奈良の地酒屋 登酒店

ヴァンサン・リカール Vincent Ricard ナチュラルで爽やかなビオワイン！ アンボワーズの醸造栽培学校を卒業。 シノンのフィリップ・アリエやクロード・ルヴァスール（モンルイのフランソワ・シデンヌの叔父）で修行を積んだヴァンサンは、 1998年以降テーゼ村のドメーヌに戻り、父のアランとともに土壌の特長を生かしたワイン生産をするべく働いています。 シェール川沿い丘陵地に位置するドメーヌ・リカールは、5世代続くファミリードメーヌ。 17haを所有するうち12.7haはソーヴィニヨン・ブラン、他はガメイ、カベルネ・フランが植えられています。 南東向きの粘土石灰質土壌の畑で、自然環境を尊重したブドウ栽培を実践。 これまでも農薬や化学肥料など使用しない農法でブドウ栽培をしてきましたが、2009年に正式にオーガニック申請をしており、 予定では2011年収穫分から“AB”（アグリキュルチュール・ビオロジック）移行中を記載、 2012年収穫分からはオーガニックワインとして正式認定されることになっています。 収穫はすべて手作業、自然酵母での醗酵。 酸化防止剤はソーヴィニヨン・ブランのフレッシュな美味しさをキープするため入れるが、添加量はできるだけ控えているとのこと。 RVF（ルヴュ・デ・ヴァン・ドゥ・フランス）やルージュ・エ・ブラン（フランスの自然派の優良生産者達を丁寧に紹介する実直な雑誌） での評価も高い、今後の活躍が楽しみな期待の出来る生産者です。 （インポーター紹介文より） Touraine Le Petiot 2023 ヴァンサン・リカール　トゥーレーヌ　ル・プチオ 2023　　　ビオロジック 　キリッとした酸と果実味♪ 　シェール川沿い丘陵地に位置するドメーヌ・リカールは、5世代続くファミリードメーヌ。 　南東向きの粘土石灰質土壌の畑で、自然環境を尊重したブドウ栽培を実践しています。 　このル･プチオは、空気圧圧縮機でプレス後、ステンレスタンク内で4-5日間10℃の状態でデブルバージュ(前清澄）され、自然にオリを取り除きます。 　コンクリートとステンレスタンクで15-17℃の低温で約3週間発酵。 　その後ステンレスタンクと2年ものの円錐型木樽でシュール・リ熟成（ボトリング時期にもよるが平均5ヶ月）を経てボトリングされます。 　熟成期間は、約２ヶ月。酵母の添加はなし。 　香りは青草や青リンゴの特徴を持つ爽やかな香り。 　綺麗な酸味があり、ややドライな味わいながら、ふくよかな果実味も楽しめる仕上がり。 　キレ味も良く、柑橘系のニュアンスも感じられます。 　食事にも合わせやすく、食中酒としても使いやすい白ワインです。 原産国 フランス 地方 ロワール 色 白 品種 ソーヴィニヨン・ブラン100％ タイプ 辛口 容量 750ml アルコール度数 12.5％ 飲み頃温度帯 6〜10℃ 土壌 粘土石灰質 ＡＯＣ ACトゥーレーヌ 品　名 価格 トゥーレーヌ　ル・プチオ 2023 ￥2,314 （外税） Les Trois Chene 2018 ヴァンサン・リカール　トゥーレーヌ　レ・トロワ・シェーヌ 2018　　　ビオロジック 　円やかでふくよかな飲み心地♪ 　シェール川沿い丘陵地に位置するドメーヌ・リカールは、5世代続くファミリードメーヌ。 　南東向きの粘土石灰質土壌の畑で、自然環境を尊重したブドウ栽培を実践しています。 　このトロワ・シェーヌは、プレス後樽発酵・樽熟成を経ており、タンクのみで造られたプチオに比べ、熟した果実味と柔らかい円みのある仕上がりのワインとなっています。 　黄桃や若い洋梨、マンゴーやパイナップルなどのトロピカルフルーツのような香りが主体となり、柑橘のドライフルーツや僅かにハーブのような香りが混ざり爽快感を与えています。 　瑞々しさがあり軽やかな口当り。 　しっとりとした円やかで角のない飲み口に、優しい甘さと豊かな果実の風味がゆっくりと広がり、それを支えるように透明感のある柑橘のような酸が感じられます。 　樽を使用していながらも、バニラのようなニュアンスは感じられず、樽で熟成させることによりソーヴィニョン・ブラン由来の爽やかさでフルーティーな様子に角のない柔らかさや穏やかさなどを与えています。 　熟した果実の風味と綺麗な酸を残しながら、コクと旨味が引き出されています。 　アフターにはほんのりとテロワール由来の塩味が感じられ、ふくよかで飲み心地の良い味わいです。 原産国 フランス 地方 ロワール 色 白 品種 ソーヴィニヨン・ブラン100％ タイプ 辛口 容量 750ml アルコール度数 13％ 飲み頃温度帯 8〜14℃ 土壌 粘土石灰質 ＡＯＣ ACトゥーレーヌ 品　名　　完売致しました 価格 レ・トロワ・シェーヌ 2018 ￥2,229 （外税） Le Vilain P'tit Rouge 2021 ヴァンサン・リカール　ル・ヴィラン・プチ・ルージュ 2021　　　ビオロジック 　エレガントな果実味♪ 　シェール川沿い丘陵地に位置するドメーヌ・リカールは、5世代続くファミリードメーヌ。 　南東向きの粘土石灰質土壌の畑で、自然環境を尊重したブドウ栽培を実践しています。 　コーはカベルネフランより10日間ほど早くに熟すので、収穫は別々に行い、両品種とも十分に熟してから手作業で収穫。 　ブドウを収穫後除梗、アロマキープのため17度の低温でコンクリートで3?4週間ほど醗酵。酵母添加はなし。 　ベリー系の華やかさのある香り。 　柔らかみのある綺麗な果実味とバランスの良いタンニンがあり、繊細さとエレガントさが感じられる味わいです。 　カジュアルながら品の良さも感じられ、渋みは少ないながらも上品な果実味が楽しめます。 　じわじわ旨い味わいで、心地良く飲み進められる赤ワインです。 　ル・ヴィラン＝直訳すると”いやなやつ”という意味ですが、憎めない可愛いラベルが良い味を出してます（笑） 原産国 フランス 地方 ロワール 色 赤 品種 コー80％、カベルネフラン20％ タイプ ミディアム 容量 750ml アルコール度数 12.5％ 飲み頃温度帯 10〜16℃ 土壌 粘土石灰質 ＡＯＣ ACトゥーレーヌ 品　名 価格 ル・ヴィラン・プチ・ルージュ 2021 ￥2,657 （外税） Mousseux 2021 ヴァンサン・リカール　ムスー 2021　　　ビオロジック 　爽やかで果実感ある味わい♪ 　シェール川沿い丘陵地に位置するドメーヌ・リカールは、5世代続くファミリードメーヌ。 　南東向きの粘土石灰質土壌の畑で、自然環境を尊重したブドウ栽培を実践しています。 　このムスーは、空気圧圧縮機でプレス後、ステンレスタンク内で10℃の状態で3週間と長い間デブルバージュ(前清澄）され、自然にオリを取り除きます。 　3年物の樽でワインとカーヴ共に13〜16℃の状態で約１?2ヶ月間醗酵。 　醗酵終了前に残糖成分が15〜20gになった時点でステンレスタンクに入れ、ステンレスの平板で-2℃に冷却して軽くフィルター（珪藻土）に通してボトリング。 　その後はビンで11〜12ヶ月寝かせられます。 　長期間熟成させるのは、ブリュットな青みとフレッシュさだけを感じるようなものではなく、よりグルマンで柔らかさとふくよかさのある味わいに仕上げるためです。 　細かくて優しいガスと、若々しい果実の酸味が爽やかさを演出。 　採れたてのブドウの皮を食べたときのような、パリッとした新鮮さと皮の内側に溢れるジューシーさがワインの中に感じられます。 　爽やかでリッチな果実感と飲み心地のよさを持つ味わいです。 原産国 フランス 地方 ロワール 色 白・泡 品種 ソーヴィニヨン・ブラン100％ タイプ 辛口 容量 750ml アルコール度数 12.5％ 飲み頃温度帯 6〜10℃ 土壌 粘土石灰質 ＡＯＣ Vdフランス 品　名 価格 ムスー 2021 ￥2,657 （外税）

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