奈良の地酒屋 登酒店

ドメーヌ・ジュリアン・ピノー Domaine Julien Pineau 驚くべき果実味とナチュラルな旨み！ 2015年に引退したクロ・ロッシュ・ブランシュのオーナー・カトリーヌ。 その最後の6.7haを購入し新しくドメーヌを誕生させたのが、ジュリアン・ピノーです。 1985年9月16日ロワール・トゥール生まれ。 大学でワインとは全く違う経済を専攻後、アメリカに留学。 その間に夏休みを利用して葡萄畑の収穫を経験し、その時に自然の素晴らしさを認識します。 　帰国した2009年にモンルイのリーズ・エ・ベルナール・スーセで収穫をして、ワインを造ろう！と決意。 早速アンボワーズの醸造学校に入学し、本格的に醸造を勉強します。 みっちりとエノローグを勉強した後、2012 〜 2013年プロヴァンスのドメーヌ・テール・プロミズやクリストフ・コモールで仕事をして やはりロワールで自分のワイナリーを立ち上げようと、2014年ノエラ・モランタンの所で働きました。 そこでクロ・ロッシュ・ブランシュのカトリーヌと出会い、畑の購入となったのです。 ジュリアンは最後までカトリーヌが売らなかった、一番良い畑をGetしました。 あの樹齢100年以上の素晴らしいコーもジュリアンにご縁があったのです。 ジュリアンの若い感性が初年度からきちっと瓶に詰まりました。 どれを飲んでもウルトラナチュラルで新人とは思えない感覚です。 彼のワインには華があるのです 果実をこれだけ残すのは難しいのですが、それをいとも簡単にさらっとやってのけました。 彼が今後どんなワイン造りをしていくのか、とっても楽しみな歴史が誕生しました。 （インポーター紹介文より） Roche Blanche 2021 ジュリアン・ピノー　ロッシュ・ブランシュ 2021　　　ビオロジック 　瑞々しさと綺麗な酸♪ 　クロ・ロッシュ・ブランシュのオーナーであるカトリーヌは2015年に引退をしましたが、その最後の6.7haを購入し、新しくドメーヌを誕生させたのが、ジュリアン・ピノーです。 　 　このロッシュ･ブランシュは、クロ・ロッシュ・ブランシュの畑のソーヴィニヨンブランを主体とした白ワイン。 　遅霜や雹、ベト病の被害に苦しんだ2021年は、低収量で全白ブドウをブレンドしプレス。 　ステンレスタンクと木樽で発酵後、ステンレスタンクで熟成し瓶詰めしました。 　色調は淡いグリーンイエロー色。 　黄色リンゴやグレープフルーツ、セルフィーユの香り。 　瑞々しく軽快なアタックにレモンの香り、レモネードのように喉を潤す綺麗な酸。 　柑橘香が後半に増してきます。 原産国 フランス 地方 ロワール 色 白 品種 ムニュピノ50％ ソーヴィニヨンブラン30％ シュナンブラン10％ メリエ・サン・フランソワ5％、バコ5％ タイプ 辛口 容量 750ml アルコール度数 11％ 飲み頃温度帯 8〜16℃ 土壌 シレックス・粘土 ＡＯＣ Vdﾌﾗﾝｽ 品　名 価格 ロッシュ・ブランシュ 2021 \3,771 （外税） SUBSTANCE 2020 ジュリアン・ピノー　シュブスタンス 2020　　　ビオロジック 　ジューシーで爽やか♪ 　クロ・ロッシュ・ブランシュのオーナーであるカトリーヌは2015年に引退をしましたが、その最後の6.7haを購入し、新しくドメーヌを誕生させたのが、ジュリアン・ピノーです。 　このワインは、マンチェスター出身のミュージシャン・ニューオーダーのアルバム名を冠した白ワイン。 　元クロ・ロッシュ・ブランシュの畑に植わる平均樹齢約70年のソーヴィニョンを使用した白ワインです。 　樹齢70年のソーヴィニヨンブランをプレスし、400Lの木樽で発酵・熟成しサンスフルで仕上げました。 　色調は、緑の多いクリアなグリーンイエロー。 　青りんごやスウィーティ、白い花の香り。 　ジューシーで爽やかなアタックに、果実味と旨味のある酸。 　ミネラル感が広がるアフターには金木犀の香りがプラスされます。 原産国 フランス 地方 ロワール 色 白 品種 ソーヴィニオン・ブラン100％ タイプ 辛口 容量 750ml アルコール度数 12％ 飲み頃温度帯 8〜14℃ 土壌 シレックス 粘土 ＡＯＣ Vdﾌﾗﾝｽ 品　名 価格 シュブスタンス 2020 \4,714 （外税） Petillant Rose Bocca Di Rosa 2019 ジュリアン・ピノー　ペティアン・ロゼ ボッカ・ディ・ローザ 2019　　　ビオロジック 　爽やかな甘酸っぱ系♪ 　クロ・ロッシュ・ブランシュのオーナーであるカトリーヌは2015年に引退をしましたが、その最後の6.7haを購入し、新しくドメーヌを誕生させたのが、ジュリアン・ピノーです。 　 　このボッカ・ディ・ローザは、イタリア人歌手ファブリツィオ・デ・アンドレの曲名を冠したキュヴェ。 　太陽燦々どころか、かなりの熱波で蕾が焦げることもあった19年夏。 　ブドウをプレスしグラスファイバータンクで発酵、ティラージュし瓶内発酵・熟成しました 　香りは比較的穏やか。 　ほのかにバラのようなニュアンスも感じられます。 　口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。 　ほんのり甘やかでジューシーな果実感に、ほろ苦さを伴うハーブのようなスパイス感。 　カリンやグレープフルーツなど柑橘系の酸、複雑味はありつつも、不思議とまとまりよくチャーミングな飲み心地よさ。 原産国 フランス 地方 ロワール 色 ロゼ・泡 品種 カベルネソーヴィニョン100％ タイプ 辛口 容量 750ml アルコール度数 11.8％ 飲み頃温度帯 6〜10℃ 土壌 シレックス・粘土石灰 ＡＯＣ Vdﾌﾗﾝｽ 品　名　　完売致しました 価格 ペティアン・ロゼ ボッカ・ディ・ローザ 2019 \3,000 （外税） Les Sucettes a l'Aunis 2021 ジュリアン・ピノー　レ・シュセット・ア・ロニス 2021　　　ビオロジック 　チャーミングな酸と果実味♪ 　　クロ・ロッシュ・ブランシュのオーナーであるカトリーヌは2015年に引退をしましたが、その最後の6.7haを購入し、新しくドメーヌを誕生させたのが、ジュリアン・ピノーです。 　このワインは、セルジュ・ゲンズブールの曲「Les sucettes（棒付きキャンディー）」から命名しました。 　樹齢40〜140年のピノドニスを主体とした4品種を使用した赤ワイン。 　4品種を別々に10日間醸し、プレス。 　アッサンブラージュしステンレスタンクで7ヶ月発酵・熟成しました。 　色調は、淡く濁りのあるルビー色。 　摘みたてクランベリーやスミレ、バラの香りが感じられます。 　柔らかさのあるアタックに白イチゴのような果実味が心地よい味わい。 　上品で綺麗な仕上がりに、フローラルな香りが優しく包み込む旨味ある赤ワインです。 原産国 フランス 地方 ロワール 色 赤 品種 ピノドニス40％ ガメイ20％、コー20％ カベルネソーヴィニヨン20％ タイプ ミディアムボディ 容量 750ml アルコール度数 11％ 飲み頃温度帯 8〜16℃ 土壌 粘土 シレックス 砂質 ＡＯＣ Vdﾌﾗﾝｽ 品　名 価格 レ・シュセット・ア・ロニス 2021 \3,686 （外税） l'Ecumes des Nuits 2020 ジュリアン・ピノー　レキュム・デ・ニュイ 2020　　　ビオロジック 　フレッシュでチャーミング♪ 　　クロ・ロッシュ・ブランシュのオーナーであるカトリーヌは2015年に引退をしましたが、その最後の6.7haを購入し、新しくドメーヌを誕生させたのが、ジュリアン・ピノーです。 　このワインは、作家ボリス・ヴィアンの著書「L'ecumes des jours（日々の泡）」の”jours”を”nuits”に変えたネーミング。 　全房でグラスファイバータンクで1週間マセラシオンカルボニック後、フードルで14 ヶ月発酵・熟成しました。 　色調は、やや薄めのガーネット色。 　香りにはラズベリーやクランベリーのニュアンス。 　口当たりにはフレッシュさ。 　ジューシーでナチュラルな果実感あふれる味わい。 　チャーミングなイチゴやラズベリーの果実感や甘酸っぱさがあり、飲み心地抜群です。 原産国 フランス 地方 ロワール 色 赤 品種 カベルネフラン100％ タイプ ミディアムボディ 容量 750ml アルコール度数 12％ 飲み頃温度帯 10〜16℃ 土壌 粘土 シレックス 石灰 ＡＯＣ Vdﾌﾗﾝｽ 品　名　　完売致しました 価格 レキュム・デ・ニュイ 2020 \3,086 （外税） JUBOLIN 2022 ジュリアン・ピノー　ジュボラン 2022　　　ビオロジック 　ピュアな果実感♪ 　　クロ・ロッシュ・ブランシュのオーナーであるカトリーヌは2015年に引退をしましたが、その最後の6.7haを購入し、新しくドメーヌを誕生させたのが、ジュリアン・ピノーです。 　このワインは、元クロ・ロッシュ・ブランシュの畑に植わる樹齢33年のガメイを使用した赤ワイン。 　葡萄は全房で醸しプレス。 　ルモンタージュやピジャージュを行わず、グラスファイバータンクで発酵・熟成しました。 　色調は明るい紫ガーネット色。 　フランボワーズやザクロ、スミレ、茎のアロマを感じます。 　柔らかなアタックにフレッシュな果実味。 　摘みたてベリーの酸味がアクセントとなった、全体的にスムーズな口あたりです。 原産国 フランス 地方 ロワール 色 赤 品種 ガメイ100％ タイプ ミディアムボディ 容量 750ml アルコール度数 12％ 飲み頃温度帯 10〜16℃ 土壌 粘土 シレックス ＡＯＣ Vdﾌﾗﾝｽ 品　名 価格 ジュボラン 2022 \3,171 （外税） CHICOS 2021 ジュリアン・ピノー　チコス 2021　　　ビオロジック 　清涼感溢れる味わい！ 　クロ・ロッシュ・ブランシュのオーナーであるカトリーヌは2015年に引退をしましたが、その最後の6.7haを購入し、新しくドメーヌを誕生させたのが、ジュリアン・ピノーです。 　このワインは、Le Gers の Domaine Dauge から購入したコロンバールを使用した白ワイン。 　葡萄をプレスしセメントタンクで発酵。 　400Lの木樽とステンレスタンクで熟成し、22年4月に瓶詰めしました。 　イエローの外観。 　カリンやパイナップル、アップルミントの香り。 　カリンの酸味とほろ苦さを感じるアタック。 　フレッシュなプチプチ感のある思わせる口あたりと柑橘の美味しい酸。 　溢れる清涼感が美しい仕上がりです。 原産国 フランス 地方 ロワール 色 白 品種 コロンバール100％ タイプ 辛口 容量 750ml アルコール度数 12％ 飲み頃温度帯 8〜12℃ 土壌 粘土石灰 ＡＯＣ Vdﾌﾗﾝｽ 品　名 価格 チコス 2021 \2,914 （外税） MONKEY GONE TO HEAVEN 2021 ジュリアン・ピノー　モンキー・ゴーン・トゥー・ヘブン 2021　　　ビオロジック 　上品な果実感！ 　クロ・ロッシュ・ブランシュのオーナーであるカトリーヌは2015年に引退をしましたが、その最後の6.7haを購入し、新しくドメーヌを誕生させたのが、ジュリアン・ピノーです。 　このワインは、アメリカのロックバンド Pixies の曲を冠した赤ワイン。 　プロヴァンスの Domaine Providence　のサンソーを収穫から手伝い、ステンレスタンクで醸し後、ロワールに持ち帰り、発酵・熟成しました。 　色調は、淡く透明感のあるガーネット色。 　フランボワーズやザクロ、グミの実の香り。 　摘みたてベリーのような酸味と穏やかなタンニン。 　ボリュームは控えめで、冷涼な酸が感じられる上品な仕上がりです。 原産国 フランス 地方 ロワール 色 赤 品種 サンソー100％ タイプ ミディアム 容量 750ml アルコール度数 12％ 飲み頃温度帯 8〜16℃ ＡＯＣ Vdﾌﾗﾝｽ 品　名 価格 モンキー・ゴーン・トゥ・ヘブン 2021 \3,000 （外税） MONKEY GONE TO HEAVEN 2022 ジュリアン・ピノー　モンキー・ゴーン・トゥー・ヘブン 2022　　　ビオロジック 　チャーミングで軽やか！ 　クロ・ロッシュ・ブランシュのオーナーであるカトリーヌは2015年に引退をしましたが、その最後の6.7haを購入し、新しくドメーヌを誕生させたのが、ジュリアン・ピノーです。 　このワインは、アメリカのロックバンド Pixies の曲を冠した赤ワイン。 　プロヴァンスの Domaine Providence　のサンソーを収穫から手伝い、ステンレスタンクで醸し後、ロワールに持ち帰り、発酵・熟成しました。 　淡く透き通った紫ガーネット色。 　フランボワーズや摘みたてイチゴのアロマ。 　柔らかく控えめなタンニンで、全体的に冷涼感が漂う軽やかな口あたり。 　アフターはスムースにフェードアウトしていきます。 原産国 フランス 地方 ロワール 色 赤 品種 サンソー100％ タイプ ミディアム 容量 750ml アルコール度数 12％ 飲み頃温度帯 8〜16℃ ＡＯＣ Vdﾌﾗﾝｽ 品　名 価格 モンキー・ゴーン・トゥ・ヘブン 2022 \3,000 （外税） PARCE QUE 2021 ジュリアン・ピノー　パスク 2021　　　ビオロジック 　上品なスパイシーさ！ 　クロ・ロッシュ・ブランシュのオーナーであるカトリーヌは2015年に引退をしましたが、その最後の6.7haを購入し、新しくドメーヌを誕生させたのが、ジュリアン・ピノーです。 　このワインは、Domaine Providence から購入したシラーとグルナッシュに、バンドールの Chateau Salettes のムールヴェードル、ミュスカデの名手 Complemen’Terre のカベルネソーヴィニヨンを使用した赤ワイン。 　シラーとグルナッシュはステンレスタンクで5日間醸し、ムールヴェードルはセメントタンクで3週間醸し、カベルネソーヴィニヨンは全房でグラスファーバータンクで10日間醸しています。 　シラーとグルナッシュはステンレスタンク、ムールヴェードルは500〜600Lの古樽、カベルネソーヴィニヨンはグラスファイバータンクで発酵・熟成。 　色調は紫ガーネット色。 　ブラックチェリーやカシス、ナッツの香り。 　上品なアタック。 　カシスジャムのニュアンスにタンニンと渋みをアフターに感じます。 原産国 フランス 地方 ロワール 色 赤 品種 シラー、グルナッシュ （プロヴァンスのDomaine Providence） ムールヴェードル （バンドールのChateau Salettes） カベルネソーヴィニヨン （Complemen’Terre） タイプ ミディアム 容量 750ml アルコール度数 13.5％ 飲み頃温度帯 8〜16℃ ＡＯＣ Vdﾌﾗﾝｽ 品　名 価格 パスク 2021 \3,000 （外税） Coup d'Jus 2015 ジュリアン・ピノー　クー・ド・ジュ 2015　　　ビオロジック 　滑らかでジューシー♪ 　　クロ・ロッシュ・ブランシュのオーナーであるカトリーヌは2015年に引退をしましたが、その最後の6.7haを購入し、新しくドメーヌを誕生させたのが、ジュリアン・ピノーです。 　このワインは、元クロ・ロッシュ・ブランシュの畑に植わる樹齢40年のコをグラスファイバータンクで15日間の醸し後プレス。 　ステンレスタンクで4 ヶ月発酵、そのまま5 ヶ月熟成しました。 　中程度の粘性に濁りのある紫がかったルージュの外観。 　香りは比較的穏やかで、ほのかにプラムやカシス、ベリーの香りが感じられます。 　口当たりはフレッシュで軽やか。 　滑らかなテクスチャーにナチュラルでチャーミングな果実味。 　じんわり感じる細やかなタンニンと酸味がバランス良く足並みを揃えます。 　飲み心地抜群なジューシーさに、ほのかなスパイシーさがアクセントとなっています。       原産国 フランス 地方 ロワール 色 赤 品種 コ100％ タイプ ミディアムボディ 容量 750ml アルコール度数 11.5％ 飲み頃温度帯 8〜14℃ 土壌 粘土 シレックス ＡＯＣ Vdﾌﾗﾝｽ 品　名　　完売致しました 価格 クー・ド・ジュ 2015 \3,000 （外税）

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