ、余韻に伸びながら体内へ浸透するコクに酔いすすむ。

 しずむ夕陽の高らかに伸びるオレンジ色のように、希望と切なさが混在した夕やけこやけワイン。


 色調は、オレンジがかたサーモンピンク。
 香りは比較的穏やか。
 ほのかに杏のようなニュアンスも感じられます。

 口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。
 やや軽やかな飲み口に、じんわりと広がる旨み。

 チャーミングな酸に、ほのかなタンニン。
 キリっとした白ワインの様でもあり、じんわり旨いロゼワインのようでもある。
 夕やけのように境界線が曖昧な面白美味しい味わいです。


原産国 日本 地方 徳島県三好市
ロゼオレンジ 品種 山形県産デラウェア
マスカットベーリーA
タイプ 辛口 容量 750ml
アルコール度数 11% 飲み頃温度帯 8〜14℃
品 名 価格
ばいばい 2022 ¥2,700 (外税)





Natan葡萄酒醸造所
High collar san 2022


 ちょっと気取ったNatan!

 奈良県出身の女性醸造家が徳島で造るナチュラルなワイン。
 ソムリエの資格を持ち、奈良でワインバーを経営していましたが、ワイン醸造家に転身。
 結婚を幾に徳島へ移住し、2021年に念願の自社醸造所を設立。
 自社農園では無農薬栽培、醸造に関しては、野生酵母にて発酵、無濾過、無添加です。


 このワインは、岩手県産ヤマソーヴィニヨンと山形県産メルローを使用した赤ワイン。

 ボルドーに思いを馳せた日本生まれ日本育ちのヤマソーヴィニヨンとメルロー。
 少し気取ってみたNatanのワインとなっています。

 甘い蜜で誘うしっとりと咲く紫の花。
 若くも落ち着きのある果実味は、終始お行儀良く振る舞い、きめ細かく滑らかに舌上を撫で降りれば、裾をきゅっと掴むような幼さを見せ先の期待に囚われる。


 ハイカラさん…西洋風で目新しくシャレている人のこと。


原産国 日本 地方 徳島県三好市
品種 ヤマソーヴィニヨン
メルロー
タイプ ミディアム 容量 750ml
アルコール度数 11% 飲み頃温度帯 8〜16℃
品 名 価格
High collar san 2022 ¥3,600 (外税)





Natan葡萄酒醸造所
ジュラ・オレ 2022


 爽やかな和柑橘感!

 奈良県出身の女性醸造家が徳島で造るナチュラルなワイン。
 ソムリエの資格を持ち、奈良でワインバーを経営していましたが、ワイン醸造家に転身。
 結婚を幾に徳島へ移住し、2021年に念願の自社醸造所を設立。
 自社農園では無農薬栽培、醸造に関しては、野生酵母にて発酵、無濾過、無添加です。


 このワインは、香川県多度津産デラウエアと徳島県勝浦町産みかんを使用したスパークリング。

 凛々しい酸味のデラウエアをオレンジワインに仕立てコクを引き出し、みかんは半量外皮ごと加わることによりビターな厚みを演出。
 はじける柑橘のジューシーさから、ほろ苦余韻まで双方が出会うことで生まれる リアルでポップな爽やかシュワシュワ系。


 香りには爽やかさ。
 ハーブやジャスミンのようなニュアンスも感じられます。

 口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。
 ややドライなミカンの柑橘感に、香り同様にハーブの雰囲気。

 甘さは控えめながらも、軽やかで品の良い和柑橘な果実感。
 オリエンタルな印象を感じるスッキリとしたジューシーさ。

 キリっとした酸が効いた清涼感、爽快感。
 ビール代わりに軽快にサクサク飲み進められる味わいです。


※15度以下で保存していただき、よくよく冷やしてから開栓してください。
※開栓時吹きこぼれそうな予感がした場合、お手数おかけしますが極々少〜し栓を回し、ガスが逃げるまでお待ちください。
 もしくは噴火をお楽しみください(笑)



原産国 日本 地方 徳島県三好市
白?発泡 品種 デラウェア、みかん
タイプ 辛口 容量 750ml
アルコール度数 6% 飲み頃温度帯 6〜10℃
品 名  完売致しました 価格
ジュラ・オレ 2022 ¥2,700 (外税)






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