奈良の地酒屋 登酒店
ヴァイングート・ヴァイガント
Weingut Weigand
高樹齢×シルヴァーナー×ナチュラル醸造



アンディ・ヴァイガント、1991年生まれ。
2018年より両親の畑を正式に引継ぎワイン造りを始めます。

彼の両親は1990年からワイン造りを始めております。
子供の頃から放課後は畑の手伝いを強いられていた彼
当時は遊びたくて仕方なかったので畑での仕事は嫌いだったといいます。
音楽を作ることが好きで、プロのDJになる夢を見ていた時期もあるそうで
今でもクラブでレコードを流す日もあります。
 
両親の仕事を引き継ぐかどうか就学中はまだ決めかねていた彼ですが
結局高校を卒業した2011年から2013年の2年間
年季奉公のつもりで実家のワイン造りの手伝いをしました。
その期間にブドウ・畑・自然・発酵・熟成の魅力にすっかり取りつかれてしまいます。

さらに体系的・集中的にワイン造りを学びたいという事で2014年〜2017年まで
世界的に有名なラインガウにあるガイゼンハイム大学醸造学部で集中して学びます。

彼は一年一年、畑に植物多様性をもたらすため様々な植物を植え
畑の中をできるだけ本来のあるがままの自然の姿に戻したいといいます。
畑は美しい緑に覆われ、彼の性格を映し出すように大らかで明るい気で満ちています。
 ヴァイガント家一番の自慢は全てのブドウが40〜60年の高樹齢であること。
この樹齢がアンディのワイン造りのスタイルをしっかりと支えております。

発酵と熟成は基本的にはすべて古樽で行われます。
畑や蔵に生きる自然の微生物での自然発酵はもちろん
すべてのキュヴェが無濾過・無清澄、亜硫酸塩を含む一切の添加物の使用はありません。
初ヴィンテージからずっと徹底してきておりますが
出来上がったワインは、自然の素直さと美しさ、彼の明るさを体現しております。
全てのワインにオフフレーヴァ―は一切ないといっても過言ではありません。

最近ではイタリア産アンフォラとジョージア産クヴェヴリも購入し、クヴェヴリは地中に埋めております。
彼のエキサイティングな探求心が表れています。





PET NAT 2019
ヴァイングート・ヴィガント ペットナット 2019   ビオロジック


 清涼感ある味わい!

 アンディ・ヴァイガント、1991年生まれ。
 2018年より両親の畑を正式に引継ぎワイン造りを始めます。
 ヴァイガント家一番の自慢は全てのブドウが40〜60年の高樹齢であること。
 この樹齢がアンディのワイン造りのスタイルをしっかりと支えております。
  畑や蔵に生きる自然の微生物での自然発酵はもちろん、すべてのキュヴェが無濾過・無清澄、亜硫酸塩を含む一切の添加物の使用はありません

 初のペットナットを造った2019年は暑く乾燥した年でした。
 100年前の垂直プレス機で6品種をプレスし木樽で発酵、無濾過・無清澄・SO2 無添加で瓶詰めしました。


 白濁したホワイトグリーンの外観。
 香りには爽やかさがあり、グレープフルーツやライム、青りんごのニュアンスが感じられます。

 口当たりには瑞々しさがあり、小さめの穏やかな泡。
 ややドライなタッチに、キリっとした果実感。
 ビターな要素を伴う柑橘系の酸やミネラル感も感じられます。

 甘み控えめながらも清涼感があり、爽やかな果実感が心地よい味わいです。


原産国 ドイツ 地方 フランケン
白・泡 品種 ミュラートゥルガウ、シルヴァーナー
バッカス、リースリング
ショイレーベ、ヴァイスブルグンダー
タイプ 辛口 容量 750ml
アルコール度数 12% 飲み頃温度帯 5〜10℃
土壌 粘土岩
  
品 名 価格
ペットナット 2019 \2,743 (外税)





SILVANER 2018
ヴァイングート・ヴィガント シルヴァーナー 2018   ビオロジック


 丸みを帯びた酸味!

 アンディ・ヴァイガント、1991年生まれ。
 2018年より両親の畑を正式に引継ぎワイン造りを始めます。
 ヴァイガント家一番の自慢は全てのブドウが40〜60年の高樹齢であること。
 この樹齢がアンディのワイン造りのスタイルをしっかりと支えております。
  畑や蔵に生きる自然の微生物での自然発酵はもちろん、すべてのキュヴェが無濾過・無清澄、亜硫酸塩を含む一切の添加物の使用はありません

 このワインは、シルヴァーナーを使用した白ワイン。
 100年前の垂直プレス機でプレスし、フードルで2ヶ月発酵・マロラクティック発酵。
 そのまま熟成し SO2 無添加で瓶詰めしました。


 やや濁りのあるグリーンイエロー色。
 香りには爽やかさがあり、白い花や柑橘系のニュアンス。

 口当たりは瑞々しく、フレッシュ。
 キリっとした柑橘系の酸を伴う、透明感のあるクリアなエキス感。

 しっかりとした酸、ミネラルはありつつも、クリーンでスマート、飲み心地のよい味わいです。


原産国 ドイツ 地方 フランケン
白・泡 品種 シルヴァーナー100%
タイプ 辛口 容量 750ml
アルコール度数 12.5% 飲み頃温度帯 6〜12℃
土壌 粘土岩
  
品 名 価格
シルヴァーナー 2018 \2,829 (外税)



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