奈良の地酒屋 登酒店
パコリ
PACORY
ノルマンディーの素朴な味わい♪


PACORY|パコリ  18世紀初頭からパコリ家は、ノルマンディーのドンフロン地域で農家を営んでいました。
 他の農民と同じように、家畜を育てる傍ら、リンゴと洋ナシからシードル、ポワレ、カルヴァドスを造っていました。

 グリモー農園は、1939年にパコリ家によって開かれました。
 先代クロード・パコリの代では、農園はさらに広げられ、同時にカルヴァドスの生産と洗練により磨きがかけられました。
 そうして瓶詰めと販売が始められ、たくさんの賞を受賞するようになりました。

 1986年に二人がクロードの仕事を引き継ぎ、生産を続けています。
 農園に植わっているそれぞれの品種を分析し、より効果的な味わいの引き出し方を行っています。

 質の洗練と多様性を両立するよう努力を続けています。






Le Poire - VIF et Petillant
パコリ ル・ポワレ ヴィフ・エ・ペティアン   有機栽培

 洋ナシの微発泡ワイン♪

 ノルマンディーのかわいいご夫婦が造る、自社農園の洋ナシを使用したポワレ(微発泡ワイン)です。
 リンゴのシードルと同じようなものですね。

 理想の成熟度合いの時に手摘みで収穫し、ゆっくりとプレスにかけます(最長12時間)。その後、冷やしたタンク内でゆっくりと発酵を進め、全糖分の半分がアルコールに転換された時点で瓶詰めを行います。その後、自然に瓶内2次発酵が始まります。

 このル・ポワレは、ノルマンディ地方のなかでも、この地域独特の洋梨だけを使っています。

 香りは非常に爽やか。
 口当たりには程よく発泡感が感じられ、軽快さのある飲み口。

 ほんのり甘みのある洋ナシのフルーティーな果実味にジューシーな酸が心地よく、サクサク杯が進んでしまう危険な味わいです。

 アペリティフ〜デザートまで、様々な場面で活躍してくれます。

     
原産国 フランス 地方 ノルマンディー
品種 洋ナシ100%
タイプ やや甘口 容量 750ml
アルコール度数 4% 飲み頃温度帯 よく冷やして

品 名  完売致しました 価格
ル・ポワレ ヴィフ・エ・ペティアン ¥2,057 (外税)





Jus de Pomme
パコリ ジュ・ド・ポム   有機栽培

 有機栽培リンゴ100%ジュース♪

 ノルマンディーのかわいいご夫婦が造る、自社農園のリンゴを使用した果汁100%のリンゴジュースです。

 自らの農園で薬剤を使用せずに栽培したリンゴを、砂糖の添加なしで生産しています。
 そうすることによって、地品種の個性がより引き出されます。

 果汁を絞った後、瓶詰め直前に82度にて1分間の殺菌を行っています。

 色合いはやや濃いめ。にごり?澱?も含まれています。

 温かみのあるラベルのイメージ通り、素朴な美味しさ♪
 国産のリンゴジュースよりもややサッパリと感じますが、水っぽい訳ではなく、果実味はしっかり。
 程よい酸味がバランスよく、心地よく飲み進められる、いや、グビグビいっちゃいます(笑)

 食中に、運動の後に、様々なシチュエーションで活躍しますよ。
     
原産国 フランス 地方 ノルマンディー
品種 リンゴ100%
タイプ リンゴジュース 容量 1000ml
アルコール度数 0% 飲み頃温度帯 よく冷やして
AOC

品 名  完売致しました 価格
ジュ・ド・ポム ¥1,886 (外税)





Jus de Poire
パコリ ジュ・ド・ポワール   有機栽培

 有機栽培洋ナシ100%ジュース♪

 ノルマンディーのかわいいご夫婦が造る、自社農園の洋ナシを使用した果汁100%の洋ナシジュースです。

 自らの農園で薬剤を使用せずに栽培した洋ナシを、砂糖の添加なしで生産しています。
 そうすることによって、地品種の個性がより引き出されます。

 果汁を絞った後、瓶詰め直前に82度にて1分間の殺菌を行っています。

 色合いはやや薄めで、こちらの方がリンゴジュースっぽい?
 にごり?澱?も含まれています。

 温かみのあるラベルのイメージ通り、素朴な美味しさ♪
 洋ナシから水っぽさをイメージしたのですが、全くそんなことなく、ジューシーで果実味も心地よい♪
 リンゴのようなニュアンスもあり、洋ナシってこんな味やったんか?と思ってしまうくらい美味しいです。
 程よい酸味がバランスよく、心地よく飲み進められる、いや、グビグビいっちゃいます(笑)

 食中に、運動の後に、様々なシチュエーションで活躍しますよ。
     
原産国 フランス 地方 ノルマンディー
品種 洋ナシ100%
タイプ 洋ナシジュース 容量 1000ml
アルコール度数 0% 飲み頃温度帯 よく冷やして
AOC

品 名  完売致しました 価格
ジュ・ド・ポワール ¥1,886 (外税)



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